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公开(公告)号：CN118892206A
公开(公告)日：2024-11-05
申请号：CN202411142091.2
申请日：2024-08-20
IPC分类号： A23L33/21 , A23L29/262 , A23L29/238 , A23L29/244
摘要： 本发明属于淀粉改性与精深加工领域，具体涉及一种基于多糖胶非共价修饰的荞麦淀粉慢消化复合物及其制备方法。首先获取荞麦淀粉颗粒，并加入水中得到淀粉乳；然后再加入多糖胶，搅拌混匀后，经水浴升温加热处理得到复合物；冷却至室温，最后经过冻干、磨粉、过筛，获得荞麦淀粉慢消化复合物。本发明创造性的采用多糖胶物理改性处理改善了荞麦淀粉结构，使其具有良好的抗消化性，其慢消化淀粉和抗性淀粉总含量显著增加，可作为非治疗目的血糖干预产品，应用前景广阔；同时，本发明制备工艺简单，无化学试剂添加和残留，环保安全，克服了现有的缓慢消化特性淀粉生产中成本高、产率低等缺陷，对荞麦淀粉资源的深加工提供了新思路。
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公开(公告)号：CN118956648A
公开(公告)日：2024-11-15
申请号：CN202410953683.6
申请日：2024-07-16
申请人： 浙江省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种副干酪乳杆菌及其应用，副干酪乳杆菌分类命名为副干酪乳杆菌Lacticaseibacillus paracasei，菌株号为YC5，已于2024年1月24日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国湖北省武汉市武昌区八一路299号武汉大学，保藏编号为CCTCCNO：M2024191。本发明筛选获得的副干酪乳杆菌YC5具有降解萝卜硫苷提产萝卜硫素的能力，转化率可高达63.75％。将副干酪乳杆菌YC5接种于蔬菜发酵，可以获得富含萝卜硫素的发酵蔬菜产品，例如接种发酵西蓝花茎副产物，可以得到一种富含萝卜硫素的西蓝花茎泡菜，大大提高了西蓝花茎副产物的利用价值和营养价值。
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公开(公告)号：CN117210448A
公开(公告)日：2023-12-12
申请号：CN202310917762.7
申请日：2023-07-25
申请人： 浙江省农业科学院
IPC分类号： C12N11/04 , C12N11/10 , C12N1/20 , A61K9/16 , A61K47/36 , A61K35/747 , A61P31/04 , A61P39/06 , A61K8/73 , A61K8/99 , A61Q19/00 , A61Q17/00 , A23L33/135 , A23L29/00 , A23L29/30 , C12R1/25 , A61K31/718
摘要： 本发明实施例公开了一种包载量子点和植物乳杆菌的抗菌抗氧化水凝胶球及其制备方法，本发明中利用海藻酸钠和壳聚糖制备双层凝胶球，在凝胶球中包埋量子点和活性植物乳杆菌，得到的凝胶球细菌封包率可达92.34％，而且同时具有优异的质构特性、抗菌特性和抗氧化特性；且本发明的制备方法操作简单，原料绿色安全，可在食品包装材料、化妆品、医用材料等领域具有较大的应用潜力。
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公开(公告)号：CN114105121A
公开(公告)日：2022-03-01
申请号：CN202111284735.8
申请日：2021-11-01
申请人： 浙江省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种淀粉碳量子点及其制备方法和应用，方法包括：将淀粉加入蒸馏水中，搅拌得到淀粉溶液；将所述淀粉溶液转移至聚四氟乙烯为内衬的水热反应釜中进行水热反应；待水热反应结束后，将水热反应釜冷却，得到反应溶液；将反应溶液进行离心，弃去沉淀，将离心后的上清液过滤，所得滤液冻干，得到淀粉碳量子点。本发明提供了一种一步法制备淀粉碳量子点的方法，其制备工艺简单，原料仅为淀粉和水，该淀粉碳量子点具有抑制革兰氏阳性和阴性细菌的功能，且制备方法原料来源广泛、操作简单、生产成本低，易于工业化生产，可在生物医药、食品等诸多领广泛应用。
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公开(公告)号：CN111480861A
公开(公告)日：2020-08-04
申请号：CN202010462223.5
申请日：2020-05-27
申请人： 浙江省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种基于机器视觉的番薯干加工自动去皮设备及去皮方法，其特征在于包括输送装置Ⅰ、去皮装置和输送装置Ⅱ，所述去皮装置的一侧设置有输送装置Ⅰ，另一侧设置有输送装置Ⅱ。番薯在输送过程中采用自应力感应装置使得输送过程中的番薯始终保持平稳、不发生滚动掉落的意外情形；同时能够在一条去皮生产流水线上实现番薯机械化、自动化去皮作业，并且通过视觉系统检测一次去皮后的番薯存在的缺陷，通过视觉系统分析得出结果并反馈给多功能机械手进行单独去皮和挖孔作业，无需人工再次检验，大大提高了番薯去皮作业效率。
