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公开(公告)号：CN114246292A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202011018638.X
申请日：2020-09-24
申请人： 连云港新爱食品科技有限公司
发明人： 谢箭
摘要： 本发明公开了一种复配食品添加剂生产工艺，具体生产工艺步骤如下：步骤一：检验人员对原料和辅料及包材进行生产许可证检测，企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当向供货者索取有效的检验检疫证明，来自合格供应商，查验供应商相关证明真实性，原料相关指标必须自检合格后方可入库；步骤二：按生产工艺要求和产品配方进行配料称量。该新型复配食品添加剂生产工艺可以减小色素对人体的损害，生产工艺简单，便于操作，造价低，适合广泛推广使用。
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公开(公告)号：CN113349329A
公开(公告)日：2021-09-07
申请号：CN202110683783.8
申请日：2021-06-21
申请人： 千禾味业食品股份有限公司
摘要： 本发明公开了一种降低亚硫酸铵法焦糖色中二氧化硫含量的方法，包括以下步骤：S1、将待处理的亚硫酸铵法焦糖色在反应釜中加水调节干基，再调节pH值至2.0‑3.0，然后通入臭氧、加入铁盐进行升温反应，升温反应期间将物料升温至95‑100℃，静置获得一次上清液；S2、调节一次上清液pH值至4.0‑6.0，然后加入氧化锌脱硫剂，将物料升温至80℃进行升温反应，静置获得二次上清液，将二次上清液浓缩获得亚硫酸铵法焦糖色；所述氧化锌脱硫剂包括以下组分：氧化锌、氧化铜、氧化铝、氧化镁、氧化锰、麦芽糊精和黄原胶。本发明所述方法能够将焦糖色产品中的二氧化硫含量从1000‑2000ppm左右下降到10ppm以内，提高焦糖色食品应用的安全性。
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公开(公告)号：CN112826009A
公开(公告)日：2021-05-25
申请号：CN202110049692.9
申请日：2021-01-14
申请人： 鲜活果汁有限公司
摘要： 本发明公开了一种双重乳化水溶性色素乳液及其制备方法，属于食品乳化技术领域。该制备方法先将食用水溶性色素采用特定的食品级亲油型乳化剂制备成W/O型乳液，再将该W/O型乳液采用改性淀粉和特定的亲水型助乳化剂并结合高压均质形成W/O/W型乳液，其通过二次乳化方式形成水/油/水结构，将水溶性色素包裹在乳液粒径最内层。该制备方法乳化效果好，乳液稳定，溶解性佳，且食用安全性高，适于大规模工业化生产；当应用到凝胶口感颗粒中后，凝胶口感颗粒的色泽可达到直接采用水溶性色素调色的水平，且该凝胶口感颗粒中的色素不会溶出到保存液中。
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公开(公告)号：CN110023414B
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN201780074084.5
申请日：2017-11-27
申请人： 普如制药生命解决方案公司
摘要： 本发明涉及制备5,5'‑靛蓝磺酸二钠的方法，其中原料为靛蓝，该方法包括以下步骤：i)对靛蓝进行磺化处理，得到含有5,5'‑靛蓝磺酸的混合物；该方法的特征在于：ii)对步骤i)中获得的混合物进行还原处理，并任选地进行纯化步骤，以获得包含隐色‑5,5'‑靛蓝磺酸的组合物；iii)从源自步骤ii)的组合物中分离出隐色‑5,5'‑靛蓝磺酸；iv)将源自步骤iii)的隐色‑5,5'‑靛蓝磺酸氧化成5,5'‑靛蓝磺酸二钠。
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公开(公告)号：CN109097413B
公开(公告)日：2020-12-29
申请号：CN201810863225.8
申请日：2018-08-01
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种基于乌饭树树叶制备不同色调靛蓝色素的方法。所述方法以乌饭树树叶为原料，通过提取纯化乌饭树树叶中的色素并在葡萄糖苷酶的作用下与多种氨基酸反应制得不同色调的靛蓝色素。制备方法包括以下步骤：原料干燥制粉、配制酶缓冲液、水提预处理、过滤、乌饭树树叶色素粗提物提纯、干燥浓缩、酶解转蓝、成品。利用本发明获得的天然靛蓝色素，产品质量稳定安全性好，且有较好的营养价值。根据所添加的氨基酸的种类及用量，可制得不同色调的靛蓝色素。
