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公开(公告)号：CN118892206A
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202411142091.2
申请日：2024-08-20
IPC分类号： A23L33/21 , A23L29/262 , A23L29/238 , A23L29/244
摘要： 本发明属于淀粉改性与精深加工领域，具体涉及一种基于多糖胶非共价修饰的荞麦淀粉慢消化复合物及其制备方法。首先获取荞麦淀粉颗粒，并加入水中得到淀粉乳；然后再加入多糖胶，搅拌混匀后，经水浴升温加热处理得到复合物；冷却至室温，最后经过冻干、磨粉、过筛，获得荞麦淀粉慢消化复合物。本发明创造性的采用多糖胶物理改性处理改善了荞麦淀粉结构，使其具有良好的抗消化性，其慢消化淀粉和抗性淀粉总含量显著增加，可作为非治疗目的血糖干预产品，应用前景广阔；同时，本发明制备工艺简单，无化学试剂添加和残留，环保安全，克服了现有的缓慢消化特性淀粉生产中成本高、产率低等缺陷，对荞麦淀粉资源的深加工提供了新思路。
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公开(公告)号：CN116982707A
公开(公告)日：2023-11-03
申请号：CN202310809141.7
申请日：2023-07-04
申请人： 浙江省农业科学院
摘要： 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种缓慢消化性甘薯粉丝及其制备方法。本发明通过一步糊化法加工工艺，先以甘薯淀粉与其干基质量3％的可得然胶以及pH为9‑12的碱性溶液混合，形成均匀淀粉芡糊；随后经过芡糊糊化、回生、切割、干燥步骤，获得具有缓慢消化特性的甘薯粉丝。本发明采用pH协同可得然多糖处理改善了甘薯淀粉凝胶结构，使粉丝中慢消化淀粉和抗性淀粉含量高达50％以上，效果显著；且与传统甘薯粉丝相比，具有消化代谢速度慢、升糖指数低等特点。本发明基于传统工艺关键点，简化粉丝制作方法，增强其抗消化性能，提高了甘薯粉丝营养价值；还可作为非治疗目的血糖干预产品，具有良好的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN118010884A
公开(公告)日：2024-05-10
申请号：CN202410206017.6
申请日：2024-02-26
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明涉及化学分析鉴定技术领域，尤其涉及一种基于硫代葡萄糖苷的西藏自治区高原地区芫根的鉴定方法，本发明通过测量西藏自治区高原地区芫根中的主要物质，并利用超高效液相色谱‑串联四极杆/线性离子阱质谱联用技术进行定性分析，通过物质的母离子和特定碰撞能量下的子离子精准定性和定量，可精确检测西藏自治区高原地区芫根中的主要物质的种类和含量，检测高效、准确、灵敏。通过对比西藏自治区高原地区与其他地区芫根的主要物质，确定了西藏自治区高原地区的特征硫代葡萄糖苷化合物，并建立了不同特征硫代葡萄糖苷化合物的不同浓度及其对应定量离子的离子丰度之间的标准曲线，利用所述特征硫代葡萄糖苷化合物可鉴定出未知地区的芫根是否为西藏自治区高原地区芫根，为芫根的产地鉴定提供了方法。
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公开(公告)号：CN118515792A
公开(公告)日：2024-08-20
申请号：CN202410453588.X
申请日：2024-04-16
申请人： 浙江工业大学
IPC分类号： C08B37/02 , A61K31/716 , A61K36/39 , A61P29/00
摘要： 本发明涉及天然产物技术领域，公开了一种纳米级甘薯表皮多糖及其制备方法与应用。现有技术中尚无关于甘薯表皮提取物的抗炎活性相关报道，本方案首次发现甘薯表皮中含有抗炎活性的多糖成分，并对其进行了分离纯化和结构鉴别。本方案采用全柱层析分离纯化方法，工艺稳定，操作简便，未使用有毒有害有机试剂，绿色、环保、健康，最大程度保留多糖原始结构与理化性质，获得了一种具有抗炎活性的高纯度天然纳米级高支化葡聚多糖，提供了一种新的甘薯天然资源的综合利用方式，实现了甘薯的高值化转化。
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公开(公告)号：CN118169285A
公开(公告)日：2024-06-11
申请号：CN202410327231.7
申请日：2024-03-21
