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公开(公告)号：US5641528A
公开(公告)日：1997-06-24
申请号：US522106
申请日：1995-08-31
CPC分类号： A23G1/305 , A23D9/00 , A23G3/343 , A23G2200/08
摘要： Blends of triglycerides A and B have excellent gloss and anti-clumping properties, when used as glazing agent for food products.A being a triglyceride with N.sub.20
摘要翻译： 当用作食品的上光剂时，甘油三酯A和B的共混物具有优异的光泽和抗结块性能。 A是N20 <12和RTP> / = 25小时的甘油三酯。 B是N35 <40的甘油三酯。 A和B的量80-98％A 20-2％B
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公开(公告)号：US07390522B2
公开(公告)日：2008-06-24
申请号：US10972615
申请日：2004-10-26
IPC分类号： A23D9/00
CPC分类号： A23G1/56 , A21D13/28 , A23G1/305 , A23G2200/08
摘要： A composition which is suitable as a replacement for chocolate comprises: at least one ingredient selected from the group consisting of cocoa-derived materials and sugars; and at least 25% by weight of a fat phase, said fat phase comprising at least 60% by weight of the fat phase of a triglyceride mixture of the (H2M+M2H) type, wherein H is selected from saturated fatty acids having at least 16 carbon atoms and monounsaturated fatty acids having 18 carbon atoms and M is selected from saturated fatty acids having from 8 to 14 carbon atoms, and the triglyceride mixture comprises said monounsaturated fatty acids having 18 carbon atoms at a level of between 3 and 25% by weight based on total fatty acids. The composition may be used to coat bakery products.
摘要翻译： 适合作为巧克力替代品的组合物包含：至少一种选自可可来源的材料和糖的成分; 和至少25重量％的脂肪相，所述脂肪相包含（H2M + M2H）型的甘油三酯混合物的脂肪相的至少60重量％，其中H选自至少具有至少 16个碳原子和具有18个碳原子的单不饱和脂肪酸，M选自具有8至14个碳原子的饱和脂肪酸，并且甘油三酯混合物包含具有18个碳原子的单不饱和脂肪酸，其水平为3至25％ 基于总脂肪酸的重量。 该组合物可用于包装烘焙产品。
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43.发明授权公开(公告)号：US06479070B1
公开(公告)日：2002-11-12
申请号：US09672487
申请日：2000-09-29
IPC分类号： A61K4700
CPC分类号： C12P7/6472 , A21D2/16 , A23D7/001 , A23D7/0056 , A23D7/015 , A23D9/00 , A23D9/007 , A23L33/12 , A61K31/20 , A61K31/201 , A61K31/202 , C11C1/045 , C11C3/02 , C11C3/08 , C12P7/6427 , A61K2300/00
摘要： Pinolenic acid can be used in the form of a food supplement, a pharmacentical composition or as part of a food composition as anti-inflammatory agent. The pinolenic acid used herefore suitably is applied as a natural product, or as a concentrate with more than 28 wt % pinolenic acid. The concentrates can be made by a process, wherein an enzymic hydrolysis on a glyceride material is performed.
摘要翻译： 梧桐酸可以以食品添加剂，药物组合物或作为抗炎剂的食品组合物的一部分的形式使用。 此处使用的松油酸适合作为天然产物或作为具有28重量％以上松油酸的浓缩物施用。 浓缩物可以通过一种方法制备，其中进行甘油酯材料上的酶水解。
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公开(公告)号：US06406737B1
公开(公告)日：2002-06-18
申请号：US09627317
申请日：2000-07-27
IPC分类号： A23D900
CPC分类号： A21D2/165 , A23D9/007 , A23D9/05 , A23L33/115 , A23V2002/00 , A23V2250/1868 , A23V2250/187
摘要： Edible fat based flakes containing a flavoring system and displaying an excellent oral and textural properties are disclosed that contain i) 0 to 2% moisture ii) 25 to 90 wt % of a fat containing: a vegetable fat with an N20 of more than 50 and 5 to 40 wt % of a fish oil composition, containing w-3 fatty acids so that the w-3 content of the total flavored fat system ranges from 0.1 to 20 wt % iii) 0 to 15% of a flavoring system iv) 0 to 40% of sugar v) 0 to 60 wt % of a filler vi) 0 to 50% of a health component and which flakes have a size of 0.05 mm to 2.5 cm.
