公开(公告)号：CN105996020A

公开(公告)日：2016-10-12

申请号：CN201610410878.1

申请日：2016-06-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  赵国忠 ,  王刚 ,  陈臣 ,  张秋香 ,  薛陈香 ,  张白曦 ,  毛丙永 ,  翟齐啸 ,  田丰伟 ,  刘小鸣 ,  范大明 ,  郭敏 ,  赵建新 ,  张灏

IPC: A23L33/10 ,  A23L2/38

CPC classification number: A23L2/382 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/67 ,  A23V2200/30

Abstract: 本发明涉及一种混合水果酵素的快速制作方法，该方法以苹果、梨、草莓为原料，榨汁离心后取上清液作为发酵原液，通过添加乳酸菌、醋酸菌来制作混合水果酵素。本方法制得的混合水果酵素通过改变菌的加入的顺序以及发酵的不同温度大大缩减了酵素发酵所需的时间，同时，本方法生产工艺简单，原料丰富易得，对酵素生产的创新及品质的提升有重大意义。

公开(公告)号：CN105039578A

公开(公告)日：2015-11-11

申请号：CN201510549782.9

申请日：2015-08-31

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  赵国忠 ,  王梦颖 ,  韩俊燕 ,  张灏 ,  赵建新 ,  田丰伟 ,  张秋香 ,  张白曦 ,  王刚 ,  刘小鸣 ,  郭敏

IPC: C12Q1/68 ,  C12Q1/04 ,  C12R1/25 ,  C12R1/245 ,  C12R1/225

CPC classification number: C12Q1/689 ,  C12Q1/6851 ,  C12Q2531/113 ,  C12Q2537/16 ,  C12Q2563/107

Abstract: 本发明涉及一种乳杆菌肠道定植能力的测定方法，包括如下步骤：⑴收集摄入混合菌液/菌粉后的受试者的粪便样品；⑵进行粪便中细菌基因组的提取，得粪便细菌基因组；⑶选择特异性荧光定量PCR引物，并检测其扩増特异性；⑷分别采用上述六种乳杆菌的细菌基因组为模板，分别制作六种乳杆菌拷贝数与ct值之间的标准曲线；⑸荧光定量PCR，得到ct值，通过换算即可得到单位粪便样品中各种乳杆菌的量；⑹比较在摄入混合菌液/菌粉前后的受试者粪便中的乳杆菌含量，即得菌株在肠道的定植能力。本方法基于荧光定量PCR，能够在较短的时间完成粪便样品中六种乳杆菌的快速准确定量，进而比较其肠道定植能力。

公开(公告)号：CN105018377A

公开(公告)日：2015-11-04

申请号：CN201510414148.4

申请日：2015-07-14

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  刘小鸣 ,  张灏 ,  赵建新 ,  洪青 ,  田丰伟 ,  范大明 ,  张秋香 ,  王刚 ,  郭敏 ,  张白曦 ,  赵国忠

IPC: C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23C9/127 ,  A23C11/10 ,  A23C20/02 ,  A23C13/16 ,  A23L1/20 ,  A23L1/212 ,  A23L1/218 ,  A23L1/24 ,  A23L2/38 ,  C12R1/245

Abstract: 本发明公开了一种具有高产丁酸乙酯的干酪乳杆菌及其应用，属于微生物学领域。本发明的干酪乳杆菌：(1)具有耐酸性，在酸性(pH 4.0)环境下生长良好；(2)具有耐胆盐能力，在1-3％盐环境下生长良好；(3)细胞自溶度较高；(4)菌株产酸能力不强；(5)细胞内丁酸乙酯合成能力高；(6)细胞内丁酸乙酯分解能力弱。本发明的干酪乳杆菌CGMCC No.10343可用于发酵食品，可有效提高产品中丁酸乙酯类的含量，且对产品感官品质特性具有一定的改善作用。

