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公开(公告)号：CN116625978A
公开(公告)日：2023-08-22
申请号：CN202310590669.X
申请日：2023-05-24
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N21/359 , G01N21/3563
摘要： 本发明提出一种快速评价原料制麦过程稳定性的方法及其应用，属于麦芽稳定性评价技术领域，能够解决现有麦芽稳定性评价方法存在的检测过程繁琐、耗时耗力的技术问题。其中，评价方法包括：将称量好的标准麦芽和待测麦芽置于同样的温湿度条件下进行前处理工序；利用近红外光谱对前处理后的标准麦芽和待测麦芽进行光谱测定，输出全波长光谱数据并从中筛选出特征波长光谱数据；利用主成分分析法对每个麦芽的特征波长光谱数据进行分析，得到每个麦芽特征波长光谱的主成分得分；通过将待测麦芽的主成分得分与标准麦芽的主成分得分进行比对，进行待测麦芽稳定性评价。本发明具有可操作性强、耗时短、快速、高效的特点。
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公开(公告)号：CN114794336A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202210444947.6
申请日：2022-04-26
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/105 , A23L33/18 , A61K9/51 , A61K31/336 , A61K47/42 , A61K9/00 , A61P3/10 , A61P5/50
摘要： 本发明提供了一种玉米蛋白肽包埋的岩藻黄素复合纳米颗粒在制备预防/缓解/降低糖尿病饮品中的应用，属于食品技术领域。本发明提供的预防/缓解/降低糖尿病饮品中加入有玉米蛋白肽包埋的岩藻黄素复合纳米颗粒，其中，所述岩藻黄素的浓度为0.01‑1.0mg/mL，且所述复合纳米颗粒的冻干粉末、冻干粉末经萃取后的有机相干燥粉末以及冻干粉末经萃取后的水相干燥粉末的红外谱图都具有特别的官能团。该饮品以FX‑ZH复合纳米颗粒为主要原料，由于复合纳米颗粒粒径较小，且带有大量负电荷，使得其具有很好的稳定性。并且，由于植物多肽ZH的包裹，使得FX可以安全的通过胃酸顺利进入肠道发挥其生物活性的功效，从而具有良好的降血糖功效。
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公开(公告)号：CN114747708A
公开(公告)日：2022-07-15
申请号：CN202210445820.6
申请日：2022-04-26
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： A23L2/38 , A23L33/10 , A23L33/185 , A61K9/51 , A61K47/42 , A61K31/336 , A61P3/04 , A61P3/10
摘要： 本发明提供了一种玉米蛋白肽包埋的岩藻黄素复合纳米颗粒在制备减肥饮品中的应用，属于食品技术领域。本发明提供的减肥饮品中加入有玉米蛋白肽包埋的岩藻黄素复合纳米颗粒，其中，所述岩藻黄素的浓度为0.01‑1.0mg/mL，且所述复合纳米颗粒的冻干粉末、冻干粉末经萃取后的有机相干燥粉末以及冻干粉末经萃取后的水相干燥粉末的红外谱图都具有特别的官能团。该饮品以FX‑ZH复合纳米颗粒为主要原料，由于复合纳米颗粒粒径较小，且带有大量负电荷，使得其具有很好的稳定性。并且，由于植物多肽ZH的包裹，使得FX可以安全的通过胃酸顺利进入肠道发挥其生物活性的功效，从而具有良好的减肥功效。
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公开(公告)号：CN118389551A
公开(公告)日：2024-07-26
申请号：CN202410660971.2
申请日：2024-05-27
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种木聚糖酶的突变基因SsXyn10A‑1、突变木聚糖酶及其在麦糟中的应用，属于生物技术领域。本发明提供的木聚糖酶的突变基因SsXyn10A‑1的突变位点为A247S，其核苷酸序列如SEQ ID NO.1所示，蛋白质序列如SEQ ID NO.2所示。本发明还进一步研究了该突变木聚糖酶在降解山毛榉木聚糖和汽爆预处理的啤酒麦糟方面发挥着重要应用。实验证明，所得突变木聚糖酶活性可达到314.9IU/mg，比野生型酶活性提高了36％，并且在降解汽爆预处理的啤酒麦糟方面有着广泛的应用，比野生型酶活性提高了31％。
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公开(公告)号：CN118376796A
