公开(公告)号：CN109788771A

公开(公告)日：2019-05-21

申请号：CN201780054537.8

申请日：2017-08-08

申请人： 达能日尔维公司 ,  N·V·努特里奇亚

发明人： F·大卫 ,  C·奎格纳 ,  L·施密特 ,  G·霍尔斯 ,  J·托宾 ,  R·C·J·慕恩

IPC分类号： A23C9/20 ,  A23C9/13 ,  A23C19/05

CPC分类号： A23C9/20 ,  A23C9/13 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1427 ,  A23C9/1512 ,  A23C19/05 ,  A23C19/053 ,  A23C2210/202 ,  A23C2210/206 ,  A23C2210/252 ,  A23C2260/05 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54246 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2300/34

摘要： 本发明涉及一种由去脂肪动物乳同时生产婴儿配方产品和乳制品的方法，其包括(a)通过微滤和超滤的结合，将乳加工成酪蛋白料流、乳清蛋白料流和乳糖料流，其中酪蛋白料流源自微滤作为渗余物，乳清蛋白料流源自超滤作为渗余物，且乳糖料流源自超滤作为渗透物；(b)将源自步骤(a)的乳清蛋白料流的至少一部分与乳糖源结合以获得重组料流；(c)在婴儿配方产品的制备中，使用源自步骤(b)的重组料流；以及(d)在乳制品的制备中，使用源自步骤(a)的酪蛋白料流的至少一部分和去脂肪动物乳。本发明还涉及可通过本发明方法的步骤(c)获得的婴儿配方产品，并且涉及可通过本发明方法的步骤(d)获得的乳制品。

公开(公告)号：CN108402178A

公开(公告)日：2018-08-17

申请号：CN201810307666.X

申请日：2012-03-12

申请人： N·V·努特里奇亚

发明人： J·托宾 ,  P·凯利 ,  R·E·M·韦迪尔芒 ,  A·范巴林 ,  R·范厄尔顿

IPC分类号： A23C9/142 ,  A23C9/15 ,  A23C21/06 ,  A23J1/20 ,  A23L33/19

CPC分类号： A23C9/1422 ,  A23C1/04 ,  A23C9/1512 ,  A23C2210/206 ,  A23J1/20 ,  A23L33/19 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2300/34

摘要： 本发明涉及动物脱脂乳的处理方法以及从动物脱脂乳生产婴儿配方乳基础产品的方法，由于只需要膜过滤技术例如微滤和超滤，因此所述方法是高效的并且有成本效益的。通过仔细控制方法参数，获得了其中主要成分在婴儿配方乳基础产品的期望范围之内的产品。本发明还涉及通过本发明的方法获得的产品。

公开(公告)号：CN107969500A

公开(公告)日：2018-05-01

申请号：CN201710799445.4

申请日：2017-09-07

申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司

发明人： 托尔本·厄尔科斯

IPC分类号： A23C9/16 ,  A23C1/16 ,  A23C1/12

CPC分类号： A23C9/1512 ,  A23C1/12 ,  A23C3/02 ,  A23C7/04 ,  A23C9/13 ,  A23C9/142 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/148 ,  A23C9/16 ,  A23C2210/208 ,  A23C2210/252 ,  A23C1/16 ,  A23C2210/206

摘要： 提出了一种WPNI至少为2的低菌奶粉，可由此得到(a)提供一种奶成分；(b)任选地，由该奶成分分离奶油；(c)使任选分离奶油后的奶成分进行微滤，得到低菌滤液P1和细菌污染的滞留物R1；(d)将滤液与液态脂肪相和固态活性剂相混合；(e)任选地，使由步骤(d)得到的混合物进行热处理；并且(f)加工步骤(d)或任选已经热处理的步骤(e)的混合物，得到干燥粉末。

公开(公告)号：CN105263341B

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：CN201480031646.4

申请日：2014-04-03

申请人： N·V·努特里奇亚

发明人： J·托宾 ,  J·奇亚拉纳伊帕尼奇 ,  R·E·M·韦迪尔芒 ,  A·H·詹森 ,  O·B·拉巴坦 ,  R·C·J·慕恩 ,  M·J·范德胡芬

