公开(公告)号：WO2018127486A1

公开(公告)日：2018-07-12

申请号：PCT/EP2018/050051

申请日：2018-01-02

申请人： NOVOZYMES A/S ,  NOVOZYMES SOUTH ASIA PVT. LTD.

发明人： TRIPATHY, Suchitra

IPC分类号： A23L11/30

CPC分类号： A23L11/33 ,  C12N9/2405 ,  C12N9/248

摘要： Disclosed is a method for dehusking pulses by pretreating them with an enzyme composition comprising a GH11 or GH8 xylanase or a GH5 endo glucanase or a polygalacturonase prior to dehusking.

公开(公告)号：WO2011040122A1

公开(公告)日：2011-04-07

申请号：PCT/JP2010/063412

申请日：2010-08-06

申请人： イーエヌ大塚製薬株式会社 ,  林 雅浩

发明人： 林　雅浩

IPC分类号： A23L1/20

CPC分类号： C12Y302/01004 ,  A23L11/03 ,  A23L11/33 ,  C12Y302/01015

摘要： 　豆類の軟化方法および該方法によって軟化された豆類の提供。　セルラーゼ、ヘミセルラーゼまたはペクチナーゼのいずれか２種以上の酵素を用いる豆類の軟化方法により、圧縮応力が６．０×１０ ４ Ｎ／ｍ ２ 以下であり、かつ、原形をとどめている軟化された豆類を提供する。

摘要翻译： 公开的是：一种软化豆的方法; 和通过该方法生产的软化豆。 压缩应力为6.0×10 4 N / m 2以下且仍然保持其原始形状的软化豆可以通过利用至少两种选自纤维素酶，半纤维素酶和果胶酶的酶的豆软化方法来制备。

公开(公告)号：WO2010124976A2

公开(公告)日：2010-11-04

申请号：PCT/EP2010/055260

申请日：2010-04-21

申请人： DSM IP ASSETS B.V. ,  MULLENERS, Leonardus Johannes Sofie Marie ,  LANGEVELD, Pieter Cornelis ,  SMITS, Wouter Willem

发明人： MULLENERS, Leonardus Johannes Sofie Marie ,  LANGEVELD, Pieter Cornelis ,  SMITS, Wouter Willem

IPC分类号： A23C11/10

CPC分类号： C12N9/0065 ,  A23C11/103 ,  A23C20/025 ,  A23L11/33

摘要： The present invention relates to a method for improving at least one characteristic of a bean-based product by treating said bean-based product with a peroxidase, preferably a Marasmius scorodonius peroxidase or a functional equivalent thereof. The present invention relates to a method for improving at least one characteristic of a bean-based product comprising contacting a bean-based product or an intermediate thereof with a peroxidase, preferably a Marasmius scorodonius peroxidase or a functional equivalent thereof, and optionally preparing from said intermediate a bean-based product.

摘要翻译： 本发明涉及一种通过用过氧化物酶，优选马氏沼泽过氧化物酶或其功能等同物处理所述豆类产品来改善豆类产品的至少一种特性的方法。 本发明涉及一种用于改善豆制品的至少一种特性的方法，包括使豆类产品或其中间体与过氧化物酶，优选马氏沼虾过氧化物酶或其功能等同物接触，并且任选地从所述 中间一个基于bean的产品。

公开(公告)号：WO2006028684A3

公开(公告)日：2009-04-09

申请号：PCT/US2005029621

申请日：2005-08-18

申请人： DIVERSA CORP ,  SHORT JAY M ,  KRETZ KEITH A ,  GRAY KEVIN A ,  BARTON NELSON ROBERT ,  GARRETT JAMES B ,  O'DONOGHUE EILEEN ,  BAUM WILLIAM ,  ROBERTSON DAN E ,  ZORNER PAUL

发明人： SHORT JAY M ,  KRETZ KEITH A ,  GRAY KEVIN A ,  BARTON NELSON ROBERT ,  GARRETT JAMES B ,  O'DONOGHUE EILEEN ,  BAUM WILLIAM ,  ROBERTSON DAN E ,  ZORNER PAUL

IPC分类号： A61K38/46 ,  A21D8/04 ,  A23J3/14 ,  A23K1/14 ,  A23K1/165 ,  A23L1/015 ,  A23L1/03 ,  A23L1/105 ,  A23L1/211 ,  A61K38/00 ,  C07H21/04 ,  C12N1/20 ,  C12N1/21 ,  C12N9/00 ,  C12N9/16 ,  C12N15/00

