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公开(公告)号：CN114711404A
公开(公告)日：2022-07-08
申请号：CN202210185504.X
申请日：2022-02-28
申请人： 福建省永春县鸿源饮料有限公司
摘要： 本发明公开了一种含芦柑的复合果汁浓浆的制备方法，包括以下步骤：S1：准备原料：准备芦柑100‑120份，准备复合果肉30‑50份，准备冰糖10‑15份，准备柠檬汁5‑10份，准备复合护色剂5‑8份，准备清水150‑200份，可食用胶体20‑40份，砂糖10‑20份，浓浆瓶，糖浆10‑20份；S2：原材料的处理；S3：调配杀菌；S4：冷却处理；S5：开始制作；S6：打浆处理；S7：浓缩装瓶处理。本发明所述的一种含芦柑的复合果汁浓浆的制备方法，对事先处理好的原料进行杀菌处理，能避免果酱食用后，能避免使用者出现健康问题，通过加入的复合护色剂，能使其具有护色和灭酶的效果，通过在打浆时加入少量的水，加快了打浆的速度，通过加入的糖浆，能增加果酱的光泽，缩短浓缩的时间，使得浓浆能快速成型。
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公开(公告)号：CN114586922A
公开(公告)日：2022-06-07
申请号：CN202210236436.5
申请日：2022-03-11
申请人： 鲜活果汁有限公司
IPC分类号： A23L5/47 , A23L29/00 , A23L29/256 , A23L29/238 , A23L29/244 , A23L29/269
摘要： 本发明提供了一种无渗漏的水溶性色素凝胶微球的制备方法，其包括如下步骤：在碱性条件下将色素溶于大米蛋白溶液中，调节pH瞬间改变到酸性条件下，色素和大米蛋白一起共沉淀的过程中与多糖分子相互结合，形成稳定性能优良的大米蛋白‑色素‑多糖粒子，将其应用到水凝胶微球中，以减少色素的迁移，提高其稳定性，丰富水溶性色素在水相介质中的应用特性，同时本发明具备操作工艺简单，材料安全且性价比高，适应于工业化生产的效果。
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公开(公告)号：CN114343112A
公开(公告)日：2022-04-15
申请号：CN202111623331.7
申请日：2021-12-28
申请人： 苏州闻达食品配料有限公司
摘要： 本发明属于食品技术领域，涉及一种复配抗氧化着色剂及其在预制肉制品中的应用。所述着色剂由以下质量份数的原料制备而成：抗坏血酸钠或其异构体20～40份、抗坏血酸10～15份、柠檬酸钠20～30份、甜菜红1～10份、高粱红1～15份、焦糖色1～10份、虾青素1～10份和胡萝卜素1～5份。本发明所述着色剂添加到产品中，可以起到对肉着色、抗氧化、提升产品感官的加工效果。
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公开(公告)号：CN109463614B
公开(公告)日：2022-03-11
申请号：CN201811196793.3
申请日：2018-10-15
申请人： 郑州中科新兴产业技术研究院
摘要： 本发明公开了一种高稳定性栀子黄色素的保护剂及高稳定性栀子黄色素的制备工艺和着色工艺，所述保护剂由下述重量份数的组分混合制成：乙二胺四乙酸二钠0.3‑0.75、甘草提取物1‑2、竹叶抗氧物2‑5、钾源2.4‑4.8、柠檬酸钠0.1‑0.45，柠檬酸2‑2.4。本发明通过糊精、海藻酸钠或明胶等壁材将栀子黄色素和保护剂进行包埋制备成的色素，其抗氧化能力、抗光照以及耐热能力得到显著提升，将制备的栀子黄色素采用微波处理方法应用于方便面着色，可使方便面达到较好的着色效果。通过微波着色的方法可以使栀子黄色素快速、均匀地分散在食品表面，达到理想的着色效果。
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公开(公告)号：CN113455609A
公开(公告)日：2021-10-01
申请号：CN202110747362.7
申请日：2021-07-02
申请人： 东北农业大学