IPC分类号： A23L33/00 ,  A23C9/142 ,  A23C9/15

CPC分类号： A23C9/1512 ,  A23C1/00 ,  A23C1/12 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1425 ,  A23C9/144 ,  A23C9/146 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00

摘要： 本发明涉及获得配方奶粉的方法和系统，包括以下步骤：(a‑i)动物脱脂乳组合物的超滤，基于总蛋白质计，所述组合物包含70‑90重量％酪蛋白和10‑30重量％乳清蛋白；和(a‑ii)动物乳清组合物的超滤，基于总蛋白质计，所述组合物包含0‑25重量％酪蛋白和75‑100重量％乳清蛋白；或(a‑iii)(a‑i)和(a‑ii)的组合物的混合物的超滤；(b)优选合并来自步骤(a‑i)的UF滞留物和来自步骤(a‑ii)的UF滞留物；(c)从来自步骤(a‑i)和/或(a‑ii)或(a‑iii)的UF渗透物中除去多价离子以获得至少一种经软化的UF渗透物；(d)合并所述来自步骤(c)的至少一种经软化的UF渗透物与来自步骤(a‑i)和/或(a‑ii)或(a‑iii)或(b)的UF滞留物，以获得结合产物；和(e‑i)干燥所述来自步骤(d)的合并产物，以获得配方奶粉；和/或(e‑ii)干燥任何在步骤(d)中未合并的来自步骤(a‑i)和/或(a‑ii)或(a‑iii)或(b)的UF滞留物，并干燥任何在步骤(d)中未合并的来自步骤(c)的经软化的UF渗透物，然后合并所述干燥的UF滞留物和所述干燥的经软化的UF渗透物，以获得配方奶粉。

公开(公告)号：CN107809909A

公开(公告)日：2018-03-16

申请号：CN201680034729.8

申请日：2016-06-27

申请人： 诺帝柏欧

发明人： M·范奥登哈格 ,  J-F·法瑞斯

IPC分类号： A23C9/142 ,  A23C9/144 ,  A23J1/20 ,  A23J3/08

CPC分类号： A23J1/20 ,  A23C7/046 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1425 ,  A23C9/144 ,  A23J3/08

摘要： 本发明主要涉及一种生产去矿物质化乳蛋白质组合物的方法，其基本特征在于，其包括至少以下步骤：‑制备(2,3,5,7,9,10,12)或提供乳蛋白质组合物(1,1a,1b)，‑对所述乳蛋白质组合物(1)进行超滤(15)，‑对上一步中获得的超滤保留物(16)进行纳米过滤(17)，和‑对上一步中获得的纳米过滤保留物(18)进行电渗析(19)，所述方法不包括涉及经过离子交换树脂的任何步骤。本发明还涉及一种通过所述方法获得的去矿物质化乳蛋白质组合物。特别而言，该组合物的天然蛋白相对于总蛋白的百分比大于85。

公开(公告)号：CN107529770A

公开(公告)日：2018-01-02

申请号：CN201680019487.5

申请日：2016-01-28

申请人： 杜邦营养生物科学有限公司

发明人： T·艾泽勒 ,  H·C·拜耶德尔 ,  E·G·D·瓦尔加斯

IPC分类号： A23C1/14 ,  A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  A23C9/127 ,  A23C9/14 ,  A23C9/142 ,  A23C13/16 ,  C12N9/48

CPC分类号： A23C9/1275 ,  A23C9/1209 ,  A23C9/123 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1238 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/137 ,  A23C9/1422 ,  A23C13/16 ,  C12Y304/17 ,  C12Y304/21 ,  C12Y304/24

摘要： 本披露提供了关于制备具有高蛋白质含量的发酵奶产品例如高蛋白酸奶、希腊酸奶、浓缩酸奶或酸性稀奶油的组分、方法和用途，所述制备包括将微生物和外源性蛋白酶应用于具有至少或大于6.5％的蛋白质含量的奶底物。设想了类别EC 3.4.21(丝氨酸内肽酶)、EC 3.4.24(金属内肽酶)和EC 3.4.17(金属羧肽酶)的蛋白酶的应用。尤其是中性蛋白酶(Protex 7L)和Protex 6L的应用导致粘度降低和良好风味。

