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公开(公告)号：CN110870502A
公开(公告)日：2020-03-10
申请号：CN201810996128.6
申请日：2018-08-29
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明涉及奶制品领域，具体涉及添加剂组合物及其应用和酸奶制品以及测定酸奶制品的离心沉淀率和感官得分的方法。该组合物含有果胶、海藻酸丙二醇酯和大豆多糖，果胶、海藻酸丙二醇酯和大豆多糖的重量比为2-10:2-14:5-20。酸奶制品含有发酵乳以及所述添加剂组合物，相对于100重量份的酸奶制品，果胶的含量为0.02-0.1重量份，海藻酸丙二醇酯的含量为0.02-0.14重量份，大豆多糖的含量为0.05-0.2重量份。本发明的添加剂组合能够大大降低酸奶制品储藏过程中的离心沉淀率，同时提高酸奶制品储藏过程中的稳定性，克服活菌数或pH的快速下降，同时改善酸奶制品的口感。
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公开(公告)号：CN108949630A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201810847036.1
申请日：2018-07-27
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明提供一种酸马奶发酵剂及其制备方法和应用，属于酸奶发酵技术领域。酸马奶发酵剂包括干酪乳杆菌Zhang菌粉、瑞士乳杆菌H9菌粉、植物乳杆菌P8菌粉和酿酒酵母菌粉；所述干酪乳杆菌Zhang菌粉、瑞士乳杆菌H9菌粉和植物乳杆菌P8菌粉的总质量占发酵剂质量的60％～90％，所述酿酒酵母QH2‑2菌粉的质量占发酵剂质量的10％～40％；所述干酪乳杆菌Zhang菌粉、瑞士乳杆菌H9菌粉和植物乳杆菌P8菌粉的质量比为1︰0.8～1.2︰0.8～1.2。与传统发酵酸马奶相比，采用本发明中酸马奶发酵剂制得的酸马奶风味和口感更佳，产品的保质期更长，使用方便，发酵产品质量稳定。
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公开(公告)号：CN106480187A
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201610895895.9
申请日：2016-10-13
Applicant: 内蒙古农业大学
CPC classification number: C12Q1/689 , C12Q1/6806 , C12Q1/686 , C12Q2600/156 , C12Q2600/158 , C12Q2565/125
Abstract: 本发明提供含有发酵乳杆菌基因组的联合基因序列在发酵乳杆菌溯源中的应用，所述联合基因序列包括dnaA、pyrG、rpoB、recA、dnaK和murC共6个看家基因。本发明还提供发酵乳杆菌快速溯源方法包括(1)提取发酵乳杆菌的基因组DNA；(2)各菌株的联合基因序列；(3)采用MEGA6.0软件，对各联合基因序列构建邻接法系统发育树，通过发育树获得发酵乳杆菌菌株的溯源分析；(4)将在系统发育树中处于同一分支的菌株判断为同一来源。本发明的方法能够有效、快速分离不同来源菌株，实现发酵乳杆菌的溯源，明确不同来源地的发酵乳杆菌的发育树关系。
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公开(公告)号：CN101705305B
公开(公告)日：2012-04-18
申请号：CN200910250674.6
申请日：2009-12-14
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明提供了一种适合乳酸菌16S rRNA序列测序扩增引物和测序引物，应用本发明的扩增引物扩增乳酸菌16S rRNA片段后，再应用本发明的测序引物进行测序，可完整，准确，快速的测定出16S rRNA片段的碱基组成以及排列顺序，从而精确的完成乳酸细菌的种属鉴定，其中扩增引物序列为SEQ ID No.1(AD27F)和SEQ ID No.2(AD1495R)，测序引物序列为SEQ ID No.3(A27F)和SEQ ID No.4(A1495R)。
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公开(公告)号：CN119639636A
公开(公告)日：2025-03-18
申请号：CN202510180098.1
申请日：2025-02-19
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P3/10 , A61P31/04 , A61P39/06 , C12N9/38 , A23L33/135 , C12R1/225
Abstract: 本发明公开了马乳酒样乳杆菌IMAU12319及其应用，属于微生物技术领域，尤其涉及马乳酒样乳杆菌（Lactobacillus kefiranofaciens）IMAU12319，于2024年7月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，编号为：CGMCC No.31224。马乳酒样乳杆菌IMAU12319在制备耐肠胃消化的益生菌剂中的应用。本发明所述菌不仅展现出良好的胃肠道耐受能力，并在肠道黏附、抗氧化和抑菌方面表现出较强的潜力，其在发酵剂菌种中的应用前景广阔。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN119432649A