公开(公告)号：CN104996722A

公开(公告)日：2015-10-28

申请号：CN201510498368.X

申请日：2015-08-13

Applicant: 江南大学

Inventor： 赵建新 ,  刘桂香 ,  毛丙永 ,  闫博文 ,  田丰伟 ,  范大明 ,  赵国忠 ,  王刚 ,  陈卫 ,  张灏

IPC: A23K1/00 ,  A23K1/14

Abstract: 本发明公开了一种多菌种两步联合发酵饲料的方法，属于饲料技术领域。本发明以玉米粉、棕榈粕、豆粕、麸皮、次粉为原料，以黑根霉、米曲霉、枯草芽孢杆菌、植物乳杆菌、啤酒酵母菌为发酵菌种，经过好氧发酵和厌氧发酵两个步骤获得的发酵饲料。利用本方法发酵的饲料蛋白质含量高达30％～34％，比原料提高了45％～62％，α-淀粉酶含量高达90～110U/g，酸性蛋白酶活力高达110～130U/g，是富蛋白质、富益生菌以及高酶活性的饲料。本发明方法具有可操作性强，适用于大规模工业化生产等特点，具有良好的市场前景。

公开(公告)号：CN104807797A

公开(公告)日：2015-07-29

申请号：CN201510237965.7

申请日：2015-05-12

Applicant: 扬州市扬大康源乳业有限公司 ,  江南大学

Inventor： 陈卫 ,  王刚 ,  邢家溧 ,  印伯星 ,  房东升 ,  张秋香 ,  田丰伟 ,  刘小鸣 ,  范大明 ,  张白曦 ,  赵国忠 ,  郭敏 ,  赵建新 ,  张灏

IPC: G01N21/64

Abstract: 本发明公开了一种基于细胞水平测定乳酸菌抗氧化活性的方法，属于微生物技术领域。本发明在细胞水平利用96孔酶标板的全波频荧光扫描型酶标仪代替常规的分光光度计测定处理后样品的抗氧化能力，利用荧光探针和自由基引发剂能够在1h的时间内，对乳酸菌菌体批量进行快速，准确的测定，从而从细胞水平为乳酸菌的抗氧化活性研究提供一个快速检测方法，利用本发明可在极短的时间内批量测定乳酸菌不同菌株的抗氧化能力，能够迅速准确的反映乳酸菌菌体的抗氧化水平。

公开(公告)号：CN104611278A

公开(公告)日：2015-05-13

申请号：CN201510090228.9

申请日：2015-02-27

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  田丰伟 ,  于雷雷 ,  翟齐啸 ,  王刚 ,  赵建新 ,  刘小鸣 ,  张秋香 ,  张灏

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/747 ,  A61P39/02 ,  A23C9/12 ,  A23C13/16 ,  A23C19/032 ,  A23C11/10 ,  A23L1/20 ,  A23L1/24 ,  A23L1/218 ,  C12R1/25

CPC classification number: Y02A40/946 ,  C12R1/25 ,  A23C9/123 ,  A23C11/106 ,  A23C13/16 ,  A23C19/062 ,  A23Y2220/67 ,  A61K35/747

Abstract: 本发明公开了一种能够缓解铝毒性的植物乳杆菌及其用途，属于微生物技术领域。本发明的植物乳杆菌CGMCC No.9664具有较好的耐酸性，在体外对铝离子有很好的耐受能力和吸附能力。能够降低铝暴露小鼠肝脏、肾脏和脑内的铝含量，在急性铝暴露实验中显著降低小鼠的死亡率。在改善铝暴露小鼠机体的抗氧化指标的同时，缓解铝暴露小鼠的病理症状。所述的植物乳杆菌CGMCC No.9664用于制备缓解铝毒性的药物组合物与发酵食品，具有非常广泛的应用前景。

公开(公告)号：CN104489084A

公开(公告)日：2015-04-08

申请号：CN201410833687.7

申请日：2014-12-29

Applicant: 江南大学 ,  江苏金驼乳业有限公司

Inventor： 赵建新 ,  范大明 ,  刘小鸣 ,  王琪 ,  熊磊 ,  陈卫 ,  张灏 ,  田丰伟 ,  王刚 ,  张秋香 ,  张白曦 ,  赵国忠 ,  郭敏 ,  周侗

