公开(公告)号：WO2007008560A9

公开(公告)日：2007-07-05

申请号：PCT/US2006026287

申请日：2006-07-07

Applicant: DURAFIZZ LLC ,  SOANE DAVID ,  BERG MICHAEL C ,  MOWERS WILLIAM A ,  WALKER BRIGHT

Inventor： SOANE DAVID ,  BERG MICHAEL C ,  MOWERS WILLIAM A ,  WALKER BRIGHT

IPC: A23L1/00 ,  A23C9/152 ,  A23C9/154 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0534 ,  A23L1/054 ,  C12C5/02

CPC classification number: A23C9/1544 ,  A23C9/1524 ,  A23C11/10 ,  A23C2210/30 ,  A23C2270/10 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/27 ,  A23P30/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/04 ,  A23V2200/226 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/50724 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/51086 ,  A23V2250/5114 ,  A23V2250/5428 ,  A23V2250/50722 ,  A23V2250/51082 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/51088 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/548 ,  A23V2250/5488 ,  A23V2250/101

Abstract: The invention relates to formulations for palatable foams with enhanced stability. In certain embodiments, the formulations include a base liquid (such as milk), a surfactant, a polysaccharide, and a polymer capable of molecular interaction with the polysaccharide. The formulations are versatile and can be adapted to create foams of various fat content, textures, and foam stabilities. The foams can be created with simple aeration systems such as disposable, pressurized canisters, as well as high-speed, bulk dispensation systems that are currently used in high turnover restaurants and convenience stores.

公开(公告)号：WO2004037191A3

公开(公告)日：2004-06-24

申请号：PCT/US0333507

申请日：2003-10-22

Applicant: UNIV VERMONT ,  GUO MINGRUO

Inventor： GUO MINGRUO

IPC: A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23L1/105 ,  A23L1/30 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23C9/127 ,  A23C9/133 ,  A23G9/00

CPC classification number: A23G9/363 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1315 ,  A23C11/10 ,  A23C11/106 ,  A23C2240/20 ,  A23L2/52 ,  A23L2/54 ,  A23L2/66 ,  A23L7/104 ,  A23L33/135 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/00 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/00 ,  A23V2200/3202 ,  A23V2200/3204

Abstract: The invention provides a symbiotic beverages and frozen food products based thereon. Preferably, the beverage is made by the integration of both probiotic (live microbial food cultures) and prebiotic (non-digestible carbohydrates) supplements that beneficially affect the host by improving the survival and implantation of live microbial dietary supplements in the gastrointestinal tract. Preferably, the beverage is a dairy beverage, a soy-based beverage or a combination thereof or an oats-based beverage.

Abstract translation: 本发明提供了一种基于其的共生饮料和冷冻食品。 优选地，饮料通过整合益生菌（活微生物食物培养物）和有利地影响宿主的益生元（不可消化的碳水化合物）补充剂，通过改善活的微生物膳食补充剂在胃肠道中的存活和植入来进行。 优选地，饮料是乳制饮料，大豆基饮料或其组合或燕麦制饮料。

公开(公告)号：WO0022938A2

公开(公告)日：2000-04-27

申请号：PCT/IB9901860

申请日：1999-10-08

Applicant: CEREAL BASE CEBA AB

Inventor： TRIANTAFYLLOU ANGELIKA OSTE

IPC: A23C11/10 ,  A23G9/32 ,  A23G9/42 ,  A23G9/52 ,  A23L1/10 ,  A23L1/105 ,  A23L2/38 ,  A23L1/00

CPC classification number: A23L7/104 ,  A23C11/10 ,  A23G9/42 ,  A23G9/52 ,  A23G2200/14 ,  A23L2/38 ,  A23L7/107 ,  A23V2002/00 ,  C12Y302/01001 ,  C12Y302/01002 ,  C12Y302/01033 ,  C12Y302/01041 ,  A23V2250/5484 ,  A23V2250/5034

Abstract: The present invention provides efficient, selective and economical methods for producing cereal suspensions having the aroma and/or flavor of natural cereals and for modifying the viscosity and/or sugar kind of cereal suspensions. The methods include treating a cereal substrate suspension with an enzyme preparation which comprises at least one hydrolase having the ability to hydrolyze alpha -glycosidic bonds and having no glucanase and proteinase effect. The hydrolase may be selected from the group consisting of beta -amylase, alpha -amylase, amyloglucosidase and pullulanase, with the proviso that when the enzyme preparation comprises beta -amylase or alpha -amylase there is always a mixture of at least one other of the alpha -glycosidic hydrolases. In addition to the above-identified hydrolases, the enzyme preparations of the present invention may further comprise an isomerase, such as glucose isomerase.