公开(公告)日：2025-02-14
申请号：CN202411517664.5
申请日：2024-10-29
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明公开了一种长双歧杆菌长亚种IMAU12449及其应用，属于微生物技术领域，提供一种长双歧杆菌长亚种(Bifidobacterium longum subsp.longum)IMAU12449，所述长双歧杆菌长亚种IMAU12449于2024年7月8日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏编号为：CGMCC NO.31225。提供长双歧杆菌长亚种IMAU12449在制备发酵牛乳和/或豆乳中的应用。本发明利用长双歧杆菌长亚种IMAU12449为潜在益生菌，制备牛乳和豆乳，所制得发酵乳活菌数稳定、酸度适中、无乳清析出。
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公开(公告)号：CN115340965A
公开(公告)日：2022-11-15
申请号：CN202210795298.4
申请日：2022-07-07
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明公开了一株分离自酸粥的具有益生特性的副干酪乳酪杆菌，命名为副干酪乳酪杆菌PC724，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物菌种保藏中心保藏，保藏号为CGMCC No.23514。本发明中的副干酪乳酪杆菌PC724在胃肠液中有较高的存活率，良好的胆盐耐受性，在人体内具有较强的存活能力。副干酪乳酪杆菌PC724具有增强免疫抵抗作用、提高肠道菌群多样性、增加肠道菌群稳定性的益生特点。此外，PC724作为益生菌可以很好的应用于发酵乳制品。
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公开(公告)号：CN108902306B
公开(公告)日：2021-08-17
申请号：CN201810847028.7
申请日：2018-07-27
Applicant: 内蒙古农业大学
IPC: A23C9/127
Abstract: 本发明提供一种连续发酵制备的酸马奶及其制备方法，属于酸奶技术领域。连续发酵制备酸马奶的方法包括以下步骤：将鲜马奶脱气均质；将均质鲜马奶杀菌；向杀菌鲜马奶加入发酵剂，在20～22℃，搅拌速度30～60rpm下发酵；当发酵产物的酸度值达到100～110°T时，转出占总体积60％～80％的发酵产物，补入与转出发酵产物等体积的灭菌鲜马奶继续发酵；重复上述操作至少15次，得到最后一次继续发酵产物；将转出的发酵产物与最后一次继续发酵产物合并得到酸马奶。所述发酵剂包括干酪乳杆菌Zhang菌粉、瑞士乳杆菌H9菌粉、植物乳杆菌P8菌粉和酿酒酵母QH2‑2菌粉。本发明制备的酸马奶品质均一且具有较好的保藏稳定性。
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公开(公告)号：CN106480187B
公开(公告)日：2018-10-30
申请号：CN201610895895.9
申请日：2016-10-13
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明提供含有发酵乳杆菌基因组的联合基因序列在发酵乳杆菌溯源中的应用，所述联合基因序列包括dnaA、pyrG、rpoB、recA、dnaK和murC共6个看家基因。本发明还提供发酵乳杆菌快速溯源方法包括(1)提取发酵乳杆菌的基因组DNA；(2)各菌株的联合基因序列；(3)采用MEGA6.0软件，对各联合基因序列构建邻接法系统发育树，通过发育树获得发酵乳杆菌菌株的溯源分析；(4)将在系统发育树中处于同一分支的菌株判断为同一来源。本发明的方法能够有效、快速分离不同来源菌株，实现发酵乳杆菌的溯源，明确不同来源地的发酵乳杆菌的发育树关系。
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公开(公告)号：CN101712990A
公开(公告)日：2010-05-26
申请号：CN200910177911.0
申请日：2009-09-21
Applicant: 内蒙古农业大学
Abstract: 本发明涉及一种在益生菌乳制品中鼠李糖乳杆菌(Lactobacillusrhamnosus)的快速定性、定量测定方法。该方法针对益生菌乳制品中含有的鼠李糖乳杆菌，自行设计鼠李糖乳杆菌的16S rRNA基因序列的种属特异性引物，应用此引物进行种属特异性PCR和实时荧光定量PCR反应，通过琼脂糖凝胶电泳图谱分析和实时荧光定量PCR图谱分析，建立益生菌乳制品中鼠李糖乳杆菌的简便、快速、准确的定性和定量测定方法。
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