异麦芽糖的制备方法及用途

    公开(公告)号:CN1462310A

    公开(公告)日:2003-12-17

    申请号:CN02801432.4

    申请日:2002-04-25

    CPC分类号: C12P19/12

    摘要: 本发明以提供异麦芽糖的新型制备方法及其用途为课题,在或无α-异麦芽糖基转移酶的存在下,使α-异麦芽糖基葡萄糖合成酶与作为非还原末端的苷键方式具有α-1,4-葡糖苷键的葡萄糖聚合度2以上的糖类作用,生成作为非还原性末端的苷键方式具有α-1,6-葡糖苷键,作为该非还原性末端以外的苷键方式有α-1,4-葡糖苷键的葡萄糖聚合度3以上的α-异麦芽糖基葡萄糖、和/或环{1→6}-α-D-吡喃葡糖基-(1→3)-α-D-吡喃葡糖基-(1→6)-α-D-吡喃葡糖基-(1→3)-α-D-吡喃葡糖基-(1→)、使异麦芽糖游离酶与该生成物作用生成异麦芽糖、收集该生成的异麦芽糖,通过确立以此为特征的异麦芽糖的制备方法及其用途,从而解决了该课题。