IPC: A23C9/127

Abstract: 本发明公开了一种用于生产高酯发酵骆驼乳的植物乳杆菌，属于乳制品领域。本发明采用部分脱脂的驼乳粉，白砂糖为原料，经原料验收、原料贮存、原配料调配、标准化、杀菌、接种、发酵、后熟、巴氏杀菌、包装而制成的热处理发酵骆驼乳产品生产工艺。特别是在骆驼乳发酵剂中加入高产癸酸乙酯的植物乳杆菌CGMCC No.9739，显著改善了产品的感官特性。

公开(公告)号：CN104450578A

公开(公告)日：2015-03-25

申请号：CN201410753215.0

申请日：2014-12-10

Applicant: 江南大学

Inventor： 刘小鸣 ,  陈卫 ,  洪青 ,  田丰伟 ,  赵建新 ,  张灏 ,  王刚 ,  张秋香 ,  张白曦 ,  赵国忠 ,  郭敏

IPC: C12N1/20 ,  A23C19/032 ,  A23C9/127 ,  C12R1/25

CPC classification number: C12R1/25 ,  A23C9/127 ,  A23C19/032 ,  C12N1/20

Abstract: 本发明公开了一种高产癸酸乙酯的植物乳杆菌及其应用，属于微生物学领域。本发明提供的植物乳杆菌CGMCC No.9739(1)具有耐酸性，在酸性(pH 4.0)环境下生长良好；(2)具有耐胆盐能力，在1-3‰胆盐环境下生长良好；(3)细胞自溶度较高；(4)菌株产酸能力不强；(5)细胞内癸酸乙酯合成能力高；(6)细胞内癸酸乙酯分解能力弱。

公开(公告)号：CN104357349A

公开(公告)日：2015-02-18

申请号：CN201410521776.8

申请日：2014-09-30

Applicant: 江南大学

Inventor： 张均叶 ,  闫博文 ,  赵建新 ,  陈卫 ,  田丰伟 ,  范大明 ,  王刚 ,  刘小鸣 ,  张秋香 ,  赵国忠 ,  张白曦 ,  张灏

IPC: C12N1/20 ,  A21D8/04 ,  C12R1/25

CPC classification number: C12R1/25 ,  A21D8/04

Abstract: 本发明公开了一种能降低食品中丙烯酰胺含量的植物乳杆菌及其应用，属于食品生物加工技术领域。本发明的植物乳杆菌CCFM382，于2014年9月25日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心，保藏编号为CGMCC 9734，用于加工制作焙烤类、油炸类淀粉质食品的方法具有工艺简洁、成本低廉、适用于大规模工业化生产等特点，制得产品的丙烯酰胺含量显著低于空白对照组样品，且产品营养健康，风味口感更佳，符合当今消费者的市场需求，具有良好的市场前景。

公开(公告)号：CN103756926A

公开(公告)日：2014-04-30

申请号：CN201310541333.0

申请日：2013-11-05

Applicant: 江南大学

Inventor： 陈卫 ,  翟齐啸 ,  田丰伟 ,  王刚 ,  张秋香 ,  范大明 ,  刘小鸣 ,  赵建新 ,  张灏 ,  李肖肖

IPC: C12N1/20 ,  A61K35/74 ,  A61P39/02 ,  A23C9/123 ,  A23C13/16 ,  A23C19/032 ,  A23C11/10 ,  A23L1/20 ,  A23L1/24 ,  A23L1/212 ,  C12R1/25

Abstract: 本发明公开了一种植物乳杆菌（Lactobacillus？plantarum），于2013年9月23日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，其保藏编号为CGMCC？NO.8246，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。本发明的植物乳杆菌具有耐酸性，在体外对铜离子有良好的耐受能力，能够耐受起始浓度为50mg/L的铜离子溶液，并且对铜离子有较强的吸附作用，能降低铜暴露小鼠肝脏、肾脏、脑中的铜含量，减轻铜暴露小鼠的病理症状与缓解小鼠肝损伤降低血清中AST、ALT含量的作用。所述的植物乳杆菌用于制备缓解铜毒性的药物组合物与发酵食品，具有非常广泛的应用前景。