公开(公告)号：WO2011017664A2

公开(公告)日：2011-02-10

申请号：PCT/US2010/044783

申请日：2010-08-06

申请人： DR PEPPER/SEVEN UP, INC. ,  OLCESE, Gino ,  ERDMAN, Sarah

发明人： OLCESE, Gino ,  ERDMAN, Sarah

IPC分类号： A23L1/236

CPC分类号： A23G3/38 ,  A23L2/60 ,  A23L27/30 ,  A23L27/32 ,  A23L27/36 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/242 ,  A23V2250/2482 ,  A23V2250/258 ,  A23V2250/606

摘要： Reduced calorie consumable items and sweeteners that may be used in producing those items are described. Those reduced calorie consumable items have taste characteristics similar to those of full calorie items. Such reduced calorie consumables may include a combination of sweeteners that provides a taste similar to natural sugars and alleviates many of the negative attributes commonly associated with other reduced calorie consumables. The sweetener combination may include the high potency sweeteners aspartame and acesulfame potassium used with one or more natural sweeteners. Natural sweeteners may include fructose and an extract derived from plants of the species Stevia rebaudiana Bertoni , substantially purified in the component rebaudioside A.

摘要翻译： 描述可用于生产这些物品的减少热量消耗品和甜味剂。 那些低热量消耗品具有与全热量物品相似的味道特征。 这种低热量消耗品可以包括提供类似于天然糖的味道的甜味剂的组合，并且减轻通常与其它降低热量消耗品相关联的许多负性属性。 甜味剂组合可以包括与一种或多种天然甜味剂一起使用的高效甜味剂阿斯巴甜和乙酰磺胺酸钾。 天然甜味剂可以包括果糖和源自甜叶菊甜叶菊Bartoni植物的提取物，在组分新蛇菊苷A中基本上纯化。

公开(公告)号：WO2011000524A1

公开(公告)日：2011-01-06

申请号：PCT/EP2010/003866

申请日：2010-07-01

申请人： CARGILL, INCORPORATED ,  AUBANEL, Michel ,  MCCRAE, Catharina Hillagonda ,  ROBERT, Claude ,  VEELAERT, Sarah ,  WALLECAN, Joël, René, Pierre

发明人： AUBANEL, Michel ,  MCCRAE, Catharina Hillagonda ,  ROBERT, Claude ,  VEELAERT, Sarah ,  WALLECAN, Joël, René, Pierre

IPC分类号： A23L1/00 ,  A23L1/22 ,  A21D13/00 ,  A23G4/00

CPC分类号： A23L1/22008 ,  A23G4/06 ,  A23G4/10 ,  A23G4/14 ,  A23G4/18 ,  A23G4/20 ,  A23L27/32 ,  A23L27/33 ,  A23L27/70 ,  A23L27/72 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/224 ,  A23V2250/5118

摘要： A particulate flavour delivery system comprising a starch carrier and a blend of a first flavouring agent and a plasticizer, said first flavouring agent being non-liquid at a temperature of 20°C to 25°C, and said plasticizer being liquid at a temperature of 20°C to 25°C, said blend being encapsulated in said starch carrier, said encapsulated blend comprising at least 40% by weight of said blend of a portion which is solid or semi-solid, said portion having a melting point or a glass transition temperature of from 25"C to 250°C, a method of making it and use thereof.

摘要翻译： 一种包含淀粉载体和第一调味剂和增塑剂的共混物的颗粒调味剂递送系统，所述第一调味剂在20℃至25℃的温度下为非液体，所述增塑剂在液体温度为 20℃至25℃，所述共混物包封在所述淀粉载体中，所述包封的共混物包含至少40重量％的固体或半固体部分的所述共混物，所述部分具有熔点或玻璃 转变温度为25℃至250℃，其制备方法和用途。

公开(公告)号：WO2007089316A2

公开(公告)日：2007-08-09

申请号：PCT/US2006/044639

申请日：2006-11-16

申请人： CADBURY ADAMS USA LLC ,  SHETTY, Aditi

发明人： SHETTY, Aditi

IPC分类号： A23L27/30

CPC分类号： A23G4/14 ,  A23G4/06 ,  A23G4/10 ,  A23L27/32 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/2484

摘要： Included are gum compositions which include free, unencapsulated neotame. These compositions provide sweetness without the need for a modifying agent to increase release of the neotame from the gum.

