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公开(公告)号：CN114621837A
公开(公告)日：2022-06-14
申请号：CN202210409632.8
申请日：2022-04-19
Applicant: 泸州品创科技有限公司 , 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种熟曲的制备方法和应用，属于酿酒技术领域。熟曲的制备方法为：对制曲原料小麦分别采用蒸煮、炒制的热加工处理的方法，并按照一定比例均匀混合、压制、发酵、翻曲、储存得到成品大曲。本发明所制得的熟曲曲香浓厚，带有较浓的豆豉味、发酵香、坚果香和可可香，具有较明显的舒适烘焙香气。将本发明所制备的熟曲应用于白酒酿造，可获得具有独特风味的调味酒。
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公开(公告)号：CN119149974A
公开(公告)日：2024-12-17
申请号：CN202411291891.0
申请日：2024-09-14
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 郑州大学
IPC: G06F18/21 , G01N33/00 , G06F18/27 , G06F18/214
Abstract: 本发明涉及饲料营养价值评估技术，其公开了一种评定糟类发酵饲料营养价值的方法，实现高效、低成本地评定糟类发酵饲料的营养价值。本发明通过对发酵饲料过程化学成分分析确定影响营养价值参数的关键指标，并结合胃蛋白酶‑胰蛋白酶两步体外消化和瘤胃液模拟消化实验获得的营养价值参数，进行回归分析，从而建立相应营养价值的预测方程，即可以根据饲料发酵期间的指标参数快速预测发酵后成品饲料的营养价值高低以及体外消化模拟情况，从而判断该发酵饲料是否有助于反刍动物消化吸收，为动物生产实践和饲喂提供理论依据。本发明适用于各糟类发酵饲料的营养价值评估。
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公开(公告)号：CN113667609A
公开(公告)日：2021-11-19
申请号：CN202110985991.3
申请日：2021-08-26
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种高效水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，属于白酒丢糟再利用领域。高效水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，通过筛选、富集、培养，获得对丢糟降解具有协同作用的H菌(里氏木霉属)、L菌(黑曲霉属)和M菌(毛霉属)，并通过发酵分别制得将H菌酶液、L菌酶液和M菌酶液。通过三种菌酶液的配合使用，可以增强酶系间的配伍，达到相互促进的作用，从而进一步的提高白酒丢糟的水解效果，同时显著降低酶液用量，进而降低酶解工艺的成本，本发明可有效解决现有现有菌株对白酒丢糟的水解效果较差，酶解工艺成本较高的问题。
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公开(公告)号：CN119023768A
公开(公告)日：2024-11-26
申请号：CN202411190220.5
申请日：2024-08-28
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 四川农业大学
IPC: G01N27/327 , G01N27/48
Abstract: 本发明公开了一种N‑CNT/CC酶修饰电极及其制备方法和应用，属于食品安全检测技术领域。N‑CNT/CC酶修饰电极的制备方法为：活化碳布，将活化后的碳布浸泡在N‑CNT溶液中，充分反应后清洗、烘干得到N‑CNT/CC电极，使用含有谷氨酸脱氢酶和氨基甲酸乙酯降解酶的生物复合材料修饰N‑CNT/CC电极，得到N‑CNT/CC酶修饰电极。采用该N‑CNT/CC酶修饰电极检测酒精饮料中氨基甲酸乙酯含量的方法检测限低、灵敏度高，可以满足实际样品尤其是高浓度酒精饮料的EC检测需求，可有效解决现有检测EC的方法适用的检测样品酒精度含量低，不能适用于实际样品尤其是高浓度酒精饮料的问题。
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公开(公告)号：CN116716223A
公开(公告)日：2023-09-08
申请号：CN202310710570.9
申请日：2023-06-15
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明属于酿酒生物技术领域，具体涉及同时产丁酸和丁酸乙酯的酪丁酸梭菌及其应用。针对现有报道中产丁酸和丁酸乙酯的酪丁酸梭菌较少的问题，本发明从泸州老窖400余年老窖池窖泥中分离筛选出一株能同时产丁酸和丁酸乙酯的酪丁酸梭菌(Clostridium tyrobutyricum)菌株D27，保藏编号为CGMCC NO.27520。其培养方法简单，具有同时产丁酸和丁酸乙酯的能力，对浓香型白酒酿造风味形成具有重要贡献作用，在浓香型白酒酿造领域极易推广、实施，且能优化浓香型白酒窖泥微生物群落结构，提升浓香型白酒酿造品质，对建立优质窖泥菌种资源库具有重要意义。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN116376773A