摘要翻译： 公开了含有调味系统和显示出优异的口感和结构性能的食用脂肪基薄片，其包含0至2％水分）25至90重量％的脂肪，其含有：N20大于50和5至40的植物脂肪 wt％的含有w-3脂肪酸的鱼油组合物，使得总风味脂肪体系的w-3含量为0.1至20重量％iii）0至15％的调味体系）0至40％ 糖基）0-60重量％的填充剂vi）0-50％健康成分，并且片状物的尺寸为0.05mm至2.5cm。
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公开(公告)号：US06312751B1
公开(公告)日：2001-11-06
申请号：US09708702
申请日：2000-11-09
IPC分类号： A23D900
摘要： Edible fat based flakes containing a flavouring system and displaying an excellent oral and textural properties comprise: i) 0 to 2% moisture ii) 25 to 90 wt % of a fat with a Stevens hardness at 25° C. of more than 65 g iii) 0 to 15% of a flavouring system iv) 0 to 40% of sugar v) 0 to 60 wt % of a filler vi) 0 to 60% of a health component while the total of components iii) to vi) is more than 8 wt % and which flakes have a size of 0.05 mm to 2.5 cm.
摘要翻译： 含有调味系统和显示出优异的口感和结构性质的食用脂肪基薄片包括：i）0至2％的水分）25至90重量％的史蒂文斯硬度在25℃下超过65giii）0 至15％的调味系统）0至40％的糖基）0至60重量％的填料vi）0至60％的健康成分，而组分iii）至vi）的总量大于8重量％，并且哪些 薄片的尺寸为0.05毫米至2.5厘米。
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公开(公告)号：US06127562A
公开(公告)日：2000-10-03
申请号：US310339
申请日：1999-05-12
CPC分类号： C12P7/6427 , C12P7/6436 , C12P7/6472
摘要： PUFA mixtures containing different isomers with at least two conjugated unsaturations, including trans-10 double bonds can be enriched in the trans-10 isomers by subjecting the mixture to an enzymic conversion in the presence of an enzyme with trans-10 specificity followed by separation of the reaction mixture and isolation of the enriched product.
摘要翻译： 包含具有至少两个共轭不饱和度（包括反式-10双键）的不同异构体的PUFA混合物可以通过在具有反-10特异性的酶的存在下对该混合物进行酶转化来富集反式-10异构体，然后分离 反应混合物和富集产物的分离。
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公开(公告)号：US6030646A
公开(公告)日：2000-02-29
申请号：US556995
申请日：1996-04-22
摘要： The invention concerns chewing gums that contains a chewing gum base, wherein a remainder, which is 0-65 wt. % paraffin or microcrystalline wax and 35-100 wt. % of a triglyceride composition, is present. The chewing gum may not display a major peak in its DSC thermogram above 55.degree. C.