摘要翻译： 包括口香糖组合物，其包括游离的，未包封的neotame。 这些组合物提供甜味，而不需要改性剂来增加新霉素从口香糖中的释放。

公开(公告)号：WO2007027984A2

公开(公告)日：2007-03-08

申请号：PCT/US2006/034175

申请日：2006-08-31

申请人： SWEETENER SOLUTIONS LLC ,  COFFIELD, Joseph, M. ,  CURRY, John, E. ,  SCOTT, Steven, Michael

发明人： COFFIELD, Joseph, M. ,  CURRY, John, E. ,  SCOTT, Steven, Michael

IPC分类号： A23L1/236

CPC分类号： A47B51/00 ,  A23L27/30 ,  A23L27/32 ,  A23L27/33

摘要： The present invention is directed to a blended sweetener and method of making the same composed of acesulfame potassium, sucrose and Neotame, and a binding agent which provides a sweetness equivalent to sucrose with less calories and less carbohydrates than sucrose on an equivalent basis.

摘要翻译： 本发明涉及一种混合甜味剂及其制备方法，其由乙酰磺胺酸钾，蔗糖和Neotame组成，并且其结合剂提供与蔗糖相当的蔗糖，相当于蔗糖的卡路里，碳水化合物少于蔗糖。

公开(公告)号：WO2006038931A2

公开(公告)日：2006-04-13

申请号：PCT/US2005/022818

申请日：2005-06-28

申请人： KIMBERLY-CLARK WORLDWIDE, INC. ,  MACDONALD, John, Gavin ,  MARTIN, Stephanie, M. ,  KIM, Jaeho

发明人： MACDONALD, John, Gavin ,  MARTIN, Stephanie, M. ,  KIM, Jaeho

IPC分类号： A61L9/01 ,  A61L15/46 ,  D06M13/00

CPC分类号： D06M13/005 ,  A23L27/32 ,  A23L27/77 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/197 ,  A61K31/375 ,  A61K31/57 ,  A61K31/65 ,  A61L9/01 ,  A61L9/014 ,  A61L15/46 ,  A61L2300/216 ,  A61L2300/442 ,  A61L2300/624 ,  D21H17/06 ,  D21H21/14 ,  D21H21/28 ,  Y10T442/2525 ,  A23V2200/25

摘要： An odor control composition that comprises an odor-reducing quinone compound and optionally high surface area particles is provided. In one embodiment, the odor-reducing quinone compound is an anthraquinone having the following structure (I) wherein the numbers 1 through 8 refer to optional substitution positions for functional groups. For example, positions 5 through 8 of the anthraquinone may be unsubstituted with functional groups. Examples of such quinone compounds may include those obtained from a dye selected from the group consisting of Acid Blue 25, Acid Green 41, Acid Blue 45, Mordant Violet 5, Acid Blue 129, Acid Green 25, D & C Green No. 5, Acid Green 27, and combinations thereof.

