公开(公告)号：US20150335054A1

公开(公告)日：2015-11-26

申请号：US14650982

申请日：2013-12-03

申请人： CONOPCO, INC., D/B/A UNILEVER

发明人： Hendrikus Theodorus W M van der HIJDEN ,  Michael Jacobus SUIJKER ,  Harmannus TAMMES

IPC分类号： A23L1/308

CPC分类号： A23L19/09 ,  A23L29/231 ,  A23L29/262 ,  A23L33/22 ,  A23L33/24 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/242 ,  A23V2250/213 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/5108

摘要： One aspect of the invention relates to tomato fibre composition having a dry matter content of at least 1 wt. %, wherein at least 80 wt. % of said dry matter is water-insoluble, said fibre composition comprising, by weight of dry matter: 15-50% cellulose; 5-45% pectin; 0-10% of monosaccharides, said monosaccharides being selected from fructose, glucose and combinations thereof; and 0.003-1% lycopene; wherein the fibre composition contains less than 60% pectin by weight of cellulose. The tomato fibre composition of the present invention has excellent water structuring properties. Another aspect of the invention relates to a method of manufacturing a product selected from a foodstuff, a beverage and a nutritional formulation, said method comprising incorporating into said product the aforementioned tomato fibre composition. The invention further provides a process of manufacturing a tomato fibre composition.

摘要翻译： 本发明的一个方面涉及干物质含量至少为1重量％的番茄纤维组合物。 ％，其中至少80wt。 所述干物质的％为水不溶性，所述纤维组合物包含：干物质：15-50％纤维素; 5-45％果胶; 0〜10％的单糖，所述单糖选自果糖，葡萄糖及其组合; 和0.003-1％番茄红素; 其中所述纤维组合物含有小于60重量％的纤维素果胶。 本发明的番茄纤维组合物具有优异的水结构性能。 本发明的另一方面涉及一种制造选自食品，饮料和营养制剂的产品的方法，所述方法包括向所述产品中加入上述番茄纤维组合物。 本发明还提供了制造番茄纤维组合物的方法。

公开(公告)号：US09149430B2

公开(公告)日：2015-10-06

申请号：US12385523

申请日：2009-04-10

申请人： Reinhold Carle ,  Andreas Schieber ,  Susanne Mutter

发明人： Reinhold Carle ,  Andreas Schieber ,  Susanne Mutter

IPC分类号： A61K31/015 ,  A61K31/122 ,  A61P35/00 ,  A61K9/00 ,  A23L1/00 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/275 ,  A23L2/02 ,  A61K9/16 ,  A61K47/36

CPC分类号： A61K9/0095 ,  A23L2/02 ,  A23L5/44 ,  A23L29/231 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A61K9/1652 ,  A61K47/36 ,  A23V2250/211 ,  A23V2250/50724 ,  A23V2200/224

摘要： A novel composition for delivering carotenoids (e.g. α- and β-carotene, lycopene) and/or other physiologically active ingredients to the colon of humans after ingestion and for producing liquid food compositions insusceptible to polyphenol-protein reactions can be obtained by encapsulating said active ingredients with pectin, in particular with low-methoxylated pectin.

摘要翻译： 一种用于在摄入后将类胡萝卜素（例如α-和＆bgr-胡萝卜素，番茄红素）和/或其他生理活性成分递送至人的结肠并产生不易受多酚蛋白反应敏感的液体食物组合物的组合物可以通过将所述 具有果胶的活性成分，特别是与低甲氧基化果胶。

公开(公告)号：US09089823B2

公开(公告)日：2015-07-28

申请号：US14463078

申请日：2014-08-19

申请人： CP Kelco ApS

发明人： Jens Eskil Trudsoe ,  Helle Bech Olsen

IPC分类号： B01F17/00 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/09 ,  C08J3/075 ,  C08L5/06 ,  A01N25/04 ,  A23L1/222 ,  A61K47/36 ,  C11B9/00

CPC分类号： B01F17/0092 ,  A01N25/04 ,  A23L5/00 ,  A23L27/13 ,  A23L29/231 ,  A23L29/30 ,  A23L29/37 ,  A23V2002/00 ,  A61K47/36 ,  C08J3/075 ,  C08J2305/06 ,  C08K5/1535 ,  C08K5/1545 ,  C11B9/00 ,  C08L5/06

摘要： A gel comprising water, pectin having a DE from about 62 to 75, soluble saccharide or sugar alcohol solids present in an amount from about 44 to 60% by weight of the gel, and a pH reducing agent for reducing the pH of the gel from a level from about 2 to 3. A method for making the gel without heating or cooling is also disclosed.

