公开(公告)号：CN104447609A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410711760.3

申请日：2014-12-01

申请人： 张晓凤

发明人： 张晓凤

IPC分类号： C07D277/24 ,  A23L1/226 ,  A23L1/236

CPC分类号： C07D277/24 ,  A23L27/2056

摘要： 本发明提供了一种用作食品调味剂的化合物，其以下述结构式所示：I。

公开(公告)号：CN104350044A

公开(公告)日：2015-02-11

申请号：CN201380027347.9

申请日：2013-03-19

申请人： 雀巢产品技术援助有限公司

发明人： I·布兰克 ,  T·达维德克 ,  O·诺沃特尼 ,  P·席贝尔勒 ,  M·格朗瓦格尔

IPC分类号： C07D265/06 ,  A23L1/227 ,  A23L1/22

CPC分类号： C07C45/56 ,  A23L27/2054 ,  A23L27/2056 ,  A23L27/21 ,  A23L27/88 ,  C07D263/12 ,  C07D265/06 ,  C12P17/14 ,  A23V2002/00

摘要： 本发明涉及基于唑啉结构部分的化合物，其能在温和和受控的条件下释放斯特雷克尔醛。另外，本发明涉及含有这些化合物的食品产物，以及这些化合物的用途。

公开(公告)号：CN102365033B

公开(公告)日：2014-04-23

申请号：CN201080015949.9

申请日：2010-03-25

申请人： 味之素株式会社

发明人： 高仓友纪子 ,  林和宽 ,  伊贺真由子 ,  增泽拓也

IPC分类号： A23L1/226 ,  A23L1/231

CPC分类号： A23L27/2056 ,  A23L27/2022 ,  A23L27/2024

摘要： 提供赋予食品以香气和风味的方法。是一种含有甲硫基丙醛、二烯醛类、噻唑类的赋予香气和风味的组合物，对上述各组分进行混合，使得在设甲硫基丙醛的混合量为A重量份、二烯醛类的混合量为B重量份、噻唑类的混合量为C重量份，并且A+B+C＝100时，满足0≤A≤100、0≤B≤100、0≤C≤60。

公开(公告)号：CN102958381A

公开(公告)日：2013-03-06

申请号：CN201180031868.2

申请日：2011-05-26

申请人： 弗门尼舍有限公司

发明人： C·M·格雷格森 ,  M·P·西利克

IPC分类号： A23L1/22

CPC分类号： A23L1/22685 ,  A23G4/06 ,  A23G4/10 ,  A23L27/2056 ,  A23L27/88

摘要： 一种固体分散体形式的递送系统，包含(i)基本上由晶体基质材料组成的载体材料，例如赤藓糖醇或甘露糖醇，和(ii)具有下式结构(化合物(I)或其盐)的固体活性成分：(化合物I)其中固体活性成分(ii)分散于整个载体材料(i)的基质中。

公开(公告)号：CN101959427A

公开(公告)日：2011-01-26

申请号：CN200980106385.7

申请日：2009-02-23

申请人： 奇华顿股份有限公司

发明人： Y·王 ,  A·丹尼赫尔

IPC分类号： A23L1/226 ,  A23L1/236 ,  C07D213/02 ,  C07D261/06 ,  C07D265/06 ,  C07D277/20 ,  C07D307/34 ,  C07D401/02

CPC分类号： C07D307/46 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/2054 ,  A23L27/2056 ,  A23L27/30 ,  C07D213/50 ,  C07D213/61 ,  C07D213/64 ,  C07D213/74 ,  C07D261/08 ,  C07D277/10 ,  C07D405/12

摘要： 一种向口服可接受或可摄取的产品提供各种风味的方法，所述方法包括加入至少一种式(I)的化合物，包括其盐：其中R1可选自H，OH，O(CH2)2OH，OCH2OCH3，和式(II)R2可选自各种5-和6-员杂环，并且其中R3可选自H和OH。所述化合物产生多种风味，一些风味是有用的甜味增强剂，这样就可以减少甜味剂含量并且保持甜味。还公开了包括所述化合物的口服可接受或可摄取的产品。

公开(公告)号：CN1447654A

公开(公告)日：2003-10-08

申请号：CN01814145.5

申请日：2001-09-07

申请人： 味之素株式会社

发明人： 川口宏和 ,  宇田美佳 ,  西村康史 ,  上田要一 ,  若林秀彦 ,  香村正德

IPC分类号： A23L1/22 ,  A23L1/226 ,  C07D277/06

CPC分类号： A23L2/56 ,  A23L13/428 ,  A23L23/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/2056

摘要： 本说明书公开了单独使用不挥发性噻唑烷化合物，或者除此以外并用不挥发性风味化合物和/或反应调味剂，增强或改善饮食品一般风味的方法；以及抑制蒸煮袋装食品在加热杀菌时的风味劣化并抑制食用时的不愉快异味、改善其风味用的简便且有效的方法；和抑制大豆制食品中大豆特有的青腥的不愉快气味、改善其风味用的简便且有效的方法。