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明涉及化学分析鉴定技术领域，尤其涉及一种基于广泛靶向代谢组学技术的那曲芫根的鉴定方法基于非靶向代谢组学技术测量那曲芫根、玛咖、白萝卜的代谢物，并结合非靶向代谢组学技术分析与挖掘，以达到更高水平的组分离和样本分类，根据若干代谢物的显著性分析p值、差异倍数（FC）和变量权重值（VIP）评分筛选了它们之间的差异代谢物，并进一步从中选择具有显著差异的差异代谢物作为特征标志物，并通过UPLC‑ESI‑Q‑TOF‑MS技术结合靶向代谢组学技术鉴定了筛选出的特征标志物含量，鉴定发现那曲芫根中的特征标志物含量显著高于玛咖和白萝卜，说明本鉴定分析方法有效，可以有效区分那曲芫根与玛咖和白萝卜。
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公开(公告)号：CN118947811A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202410438832.5
申请日：2024-04-12
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明涉及3D打印人造肉的技术领域，公开了一种基于食用菌蛋白的3D打印人造肉油墨及3D打印人造肉的制备方法，按质量份数计，所述3D打印人造肉油墨包括如下原料组分：大豆分离蛋白7份，食用菌蛋白纤维粉2‑3份，增稠剂0.5‑0.8份，酱油1‑2份，香精1‑2份，水8‑10份和色素。本发明采用食用菌蛋白纤维粉与大豆分离蛋白，互作制备打印墨水，构联改善适印性的同时，使二者协同增效，通过两种大分子的增稠、凝胶化行为提高食品的稳定性，通过调节天然原料配比，在减弱、消除腥味的同时达到最佳感官风味，开发得到兼具营养及功能特性的基于食用菌蛋白的3D打印人造肉成品。
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公开(公告)号：CN118743440A
公开(公告)日：2024-10-08
申请号：CN202410942854.5
申请日：2024-07-15
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明涉及谷物加工技术领域，具体涉及一种荞麦麸皮的酶解挤压协同改性方法及一种高黄酮含量的荞麦麸皮粉末，包括以下步骤：(1)预处理：将所述荞麦麸皮研磨过筛后得到荞麦麸皮粉末，往所述荞麦麸皮粉末中加入生物酶进行酶解、调整水分含量并储存备用，得到预处理后的荞麦麸皮粉末；(2)挤压：将预处理后的荞麦麸皮粉末在50～80℃下进行间歇式低温挤压改性，将挤压后的荞麦麸皮粉末烘干过筛，得到改性后的荞麦麸皮粉末。本发明采用间歇式低温挤压协同酶解的方式，既可以在较低的温度下减少材料的热损伤，保留热敏性成分如黄酮，又可以达到较强的改性效果，大幅提高了改性后的荞麦麸皮粉末中SDF的含量，且增强了荞麦麸皮膳食纤维功能特性。
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公开(公告)号：CN115160607B
公开(公告)日：2023-09-22
申请号：CN202211032897.7
申请日：2022-08-26
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明涉及一种低温等离子改性红薯淀粉纳米颗粒的制备方法。将新鲜制备的纳米淀粉加PBS缓冲液溶解成均匀纳米淀粉溶液，均匀分散在反应釜中，盖上上板，然后放入低温等离子反应器中，常温下在60~120V的电压下处理1~3min，处理后的溶液冷冻干燥‑即得到低温等离子改性红薯淀粉纳米颗粒。采用本发明方法制备低温等离子改性红薯淀粉纳米颗粒，粒径均一、不易发生团聚，水溶性好、稳定性好，且方法环保、低能耗，具有较好应用前景。
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公开(公告)号：CN115160607A
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202211032897.7
申请日：2022-08-26
申请人： 浙江工业大学
摘要： 本发明涉及一种低温等离子改性红薯淀粉纳米颗粒的制备方法。将新鲜制备的纳米淀粉加PBS缓冲液溶解成均匀纳米淀粉溶液，均匀分散在反应釜中，盖上上板，然后放入低温等离子反应器中，常温下在60~120V的电压下处理1~3min，处理后的溶液冷冻干燥‑即得到低温等离子改性红薯淀粉纳米颗粒。采用本发明方法制备低温等离子改性红薯淀粉纳米颗粒，粒径均一、不易发生团聚，水溶性好、稳定性好，且方法环保、低能耗，具有较好应用前景。
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