摘要翻译： 包含水的凝胶，具有约62至75的DE的果胶，以所述凝胶的约44至60重量％的量存在的可溶性糖或糖醇固体，以及用于降低凝胶pH值的pH降低剂 约2至3的水平。还公开了一种制造凝胶而不加热或冷却的方法。

公开(公告)号：US20150147440A1

公开(公告)日：2015-05-28

申请号：US14105847

申请日：2013-12-13

申请人： Crisp Sensation Holding S.A.

发明人： Bianca van der Kolk ,  Wilhelmus Johannes Gerardus Michiels ,  Keith Graham Pickford

IPC分类号： A23L1/00 ,  A23P1/08

CPC分类号： A23P20/10 ,  A23C19/0684 ,  A23C19/0912 ,  A23C19/14 ,  A23C2250/40 ,  A23L5/11 ,  A23L5/15 ,  A23L5/34 ,  A23L29/206 ,  A23L29/219 ,  A23L29/231 ,  A23L29/238 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23P20/12 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/21 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5108 ,  A23V2250/5116 ,  A23V2250/5118 ,  A23V2250/54 ,  A23V2250/5428

摘要： A method of producing a frozen microwaveable, coated food product, involves providing pieces of mozzarella cheese, the pieces having a maximum dimension of 1 cm, mixing the pieces of cheese with a stabilizing composition, mixing to form a homogenous cheese dough, forming the dough into portions, freezing the portions and maintaining the frozen portions for at least eight hours, applying a pre-coating to the frozen portions to produce pre-coated portions, applying a batter coating to the pre-coated portions to produce batter coated portions, applying one or more layers of crumb to the batter coated portions to provide a crumb coated portion, frying the crumb coated portions to produce fried portions, and cryogenically freezing the fried portions.

摘要翻译： 一种生产冷冻可微波涂覆的食品的方法，包括提供莫扎里拉干酪的片段，最大尺寸为1厘米，将奶酪片与稳定组合物混合，混合形成均匀的干酪面团，形成面团 将部分冷冻并将冷冻部分保持至少8小时，对冷冻部分施加预涂层以产生预涂部分，向预涂部分施加面糊涂层以产生面糊涂布部分，施加 向面糊涂布部分提供一层或多层碎屑，以提供碎屑涂布部分，将碎屑涂布部分油炸以产生油炸部分，以及低温冷冻油炸部分。

公开(公告)号：US08993539B2

公开(公告)日：2015-03-31

申请号：US14033496

申请日：2013-09-22

申请人： Guang Yan

发明人： Guang Yan

IPC分类号： A01N43/04 ,  A61K31/715 ,  A23L1/308 ,  A23L1/0532 ,  A61K31/722 ,  A61K9/00 ,  A61K31/731 ,  A61K31/732 ,  A61K31/734 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/056

CPC分类号： A23L1/3084 ,  A23L29/231 ,  A23L29/256 ,  A23L29/275 ,  A23L33/21 ,  A23L33/25 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/202 ,  A23V2250/2042 ,  A61K9/0095 ,  A61K31/722 ,  A61K31/731 ,  A61K31/732 ,  A61K31/734 ,  A23V2200/322 ,  A23V2250/5026 ,  A23V2250/5072 ,  A23V2250/511

摘要： The present invention provides a composition of dietary fiber supplements for satiety enhancement and appetite suppression in treatment of overweight, obesity, or eating disorders. The composition of the dietary fiber supplements consist of at least one cationic polymer and at least one anionic polymer. The cationic polymers and the anionic polymers in the composition can be dissolved or dispersed in an aqueous solution. When the pH of the aqueous solution is lowered, such as the solution is ingested into the stomach with a gastric pH environment or the aqueous solution is added with some acidifying agents, the aqueous solution will turn into a gel. The formation of a gel from the aqueous solution after it being ingested into the stomach before a meal would provide a satiety enhancement and appetite suppression effect.