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公开(公告)号：CN106578400A
公开(公告)日：2017-04-26
申请号：CN201610979712.1
申请日：2016-11-08
申请人： 浙江省农业科学院
CPC分类号： Y02P60/877
摘要： 本发明涉及动物营养和微生物发酵技术领域，具体涉及一种利用番茄、辣椒、甜菜加工副产物发酵生产饲料的方法，包括(1)将番茄、辣椒、甜菜的加工副产物按质量比例混合，得发酵基质混合物，(2)将活化后的绿色木霉和活化后的黑曲霉按照按质量比混合后得菌液Ⅰ；活化后的产阮假丝酵母为菌液Ⅱ，备用，(3)将菌液Ⅰ以10％‑15％的重量比接种于发酵基质混合物中，混合均匀，发酵，(4)将菌液Ⅱ以10％‑15％的重量比接种于步骤(3)所得的发酵产物中，混合均匀，发酵，(5)将步骤(4)制得的发酵产物干燥后得发酵饲料。本发明改善了番茄皮渣、辣椒粕、甜菜渣的营养结构，提高了饲料的适口性，得到了高蛋白质含量的发酵饲料产品。
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公开(公告)号：CN101518320B
公开(公告)日：2011-06-15
申请号：CN200910096951.2
申请日：2009-03-26
申请人： 浙江省农业科学院 , 重庆涪陵辣妹子集团有限公司
CPC分类号： Y02A40/946
摘要： 本发明公开了一种长货架期发酵型榨菜泡菜及其制备方法，属于盐渍发酵食品技术领域。该榨菜泡菜以鲜榨菜为原料，经切片、盐渍、软化后装入泡菜坛，灌入由3～5％的植物乳杆菌(Lact.Plantarum)与干酪乳杆菌(Lact.Casei)按1∶1的复合菌液和含盐量为4-6％的盐水混配而成的发酵剂，置20℃～30℃发酵48小时，至发酵液酸度达到0.5±0.05％时终止发酵，再经脱水、调味、增脆处理，复合膜袋包装及70℃、15分钟杀菌制备而成。该方法基本保持了发酵泡菜酸鲜纯正、脆嫩芳香、清爽可口，解腻开胃和促消化增食欲等基本特征，且在常温下其货架期长达≥六个月。本发明可在蔬菜加工企业推广应用。
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公开(公告)号：CN101129183B
公开(公告)日：2010-05-26
申请号：CN200710071411.X
申请日：2007-09-24
申请人： 浙江省农业科学院
CPC分类号： Y02A40/943
摘要： 本发明公布了一种新型盐渍发酵萝卜的制备方法，属于盐渍发酵食品技术领域。该方法包括萝卜选料；首道腌制；二道腌制；清洗去杂；发酵调味剂的配制：该剂的组分与各组分的重量份为：米糠或麸皮3～5份、红曲0～5份、味精0.5～1份、柠檬酸0.06～0.14份、白砂糖4～6份和蛋白糖0.08～0.12份；萝卜经30～40天秋冬季自然温度下发酵制备而成。该产品具有金黄或微红的自然美，风味醇厚，营养丰富，嫩脆爽口，开袋即食，在低温、真空包装条件下可长期保存，广泛适宜于饭店、餐馆及家庭休闲、旅游、小酌作为高档加工萝卜产品食用。本发明工艺简单，生产成本低，具有较好的生产开发前景。
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公开(公告)号：CN101531984A
公开(公告)日：2009-09-16
申请号：CN200910097833.3
申请日：2009-04-20
申请人： 浙江省农业科学院
摘要： 本发明公开了一种乳酸菌浓缩发酵菌剂及其制备方法，属于微生物利用技术领域。该浓缩发酵菌剂可以以干酪乳杆菌(Lact.Casei)6002菌株为菌种，以番茄汁乳酸菌培养基为培养基，经活化、发酵培养后，将由蜂蜜、吐温－80和β－环状糊精按重量1－4∶1－4∶2－4比例混配而成的菌体保护沉降剂，按重量2－6％添加入菌种发酵液中混合并静止30分钟后，再将该液以3000转/分离心15分钟后收集沉积菌体而获得。本发明菌种发酵液通过菌体保护沉降剂的添加，既提升了菌体的活力，又减少了高速离心对菌体的损伤，显著提高了菌剂所含菌体的密度与质量。本发明可在发酵食品企业或菌剂生产企业推广应用。
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公开(公告)号：CN115944075B
公开(公告)日：2024-09-24
申请号：CN202211308578.4
申请日：2022-10-25
申请人： 浙江省农业科学院
IPC分类号： A23L29/30
摘要： 本发明涉及一种改善粉丝、粉条回生特性与品质的加工方法，属于食品加工技术领域。本发明采用一步法粉丝制备工艺，主要步骤包括原料淀粉芡制备、粉芡糊化、老化回生、切割以及干燥。在淀粉糊化后，双螺旋展开，直链淀粉的羟基暴露在外面，麦芽糊精可以通过氢键增强淀粉分子链之间的相互作用，形成交联；在冷却回生阶段，淀粉分子链发生排列和聚集，交联的无定形淀粉分子变得更有序，并将半结晶区域包得更紧，形成B型结晶复合物。同时，麦芽糊精具有很强的亲水性，降低了淀粉凝胶网络的致密程度，在相同烹煮时间内增加了吸水速度。本发明通过麦芽糊精的使用，促进淀粉回生，改善粉丝、粉条品质，且操作简单，应用前景广阔。
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