公开(公告)日：2024-07-23
申请号：CN202410660967.6
申请日：2024-05-27
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N33/68 , C12Q1/37 , G01N30/02 , G01N30/06 , G01N30/72 , G01N30/86 , C12P21/06 , C07K1/14 , C07K1/34
摘要： 本发明提供了一种基于蛋白组学的适用于降解麦糟蛋白的蛋白酶的快速筛选方法，属于啤酒副产物深加工技术领域。本发明提供了一种基于蛋白组学的适用于降解麦糟蛋白的蛋白酶的快速筛选方法，解决了传统筛选酶效率低的问题。传统方法需要通过实际效果进行酶的筛选评价，结果滞后。当面对大量待选酶筛选时，效率很低。而本发明利用组学高通量检测的优势，结合信息学分析方法，通过分析麦糟蛋白和水解酶的蛋白组分和氨基酸序列差异，可提前预判蛋白酶的作用效果，快速筛选高效的适用于麦糟蛋白的降解酶。
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公开(公告)号：CN117686446A
公开(公告)日：2024-03-12
申请号：CN202311691092.8
申请日：2023-12-11
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： G01N21/31
摘要： 本发明提供了一种基于植物激素的制麦性能的评价方法，属于麦芽性能评价技术领域。本发明提供的基于植物激素的制麦性能的评价方法通过制麦性能得分进行评判，所述制麦性能得分基于大麦中植物激素的影响因素的含量计算得到。该方法可通过测定大麦植物激素含量提前预测麦芽质量，无需制成麦芽，检测时间缩短，操作简单，无需复杂仪器，可满足根据预测结果及时在制麦过程中调整工艺的需要。
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公开(公告)号：CN117660129A
公开(公告)日：2024-03-08
申请号：CN202311690352.X
申请日：2023-12-11
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
摘要： 本发明提供了一种基于大麦硬度和吸水性的制麦工艺调整方法，属于制麦工艺调整技术领域。该方法通过测定大麦的指标就可以提前确定制麦工艺的调整方法，可以显著缩短时间，同时操作简单，无需复杂仪器，可满足根据测定结果及时在制麦过程中调整工艺的需要。
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公开(公告)号：CN116219054A
公开(公告)日：2023-06-06
申请号：CN202211480070.2
申请日：2022-11-24
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： C12Q1/6895 , C12C1/02 , C12N15/11
摘要： 本发明提出一种基于制麦过程基因表达的麦芽PYF调控方法及其应用，属于生物工程领域，能够解决现有麦芽PYF检测方法存在检测对象单一、适用范围窄且无法指导后续制麦工艺的技术问题。该技术方案包括跟踪基因筛选、引物设计、总RNA提取、逆转录反应制备cDNA模板、多重PCR反应、PCR扩增产物电泳、产物片段表达量分析、麦芽PYF性能预测与改善等步骤。本发明具有耗时短、检测效率高且准确度高等特点，既能从麦芽生产过程对麦芽的PYF性能进行准确预测，又能基于预测结果建立针对制麦工艺的调整措施，最终达到改善麦芽PYF性能的目的。本发明能够应用于麦芽PYF性能改善方面。
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公开(公告)号：CN115786576A
公开(公告)日：2023-03-14
申请号：CN202211480093.3
申请日：2022-11-24
申请人： 青岛啤酒股份有限公司
IPC分类号： C12Q1/6895 , C12N15/11 , C12Q1/686
摘要： 本发明提出一种基于制麦过程大麦基因表达的麦芽PYF性能预测方法及其应用，属于生物领域，能够解决传统麦芽PYF检测方法存在操作步骤繁琐、耗时长且适用范围较窄等的技术问题。该预测方法具体包括：候选基因筛选、跟踪基因筛选、逆转录反应、多重PCR反应引物设计、RNA提取、逆转录制备cDNA模板、多重PCR反应、PCR扩增产物电泳与表达量分析以及麦芽PYF性能预测等步骤。本发明通过比对标准麦芽与PYF麦芽在制麦过程中的基因表达差异结合大生产过程选出跟踪基因，再通过比对标准麦芽与待测麦芽的表达量情况结合评价标准的方式，最终实现麦芽PYF性能快速、准确分析。本发明能够应用于麦芽PYF性能预测方面。
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