摘要翻译： 提供了包含降低气味的醌化合物和任选的高表面积颗粒的气味控制组合物。 在一个实施方案中，所述降低气味的醌化合物是具有以下结构（I）的蒽醌，其中数字1至8表示官能团的任选取代位置。 例如，蒽醌的5至8位可以是未被官能团取代的。 这样的醌化合物的实例可以包括由选自酸性蓝25，酸性绿41，酸性蓝45，媒介紫5，酸性蓝129，酸性绿25，D＆amp; C绿5号，酸绿27，及其组合。

公开(公告)号：WO2005013728A1

公开(公告)日：2005-02-17

申请号：PCT/EP2004/008617

申请日：2004-07-31

申请人： NUTRINOVA NUTRITION SPECIALTIES & FOOD INGREDIENTS GMBH ,  RATHJEN, Susanne

发明人： RATHJEN, Susanne

IPC分类号： A23L2/60

CPC分类号： C12G3/06 ,  A23L2/60 ,  A23L27/32 ,  A23L27/33 ,  A23L27/37 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/242 ,  A23V2250/264 ,  A23V2250/2482

摘要： The invention relates to a mixture with a sweetness and taste profile of pure sucrose (= standard = 100 wt.-%), which mixture comprises only 30-50 wt.-% (based on the standard) of A) one or more compounds selected from the group consisting of: HFCS 55 and HFCS 42 and B) 0.09-0.33 wt.-% (based on the standard) of a mixture of either Acesulfame K and Aspartame or Acesulfame K and Sucralose.

摘要翻译： 本发明涉及具有纯蔗糖（=标准品= 100重量％）的甜度和味道分布的混合物，该混合物仅包含30-50重量％（基于标准）A）一种或多种化合物 选自由以下组成的组：HFCS 55和HFCS 42和B）0.09-0.33重量％（基于标准）的乙酰磺胺酸K和天冬甜素或乙酰磺胺酸K和三氯蔗糖的混合物。

公开(公告)号：WO2004105515A1

公开(公告)日：2004-12-09

申请号：PCT/JP2004/003140

申请日：2004-03-10

申请人： 味の素株式会社 ,  小野 恵理子 ,  竹本 正

发明人： 小野 恵理子 ,  竹本 正

IPC分类号： A23L1/236

CPC分类号： A23L27/32 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/248 ,  A23V2250/5112

摘要： アスパルチルジペプチドエステル化合物とシクロデキストリンとを含有する甘味料組成物。アスパルチルジペプチドエステル化合物の水溶液に対する溶解度が著しく改善される。

摘要翻译： 一种甜味剂组合物，其包含天冬氨酰二肽酯化合物和环糊精。 天冬氨酰二肽酯化合物在水溶液中的溶解度显着提高。

公开(公告)号：WO01070049A1

公开(公告)日：2001-09-27

申请号：PCT/US2001/040146

申请日：2001-02-20

IPC分类号： A23L2/385 ,  A23L2/60 ,  A23L27/30 ,  C07K5/075 ,  A23L2/38 ,  A23L1/236

CPC分类号： C07K5/0613 ,  A23L2/385 ,  A23L2/60 ,  A23L27/32

摘要： Compositions comprising the sweetener N- [N-(3,3-dimethylbutyl) -L- alpha -aspartyl] -L-phenylalanine 1-methyl ester sweetener ("neotame"), or L-aspartyl-L-phenylalanine sweetener ("aspartame"), and at least one divalent cation, trivalent cation or mixture thereof are disclosed. Divalent and trivalent cations enhance the stability of neotame and aspartame in edible compositions, including cola-type soft drinks and syrups.

摘要翻译： 包含甜味剂N- [N-（3,3-二甲基丁基）-L-α-天冬氨酰基] -L-苯丙氨酸1-甲基酯甜味剂（“neotame”）或L-天冬氨酰基-L-苯丙氨酸甜味剂（“阿斯巴甜” “），并且公开了至少一种二价阳离子，三价阳离子或其混合物。 二价和三价阳离子增强了可食用组合物中纽甜和阿斯巴甜的稳定性，包括可乐型软饮料和糖浆。

公开(公告)号：WO01025263A1

公开(公告)日：2001-04-12

申请号：PCT/JP2000/006629

申请日：2000-09-26

IPC分类号： A23G1/00 ,  A23G1/30 ,  A23G3/00 ,  A23G3/36 ,  A23G4/00 ,  A23G4/06 ,  A23L2/02 ,  A23L2/60 ,  A23L27/30 ,  C07K5/072 ,  C07K5/075 ,  A23L1/22 ,  A23L1/236