Abstract translation: 本发明提供了用于生产具有天然谷物的香气和/或风味的谷物悬浮液和用于改变谷物悬浮液的粘度和/或糖类型的有效，选择性和经济的方法。 所述方法包括用酶制剂处理谷物底物悬浮液，所述酶制剂包含至少一种具有水解α-糖苷键并且不具有葡聚糖酶和蛋白酶作用的水解酶。 水解酶可以选自β-淀粉酶，α-淀粉酶，淀粉葡糖苷酶和支链淀粉酶，条件是当酶制剂包含β-淀粉酶或α-淀粉酶时，总是存在至少另一种 α-糖苷水解酶。 除了上述水解酶外，本发明的酶制剂还可以包含异构酶，如葡萄糖异构酶。

公开(公告)号：WO1998007329A1

公开(公告)日：1998-02-26

申请号：PCT/EP1997004272

申请日：1997-08-01

Applicant: SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A.

Inventor： SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. ,  ERICKSON, Linda, J. ,  BEESON, Christine

IPC: A23C11/08

CPC classification number: A23C11/08 ,  A23C11/10 ,  A23C2260/20

Abstract: A powdered creamer which is made up of agglomerated creamer particles. The creamer particles are each made up of a sweetener, a water-dispersible or water-soluble protein and an edible oil having a blend flavour and a melting point below 10 DEG C. The powdered creamer is soluble in cold water.

Abstract translation: 由聚集的奶精颗粒组成的粉状奶精。 奶精颗粒各自由甜味剂，水分散性或水溶性蛋白质和具有共混味道和熔点低于10℃的食用油组成。粉末状奶精可溶于冷水。

公开(公告)号：WO1997001965A1

公开(公告)日：1997-01-23

申请号：PCT/AU1996000415

申请日：1996-07-05

Applicant: SHOALHAVEN STARCHES PTY. LTD.

Inventor： SHOALHAVEN STARCHES PTY. LTD. ,  GRACE, Geoffrey, E. ,  YE, Guo-Sui

IPC: A23J03/18

CPC classification number: A23C11/10 ,  A23C11/06 ,  A23C20/02 ,  A23D9/007 ,  A23J3/18 ,  A23J3/30 ,  A23J3/32 ,  A23L2/58 ,  A23L2/66 ,  A23V2002/00 ,  D21H19/50 ,  A23V2300/14

Abstract: The invention provides a method for reducing the fat content of wheat gluten or wheat protein isolates. In one embodiment, the gluten or W.P.I. is treated with a monohydric alcohol for a temperature and a time sufficient to remove lipids. In a particularly preferred embodiment, the gluten or W.P.I. is treated with acidified alcohols. The resulting fat-reduced gluten or W.P.I. exhibits superior functional and sensory properties.

Abstract translation: 本发明提供了减少小麦面筋或小麦蛋白质分离物的脂肪含量的方法。 在一个实施方案中，麸质或W.P.I. 用一元醇处理足以除去脂质的温度和时间。 在特别优选的实施方案中，麸质或W.P.I. 用酸化的醇处理。 所得的脂肪减少的面筋或W.P.I. 具有优越的功能和感官特性。

公开(公告)号：WO2017054217A1

公开(公告)日：2017-04-06

申请号：PCT/CN2015/091386

申请日：2015-10-01

Applicant: 史利利

Inventor： 史利利

IPC: A23C11/10 ,  A47J31/00 ,  A47J43/044

CPC classification number: A23C11/10 ,  A47J31/00 ,  A47J43/044

Abstract: 一种食物处理机，包括：机体（1）、设置于该机体（1）上的粉碎腔（2）、设置于该粉碎腔（2）出口处的容置腔（3）、设置于所述粉碎腔（2）中的粉碎件（4），以及，驱动该粉碎件（4）执行粉碎动作的粉碎动力源（5），所述机体（1）还设置有：与所述粉碎腔（2）入口处的碾碎腔（6）、设置于该碾碎腔（6）内的碾碎件（7），以及驱动该碾碎件（7）执行碾碎动作的碾碎动力源（8）。这样，通过在进行食物粉碎前，先对食物进行碾碎，粉碎时，过硬的食物不会对粉碎件（4）产生伤害，保证了粉碎件（4）的使用寿命。

公开(公告)号：WO2014177571A1

公开(公告)日：2014-11-06

申请号：PCT/EP2014/058736

申请日：2014-04-29

Applicant: NESTEC S.A.

