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公开(公告)号：CN104222299A
公开(公告)日：2014-12-24
申请号：CN201410499722.6
申请日：2014-09-25
申请人： 宿迁市江南大学产业技术研究院
IPC分类号： A23C11/10
摘要： 本发明公开了一种不含胀气因子的豆浆及其制备方法，将优质黄豆浸泡6～12小时，沥干，粉碎成100～300目微粉，按比例加入50～60℃的温开水，加入10U/g～20U/g的α-半乳糖苷酶后，搅拌均匀保温30～45分钟后，高温蒸煮熟透即可。本发明提供的豆浆经济、质好、快加工、口感香甜、易消化吸收、营养丰富的全营养豆浆，可以满足家庭、餐饮业的需要，满足人们对健康的需求。
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公开(公告)号：CN103589771A
公开(公告)日：2014-02-19
申请号：CN201310563030.9
申请日：2013-11-13
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种机械预处理结合固态发酵提高啤酒糟生物利用度的方法，通过机械方法处理啤酒糟粒径至微米级别，有效打开细胞壁结构后，通过生物酶处理，降低啤酒糟中粗纤维含量，提高蛋白利用率。磨球与啤酒糟的比例为10:1，球磨时间为6min，对磨碎后的啤酒糟添加半纤维素酶200U/g、纤维素酶20U/g和蛋白酶200U/g，接种4%的啤酒酵母和2%的戊糖片球菌发酵48h，最后60℃干燥、粉碎成成品，通过微生物进行酶解产物的代谢、转化成有益物质，提高啤酒糟的生物利用度，有效提高利用价值，为提高啤酒糟的附加值提供了一种切实可行的方法。
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公开(公告)号：CN102028099B
公开(公告)日：2012-10-10
申请号：CN201010581052.4
申请日：2010-12-09
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23K1/14
CPC分类号： Y02P60/877
摘要： 本发明公开了一种饲料蛋白的制备方法，其以菜籽粕为原料，与水混合并搅拌均匀后，灭菌；灭菌后按菜籽粕重量接入微生物菌种，在30℃~45℃下发酵；发酵完毕后进行低温干燥。本发明发酵过程易于控制，得到的产品质量稳定。新型菜籽粕饲料蛋白中肽含量提高2倍以上，达到9%以上，乳酸含量达到2.5%以上，有害物质硫甙的降解率达到50%以上，有益菌活菌数量达108CFU/g以上。制得的新型菜籽粕蛋白饲料供动物食用，可提高动物的消化吸收能力，调节动物体内微生态平衡，增强动物的防病抗病能力。
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公开(公告)号：CN102653796A
公开(公告)日：2012-09-05
申请号：CN201210168163.1
申请日：2012-05-25
申请人： 江南大学
IPC分类号： C12Q1/68 , G01N27/447
摘要： 本发明公开了一种嵌套聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳（Nested PCR-DGGE）分析啤酒大麦或大麦麦芽中微生物群落结构的方法，该方法属于微生物生态学技术领域。本发明利用土壤DNA抽提试剂盒提取啤酒大麦、大麦麦芽样品的基因组DNA,采用嵌套PCR扩增细菌16S rDNA、真菌18S rDNA序列，PCR产物经DGGE分析后，对主要条带进行割胶回收，再次PCR后琼脂糖胶回收，T-A克隆，测序分析获取微生物的相关信息。本发明方便、快捷、重复性好，对分析啤酒大麦或大麦麦芽中的微生物及微生物对麦芽品质的影响具有很好的指导意义。
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公开(公告)号：CN118716468A
公开(公告)日：2024-10-01
申请号：CN202410879125.X
申请日：2024-07-02
申请人： 新疆天牧生物科技有限公司 , 江南大学 , 新疆冠农股份有限公司
摘要： 本申请提供以棉籽壳为基质的黑曲霉培养物及制备方法，黑曲霉孢子接种于由棉籽壳、麸皮、氨水和水按比例配成的发酵基质中进行厌氧发酵所得培养物；其中，棉籽壳、麸皮、氨水的质量比为95：3‑4：0.5‑1，料水比为1:1‑1:1.2。制备的黑曲霉培养物富含酸性蛋白酶和纤维素酶能够分解动物饲料中的蛋白质和纤维素，从而提高动物的消化吸收能力。黑曲霉培养物中的黑曲霉孢子及其他微生物成分，能够调节动物体内的微生态平衡。通过提高动物的消化吸收能力和调节体内微生态平衡，能够间接增强动物的防病抗病能力，减少动物疾病的发生，提高养殖效益。
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公开(公告)号：CN111972545B
