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    JACKFRUIT FLOUR, METHOD OF PREPARATION AND USES THEREOF
    5.
    发明申请
    JACKFRUIT FLOUR, METHOD OF PREPARATION AND USES THEREOF 审中-公开
    JACKFRUIT面粉，制备方法和用途

    公开(公告)号：WO2017064733A1

    公开(公告)日：2017-04-20

    申请号：PCT/IN2016/050353

    申请日：2016-10-17

    Applicant: JOSEPH, James

    Inventor： JOSEPH, James

    IPC: A23L19/00

    CPC classification number: A23L19/01 ,  A23L7/198 ,  A23L11/05 ,  A23L19/00 ,  A23L33/20

    Abstract: The present disclosure relates to jackfruit flour prepared from various parts of the jackfruit, which can be used as an additive or a substitute for human consumption, offering reducing in glycemic load, reduced calorie intake, and increased fiber content. Method of preparation of said jackfruit flour, and uses and also described in the instant disclosure.

    Abstract translation: 本发明涉及由菠萝蜜的各个部分制备的菠萝蜜粉，其可用作人类食用的添加剂或替代品，提供降低血糖负荷，降低卡路里摄入量并增加纤维 内容。 所述菠萝蜜粉的制备方法，以及在本公开中描述的用途。

    METHODS FOR MAKING SHELF-STABLE CULTURED DAIRY PRODUCTS
    6.
    发明申请
    METHODS FOR MAKING SHELF-STABLE CULTURED DAIRY PRODUCTS 审中-公开
    用于制作保质期的产品的方法

    公开(公告)号：WO2016196088A1

    公开(公告)日：2016-12-08

    申请号：PCT/US2016/033942

    申请日：2016-05-24

    Applicant: FAIRLIFE, LLC

    Inventor： UR-REHMAN, Shakeel ,  KOPESKY, Brandon ,  DOELMAN, Tim

    IPC: A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23C9/142 ,  A23L33/20 ,  A23C3/00

    CPC classification number: A23C9/1234 ,  A23C3/005 ,  A23C3/02 ,  A23C9/1226 ,  A23C9/123 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1322 ,  A23C9/142 ,  A23C9/1422 ,  A23C2210/202 ,  A23C2220/20 ,  A23C2240/10 ,  A23C2270/00 ,  A23L33/20 ,  B65B55/12

    Abstract: Disclosed are processes for producing cultured dairy products, such as yogurt, that are shelf-stable without refrigeration. Such processes include contacting a sterilised, preferably ultra high temperature (UHT) sterilised, milk base having from 0.5 to 1.9 wt. % milk sugar with a lactic acid bacteria culture and aseptically packaging in a container, followed by storage under conditions suitable to result in a pH of less than 4.7. Other ingredients (such as a sweetener, a flavorant, a preservative, a stabilizer, an emulsifier, a prebiotic substance, a special probiotic bacteria, a vitamin, a mineral, an omega 3 fatty acid, a phyto-sterol, an antioxidant, a colourant) may be added prior to packaging.

    Abstract translation: 公开了在没有制冷的情况下储存稳定的培养的乳制品如酸奶的方法。 这样的方法包括使具有0.5至1.9重量％的灭菌的，优选超高温（UHT） ％乳糖用乳酸菌培养并无菌包装在容器中，然后在适于导致pH低于4.7的条件下储存。 其他成分（如甜味剂，调味剂，防腐剂，稳定剂，乳化剂，益生元物质，特殊益生菌，维生素，矿物质，ω-3脂肪酸，植物甾醇，抗氧化剂， 着色剂）可以在包装之前添加。

    VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR BIOTECHNOLOGISCHEN REDUZIERUNG VON ZUCKERSTOFFEN IN FRUCHTEDUKTEN ZWECKS ERHALTS ZUCKERREDUZIERTER FRUCHTPRODUKTE
    7.
    发明申请
    VERFAHREN UND VORRICHTUNG ZUR BIOTECHNOLOGISCHEN REDUZIERUNG VON ZUCKERSTOFFEN IN FRUCHTEDUKTEN ZWECKS ERHALTS ZUCKERREDUZIERTER FRUCHTPRODUKTE 审中-公开
    方法和装置为生物技术还原糖物质，以收据FRUCHTEDUKTEN SUGAR防止果实产品

    公开(公告)号：WO2016131432A1

    公开(公告)日：2016-08-25

    申请号：PCT/DE2015/100071

    申请日：2015-02-20

    Applicant: GUSTAV LERMER GMBH & CO. KG

    Inventor： LÖTZBEYER, Thomas ,  JÄGER, Astrid ,  WESTERMEIER, Rosina

    IPC: A23L2/02 ,  A23L2/38 ,  A23L2/84 ,  C12N1/20 ,  C12N9/04 ,  C12M1/04 ,  C12M1/34

    CPC classification number: A23L2/84 ,  A23L2/02 ,  A23L2/382 ,  A23L5/25 ,  A23L19/00 ,  A23L33/20 ,  A23V2002/00 ,  C12N1/16 ,  C12N1/20 ,  C12Y101/03004 ,  C12Y111/01006 ,  C12Y302/01026 ,  C12Y503/01018