摘要翻译： 本发明提供膳食纤维补充剂的组合物，用于在超重，肥胖或进食障碍的治疗中增加饱腹感和抑制食欲。 膳食纤维补充剂的组成由至少一种阳离子聚合物和至少一种阴离子聚合物组成。 组合物中的阳离子聚合物和阴离子聚合物可以溶解或分散在水溶液中。 当水溶液的pH降低时，例如溶液在胃pH环境中摄取到胃中，或者水溶液加入一些酸化剂，水溶液将变成凝胶。 在水溶液在饭之前摄取到胃中之后，从水溶液中形成凝胶将提供饱满感和抑制食欲的作用。

公开(公告)号：US08821952B2

公开(公告)日：2014-09-02

申请号：US13196194

申请日：2011-08-02

申请人： Yoko Izumi ,  Irene Ding

发明人： Yoko Izumi ,  Irene Ding

IPC分类号： A23C3/00 ,  A23L1/0524 ,  A23C9/154

CPC分类号： A23C9/1542 ,  A23L29/231 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/20 ,  A23V2250/50724 ,  A23V2250/5424

摘要： Embodiments of the present application relate to mildly acidic milk drinks and methods for preparation of mildly acidic milk drinks having a pH between about 4.7 and about 5.4. The acidic milk drinks generally include a milk product and a low ester pectin (LM-pectin). The milk product may be present in an amount sufficient to provide milk solids non-fats (MSNF) content in an amount of less than or equal to about 8.5% by weight of the acidified milk drink. The LM-pectin may have a degree of esterification (DE) in the range of about 25% to about 45% and a degree of amidation in the range of about 10% to about 20%.

摘要翻译： 本申请的实施方案涉及温和酸性乳饮料和用于制备pH在约4.7至约5.4之间的温和酸性乳饮料的方法。 酸奶饮料通常包括乳制品和低酯果胶（LM-果胶）。 乳制品可以以足以提供小于或等于酸化牛奶饮料的约8.5重量％的量的乳固体非脂肪（MSNF）含量的量存在。 LM果胶可以具有在约25％至约45％范围内的酯化度（DE），并且酰胺化度在约10％至约20％的范围内。

公开(公告)号：US20140234516A1

公开(公告)日：2014-08-21

申请号：US14237141

申请日：2012-08-06

申请人： Peter Sadd ,  Katie Bott ,  Kar-Mun To ,  Helen Whitmore ,  Neil Cruttenden

发明人： Peter Sadd ,  Katie Bott ,  Kar-Mun To ,  Helen Whitmore ,  Neil Cruttenden

IPC分类号： A23L1/39

CPC分类号： A23L29/20 ,  A23L23/00 ,  A23L23/10 ,  A23L27/10 ,  A23L29/231

摘要： The present invention relates to a food concentrate in the form of a gel for use in stock, soup, sauce, gravy or as a seasoning ingredient for use in cooking and the process for preparing such a food concentrate gel. The concentrate is free or substantially free of syneresis and does not skin or re-gel when completely cold, after it has been diluted in aqueous liquid in a ratio of 1:10 to 1:100 under the application of heat and subsequently been allowed to cool. Gelation is induced by the addition of a sodium source to an aqueous solution of low methoxy pectin.