摘要翻译： PCT No.PCT / EP94 / 01794 Sec。 371日期：1996年4月22日 102（e）日期1996年4月22日PCT提交1994年6月1日PCT公布。 公开号WO94 / 28737 日期1994年12月22日本发明涉及含有口香糖胶基的口香糖，其中余量为0-65wt。 ％石蜡或微晶蜡和35-100wt。 甘油三酯组成的百分比。 咀嚼胶可能不会在其高于55℃的DSC热分析图中显示主峰。
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公开(公告)号：US5958476A
公开(公告)日：1999-09-28
申请号：US983453
申请日：1998-07-29
申请人： Frederick William Cain , Helga Gerda A. Manson nee van der Struik , Jeroen Nicolaas M. van Straalen
发明人： Frederick William Cain , Helga Gerda A. Manson nee van der Struik , Jeroen Nicolaas M. van Straalen
CPC分类号： A23G9/32 , A23G9/325 , A23G9/327 , A23G9/48 , A23G9/52 , A23G2200/00 , A23G2200/08 , A23G2210/00
摘要： Frozen or chilled confectionery products, in particular ice-creams, with a unique taste performance comprising a fat-continuous or bicontinuous or duplex fat-emulsion comprising 5-50 wt % fat, 5-60 wt % water, 5-80 wt % thickener, sweetener and/or humectant, the emulsion being present as a coating layer, a barrier layer or as an inclusion.
摘要翻译： PCT No.PCT / EP96 / 02471 Sec。 371日期1998年7月29日第 102（e）1998年7月29日PCT PCT 1996年6月5日PCT公布。 出版物WO97 / 02754 日期1997年1月30日冷冻或冷冻糖食产品，特别是冰淇淋，具有独特的味道性能，包括脂肪连续或双连续或双相脂肪乳液，其包含5-50重量％的脂肪，5-60重量％的水，5 -80重量％的增稠剂，甜味剂和/或保湿剂，所述乳液作为涂层，阻隔层或包含物存在。
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公开(公告)号：US5939114A
公开(公告)日：1999-08-17
申请号：US817904
申请日：1997-03-31
申请人： Frederick William Cain , Helga Gerda A. Manson nee van der Struik , Jeroen Nicolaas M. van Straalen
发明人： Frederick William Cain , Helga Gerda A. Manson nee van der Struik , Jeroen Nicolaas M. van Straalen
CPC分类号： A23G9/48 , A23D9/00 , A23G9/322 , A23G2200/08
摘要： Ice-cream coating compositions with reduced waxiness are obtained by using as fat the following triglyceride-compositions:______________________________________ 2.0.
摘要翻译： PCT No.PCT / EP95 / 03750 Sec。 371日期1997年3月31日 102（e）1997年3月31日PCT PCT 1995年9月22日PCT公布。 公开号WO96 / 10339 日期：1996年04月11日具有降低蜡质的油脂涂料组合物通过使用以下甘油三酯组合物作为脂肪获得： - <10％的SSS- 25-80％的SUS- 2-20％的SSU- 8-60％ （SSU + USU） - <10％的U3-S =饱和脂肪酸与C16-C24 U =不饱和脂肪酸C18 +，而C16：C18饱和脂肪酸甘油三酯的重量比> 2.0。
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公开(公告)号：US5786019A
公开(公告)日：1998-07-28
申请号：US612900
申请日：1996-03-05
摘要： Fat-compositions that display the following characteristics are very suitable fats for healthy margarines or spreads: (I): 5-45 wt % S.sub.2 U triglycerides; 0-60 wt % SU.sub.2 ; 5-95 wt % U.sub.3 ; 0-8 wt % S.sub.3 ; S=saturated fatty acid: C.sub.16 -C.sub.24, U=unsaturated fatty acid C.sub.18 +; (II): (C.sub.18 -C.sub.24):C.sub.16 >0.3; (III):
摘要翻译： PCT No.PCT / EP94 / 02893 371日期：1996年3月5日 102（e）1996年3月5日PCT PCT 1994年8月31日PCT公布。 出版物WO95 / 07619 日期3月23日，显示以下特征的成分是健康人造奶油或油膏的非常合适的脂肪：（I）：5-45重量％的S2U甘油三酯; 0-60重量％SU2; 5-95wt％U3; 0-8wt％S3; S =饱和脂肪酸：C16-C24，U =不饱和脂肪酸C18 +; （II）：（C18-C24）：C16> 0.3; （III）：<5％甘油二酯; （IV）：％SAFA <35重量％ （V）：N5 = 12-30，N35 <7，（N5-N20）<10。
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