公开(公告)日：2023-07-04
申请号：CN202310405597.7
申请日：2023-04-17
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 四川农业大学
Abstract: 本发明公开了一种可产EC水解酶、脲酶和蛋白酶的解淀粉芽孢杆菌及其应用，属于微生物技术领域。本发明从白酒大曲中，经初筛，复筛，纯化，鉴定得到了一种可产EC水解酶、脲酶和蛋白酶的解淀粉芽孢杆菌，拉丁名称为Bacillusamyloliquefaciens，保藏编号为CGMCCNo.26459。本发明提供的菌株不仅可以降解氨基甲酸乙酯和尿素，此外还具有较好的产蛋白酶能力，因此将其应用于白酒、发酵调味品具有巨大的潜力。
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公开(公告)号：CN113667609B
公开(公告)日：2023-05-12
申请号：CN202110985991.3
申请日：2021-08-26
Applicant: 泸州老窖股份有限公司
Abstract: 本发明公开了一种水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，属于白酒丢糟再利用领域。水解白酒丢糟的混合菌酶液的制备方法，通过筛选、富集、培养，获得对丢糟降解具有协同作用的H菌(里氏木霉属)、L菌(黑曲霉属)和M菌(毛霉属)，并通过发酵分别制得将H菌酶液、L菌酶液和M菌酶液。通过三种菌酶液的配合使用，可以增强酶系间的配伍，达到相互促进的作用，从而进一步的提高白酒丢糟的水解效果，同时显著降低酶液用量，进而降低酶解工艺的成本，本发明可有效解决现有现有菌株对白酒丢糟的水解效果较差，酶解工艺成本较高的问题。
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公开(公告)号：CN119193351A
公开(公告)日：2024-12-27
申请号：CN202411490057.4
申请日：2024-10-24
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 四川师范大学
Abstract: 本发明公开了一种产酯库德里阿兹威毕赤酵母及其分离培养方法和应用，属于微生物技术领域。本发明自白酒窖泥中筛选得到一株高产酯库德里阿兹威毕赤酵母，保藏编号为CGMCC No.31683。本发明提供的菌种能够代谢产生酯类物质，此外该菌还可以和不用类型的菌株进行混菌发酵，以此达到提升果酒香气物质的目的；将其应用于果酒发酵时，可产生多种挥发性风味物质，pH适宜，低高酒精度均适用，果香和酒香醇厚浓郁，滋味醇厚爽口，可提高果酒中酯类物质的含量，增加风味物质成分。
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公开(公告)号：CN118667674A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410988921.7
申请日：2024-07-23
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 四川师范大学
Abstract: 本发明公开了一种可产酯的发酵毕赤酵母菌株及其应用方法和桑葚果酒，属于属于微生物发酵领域。本发明从白酒酒醅中筛选获得了一种可产酯的发酵毕赤酵母Pichia aff.fermentans，保藏编号为CGMCC No.30275。本发明筛选出的发酵毕赤酵母可作为桑葚果酒的专用发酵菌株，与安琪酵母混菌发酵制作桑葚果酒，提升桑葚果酒中的酯类风味物质种类及含量，并降低桑葚果酒酒精度；制得的桑葚果酒酒精度低，香气浓郁，具有独特的风味特征，是一种具有良好发展前景和推广应用价值的健康产品。
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公开(公告)号：CN118184020A
公开(公告)日：2024-06-14
申请号：CN202410511523.6
申请日：2024-04-26
Applicant: 泸州老窖股份有限公司 , 郑州大学
IPC: C02F3/34 , C02F3/28 , C02F103/32 , C02F3/00 , C02F101/34
Abstract: 本发明公开了一种适用于辅助酱香型白酒废水厌氧消化的“炭‑菌”耦合物及其合成方法和应用，属于环境工程技术领域。所述“炭‑菌”耦合物的合成方法为：将厌氧污泥的pH调至酸性环境后加入发酵容器中，以丁酸为唯一碳源，并加入磁性生物炭进行厌氧培养、驯化富集，得到含有“炭‑菌”耦合物的厌氧污泥颗粒。本发明的适用于辅助酱香型白酒废水厌氧消化的“炭‑菌”耦合物的合成方法，可以有效提高处理酱香型白酒时厌氧消化系统的缓冲能力，以及提高甲烷产量和缩短滞后期。
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