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公开(公告)号：CN111685286A
公开(公告)日：2020-09-22
申请号：CN202010406532.0
申请日：2020-05-14
申请人： 中国海洋大学 , 乳山市华隆生物科技股份有限公司
IPC分类号： A23L17/00 , A23L17/50 , A23L33/18 , A23L33/17 , A23L33/175 , A23L5/20 , A23L5/47 , C07K1/107 , C12P21/06 , A61K38/01 , A61K35/618 , A61P3/06
摘要： 本发明提供了一种具有降血脂功能的牡蛎肽及其制备方法和应用，本发明采用固定化复合蛋白酶水解牡蛎蛋白制备牡蛎肽，并对牡蛎肽进行结构修饰，提高牡蛎肽的降血脂活性。本发明利用壳聚糖固定化复合蛋白酶精准高效水解牡蛎蛋白，兼具蛋白酶水解与壳聚糖脱色去腥功能，不需要高温、强酸、强碱等灭酶工艺和单独的脱色去腥工艺，避免灭酶工艺引起的颜色褐变及副产物产生。本发明制备的牡蛎肽蛋白含量高，感官风味优良，经过修饰反应显著提高牡蛎肽的降血脂活性，可以广泛应用于保健食品或食品开发，具有广阔的研究应用前景。
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公开(公告)号：CN111528435A
公开(公告)日：2020-08-14
申请号：CN202010414189.4
申请日：2020-05-15
申请人： 成都陈麻婆川菜调味品有限公司
IPC分类号： A23L27/00 , A23L33/21 , A23L5/47 , A23L29/256 , A23L29/269
摘要： 本发明公开了一种豆腐调料及其制备工艺，涉及食品加工的技术领域；一种豆腐调料，主要由包含以下重量份的调料原料制成：豆瓣18-28份，蒜末3-5份，豆豉3-5份，辣椒面10-15份，花椒粉2-3份，牛肉2.5-3.5份，菜籽油45-60份，酱油20-30份，竹荪粉1-2份，紫苏叶粉0.3-0.8份，刺梨粉0.8-1.5份，魔芋粉1.2-3.5份，小麦粉0.8-1.6份，食盐2.5-3.5份；所述调料原料还包括调料添加剂，所述调料添加剂包括1.5-3重量份的焦糖色；其具有在一定程度上提高膳食纤维摄入量的优点；豆腐调料的制备工艺包括以下步骤：细化、配料和炒制等；豆腐调料的制备工艺具有便于提高膳食纤维摄入量的优点。
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公开(公告)号：CN111388443A
公开(公告)日：2020-07-10
申请号：CN202010407368.5
申请日：2020-05-14
申请人： 上海祺宇生物科技有限公司
摘要： 本发明提供了一种纤维素空心胶囊。其特征在于至少含有一层基体层和外涂层，所述的外涂层设置于基体层的外侧。外涂层有效隔绝紫外线对色素的影响并具有一定强度，避免成品由于容易变色而使客户质疑成品品质，增加了胶囊的商品性。本发明，方法简单、容易实现，且效果突出。并且在纤维素空心胶囊中未使用金属离子，避免了金属离子对药物溶出度的影响。
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公开(公告)号：CN110183873A
公开(公告)日：2019-08-30
申请号：CN201910512968.5
申请日：2019-06-14
申请人： 北京工商大学
摘要： 本发明属于食品添加剂技术领域，提出了一种基于碳酸钙的食用色淀的制备方法，包括以下步骤：S1、将碳酸盐溶解在水中，得到碳酸盐溶液；S2、将水溶性阴离子色素溶解在步骤S1得到的碳酸盐溶液中，得到混合溶液；S3、向步骤S2得到的混合溶液中加入盐酸调整pH到7～10.5；S4、将钙盐溶于水中后加入到步骤S3得到的溶液中，控制溶液pH在6～9，超声1～10min，经离心获得吸附有色素的碳酸钙沉淀；S5、将步骤S4得到的吸附有色素的碳酸钙沉淀进行干燥、研磨，得到一种基于碳酸钙的食用色淀。本发明解决了现有技术中铝色淀存在安全隐患而无法解决的问题。
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