Inventor： SCHMITT, Christophe Joseph Etienne ,  RADE-KUKIC, Koraljka

IPC: A23C11/10

CPC classification number: A23C11/10 ,  A23C11/08

Abstract: The present invention relates to use of plant protein microparticles as whitening agents in creamer compositions. The invention also relates to a method of producing a creamer composition, and a method of preparing a beverages composition.

Abstract translation: 本发明涉及植物蛋白微粒在奶精组合物中作为增白剂的用途。 本发明还涉及一种生产奶精组合物的方法和一种制备饮料组合物的方法。

公开(公告)号：WO2014092157A1

公开(公告)日：2014-06-19

申请号：PCT/JP2013/083355

申请日：2013-12-12

Applicant: 不二製油株式会社

Inventor： 宍戸　雄亮 ,  柳澤　昌伸 ,  西村　隆司

IPC: A23L1/20

CPC classification number: A23C11/10 ,  A23C2210/30 ,  A23L11/03 ,  A23P30/40

Abstract: 豆乳を用いた場合にも良好な起泡性を付与することができる起泡性組成物を提供することを目的とする。加熱処理した低脂肪豆乳を用いることで、良好な起泡性を有する起泡性組成物を得ることができる。

Abstract translation: 本发明的目的是提供即使在使用豆浆时也能提供良好发泡性能的发泡组合物。 通过使用经过热处理的低脂豆浆，可以得到发泡性良好的发泡组合物。

公开(公告)号：WO2014021286A1

公开(公告)日：2014-02-06

申请号：PCT/JP2013/070533

申请日：2013-07-30

Applicant: 株式会社明治

Inventor： 奈良原　由春 ,  堀内　啓史 ,  越膳　浩 ,  北村　豊

IPC: A23C11/10 ,  A23C21/04 ,  A23L1/10 ,  A23L1/187

CPC classification number: A23C11/00 ,  A23C9/1315 ,  A23C11/10 ,  A23L7/10 ,  A23L9/10 ,  A23V2002/00

Abstract: 米を消費することが可能な乳製品様の加工食品、及びその製造方法を提供する。乳製品様の加工食品は、米を含有する。この加工食品は、粉砕された米及び分散媒を含むコメスラリー、米粉、白玉粉、または上新粉が混合されたものであってもよい。乳製品様の加工食品の製造方法は、米を湿式粉砕する工程と、湿式粉砕により生成されたコメスラリーと、当該加工食品の所定の原材料と、を混合する工程と、を備える。

Abstract translation: 提供了能够消耗大米的乳制品类加工食品及其制造方法。 乳制品类加工食品含有米饭。 该加工食品可以是加工食品，其中含有研磨米和分散剂的米浆与米粉，精制米粉或顶级米粉混合。 本发明提供了制造类似乳品的加工食品的方法，该方法还包括对水稻进行湿磨的步骤，以及将通过湿法研磨生产的米浆与加工食品的规定原料混合的步骤。

公开(公告)号：WO2014008790A1

公开(公告)日：2014-01-16

申请号：PCT/CN2013/076616

申请日：2013-05-31

Applicant: 沙国伟

Inventor： 沙国伟

IPC: A47J43/044 ,  A23C11/10

CPC classification number: A23C11/10 ,  A47J43/044

Abstract: 一种全自动研磨机，其包括机头组件，该机头组件包括：适于彼此研磨的上、下研磨盘（5、4），以及驱动该上、下研磨盘（5、4）相对转动的慢速电机（8）；所述上、下研磨盘（5、4）的一侧设有温度传感器（18），该温度传感器（18）与一用于根据该温度传感器（18）测得的温度控制所述慢速电机（8）转速的智能电路板（15）相连。由于不再采用传统刀片粉碎食料，而是采用研磨挤压技术，并采用智能电路板（15）根据温度传感器（18）测得的上、下研磨盘（5、4）的温度来控制所述慢速电机（8）转速，因此避免了温度过高对食料品质的影响，同时避免了传统高速切削食料所造成各项弊端；并且做到慢磨、细磨、精磨，制作出来的食料精细、无渣、口感好。