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公开(公告)号：CN119924560A
公开(公告)日：2025-05-06
申请号：CN202510121385.5
申请日：2025-01-24
Applicant: 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
Abstract: 本申请提供了一种食材处理方法、设备及存储介质，涉及食材处理技术领域。脉冲电场控制模块在预设的多组第一脉冲施加时段内，向第一电极和第二电极，施加具有目标脉宽、目标脉冲频率的电压信号，以使第一电极和第二电极之间的食材和水处于目标电场强度下。由于每相邻两组第一脉冲施加时段之间存在大于目标脉宽的第一时长间隔，在每个第一时长间隔内干货食材的细胞的通透性会加大，细胞的通透性会越大，干货食材被电场和磁场交替作用时，吸水速度越快，即是说，时间越靠后的第一脉冲施加时段，食材的吸水的速度越快，如此，更进一步提高了如干货类食材的吸水速度，大大节省了食材充分吸水膨胀泡发的时间且保证泡发食材的品质和食用口感。
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公开(公告)号：CN119423547B
公开(公告)日：2025-04-01
申请号：CN202510034127.3
申请日：2025-01-09
Applicant: 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
Abstract: 本发明涉及烹饪设备技术领域，提出了一种烹饪设备的控制方法及装置、烹饪设备及可读存储介质。其中，烹饪设备的控制方法包括：在烹饪开始时，控制第一加热组件对烹饪腔进行加热；获取第一温度；基于第一温度大于或等于第一预设温度时，且在烹饪腔内的液体进入袪脂釜的情况下，控制供气组件向烹饪腔进行供气，并持续第一预设时间；控制烹饪设备继续烹饪；其中，控制供气组件向烹饪腔进行供气的步骤包括：控制第二加热组件对供气组件内的气体进行加热；获取供气组件内气体的第三温度；基于第三温度大于或等于第五预设温度时，控制供气组件向烹饪腔进行供气。本发明通过在滤油时增加烹饪腔中的空气或者含氧气体的含量，加快脂肪氧化，增加汤水风味。
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公开(公告)号：CN119699841A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202311257865.1
申请日：2023-09-27
Applicant: 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
Abstract: 本发明的实施例提供了一种烹饪设备、烹饪方法和可读存储介质，其中，烹饪设备包括：冷凝组件，冷凝组件包括对应设置的冷凝管路和冷凝装置，冷凝管路的两端分别为蒸汽口和滴水口；活动连接的煲体和上盖，煲体内设有烹饪腔体以及对烹饪腔体进行加热的加热装置；开关装置，与滴水口相对设置，开关装置存在用于控制冷凝管路开启的第一工位以及用于控制冷凝管路关闭的第二工位；其中，开关装置处于第一工位，由蒸汽口流入冷凝管路的气体经冷凝装置冷凝形成可通过滴水口流入烹饪腔体的液体。通过本发明的方案，可在烹饪过程中捕捉蒸汽中的香气物质，并通过冷凝装置将其转化成液体，最终释放到烹饪腔体中，实现了食材香味的提升和增香效果。
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公开(公告)号：CN119699833A
公开(公告)日：2025-03-28
申请号：CN202311256428.8
申请日：2023-09-27
Applicant: 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
Abstract: 本发明提供了一种烹饪设备及其控制方法、装置和可读存储介质，控制方法包括：升温阶段，控制第二加热装置运行，直至烹饪腔的温度达到第一温度值；在焖饭阶段和/或保温阶段，控制第一加热装置运行。
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公开(公告)号：CN119423547A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202510034127.3
申请日：2025-01-09
Applicant: 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