公开(公告)号：CN107467189A

公开(公告)日：2017-12-15

申请号：CN201710417537.1

申请日：2017-06-06

申请人： DMK德意志牛奶股份有限公司

发明人： 斯文·雷纳·多林

IPC分类号： A23C9/15

CPC分类号： A23C9/1422 ,  A23C3/03 ,  A23C9/1425 ,  A23C9/1512 ,  A23C2210/252 ,  A23C2210/254 ,  A23L5/21 ,  A23V2002/00 ,  A23C9/15

摘要： 提出一种生产具备改善味道性质的UHT乳的方法，包括以下步骤：(a)提供一种原料乳；(b)将该原料乳分为脱脂乳成分和奶油成分；(c)微滤或渗透脱脂乳成分，得到含有酪蛋白的滞留物R1和细乳清作为滤液P1；(d)超滤步骤(c)的细乳清，得到富含乳糖和矿物质的滤液P2，以及富含蛋白质的滞留物R2；(e)混合奶油成分、滞留物R1和滤液P2，得到混合成分M1；(f)超高温处理步骤(e)的混合成分M1；(g)将步骤(f)的超高温处理的成分M1与步骤(d)的滤液P2混合，得到混合成分M2；(h)巴氏杀菌步骤(g)的混合成分M2，得到目标产物。

公开(公告)号：CN107251946A

公开(公告)日：2017-10-17

申请号：CN201710231045.3

申请日：2009-09-02

申请人： 皇家戴维艾格伯茨有限公司

发明人： G.M.施米德特 ,  J.L.金梅尔 ,  A.S.汉德里克 ,  L.A.迪尔巴赫 ,  K.A.米克斯卡 ,  B.E.坎贝尔 ,  K.罗宾逊

IPC分类号： A23C9/15

CPC分类号： A23C9/1422 ,  A23C3/03 ,  A23C9/1508 ,  A23C9/1522 ,  A23C9/1516

摘要： 本发明涉及热稳定的浓缩乳制品液体和乳脂产品。公开了表现出增强的新鲜乳制品风味的稳定的浓缩乳制品液体及其制造方法。所得浓缩产品在此包括通过添加乳脂而降低的乳制品蛋白质含量和提高的脂肪含量。通过一种方法，该浓缩乳制品液体具有通过起始乳制品基料的选择和所选乳脂添加实现的大约0.4至大约0.7的蛋白质/脂肪比。优选地，在该方法中的特定输入位置进行乳脂添加以获得稳定浓缩物。

公开(公告)号：CN107205408A

公开(公告)日：2017-09-26

申请号：CN201680008245.6

申请日：2016-03-10

申请人： 利乐拉瓦尔集团及财务有限公司

发明人： 卡斯滕·劳里岑

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C9/142

CPC分类号： A23C9/1422 ,  A23C9/1206 ,  A23C2210/206 ,  A23C9/1275 ,  A23C9/142

摘要： 提供一种用于生产乳糖减少的奶制品的方法。该方法包括供应牛奶通过微滤(MF)设备以获得MF渗透物和MF渗余物，供应所述MF渗透物通过超滤(UF)设备以获得UF渗透物和UF渗余物，供应所述UF渗余物通过纳滤(NF)设备以获得NF渗透物和NF渗余物，将所述NF渗透物与所述MF渗余物合并成所述乳糖减少的奶制品，并且水解所述乳糖减少的奶制品以进一步降低所述乳糖减少的奶制品的乳糖含量。

公开(公告)号：CN106962480A

公开(公告)日：2017-07-21

申请号：CN201710242072.0

申请日：2011-10-26

申请人： 维利奥有限公司

发明人： T·西巴科夫 ,  O·托萨瓦伊宁

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/142 ,  A23C9/146

CPC分类号： A23C9/1206 ,  A23C9/1209 ,  A23C9/1422 ,  A23C9/1425 ,  C12Y302/01023 ,  C12Y304/00 ,  A23C9/1427 ,  A23C9/1465

摘要： 本发明涉及乳制品和制备方法。本发明涉及低乳糖乳制品，其中乳蛋白质是通过蛋白酶水解的而没有对乳制品的感观特性和外观产生不利影响。本发明还涉及制备具有低乳糖含量的蛋白质水解的乳制品的方法。