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公开(公告)号:CN102940224A
公开(公告)日:2013-02-27
申请号:CN201210177529.1
申请日:2012-05-31
申请人: 西姆莱斯有限公司
IPC分类号: A23L1/226
CPC分类号: A23L1/22091 , A23F3/163 , A23L2/56 , A23L7/109 , A23L7/113 , A23L23/00 , A23L23/10 , A23L27/10 , A23L27/204 , A23L27/2052 , A23L27/22 , A23L27/63 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A61K8/42 , C07C233/00 , C11B9/0069
摘要: 本发明为肉桂酸酰胺作为鲜美的风味物质,涉及式(I)的化合物的用途作为用于赋予、修饰和/或增强鲜味、浓厚感和咸味中的一种、两种或全部风味印象的风味物质或风味物质混合物。另外涉及根据本发明的风味物质混合物、植物提取物和制品及其应用和方法。
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公开(公告)号:CN101611857A
公开(公告)日:2009-12-30
申请号:CN200910148323.4
申请日:2009-06-15
申请人: 西姆莱斯有限责任两合公司
IPC分类号: A23L1/226 , C07C271/34 , C07C271/36 , C07C271/38 , C07C275/26 , C07D307/14 , C07D317/28 , C07D317/58 , C07D335/14
CPC分类号: A23L1/22091 , A23L27/20 , A23L27/2024 , A23L27/2028 , A23L27/88 , C07C271/34 , C07C271/36 , C07C271/38 , C07C275/26 , C07C335/14 , C07C2601/02 , C07C2601/08 , C07C2601/14
摘要: 本发明主要涉及特定的基于新薄荷基结构的脲、硫脲、氨基甲酸酯、硫代氨基甲酸酯和胍及其与彼此或与其他化合物的相应混合物用作风味物质或风味物质混合物以产生、赋予、修饰和/或增强鲜美风味香调的用途。本发明还涉及包含所述化合物的特定组合物、制品和半成品以及涉及产生、赋予、修饰和/或增强特定风味印象的方法。最后,本发明还涉及所述化合物自身及相应的混合物。
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