CPC分类号： A23G1/30 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23L2/02 ,  A23L2/60 ,  A23L27/32 ,  C07K5/06113

摘要： Solid sweetener compositions (including those in the form of solid foods) with a high degree of sweetness having sweetness characteristics ensuring uniform dispersion in the whole which contain one or more aspartyl dipeptide ester derivatives which are sweetener components having a high degree of sweetness (for example, N-[N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propyl]-L-( alpha -aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester) together with fillers (including thickeners, carriers, etc.), in particular, at least one compound selected from among saccharides, sugar alcohols, oligosaccharides and polysaccharides and are produced by a process involving the step of mixing the above derivative(s) in the form of a solution. Solutions or suspensions capable of showing a high degree of sweetness over a long period of time which are obtained by uniformly dissolving or suspending at least one of the above-described aspartyl dipeptide ester derivatives having a high degree of sweetness in an edible medium, preferably together with at least one compound selected from among saccharides, sugar alcohols and oligosaccharides as a stabilizer. These solutions, etc. are useful as sweeteners in, for example, imparting sweetness to drinks and foods which have sweetness or are to be sweetened. Thus, liquid sweetener compositions showing a high degree of sweetness over a long period of time, which are excellent in solubility and workability without undergoing scattering, can be obtained.

摘要翻译： 具有高甜度特性的固体甜味剂组合物（包括固体食物形式）具有甜味特性，确保了整体上的均匀分散，其含有一种或多种甜味剂组分的天冬氨酰二肽酯衍生物，其具有高度的甜度（例如 ，N- [N- [3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基] -L-（α-天冬氨酰基）-L-苯丙氨酸1-甲酯）和填料（包括增稠剂，载体等） 特别是选自糖，糖醇，寡糖和多糖中的至少一种化合物，并且通过包括将上述衍生物以溶液形式混合的步骤的方法生产。能够显示高的溶液或悬浮液 通过将上述具有高度甜度的天冬氨酰二肽酯衍生物中的至少一种均匀溶解或悬浮在可食用介质中而获得的长时间甜度程度，pref 可选地与选自糖，糖醇和寡糖中的至少一种化合物一起作为稳定剂。 这些溶液等可用作甜味剂，例如赋予饮料和具有甜味或要变甜的食物的甜度。 因此，可以获得在长时间显示高度甜度的液体甜味剂组合物，其溶解性和加工性优异而不发生飞散。

公开(公告)号：WO01025260A1

公开(公告)日：2001-04-12

申请号：PCT/JP2000/006626

申请日：2000-09-26

IPC分类号： A23L27/30 ,  C07K5/072 ,  C07K5/075 ,  A23L1/236 ,  C07C47/11

CPC分类号： C07K5/06113 ,  A23L27/32

摘要： Industrial and efficient processes for producing aspartyldipeptide ester derivatives of general formula (3) expected to serve as sweetener and aldehydes of general formulae (1) and (2) useful as intermediates for the production of the derivatives. Particularly, an industrial and efficient process for producing N-[N-[3-(3-hydroxy-4-methoxyphenyl)propyl]-L- alpha -aspartyl]-L-phenylalanine 1-methyl ester excellent as high sweetener; useful and advantageous intermediates for the process; and efficient processes for producing the intermediates.

摘要翻译： 用于生产通式（3）的天冬氨酰二肽酯衍生物的工业和高效方法，其预期用作用作制备衍生物的中间体的通式（1）和（2）的甜味剂和醛。 特别是用于生产优异的高甜度剂的N- [N- [3-（3-羟基-4-甲氧基苯基）丙基] -L-α-天冬氨酰基] -L-苯丙氨酸1-甲基酯的工业和有效的方法; 有用和有利的中间体; 和用于生产中间体的有效方法。