-
公开(公告)号：CN114163836B
公开(公告)日：2023-07-28
申请号：CN202111387762.8
申请日：2021-11-22
申请人： 河南中大恒源生物科技股份有限公司
摘要： 本发明属于天然色素制备领域，具体涉及一种耐酸性胭脂树橙及其制备方法与应用。本发明采用管线乳化高速剪切混合、低温脱气和正压惰性气体保护、湿法粉碎、高压均质、UHT灭菌等技术手段联用制备具有不同色调的耐酸性胭脂树橙。制备过程不使用有机溶剂溶解或有机溶剂助溶，对产品无溶残危害及安全风险，制得的耐酸性胭脂树橙粒径D90＜400nm，有利于稳定性和生物利用度提高，在酸性条件下不析出沉淀，稳定性高，使胭脂树橙的色调得到了丰富，改变了目前市场胭脂树橙酸性条件析出沉淀、稳定性低、色调单一等实际应用问题，可满足不同市场的需求，填补了国内空白，同时使其应用领域得到进一步的拓展。
-
公开(公告)号：CN116462986A
公开(公告)日：2023-07-21
申请号：CN202310407325.0
申请日：2023-04-17
申请人： 陕西全奥之星生物科技有限公司
摘要： 本发明提供了一种酸性蝶豆花蓝色素的制备方法及应用，其包括：干燥的蝶豆花挑拣除杂后备用。在40‑45℃条件下将蝶豆花原料与0.1％‑0.5％(m/m)的纤维素酶水溶液混合，搅拌3h‑5h。后将该蝶豆花酶解物放置在开放环境中室温自然发酵4‑5d。发酵完成后灭菌处理。用3‑5倍量的纯水室温提取色素2次，每次2‑3h。离心过滤，合并提取液，减压浓缩至浸膏，冷冻干燥，得到产品。产品为黑色至深蓝色固体，在室温中性水中的溶解度大于10g/100ml，室温中性水溶液呈深蓝色。将产品配制成500ppm水溶液，在不同PH条件下的呈色效果为：PH3.0以下为紫色系，PH3.2‑PH8.0为蓝色系，PH8.5‑PH10.0为绿色系。
-
公开(公告)号：CN116268268A
公开(公告)日：2023-06-23
申请号：CN202310101628.X
申请日：2023-02-10
申请人： 西安全奥生物科技有限公司
摘要： 本发明涉及植物提取废渣的综合利用技术领域技术领域，特别是涉及一种蝶豆花色素提取废渣的综合利用方法及其应用，干燥的蝶豆花挑拣除杂后，在室温下用10倍量水提取色素2次，每次2‑3h，离心过滤，取该提取废渣固体备用。将提取废渣和纤维素酶水溶液混合，在40‑45℃条件下酶解3‑5h，本发明一方面蝶豆花提取天然植物蓝色素后，剩余大量提取废渣，本发明将这些提取废渣综合利用起来，提高了蝶豆花的综合经济价值；另一方面，通过纤维素酶酶解的方法，使得蝶豆花蓝色素提取废渣可以在烘焙以及发酵乳等环境下使用，并能有较好的着色和稳定性向呈现，为食品加工行业提供一种酸性蓝色素来源。同时该方法操作简便，安全可靠，使用成本低。
-
公开(公告)号：CN116235925A
公开(公告)日：2023-06-09
申请号：CN202310022628.0
申请日：2023-01-08
申请人： 李灵芝
摘要： 本发明涉及大米生产领域，更具体的说是一种无公害叶绿素大米的生产制备方法。包括以下步骤：S1：将绿叶剪碎并且放置在制备装置内；S2：向剪碎后的绿叶上加入乙醇；S3：通过制备装置首先对绿叶进行捶打，之后通过制备装置对绿叶进行研磨，使绿叶中的汁液渗出并溶入乙醇；S4：研磨过程中当绿叶向外分散后重新将绿叶聚集起来；S5：将大米放入制备装置，将绿叶中渗出的汁液滴入大米中；S6：对大米进行搅拌，使绿叶中的汁液充分涂在大米上；S7：将捶打后的绿叶残渣倒出，并且将大米从制备装置内排出；S8：对排出的大米进行烘干。可以将绿叶中的叶绿素提取出来加入大米上，提高大米中的叶绿素含量。
-
公开(公告)号：CN112869049B
公开(公告)日：2023-05-30
申请号：CN202110192271.1
申请日：2021-02-18
申请人： 宁波大学
摘要： 本发明公开了一种磷酸化亚硝基血红蛋白色素的制备方法及其应用，特点是其制备方法包括以下步骤：将亚硝基血红蛋白溶解至1/15 M的磷酸缓冲液中使其浓度为200mg/mL，然后在亚硝基血红蛋白溶液中加入亚硝基血红蛋白溶液质量10%的三聚磷酸钠，调节pH至8.5，水浴恒温50‑60℃，时间为30‑60min，反应结束后，将溶液pH调节至7，4℃条件下透析过夜，然后冷冻干燥，即得到磷酸化亚硝基血红蛋白，优点是经过磷酸化处理过后的亚硝基血红蛋白，在贮藏期色差值变化小，能够更好的保持色泽；并且色素在氧、光、温度、金属离子等条件下的稳定性提高。
-
公开(公告)号：CN115895291A
公开(公告)日：2023-04-04