CPC分类号： C12N9/16 ,  A01K2217/05 ,  A21D8/042 ,  A23J3/14 ,  A23K10/30 ,  A23K20/189 ,  A23L5/25 ,  A23L7/107 ,  A23L11/33 ,  A23L29/06 ,  A23V2002/00 ,  A61K33/00 ,  A61K36/00 ,  A61K38/00 ,  A61K45/06 ,  C12Y301/03008 ,  C12Y301/03026 ,  Y02P60/877 ,  A23V2300/21

摘要： In one aspect, the invention provides a purified and modified phytase enzyme from Escherichia coli K12 appA phytase. The enzyme has phytase activity and improved thermal tolerance as compared with the wild-type enzyme. In addition, the enzyme has improved protease stability at low pH. Glycosylation of the modified phytase provided a further improved enzyme having improved thermal tolerance and protease stability. The enzyme can be produced from native or recombinant host cells and can be used to aid in the digestion of phytate where desired. In one aspect, the phytase of the present invention can be used in foodstuffs to improve the feeding value of phytate rich ingredients.

摘要翻译： 一方面，本发明提供了来自大肠杆菌K12 appA植酸酶的纯化和修饰的植酸酶。 与野生型酶相比，该酶具有植酸酶活性和改善的耐热性。 此外，该酶在低pH下具有改善的蛋白酶稳定性。 修饰的植酸酶的糖基化提供了具有改善的耐热性和蛋白酶稳定性的进一步改进的酶。 该酶可以由天然或重组宿主细胞产生，并且可以用于有助于在需要时消化植酸盐。 一方面，本发明的植酸酶可用于食品中以改善富含植酸盐的成分的摄食量。

公开(公告)号：WO2007049400A1

公开(公告)日：2007-05-03

申请号：PCT/JP2006/317654

申请日：2006-09-06

申请人： ロート製薬株式会社 ,  菊地 数晃 ,  本間 陽一 ,  上村 浩 ,  瀧口 久美子 ,  浜浦 真由美

发明人： 菊地 数晃 ,  本間 陽一 ,  上村 浩 ,  瀧口 久美子 ,  浜浦 真由美

IPC分类号： A61K8/64 ,  A23L1/20 ,  A61K36/48 ,  A61K38/00 ,  A61P17/16 ,  A61P19/02 ,  A61P29/00 ,  A61Q19/08

CPC分类号： A61K36/48 ,  A23L11/05 ,  A23L11/33 ,  A61K8/645 ,  A61K38/011 ,  A61K2800/92 ,  A61Q19/007 ,  A61Q19/08 ,  C12Y304/24027

摘要： 【課題】安全でありかつ有意なコラーゲンおよびヒアルロン酸からなる群より選択される少なくとも１種の産生促進能を有する新規素材、並びに角質水分低下抑制能および皮膚粗さ改善能を有する新規素材を提供すること。 【解決手段】ダイズタンパク質のプロテアーゼ加水分解物を含有する、細胞におけるコラーゲンおよびヒアルロン酸からなる群より選択される少なくとも１種の産生を促進するための組成物、並びに該ダイズタンパク質のプロテアーゼ加水分解物を含有する、角質水分低下を抑制するための組成物および皮膚の粗さを改善するための組成物。

摘要翻译： [问题]提供一种安全且能够显着促进选自由胶原蛋白和透明质酸组成的组中的至少一种的生产的新型材料; 以及具有防止角质层中的水分含量降低和改善皮肤粗糙度的功能的新型材料。 解决问题的手段在含有大豆蛋白质的蛋白酶水解物的细胞中，促进选自由胶原和透明质酸组成的组中的至少一种的生成的组合物; 以及用于防止角质层中的水分含量降低的组合物和用于改善含有大豆蛋白的蛋白酶水解物的皮肤粗糙度的组合物。

公开(公告)号：WO2003043438A1

公开(公告)日：2003-05-30

申请号：PCT/CA2002/001759

申请日：2002-11-14

申请人： MCN BIOPRODUCTS INC.

发明人： NEWKIRK, Rex, W. ,  MAENZ, David, D. ,  CLASSEN, Henry, L.