    Abstract: Ein erfindungsgemäßes Verfahren nebst Vorrichtung zur biotechnologischen Reduzierung von Zuckerstoffen in Fruchtedukten zwecks Erhalts zuckerreduzierter Fruchtprodukte zeichnet sich durch enzymatische und/oder fermentative Reaktionsprozesse aus. Es ist gekennzeichnet durch einen Regelprozess, mit dem der pH-Wert im zuckerreduzierten Fruchtprodukt so auf einen vorgegebenen höheren Wert gegenüber dem pH-Wert im Fruchtedukt eingeregelt wird, dass bei einer Reduzierung der Zuckerstoffe um mindestens 30 Gew-% bis kleiner 40 Gew-% der pH-Wert zwischen 0,6 und 1,0 pH-Einheiten erhöht ist; oder dass bei einer Reduzierung der Zuckerstoffe um mindestens 40 Gew-% bis kleiner 50 Gew-% der pH-Wert zwischen 0,7 und 1,1 pH-Einheiten erhöht ist; oder dass bei einer Reduzierung der Zuckerstoffe um mindestens 50 Gew-% bis kleiner 65 Gew-% der pH-Wert zwischen 0,8 und 1,2 pH-Einheiten erhöht ist; oder dass bei einer Reduzierung der Zuckerstoffe um mindestens 65 Gew-% bis kleiner 80 Gew-% der pH Wert zwischen 0,9 und 1,3 pH Einheiten erhöht ist; oder dass bei einer Reduzierung der Zuckerstoffe um mindestens 80 Gew-% der pH-Wert zwischen 1,0 und 1,3 pH-Einheiten erhöht ist; wobei die vorgenannten pH-Werte auch jeweils um bis zu 0,1 oder bis zu 0,2 pH-Einheiten höher oder niedriger ausfallen können; und/oder wobei bei fermentativ gebildeten Zuckeralkoholen mit einem Gew-%-Anteil von bis zu 3,0 Gew-% die pH-Wert-Anhebung bei gleicher Reduzierung von Zuckerstoffen im Vergleich zu einem rein enzymatischen Prozess um bis zu 0,3 pH-Einheiten geringer ausfallen kann, wobei bevorzugt beide Werte zueinander insbesondere linear korrelieren. Mittels der vorliegenden Erfindung sind insbesondere zuckerreduzierte Fruchtprodukte erhältlich wie Fruchtpürees oder Fruchtzubereitungen oder Fruchtpulver oder Ganzfruchtgetränke (Smoothies) oder Obst- und/oder Gemüsesäfte (gleich ob unverdünnt als Direktsaft oder rückverdünnt als Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat abgefüllt) oder vergleichbare als alkoholfrei kennzeichenbare Fruchtgetränke.

    Abstract translation: 本发明的具有用于生物技术还原糖Fruchtedukten获得糖还原水果制品，其特征在于通过酶和/或发酵反应过程的目的设备一起的方法。 它的特点是通过将pH值在低糖水果产品控制到一个预定的较高值与所述pH值在Fruchtedukt相比的控制处理是，对于由按重量计至少30％的压下糖至小于40重量％的 pH值在0.6和1.0个pH单位之间升高; 或与还原的糖的至少40％（重量）的pH值的0.7至1.1个pH单位增加（重量）至小于50％; 或与还原的糖的至少50％（重量）0.8和1.2个pH单位之间的pH值的增加（重量）至小于65％; 或与还原的糖的至少65％（重量）的pH值为0.9至1.3个pH单位增加（重量）至小于80％; 或由至少80％的降低的糖的增加按重量计1.0和1.3个pH单位之间的pH值的; 其中，上述的pH值也可以分别是由下向上为0.1或至多0.2个pH单位以上或; 和/或其中在发酵形成的糖醇，其重量 - 如由高达0.3的pH相比，一个纯粹的酶促过程（重量）的相同的还原糖的pH上升的高达3.0％含量 - ％ 单元可以是较低的，其中优选地所述两个值彼此，特别是线性相关。 通过本发明的装置是特别可用的糖减少的水果产品，例如水果泥或水果制品或水果粉末或整个水果饮料（冰沙）或水果和/或蔬菜汁（是否未稀释的瓶装作为果汁或再稀释果汁从浓缩物）或作为非酒精性标记的水果饮料相似。

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