摘要翻译： 本发明涉及一种用于储存，汤，酱汁，肉汁或作为烹饪用的调味成分的凝胶形式的食物浓缩物和制备这种食用浓缩凝胶的方法。 浓缩物是游离的或基本上没有脱水收缩，并且在完全冷却后，在加热下以1:10至1:100的比例稀释在水性液体中后，不会皮肤或再凝胶，随后被允许 凉。 通过向低甲氧基果胶的水溶液中加入钠源诱导凝胶化。

公开(公告)号：US20140234449A1

公开(公告)日：2014-08-21

申请号：US14195453

申请日：2014-03-03

申请人： D.xign Limited

发明人： Søren Vedel Saaby Nielsen ,  Claude Teisen-Simony

IPC分类号： A61K38/01 ,  A23L2/66 ,  A23L1/305 ,  A61K36/81 ,  A61K36/534

CPC分类号： A61K38/018 ,  A23L2/66 ,  A23L13/65 ,  A23L23/00 ,  A23L29/231 ,  A23L29/238 ,  A23L29/244 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L33/105 ,  A23L33/18 ,  A23L33/185 ,  A23L33/19 ,  A23L33/21 ,  A23L33/24 ,  A23L33/30 ,  A23V2002/00 ,  A61K36/534 ,  A61K36/81 ,  A23V2200/332 ,  A23V2250/54252 ,  A23V2250/5058 ,  A23V2250/505

摘要： A dietary supplement for regulating the appetite of an individual is described. The dietary supplement comprises at least one mechanical satiety regulator, and at least one chemical satiety inducer, and may additionally comprise at least one thermogen, and/or at least one side effect remover. The dietary supplement induces satiety based on a combination of occupying part of the volume of the stomach, inducing sending signals to the brain in respect of satiety. Furthermore the dietary supplement may maintain or increase metabolism and reduce side effects such as the amount of produced flatulence. The dietary supplement may comprise fibre, whey, plant parts from plants e.g. of the genus Capsicum and plant parts from a species e.g. of the genus Mentha.

摘要翻译： 描述了用于调节个体食欲的膳食补充剂。 所述膳食补充剂包含至少一种机械饱和调节剂和至少一种化学饱和诱导剂，并且可另外包含至少一种热原和/或至少一种副作用去除剂。 饮食补充剂基于占据部分体积的胃的组合引起饱腹感，诱导向饱和感觉发送信号给大脑。 此外，膳食补充剂可以维持或增加新陈代谢并减少副作用，例如产生的肠胃气胀的量。 膳食补充剂可以包括纤维，乳清，植物的植物部分。 的辣椒属和来自一个物种的植物部分 的薄荷属。

公开(公告)号：US20130109650A1

公开(公告)日：2013-05-02

申请号：US13714883

申请日：2012-12-14

申请人： N.V. Nutricia

发明人： Belinda POTAPPEL-VAN 'T LAND ,  Johan GARSSEN ,  Gunther BOEHM ,  Bernd STAHL

IPC分类号： A61K31/702

CPC分类号： A61K31/702 ,  A23L29/231 ,  A23L29/244 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/70 ,  Y02A50/475 ,  A23V2200/324 ,  A23V2250/28 ,  A23V2250/5072

摘要： The present invention relates to oligosaccharide mixtures and their use in the treatment and/or prevention of infections, and in particular, for reducing the severity of childhood infection or in the treatment and/or prevention of childhood infection.

摘要翻译： 本发明涉及寡糖混合物及其在治疗和/或预防感染中的用途，特别是用于降低儿童感染的严重性或用于治疗和/或预防儿童感染。

公开(公告)号：US20130029955A1

公开(公告)日：2013-01-31

申请号：US13480077

申请日：2012-05-24

申请人： Pieter Muntendam

发明人： Pieter Muntendam

IPC分类号： A61K31/585 ,  A61K31/7016 ,  G06Q50/22 ,  G01N33/566 ,  G01N21/64 ,  A61K31/70 ,  A61K31/732

CPC分类号： A61K31/70 ,  A23L29/231 ,  A23L33/10 ,  A23V2002/00 ,  A61K31/00 ,  A61K31/7004 ,  A61K31/7016 ,  A61K31/702 ,  A61K31/732 ,  G01N33/6893 ,  G01N2333/4724 ,  G01N2500/02 ,  G01N2800/325 ,  G01N2800/52 ,  A23V2200/326 ,  A23V2250/5072

摘要： Described herein are methods and compositions for inhibiting galectin-3 in a subject. Also described are methods and compositions for treating heart failure.

摘要翻译： 本文描述了用于抑制受试者中半乳凝素-3的方法和组合物。 还描述了用于治疗心力衰竭的方法和组合物。