IPC分类号： A23J1/14

CPC分类号： C12Y301/03026 ,  A23J1/14 ,  A23K10/30 ,  A23K10/37 ,  A23K20/147 ,  A23K20/163 ,  A23K50/10 ,  A23L11/05 ,  A23L11/33 ,  A23L11/35 ,  A23L33/185 ,  C11B1/14 ,  Y02P60/877

摘要： Crushed and de-fatted oilseed is extracted with water at neutral, mildly basic or mildly acidic pH; and is filtered. The filter media allows passage of small fragments of solid cell meat into the filtrate. The filtrate is treated with a base to increase pH to over pH 9, and solids are separated out. Protein is separated from other constituents of the liquid and concentrated, for example by heat-induced or isoelectric precipitation and/or ultrafiltration. The remaining liquid is rich in sugars. The process results in one or more protein products suited for human or animal food ingredients or for production of cosmetics, a sugar rich product suitable for fermentation or use as a feed ingredient, and a fiber-protein animal feed ingredient.

摘要翻译： 粉碎和脱脂的油籽在中性，弱碱性或弱酸性pH下用水萃取; 并进行过滤。 过滤介质允许固体细胞肉的小碎片通过滤液。 用碱处理滤液以将pH升高至超过pH 9，并分离固体。 蛋白质与液体的其它成分分离，并且被浓缩，例如通过热诱导或等电沉淀和/或超滤。 剩余的液体富含糖。 该方法产生一种或多种适用于人或动物食品成分或用于生产化妆品，适合发酵或用作饲料成分的富含糖的产品的蛋白质产物和纤维蛋白动物饲料成分。

公开(公告)号：WO0215712A3

公开(公告)日：2002-05-10

申请号：PCT/US0141730

申请日：2001-08-15

申请人： CENTRAL SOYA CO

发明人： MONAGLE CHARLES W

IPC分类号： A23C11/10 ,  A23J3/16 ,  A23L1/211 ,  A23L1/30 ,  A23L2/52

CPC分类号： C12Y302/01022 ,  A23C11/103 ,  A23J3/16 ,  A23L2/52 ,  A23L11/33 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  Y10S426/80 ,  Y10S426/801 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/61 ,  A23V2250/5028 ,  A23V2250/18 ,  A23V2250/1842 ,  A23V2250/032 ,  A23V2250/622 ,  A23V2250/632 ,  A23V2250/60 ,  A23V2250/608 ,  A23V2250/2116

摘要： This invention relates to a soy protein product with a modified sugar profile. The soy protein product has desirable flavor and functional properties. The soy protein product has a high sucrose and monosaccharide content and is low in indigestible oligosaccharides. The soy protein product does not have galactinol that is present in soybeans developed to have a low indigestible oligosaccharide content. The soy protein product is rich in isoflavones. The method for manufacturing the soy protein product uses conventional soybeams that have better agronomic properties than soybeams developed to have a low indigestible oligosaccharide content. The method for manufacturing the soy protein product uses a alpha -galactosidase enzyme. The method for manufacturing the soy protein product retains the natural level of isoflavones occuring in soybeams.

摘要翻译： 本发明涉及一种具有改良糖型的大豆蛋白产品。 大豆蛋白产品具有期望的风味和功能特性。 大豆蛋白产物具有高蔗糖和单糖含量，且难消化的寡糖含量低。 大豆蛋白产品不含存在于大豆中的含有低消化不良的寡糖含量的肌醇半乳糖苷。 大豆蛋白产品富含异黄酮。 制造大豆蛋白产品的方法使用具有比开发成具有低难消化的寡糖含量的大豆更好的农学性质的常规大豆。 制造大豆蛋白产品的方法使用α-半乳糖苷酶。 制造大豆蛋白产品的方法保留大豆中发生的异黄酮的天然水平。

公开(公告)号：WO01028353A2

公开(公告)日：2001-04-26

申请号：PCT/IS2000/000012

申请日：2000-10-20

IPC分类号： A23K1/18 ,  A21D2/26 ,  A23C11/06 ,  A23J3/00 ,  A23J3/34 ,  A23K1/10 ,  A23K1/16 ,  A23K1/165 ,  A23L1/221 ,  A23L1/23 ,  A23L1/305 ,  A23L1/313 ,  A23L1/314 ,  A23L1/325 ,  A23L1/39 ,  A61K8/00 ,  A61K8/06 ,  A61K8/64 ,  A61K8/72 ,  A61K8/96 ,  A61K8/98 ,  A61K38/00 ,  A61K38/01 ,  A61P3/00 ,  A61Q5/02 ,  C12P21/06 ,  A23L7/31

