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公开(公告)号：CN107373545A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710682818.X
申请日：2017-08-11
申请人： 安徽省启示录餐饮管理有限公司
发明人： 不公告发明人
IPC分类号： A23L21/12 , A23L29/275
CPC分类号： A23L21/12 , A23L29/275 , A23V2002/00 , A23V2200/242
摘要： 本发明公开了一种花香味果粒保鲜调味酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成，猪皮、食盐、小苏打、木瓜蛋白酶、白醋、玫瑰花瓣、黄桃果肉、柚子汁、灵芝粉、桂花粉、白砂糖、啤酒花、米酒、陈皮粉和适量的水。尽量减少玫瑰花瓣在制酱的过程中香味物质的挥发，对花瓣低温冻干，然后在低压的状态下煮沸，可以减少高温对香味物质的破坏，同时可以减少挥发性成分的溢出，然后利用猪皮胶作为载体，吸附制成的酱，对酱具有很好的吸附保护作用，同时还可以抑制挥发性成分的过快散发，具有更长时间的保质期。
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公开(公告)号：CN107373468A
公开(公告)日：2017-11-24
申请号：CN201710682816.0
申请日：2017-08-11
申请人： 安徽省启示录餐饮管理有限公司
发明人： 不公告发明人
摘要： 本发明公开了一种长效保湿的鱼子调味酱及其制备方法，由以下重量份的原料制成，猪皮、食盐、小苏打、木瓜蛋白酶、白醋、黑鱼子、月桂叶、酸菜、豆蔻、大茴香、花椒、辣椒油、酱油、白砂糖、葡萄汁、黄酒和适量的水。发明属于一种鱼子调味酱，利用猪皮提取的胶质液对调味酱进行混合包覆，起到很好的胶质化作用，延长了鱼子酱在空气中稠化的时间，同时酱料的保水能力提高，成膜效果好，猪皮胶代替了传统上的明胶、卡拉胶等，猪皮胶含有的微量氨基酸对鲜味具有辅助作用，原料来源丰富，效果明显。
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公开(公告)号：CN107307311A
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201710700142.2
申请日：2017-08-16
申请人： 安徽省启示录餐饮管理有限公司
发明人： 不公告发明人
CPC分类号： A23L13/20 , A23B4/20 , A23L5/32 , A23L13/428 , A23L13/50 , A23L13/72 , A23V2002/00 , A23V2200/02 , A23V2300/48
摘要： 本发明公开了一种长效保质期卤制辛辣鸭脖及其制备方法，由以下重量份的原料制成：苦竹叶、鸭脖、柠檬汁、干辣椒、花生油、花椒、芝麻、藿香叶、荔枝汁、草果、精盐、柚子皮、蚕豆酱、桂圆核和适量的水。一般的卤制鸭脖也有封装作为货架类商品进行售卖的，但是一般都只真空包装，很容易变质鼓泡，撕开包装袋里面有酸败味，而且肉质糜烂，本发明利用竹叶粉作为载体，添加卤制汤料调拌成膏体，在超声波的作用下，不仅更加入味，同时超声波的作用可以刺激竹叶中的额抗氧化活性多糖的溶出，提高鸭脖的抗氧化效果，延长保质期。
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公开(公告)号：CN107259425A
公开(公告)日：2017-10-20
申请号：CN201710700130.X
申请日：2017-08-16
申请人： 安徽省启示录餐饮管理有限公司
发明人： 不公告发明人
CPC分类号： A23L17/50 , A23B4/20 , A23L5/13 , A23L5/32 , A23L27/10 , A23L33/10 , A23V2002/00 , A23V2250/21 , A23V2200/32 , A23V2300/48
摘要： 本发明公开了一种封装卤制蛤蜊肉及其制备方法，由以下重量份的原料制成：苦竹叶、蛤蜊肉、橄榄油、罗汉果、腌生姜、白芝麻、盐巴、抹茶、桂皮、八角、辣椒、紫苏籽、砂仁、葫芦籽和适量的水。本发明对蛤蜊肉进行煎炸，使蛤蜊肉的表面焦黄，香味十足，然后经过短暂焯水，采用特殊的卤制方法进行卤制，竹叶粉中不仅含有丰富的活性多糖，可以起到抗氧化作用，同时经过超声波的作用，其小分子的膳食纤维含量提高，具有促进消化的作用。
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公开(公告)号：CN106072200A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610477018.X
