公开(公告)号：CN107920571A

公开(公告)日：2018-04-17

申请号：CN201680038754.3

申请日：2016-06-30

申请人： WM.雷格利 ,  JR.公司

发明人： 田敏敏 ,  丽萨·特朗 ,  阿曼多·卡斯特罗 ,  松亚·约翰逊 ,  奥利维·莱斯科

IPC分类号： A23L27/20 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23L27/00

CPC分类号： A23G4/068 ,  A23G3/36 ,  A23G4/06 ,  A23G2220/20 ,  A23L27/204 ,  A23L27/2054 ,  A23L27/72 ,  A23L27/86 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/15 ,  A23V2200/221

摘要： 本申请公开了长效清凉制剂，其包含至少一种凉味剂并且适用于糖果产品中。在所公开制剂的某些非限制性实施方式中，所述凉味剂是N,2,3-三甲基-2-异丙基丁酰胺(WS-23)、(1R,2S,5R)-N-(4-甲氧基苯基)-5-甲基-2-(1-甲基乙基)环己烷甲酰胺(WS-12)、N-(乙氧基羰基甲基)-3-对薄荷烷甲酰胺(WS-5)或其混合物。在某些实施方式中，所公开的制剂为薄荷糖和口香糖提供增强的清凉属性。

公开(公告)号：CN105152940A

公开(公告)日：2015-12-16

申请号：CN201510564690.8

申请日：2007-04-19

申请人： 西诺米克斯公司

发明人： 朗蒂·西格马拉 ,  陈情 ,  文森特·达莫休索多 ,  阿伦·R·迪安

IPC分类号： C07C213/02 ,  C07C217/58 ,  C07D213/38 ,  C07D213/40

CPC分类号： A23L27/204 ,  A23L2/56 ,  A23L13/428 ,  A23L19/18 ,  A23L23/00 ,  A23L27/205 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/2054 ,  A23L27/26 ,  A23L27/70 ,  A23L29/219 ,  A23L29/238

摘要： 本发明涉及含有高效鲜味调料的可食用组合物及其制备方法，具体地涉及某些高效鲜味(“umami”)味道调节剂作为鲜味剂和/或谷氨酸钠增强剂用于制备食品、饮料和其它可食用组合物的用途，而且涉及制备用于制备可食用食品和饮料的食品调料组合物的方法。

公开(公告)号：CN104883905A

公开(公告)日：2015-09-02

申请号：CN201280077427.0

申请日：2012-11-29

申请人： 丘比株式会社

发明人： 堀井直人 ,  村居绫子

IPC分类号： A23L1/24

CPC分类号： A23L27/60 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/2054

摘要： 赋予蛋黄酱特有的上瘾且成为癖好的风味。含有醋酸0.1～1.5质量％和蛋黄的、粘度50～500Pa·s的类蛋黄酱食品中，含有2,3,5-三甲基吡嗪(2,3,5-Trimethyl pyrazine)和糠醛(Furfural)。