申请号：CN202211299650.1
申请日：2022-10-24
申请人： 华南理工大学
摘要： 本发明公开了一种鲜亮红曲黄色素及其制备方法与应用。本发明通过将红曲黄色素和蛋白质配制成色素蛋白液，再加入锡盐，得到色素蛋白盐沉淀溶解后再滴加多糖溶液，得到色素蛋白糖液；将槲皮素溶解于乙醇溶液中，再加入锡盐，进行络合反应，得槲皮素盐；将槲皮素盐溶液，滴加入色素蛋白糖液中，得到鲜亮红曲黄色素。该鲜亮红曲黄色素，呈色亮黄，呈色稳定性和染色效果较好，且具有良好的抗氧化和降脂活性。
-
公开(公告)号：CN112890209B
公开(公告)日：2023-01-24
申请号：CN202110255520.7
申请日：2021-03-09
申请人： 山东天博食品配料有限公司
IPC分类号： A23L33/185 , A23L33/125 , A23L5/43 , A23L5/46 , A23L29/206 , A23L29/256 , A23L29/269 , A23L29/212 , A23L29/00 , A23L27/00 , A23P30/10 , A23J3/22
摘要： 本发明公开了一种富有弹脆性的素火腿片及制备方法，属于食品加工技术领域，包括斩拌、罐装成型、水煮、冷却、脱模、切片和速冻，本发明的有益效果是：采用两种天然色素复配，具有降血糖、降血压、缓解人体疲劳的作用，调整出较好的肉红色，又有一定的保健作用；选取大豆分离蛋白强化分离蛋白的凝胶性，增强成品的弹脆口感；利用脂蛋白、环状糊精、及果聚糖对苦味因子的阻碍作用，阻止苦味因子和受体的接触，达到掩盖苦味的目的；采用无肉源的植物原料，呈现出所需的肉香和回味感；采用西式肉制品加工设备，通过两次不同机械力的转变进行斩拌，将抑制复配料和复配色素的作用时间分开，保证了产品色泽和对苦味抑制的效果。
-
公开(公告)号：CN109864244B
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN201711272435.1
申请日：2017-12-01
申请人： 江苏省农业科学院
摘要： 本发明属于食品加工技术领域，公开了一种柚皮苷提高β‑胡萝卜素脂质体稳定性的方法，包括如下步骤：(1)将β‑胡萝卜素、卵磷脂、胆固醇溶解于体积比2∶1三氯甲烷‑甲醇溶液中，得到质量浓度为0.1％～2.0％的β‑胡萝卜素溶液；(2)柚皮苷溶解于甲醇溶液中，得到质量浓度为0.5～10％柚皮苷溶液；(3)搅拌条件下将β‑胡萝卜素溶液和柚皮苷溶液混合，旋转蒸发除去有机溶剂，使复合物在圆底烧瓶底部形成均匀薄膜；(4)将复合物薄膜中加入胆盐溶液复溶，经超声处理后，在30～40℃温度下搅拌3～6h；混合液离心后得到柚皮苷‑β‑胡萝卜素脂质体。本发明制备β‑胡萝卜素脂质体稳定性好、生物利用率高、生物安全性好。
-
公开(公告)号：CN115413782A
公开(公告)日：2022-12-02
申请号：CN202210945604.8
申请日：2022-08-08
IPC分类号： A23L29/244 , A23L29/212 , A23L5/43 , A23L3/36 , A23L3/00 , A23L27/00
摘要： 本发明涉及一种火锅厚片素毛肚及其制备方法，所述制备方法包括：配料：准备好火锅厚片素毛肚坯体、火锅味调味红油、火锅味调味粉和天然抑菌剂，备用；拌料：将火锅厚片素毛肚坯体放入搅拌桶内，倒入火锅味红油搅拌均匀后倒入火锅味调味粉和天然抑菌剂，再搅拌均匀形成火锅厚片素毛肚半成品；包装：将火锅厚片素毛肚半成品进行抽真空包装，形成火锅厚片素毛肚成品；杀菌：将火锅厚片素毛肚成品进行巴氏杀菌；冷却；风干；装盒。本制备方法中采用特有的水浴冷冻并结合巴氏杀菌的方法，得到的产品口感适中，不硬不软。
-
公开(公告)号：CN115281303A
公开(公告)日：2022-11-04
申请号：CN202210964003.1
申请日：2022-08-11
申请人： 胡叶叶
IPC分类号： A23L5/43
摘要： 本发明公开了一种天然食品植物染料。本发明与现有技术相比的优点在于：本方案通过天然植物提取食用色素，使用安全，无任何毒副作用，绿色纯天然，没有添加任何添加剂，并且不同颜色的染色液具有不同的药用保健功效；本方案的天然植物染色液能够耐受高温，可以在食品生产的初步工序中加入，能够充分染色食品的内外，并且色素保质期长不易褪色、颜色鲜艳程度高；本方案适用范围广，所有的食品都可以染色，不仅液体的，固体的也可以。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
949 条记录 (耗时 0.032 秒)