公开(公告)日：2023-01-31
申请号：CN202010841744.1
申请日：2020-08-20
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23K10/37 , A23K10/12 , A23K20/26 , A23K20/142
摘要： 本发明公开了一种富含维生素K2的发酵饲料及其生产方法，属于动物饲料和生物工程的技术领域。其以麸皮和豆粕为主要原料(98％以上)，与磷酸氢二钾和谷氨酸钠混合，通过调节水的添加量，并在解淀粉芽孢杆菌CCTCC NO:M 2019206的微生物作用下，发酵得到饲料。发酵饲料中维生素K2含量提高了200倍以上，达到100mg/kg以上，且发酵饲料中芽孢数量达到1.0×1010CFU/g以上。本发明发酵过程易于控制，得到的产品质量稳定，制得的发酵饲料供动物食用，可提高动物的消化吸收能力，调节动物体内微生态平衡，增强动物的防病抗病能力。
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公开(公告)号：CN113180062A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110466673.6
申请日：2021-04-27
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种降低制麦过程中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的方法，属于真菌毒素脱毒技术领域。该方法以山苍子油为油相，卵磷脂为乳化剂，乙酸盐缓冲液为水相，利用高速剪切结合高压均质的乳化方法，制备了山苍子油初级乳液，在超声作用下，进一步将壳聚糖溶液通过静电沉积覆盖在初级乳液表面，制备了山苍子油纳米乳液。本发明制得的山苍子油纳米乳液粒径分布均匀，具有较好的物理稳定性。该纳米乳液可以有效抑制禾谷镰刀菌的菌丝生长，应用于制麦过程中，可以显著降低成品麦芽中DON的含量，为粮食仓储、加工过程中真菌毒素的控制提供了新的方法。
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公开(公告)号：CN107881047B
公开(公告)日：2021-03-30
申请号：CN201711367853.9
申请日：2017-12-18
申请人： 江南大学(如皋)食品生物技术研究所
摘要： 本发明公开了一种富含黄酮的百合啤酒及其制备方法，属于啤酒生产技术领域。本发明的百合精酿啤酒以大麦麦芽、啤酒花、百合主要原料，经发酵而得。本发明的发酵工艺制备获得的富含黄酮的精酿啤酒口味纯正、微苦、香味浓郁、泡沫洁白、细腻，杀口力强，尤其是使用上面发酵酵母进行发酵而生产，气味芬芳，酯香味浓郁。本发明方法制备得到的13°P百合精酿啤酒中总黄酮含量达117mg/L，具有一定的食疗保健功效。
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公开(公告)号：CN112300879A
公开(公告)日：2021-02-02
申请号：CN202011154655.6
申请日：2020-10-26
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种降低啤酒原料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇含量的方法，属于酿酒原料真菌毒素控制的技术领域。本发明将肉桂油、丁香油和山苍子油等植物精油在乳液稳定剂(MCT)的作用下，经过高压均质制备成具有一定物理稳定性的精油纳米乳液，可以用于降低啤酒酿造原料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)的含量，进而提高酿酒原料的食品安全性。本发明制备的肉桂油乳液在添加量≥25％时，与污染了420μg/kg DON的啤酒麦芽作用3天即可完全去除DON。
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公开(公告)号：CN109517752B
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN201811156679.8
申请日：2018-09-30
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种胞外多糖及其应用，属于生物工程技术领域。本发明的此胞外多糖(EPS)是由保藏编号为CCTCC NO:M 2018426的丁酸梭菌(Clostridium butyricum)分泌得到的一种由氨基葡萄糖、阿拉伯糖、氨基半乳糖、半乳糖、葡萄糖以及甘露糖构成的杂多糖，它具有比抗坏血酸更高的清除自由基能力；能够为AAPH以及羟基自由基诱导的氧化应激提供良好的DNA保护作用；同时，还可以防止紫外辐射对DNA活性的直接破坏。
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