公开(公告)号：CN104649964A

公开(公告)日：2015-05-27

申请号：CN201310588754.9

申请日：2013-11-21

申请人： 重庆市长寿区毛彦宾水果种植场

发明人： 王中

IPC分类号： C07D213/65 ,  A23L1/226

CPC分类号： C07D213/65 ,  A23L27/2054 ,  A23L27/88

摘要： 本发明涉及一种可作为鲜味促进剂的有机化合物，其特征在于以式I化合物所示：。

公开(公告)号：CN101557725B

公开(公告)日：2013-09-18

申请号：CN200780046116.7

申请日：2007-12-13

申请人： 奇华顿荷兰服务有限责任公司

发明人： A·德克勒克 ,  M·巴尔博根 ,  H·雷尼斯 ,  C·温克尔

IPC分类号： A23L1/229 ,  A23L1/226 ,  C07H19/04 ,  C07H19/16 ,  C12P19/30 ,  C12P19/32

CPC分类号： A23L23/00 ,  A23L27/2054 ,  A23L27/23

摘要： 本发明涉及改善食物、饮料、烟草制品、药物和口腔护理产品的风味的领域。更尤其，本发明提供选自式(I)代表的组和其可食用盐及其可食用酯的风味调节物质：其可以有利地用于调节食物、饮料、烟草制品、药物和口腔护理产品的风味。这些风味调节物质可以用于在多种应用和产品中赋予希望的味道特性。此外，本发明的风味调节物质能够调节相同的产品中含有的其它风味赋予物质的味道和/或香气效果，从而改善这些产品的整体风味质量。这些物质的适当的例子包括N-乙酰基GMP、N-甲酰基GMP、N-丙酰基GMP、N-丁酰基GMP、N-戊酰基GMP、N-己酰基GMP、N-庚酰基GMP、N-辛酰基GMP、N-草酰基GMP、N-琥珀酰基GMP、N-戊二酰基GMP、N-富马酰基GMP、N-马来酰基GMP、N-己二酰基GMP、N-柠檬酰基GMP、N-没食子酰基GMP、N-草乙酰基-GMP、N-阿魏酰基GMP、N-丙酮酰基GMP、N-苯甲酰基GMP、N-香草酰基GMP、N-邻氨基苯甲酰基GMP、N-咖啡酰基GMP、N-肉桂酰基GMP，其可食用盐及其可食用酯。

公开(公告)号：CN103275058A

公开(公告)日：2013-09-04

申请号：CN201310151776.9

申请日：2004-08-06

申请人： 西诺米克斯公司

发明人： 凯瑟琳·塔奇杜健 ,  安德鲁·P·佩特伦 ,  沙拉·L·亚当斯基-维尔纳 ,  法里德·巴基尔 ,  陈情 ,  文森特·达尔莫胡索多 ,  斯蒂文·泰伦斯·霍布森 ,  李晓东 ,  齐铭 ,  丹尼尔·哈利·罗杰 ,  马尔凯塔·里诺瓦 ,  盖伊·赛尔旺 ,  唐小清 ,  马克·佐莱 ,  马克·华莱士 ,  艾米·欣 ,  克劳斯·古贝尔纳托

IPC分类号： C07D317/68 ,  C07D261/18 ,  C07D307/68 ,  C07D213/82 ,  C07D307/85 ,  C07C233/65 ,  C07C233/69 ,  C07C235/54 ,  C07C235/62 ,  C07C235/48 ,  C07C233/83 ,  C07C323/62 ,  C07C235/52 ,  A23L1/226 ,  A23K1/16

CPC分类号： G01N33/543 ,  A23L2/56 ,  A23L27/202 ,  A23L27/203 ,  A23L27/2054 ,  A23L27/88 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/4973 ,  A61K8/55 ,  A61K47/22 ,  A61K47/24 ,  C07C233/65 ,  C07C235/54 ,  C07C275/30 ,  C07C275/34 ,  C07D209/08 ,  C07D209/42 ,  C07D213/40 ,  C07D213/81 ,  C07D213/85 ,  C07D215/48 ,  C07D217/06 ,  C07D231/14 ,  C07D261/18 ,  C07D263/56 ,  C07D271/12 ,  C07D275/03 ,  C07D277/64 ,  C07D285/135 ,  C07D307/52 ,  C07D307/68 ,  C07D307/79 ,  C07D307/82 ,  C07D307/84 ,  C07D317/68 ,  C07D333/24 ,  C07D333/38 ,  C07D401/04 ,  C07D405/12 ,  C07D409/12 ,  C07D417/12 ,  C07F9/65517 ,  G01N33/5041 ,  G01N33/566 ,  G01N33/74 ,  G01N2333/726

摘要： 本发明涉及新型调味剂、味道调节剂、促味剂、味觉增强剂、鲜味剂或甜味剂和/或增强剂及其用途，本发明涉及如下发现：特定的非天然存在的、非肽的酰胺化合物和酰胺衍生物，如乙二酰胺、脲和丙烯酰胺，是用于食物、饮料和其它食品或口服药品或组合物的有用的味道或味觉调节剂，如调味剂或增味剂和香味或味道增强剂，更具体地为香味(谷氨酸单钠的“鲜味”味道)或甜味味觉调节剂、香味或甜味调味剂和香味或甜味味道增强剂。