摘要： 本发明提供了一种糖基化亚硝基血红蛋白的制备及其在乳化肠中的应用，属于食品添加剂生产技术领域。本发明在一定的温度下与亚硝酸钠反应生成亚硝基血红蛋白，替代亚硝酸盐应用于肉制品的生产加工中，这样不仅能够解决亚硝酸盐对人体的危害，而且还能够大大解决血液资源的浪费问题。由于亚硝基血红蛋白不稳定，见光易分解，由于蛋白质与多糖能够发生糖基化反应，因此将亚硝基血红蛋白糖基化，即通过蛋白质和多糖在控制条件下的美拉德反应制备糖基化亚硝基血红蛋白，此新型色素的光照和热稳定性、溶解性和色泽等性能都明显得到提高。本发明提高了猪血深加工制品的附加值，提供了一种稳定性高的天然色素添加剂。
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公开(公告)号：CN113424858A
公开(公告)日：2021-09-24
申请号：CN202110616027.3
申请日：2021-06-02
申请人： 上海唐人神肉制品有限公司
摘要： 本发明提供了用于纤维素肠衣灌装红肠类产品的上色装置，属于上色设备技术领域，该用于纤维素肠衣灌装红肠类产品的上色装置包括基础组件和浸没组件。所述基础组件包括第一锅体、支撑柱、排水管、上盖、第二锅体、电加热管、第一转动件、L型板、圆板、第一螺纹杆、第二螺纹杆和第一连接板，所述支撑柱固定在所述第一锅体的下表面上，所述第二锅体固定在所述第一锅体内。使用时，在第一电机和第二电机的共同作用下，把方形筐移动到操作员操作舒适的位置上，控制第二气缸的活塞杆回缩，使第一横板移动到第二横板内，打开第一竖板，即可把产品从方形筐内快速取出了，该上色装置便于把产品快速的取出，提高了工作效率。
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公开(公告)号：CN112715933A
公开(公告)日：2021-04-30
申请号：CN202011593987.4
申请日：2020-12-29
申请人： 江苏艾兰得营养品有限公司
摘要： 本发明提供了一种蜂王浆胶囊及其制备方法，胶囊配方按重量份数计，包括如下原辅料组分：蜂王浆冻干粉10‑20份，小麦胚芽油10‑20份，大豆油1‑10份，蜂蜡1‑10份，磷脂1‑10份，天然维生素E 1‑10份，明胶1‑20份，甘油1‑20份，纯化水1‑20份，二氧化钛1‑20份，维生素B21‑20份。制备方法采用混合前处理，配料，化胶，轧丸，干燥处理。本发明通过优化内容物配比和辅料配方，保证功能性油脂的效果，同时，可以提高产品质量稳定性。
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公开(公告)号：CN112137011A
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN202010851670.X
申请日：2020-08-21
申请人： 呼伦贝尔正信森林绿色养殖有限公司
发明人： 刘亚玲
摘要： 本发明公开了一种卜留克的护色除辣工艺，先淋洗脱辣：配置pH值7.5～8的碳酸一氢钠或/和碳酸二氢钠水溶液，对新鲜的卜留克菜丝淋洗并迅速吹干；然后浸泡护色：配置浸泡液，将浸泡液与菜丝按质量比1：1浸泡；最后淋洗、吹干后得到可即食的新鲜卜留克菜丝。本专利申请通过脱辣—护色—保脆工艺来实现对卜留克的去辣，有别于以往的盐腌或酱渍去辣，通过在鲜品切丝后的菜丝中加入一定比例的柠檬酸、乳酸钙、植酸钙、异维C纳等，利用短暂浸泡解决了辣味留存、养份挥发后褪色以及加热后钙流失等问题。
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公开(公告)号：CN108835511A
公开(公告)日：2018-11-20
申请号：CN201810561790.9
申请日：2018-06-04
申请人： 陕西日日新生物科技有限公司
发明人： 张海淼
CPC分类号： A23L5/42 , A23L5/43 , A23L5/47 , A23V2002/00 , A23V2200/04 , A23V2200/044
摘要： 本发明公开了一种果蔬着色改良剂，制备原料包括：抗坏血酸多聚磷酸酯、褐藻多糖、硝酸钐、磷酸钙、醋酸、水；制备方法包括：将硝酸钐加水配制成硝酸钐溶液；称取褐藻多糖倒入容器中，加水超声分散，转移至水浴恒温箱中进行水浴处理，然后逐滴加入硝酸钐溶液，滴加完成后将水浴温度提高反应2h～4h，所得产物经过滤、洗涤、干燥，得到钐-褐藻多糖的配合物；将抗坏血酸多聚磷酸酯中加入水中均匀搅拌，再加入钐-褐藻多糖的配合物均匀搅拌，然后再加入磷酸钙和醋酸均匀搅拌，即得到果蔬着色改良剂。本发明果蔬着色改良剂在改善果实外观的同时，还安全环保、无毒经济。
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