スプレードライ
    18.
    发明专利

    公开(公告)号:JP2018522537A

    公开(公告)日:2018-08-16

    申请号:JP2017561725

    申请日:2016-05-25

    CPC分类号: A23L3/46 A23L27/70 A23P10/40

    摘要: 水溶性の、無糖マトリックスへのフレーバーの添加、および、得られたブレンドをスプレードライすることを含み、該マトリックスが、乳化剤、膜形成剤、および、クエン酸、グルコン酸および酒石酸の、鉄、アルカリ金属およびアルカリ土類金属の塩から選択される、少なくとも1種の金属塩を含む、スプレードライされたフレーバー含有粒子を調製する方法。前記方法は、高安定的な、酸化および水分耐性のあるフレーバー粒子の調製を許容する。