公开(公告)号：US5156956A

公开(公告)日：1992-10-20

申请号：US726722

申请日：1991-07-01

申请人： Masao Motoki ,  Atsushi Okiyama ,  Masahiko Nonaka ,  Haruo Tanaka ,  Ryosuke Uchio ,  Akira Matsuura ,  Hiroyasu Ando ,  Koichi Umeda

发明人： Masao Motoki ,  Atsushi Okiyama ,  Masahiko Nonaka ,  Haruo Tanaka ,  Ryosuke Uchio ,  Akira Matsuura ,  Hiroyasu Ando ,  Koichi Umeda

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C19/032 ,  A23C20/02 ,  A23J3/00 ,  A23L7/104 ,  A23L9/20 ,  A23L13/40 ,  A23L17/00 ,  A23L29/00 ,  A23L29/20 ,  C12N9/10 ,  C12P21/00 ,  C12R1/01

CPC分类号： C12Y203/02013 ,  A23C19/0328 ,  A23C20/025 ,  A23C9/1216 ,  A23L13/48 ,  A23L17/65 ,  A23L29/06 ,  A23L7/107 ,  A23L9/22 ,  C12N9/1044

摘要： A transglutaminase catalyzing an acyl transfer reaction of a .gamma.-carboxyamide group of a glutamine residue in a peptide or protein chain in the absence of Ca.sup.2+.

公开(公告)号：US5690981A

公开(公告)日：1997-11-25

申请号：US518016

申请日：1995-08-22

申请人： Kunihiko Watanabe ,  Hideo Kanoh ,  Shigeru Yamanaka ,  Atsushi Okiyama ,  Takahide Kawanishi

发明人： Kunihiko Watanabe ,  Hideo Kanoh ,  Shigeru Yamanaka ,  Atsushi Okiyama ,  Takahide Kawanishi

IPC分类号： A23D7/005 ,  A23D7/015 ,  A23L1/00 ,  A23L1/0524 ,  A23L1/053 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/0534 ,  A23L1/054 ,  A23L1/10 ,  A23L1/182 ,  A23L1/20 ,  A23L1/212 ,  A23L1/214 ,  A23L1/24 ,  A23L1/308 ,  A23L1/317 ,  A23L1/325 ,  A61K8/73 ,  A61Q19/00 ,  A23L1/05

CPC分类号： A61Q19/00 ,  A23D7/0056 ,  A23D7/015 ,  A23L11/05 ,  A23L11/07 ,  A23L13/65 ,  A23L13/67 ,  A23L17/70 ,  A23L19/07 ,  A23L19/115 ,  A23L27/60 ,  A23L29/231 ,  A23L29/25 ,  A23L29/256 ,  A23L29/262 ,  A23L29/269 ,  A23L29/27 ,  A23L33/21 ,  A23L7/115 ,  A23L7/196 ,  A23P30/40 ,  A61K8/731 ,  Y10S426/804

摘要： The invention relates to (a) a low calorie foodstuff containing, as a substitute for protein, carbohydrate and/or oil and fat, from 0.7 to 10% by weight, based on the dry weight, of dietary fibers with a size of not greater than 80 .mu.m and a retained water amount of 9 or greater, (b) an aqueous paste-like composition of from 5 to 40% by weight of from spherical to fibrous dietary fibers of not greater than 5 .mu.m of diameter or length, and (c) an aqueous paste-like composition, which contains from 5 to 40% by weight of dietary fibers, the dietary fibers being in the form of gel particles having a particle size of not greater than 80 .mu.m, as well as the production method.

摘要翻译： 本发明涉及（a）一种低热量食品，其含有0.7至10重量％的蛋白质，碳水化合物和/或油和脂肪，基于干重计，尺寸不大于的膳食纤维 超过80μm，保留水量为9或更大，（b）5至40重量％的直径或长度不大于5微米的球形纤维膳食纤维的水性糊状组合物， 和（c）含有5〜40重量％膳食纤维的水性糊状组合物，膳食纤维为粒径不大于80μm的凝胶粒子，以及 生产方式。