CPC分类号： C12P21/06 ,  A21D2/268 ,  A23C11/065 ,  A23J3/04 ,  A23J3/341 ,  A23J3/342 ,  A23J3/348 ,  A23K20/189 ,  A23L11/33 ,  A23L13/30 ,  A23L13/424 ,  A23L13/428 ,  A23L17/00 ,  A23L17/65 ,  A23L23/00 ,  A23L27/24 ,  A23L33/18 ,  C12Y304/11002 ,  C12Y304/17001 ,  C12Y304/17002 ,  C12Y304/21001 ,  C12Y304/21004 ,  C12Y304/21011 ,  C12Y304/24

摘要： The invention relates to a method for enzymatically obtaining protein hydrolysates for human consumption, animal feed and cosmetics. The process involves the use of a proteolytic composition derived from fish, such as Cod ( Gadus morhua ), to obtain hydrolysates which have a non-bitter taste and retain the flavor and aroma of the protein-containing material which is hydrolyzed: e.g. when hydrolyzing protein-containing material from marine organisms or parts thereof, such as fish, shrimp, lobster or other seafood according to the invention, a protein hydrolysate is produced that has a characteristic natural flavor of the organism. Also provided are food products comprising the hydrolysates of the invention, such as soup, sauce, cheese, HVP, meat extract and flavoring agent, broth, paté, mousse, frying dough, orly dough, and pastries.

摘要翻译： 本发明涉及酶促获得用于人类消费的蛋白质水解产物，动物饲料和化妆品工业的方法。 该方法依赖于使用源自鱼的蛋白水解组合物，例如鳕鱼（Gadus morhua），这使得可以获得水解产物。 这些水解产物具有无苦味，并保持蛋白质材料的香味和香味并被水解。 当根据本发明水解来自海洋生物的全部或部分的含蛋白质物质如鱼，虾，龙虾或其他海鲜时，产生具有海洋天然风味特征的水解产物。 他画的有机体。 本发明还涉及含有所述水解产物的食物，例如汤，调味酱，奶酪，PHV，肉类提取物和调味剂，肉汤，培根，慕斯，面糊等，以及糕点。

公开(公告)号：WO00072700A1

公开(公告)日：2000-12-07

申请号：PCT/EP2000/005140

申请日：2000-05-31

IPC分类号： A23L7/104 ,  A23L7/135 ,  A23L11/30 ,  A23L1/105 ,  A23L1/164 ,  A23L1/211

CPC分类号： A23L11/33 ,  A23L7/107 ,  A23L7/135

摘要： An infant cereal product which contains a phytic acid containing protein source but which has reduced phytic acid content. The cereal product is obtained by incubating a mixture including a starch base, a phytic acid containing protein source and a whole grain cereal flour which is an endogeneous phytase source, to reduce the phytic acid content of the mixture. The mixture is then heated to gelatinise the starch base and inactivate the endogeneous phytase. The cereal product has a phytic acid content of less than 1 mu mol/g of phytic acid.

摘要翻译： 一种含有含有植酸酶的蛋白质来源但具有降低的植酸含量的婴儿谷物产品。 通过将包含淀粉碱，含植酸的蛋白质来源的混合物和作为内源植酸酶来源的全谷物谷物粉末混合来降低混合物的植酸含量来获得谷物产品。 然后将混合物加热以使淀粉基质糊化并灭活内源植酸酶。 该谷物产品的植酸含量小于1微摩尔/克植酸。

公开(公告)号：WO1990008476A1

公开(公告)日：1990-08-09

申请号：PCT/FI1990000028

申请日：1990-01-25

申请人： ALKO LIMITED

发明人： ALKO LIMITED ,  SIMELL, Maarit ,  ELOVAINIO, Minna ,  VAARA, Martti ,  VAARA, Timo

IPC分类号： A23J01/12

CPC分类号： C12Y301/03026 ,  A23J1/148 ,  A23L11/33

摘要： Novel methods and processes by which phytate-free or low-phytate soy protein isolates and concentrates may be prepared are disclosed. Also disclosed are phytate-free or low-phytate soy protein isolates and concentrates produced according to the methods and processes of the invention.