申请日：2016-06-27
申请人： 安徽省启示录餐饮管理有限公司
发明人： 江川
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/14 , A23V2200/328 , A23V2200/30
摘要： 本发明公开了一种苦瓜酱菜，由特定重量份的苦瓜、薄荷、豆豉、芝麻、甜面酱、花生油、果酒构成。本发明营养丰富，并且改善了苦瓜的口感，同时还具备一定的养生作用。
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公开(公告)号：CN106071707A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610474897.0
申请日：2016-06-27
申请人： 安徽省启示录餐饮管理有限公司
发明人： 江川
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/204
摘要： 本发明公开了一种驴肉包子及其制作方法，其主要是由面粉、驴肉、山楂核粉、红豆皮、豆沙、花生衣、枸杞、芹菜、葱花、姜末、白糖、麻油、香醋、酱油、精盐、胡椒粉和味精、水适量按一定重量份混合制作而成。本发明的目的在于提供一种驴肉包子及其制作方法，本发明驴肉包子包馅配方独特，高蛋白质、低脂肪，维生素、纤维素搭配合理，营养丰富，是一种很好的健康美食。
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公开(公告)号：CN106070435A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610475086.2
申请日：2016-06-27
申请人： 安徽省启示录餐饮管理有限公司
发明人： 江川
摘要： 本发明公开了一种养颜护肤苦瓜烤馍片及其制备方法，是由下列重量份原料制成：燕麦粉3‑4、番茄酱2‑3、啤酒9‑10、梅干菜5‑6、牡丹皮1‑2、黄精1‑2、灵芝1‑2、面粉150‑160、白糖15‑18、酵母3‑4、水苏糖4‑5、豆渣粉5‑6、脱色马铃薯膳食纤维5‑6、苦瓜100‑110、适量的食盐、辣椒粉、孜然粉、葡萄糖酸锌溶液、β‑环糊精、麦芽糊精、大豆油和水。本发明将梅干菜拌上番茄酱，再均匀的撒上燕麦粉，放入啤酒内煮,燕麦具有很好的养颜护肤的效果，梅干菜与番茄酱的搭配，口味独特，口感好，营养丰富；烘烤出来的馍片外形完整，薄厚均匀，香脆可口。
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公开(公告)号：CN106036510A
公开(公告)日：2016-10-26
申请号：CN201610477362.9
申请日：2016-06-27
申请人： 安徽省启示录餐饮管理有限公司
发明人： 江川
IPC分类号： A23L13/10 , A23L33/10 , A23L33/105
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/2102
摘要： 本发明公开了一种腊肉酱菜，由特定重量份的腊肉、木瓜、陈皮、大枣、芦荟汁、醋、辣椒油、面酱构成。本发明具有营养丰富、口感良好、香味浓郁的优点，并且能有效降低亚硝酸盐对人体的危害。
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公开(公告)号：CN105995780A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610477017.5
申请日：2016-06-27
申请人： 安徽省启示录餐饮管理有限公司
发明人： 江川
摘要： 本发明公开了一种混合型酱菜，由特定重量份的白菜、海苔、豌豆苗、香椿头、甜面酱、大蒜、虾粉、盐、豆豉、香油组成。本发明具有味道鲜美、营养丰富的优点，可供食用者长期食用。
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公开(公告)号：CN105962213A
公开(公告)日：2016-09-28
申请号：CN201610477014.1
申请日：2016-06-27
申请人： 安徽省启示录餐饮管理有限公司
发明人： 江川
摘要： 本发明公开了一种莴笋酱菜，由特定重量份的莴笋、甜面酱、辣椒油、麻油、当归、莲子心、柠檬酸构成。本发明具有营养丰富、口感良好的优点，并且可提高人体对莴笋中营养成分的吸收效率。
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