公开(公告)号：CN102469823B

公开(公告)日：2013-08-07

申请号：CN201080030292.3

申请日：2010-07-09

申请人： 弗门尼舍有限公司

发明人： 林建明 ,  埃尔韦·莫西曼 ,  埃里克·弗雷罗特 ,  王英

IPC分类号： A23L1/226 ,  A23L1/231 ,  C07D207/20 ,  C07D307/64

CPC分类号： A23L27/2054

摘要： 本发明涉及通式(I)的化合物的应用：其中R1表示甲基或乙基，所述化合物为食用盐的形式，其作为调味料前体以产生用于赋予或增强调味组合物或已调味食品的咸味、肉味香调的成分。

公开(公告)号：CN101959427B

公开(公告)日：2013-02-20

申请号：CN200980106385.7

申请日：2009-02-23

申请人： 奇华顿股份有限公司

发明人： Y·王 ,  A·丹尼赫尔

IPC分类号： C07D213/02 ,  C07D261/06 ,  C07D265/06 ,  C07D277/20 ,  C07D307/34 ,  C07D401/02 ,  A23L1/226 ,  A23L1/236

CPC分类号： C07D307/46 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/2054 ,  A23L27/2056 ,  A23L27/30 ,  C07D213/50 ,  C07D213/61 ,  C07D213/64 ,  C07D213/74 ,  C07D261/08 ,  C07D277/10 ,  C07D405/12

摘要： 一种向口服可接受或可摄取的产品提供各种风味的方法，所述方法包括加入至少一种式(I)的化合物，包括其盐：其中R1可选自H，OH，O(CH2)2OH，OCH2OCH3，和式(II)R2可选自各种5-和6-员杂环，并且其中R3可选自H和OH。所述化合物产生多种风味，一些风味是有用的甜味增强剂，这样就可以减少甜味剂含量并且保持甜味。还公开了包括所述化合物的口服可接受或可摄取的产品。

公开(公告)号：CN102471270A

公开(公告)日：2012-05-23

申请号：CN201080030943.9

申请日：2010-07-09

申请人： 奇华顿股份有限公司

发明人： Y·王 ,  A·达尼赫尔 ,  A·德科勒克 ,  C·温克尔

IPC分类号： C07D213/50 ,  C07D405/06 ,  A23L1/226

CPC分类号： A23L1/22678 ,  A23L27/2024 ,  A23L27/203 ,  A23L27/2052 ,  A23L27/2054 ,  A23L27/70 ,  C07D213/46 ,  C07D213/50 ,  C07D405/00 ,  C07D405/06 ,  C07D405/10

摘要： 式I的化合物(包括其盐)，其中R1是H，甲基或乙基；R2是H，OH，氟，C1-C4直链或支链烷基，C1-C6烷氧基，其中烷基是直链或支链的，或C3-C5环烷基结构部分；R3是H，甲氧基，甲基或乙基；或R2和R3一起在它们所连接的苯基碳原子之间形成桥连结构部分-O-CH2-O-；R4是OH或甲氧基；且R5和R6独立地是H或甲基；选择R1，R2，R3，R4，R5和R6，使得(i)当R2和R3一起在它们所连接的苯基碳原子之间形成桥连结构部分-O-CH2-O-时，R1，R5，R6是H且R4是OH；且(ii)当R4是OH且R1-R3是H时，R5，R6的至少一个是甲基。

公开(公告)号：CN101861100A

公开(公告)日：2010-10-13

申请号：CN200880106628.2

申请日：2008-09-10

申请人： 弗门尼舍有限公司

发明人： 克里斯蒂安·斯塔肯曼 ,  罗杰·斯诺登 ,  西蒙·林德 ,  帕特里克·魏尔

IPC分类号： A23L1/226

CPC分类号： A23L27/2054

摘要： 本发明涉及某些酰基哌啶基化合物或酰基四氢吡啶作为调味组分来为调味组合物或已调味食品赋予或增强非甜腻的烤制香调和/或焦糖香调的应用。