Abstract: 本发明涉及烹饪设备技术领域，提出了一种烹饪设备的控制方法及装置、烹饪设备及可读存储介质。其中，烹饪设备的控制方法包括：在烹饪开始时，控制第一加热组件对烹饪腔进行加热；获取第一温度；基于第一温度大于或等于第一预设温度时，且在烹饪腔内的液体进入袪脂釜的情况下，控制供气组件向烹饪腔进行供气，并持续第一预设时间；控制烹饪设备继续烹饪；其中，控制供气组件向烹饪腔进行供气的步骤包括：控制第二加热组件对供气组件内的气体进行加热；获取供气组件内气体的第三温度；基于第三温度大于或等于第五预设温度时，控制供气组件向烹饪腔进行供气。本发明通过在滤油时增加烹饪腔中的空气或者含氧气体的含量，加快脂肪氧化，增加汤水风味。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN114545804B
公开(公告)日：2024-09-17
申请号：CN202011326492.5
申请日：2020-11-24
Applicant: 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
IPC: G05B19/042 , A47J27/00 , A47J27/08 , A47J36/00 , A47J36/32
Abstract: 本发明公开了一种烹饪器具及其浸泡控制方法、装置、计算机可读存储介质，浸泡控制方法包括以下步骤：对烹饪器具内的待烹饪食物进行浸泡，并检测烹饪器具内的温度；当温度达到第一预设温度时，进行第一次计时，并在第一次计时的时间达到第一预设时间时对烹饪器具进行降温，以及在温度降低至第二预设温度时进行第二次计时，直至第二次计时的时间达到第二预设时间，第二预设温度小于第一预设温度。根据本发明实施例的浸泡控制方法能够使待烹饪食物中植酸酶活性被充分激活，并维持较高的植酸分解活性，有效降低食物中植酸含量。
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公开(公告)号：CN114058500B
公开(公告)日：2024-06-25
申请号：CN202010765874.1
申请日：2020-08-03
Applicant: 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
Abstract: 本发明提供了一种食物处理装置、食物处理装置的控制方法和存储介质,食物处理装置的控制方法包括：执行发酵预处理程序，控制超声波组件在第一时长内发出至少两个频率的超声波。在制作发酵制品时，通过执行发酵预处理程序，在第一时长内控制超声波组件运行，并发出至少两个不同频率的超声波，可利用不同频率的超声波协同刺激食材。具体而言，高频超声波能够刺激发酵菌种，提升发酵效果，低频率的超声波则可加速食材中的营养物质溶出，二者相结合，可以加速食材的发酵效率，大幅度缩短发酵的时间，并提升发酵制品的质量和口感。同时，通过具体选择不同的频率值，可得到不同的发酵时间和口感的发酵制品，满足不同食材、不同发酵口感的需求。
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公开(公告)号：CN117122193A
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202210557088.1
申请日：2022-05-20
Applicant: 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
Abstract: 本发明公开了一种烹饪器具及其米饭烹饪控制方法、装置及存储介质，该控制方法包括：在烹饪器具进行米饭烹饪时，获取烹饪器具的烹饪温度；检测到烹饪温度达到第一预设温度且保温第一预设时间，控制烹饪器具执行延缓加热动作，直至烹饪温度达到第二预设温度，其中，第二预设温度大于第一预设温度且小于沸腾温度。由此，该米饭烹饪控制方法通过在米饭烹饪的升温糊化阶段，延缓升温速率，能够使淀粉吸水及糊化更充分，有利于提高米饭中淀粉的消化性。
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公开(公告)号：CN114129038B
公开(公告)日：2023-07-18
申请号：CN202010923598.7
申请日：2020-09-04
Applicant: 佛山市顺德区美的电热电器制造有限公司
Abstract: 本申请实施例公开了一种烹饪方法及装置、设备、存储介质，其中，该方法包括：控制所述烹饪锅具进入蒸气预处理阶段；在所述蒸气预处理阶段下，采用特定的第一烹饪程序对所述烹饪锅具内的杂粮进行预处理，其中，所述第一烹饪程序中设置的烹饪参数至少包括蒸气温度范围；在所述蒸气预处理阶段之后的烹饪阶段，采用特定的第二烹饪程序对所述杂粮进行烹饪，其中，所述第二烹饪程序中设置的烹饪参数至少包括烹饪温度范围，所述蒸气温度范围的下限大于所述烹饪温度范围的下限。
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