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公开(公告)号：CN105724985B
公开(公告)日：2019-03-05
申请号：CN201610065751.0
申请日：2016-01-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种同时延缓维生素C降解和去除重金属铅的果蔬汁改良方法，属于食品科学技术领域。本发明方法是将植物乳杆菌CCFM8661添加至果蔬汁处理36h或3h后，通过一次简单的离心，即可使果蔬汁中的重金属铅去除率达40.23％至91.11％，并显著延缓了果蔬汁的维生素C降解。本发明方法为食品中重金属减除和维生素C的保护提供了新的途径和解决方案。
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公开(公告)号：CN105274032B
公开(公告)日：2019-01-11
申请号：CN201510779935.9
申请日：2015-11-13
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)，该菌株能拮抗空肠弯曲杆菌及抑制其flaA基因的表达，具有较好的耐酸、耐胆盐特性，能在体外抑制空肠弯曲杆菌生长，且对肠道上皮细胞具有较好的粘附能力，该罗伊氏乳杆菌发酵上清在体外与对照组相比使空肠弯曲杆菌flaA基因的表达量下调了11.1倍，能有限抑制空肠弯曲杆菌鞭毛的合成；该罗伊氏乳杆菌发酵上清在细胞模型中与对照组相比使空肠弯曲杆菌flaA基因的表达量下调了1.4倍。所述罗伊氏乳杆菌可用于制备预防及治疗空肠弯曲杆菌引起的疾病，可参与制成发酵乳制品等，有广泛地应用前景。
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公开(公告)号：CN107593908A
公开(公告)日：2018-01-19
申请号：CN201710892365.3
申请日：2014-12-29
Applicant: 江南大学 , 江苏金驼乳业有限公司
IPC: A23C9/123
Abstract: 本发明公开了一种用于生产高酯发酵骆驼乳的植物乳杆菌，属于乳制品领域。本发明采用部分脱脂的驼乳粉，白砂糖为原料，经原料验收、原料贮存、原配料调配、标准化、杀菌、接种、发酵、后熟、巴氏杀菌、包装而制成的热处理发酵骆驼乳产品生产工艺。特别是在骆驼乳发酵剂中加入高产癸酸乙酯的植物乳杆菌CGMCC No.9739，显著改善了产品的感官特性。
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公开(公告)号：CN105105084B
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201510288913.2
申请日：2015-05-29
Applicant: 江南大学
Abstract: 本发明公开了一种富含吡嗪类物质的桂花酱油的制备方法及桂花酱油，本发明以麦麸、豆粕为原料，通过在培养基中添加桂花来酿制酱油，酱油中醛酮类、有机酸、酯类、杂环化合物种类均高于普通酱油，且大大提高了酱油中吡嗪类物质的含量，改善了酱油的风味。本发明生产工艺简单，原料丰富易得，对酱油生产的创新及品质的提升有重大意义。
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公开(公告)号：CN104611278B
公开(公告)日：2017-07-14
申请号：CN201510090228.9
申请日：2015-02-27
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A61K35/747 , A61P39/02 , A23C9/12 , A23C13/16 , A23C19/032 , A23C11/10 , A23L11/00 , A23L27/60 , A23L19/20 , C12R1/25
CPC classification number: Y02A40/946
Abstract: 本发明公开了一种能够缓解铝毒性的植物乳杆菌及其用途，属于微生物技术领域。本发明的植物乳杆菌CGMCC No.9664具有较好的耐酸性，在体外对铝离子有很好的耐受能力和吸附能力。能够降低铝暴露小鼠肝脏、肾脏和脑内的铝含量，在急性铝暴露实验中显著降低小鼠的死亡率。在改善铝暴露小鼠机体的抗氧化指标的同时，缓解铝暴露小鼠的病理症状。所述的植物乳杆菌CGMCC No.9664用于制备缓解铝毒性的药物组合物与发酵食品，具有非常广泛的应用前景。
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Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN105996020A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610410878.1
申请日：2016-06-13
Applicant: 江南大学
CPC classification number: A23L2/382 , A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2200/30
Abstract: 本发明涉及一种混合水果酵素的快速制作方法，该方法以苹果、梨、草莓为原料，榨汁离心后取上清液作为发酵原液，通过添加乳酸菌、醋酸菌来制作混合水果酵素。本方法制得的混合水果酵素通过改变菌的加入的顺序以及发酵的不同温度大大缩减了酵素发酵所需的时间，同时，本方法生产工艺简单，原料丰富易得，对酵素生产的创新及品质的提升有重大意义。
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公开(公告)号：CN105838746A
公开(公告)日：2016-08-10
申请号：CN201610397049.4
申请日：2016-06-07
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12P7/6427
Abstract: 本发明涉及一种由顺9，顺12?亚油酸制备反10，顺12?共轭亚油酸的方法，该方法包括重组解脂亚罗酵母CCFM?JU277?9全细胞催化剂转移至缓冲液中，添加顺9，顺12?亚油酸乳化液底物与乙酸钠，在摇床中进行催化反应，得到所述的反10，顺12?共轭亚油酸。本发明反10，顺12?共轭亚油酸产量远远高于现有技术达到的产量，并且本发明生产工艺简单，生产工艺稳定，生产成本低，具有非常良好的市场应用前景。
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公开(公告)号：CN103966131B
公开(公告)日：2016-03-02
申请号：CN201410187369.8
申请日：2014-05-05
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23C19/032 , C12R1/25
Abstract: 本发明公开了一种具有高肽酶活力的植物乳杆菌及其应用，属于微生物领域。本发明提供的植物乳杆菌于2013年9月25日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC NO.8243，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。其作为附属发酵剂添加到原料乳中，能够能在成熟期内维持较高的活菌数，加速切达干酪蛋白质的降解，提高游离氨基酸含量，最终有利于加速奶酪成熟和风味的形成。
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公开(公告)号：CN105039578A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510549782.9
申请日：2015-08-31
Applicant: 江南大学
CPC classification number: C12Q1/689 , C12Q1/6851 , C12Q2531/113 , C12Q2537/16 , C12Q2563/107
Abstract: 本发明涉及一种乳杆菌肠道定植能力的测定方法，包括如下步骤：⑴收集摄入混合菌液/菌粉后的受试者的粪便样品；⑵进行粪便中细菌基因组的提取，得粪便细菌基因组；⑶选择特异性荧光定量PCR引物，并检测其扩増特异性；⑷分别采用上述六种乳杆菌的细菌基因组为模板，分别制作六种乳杆菌拷贝数与ct值之间的标准曲线；⑸荧光定量PCR，得到ct值，通过换算即可得到单位粪便样品中各种乳杆菌的量；⑹比较在摄入混合菌液/菌粉前后的受试者粪便中的乳杆菌含量，即得菌株在肠道的定植能力。本方法基于荧光定量PCR，能够在较短的时间完成粪便样品中六种乳杆菌的快速准确定量，进而比较其肠道定植能力。
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公开(公告)号：CN105018377A
公开(公告)日：2015-11-04
申请号：CN201510414148.4
申请日：2015-07-14
Applicant: 江南大学
IPC: C12N1/20 , A23C9/123 , A23C9/127 , A23C11/10 , A23C20/02 , A23C13/16 , A23L1/20 , A23L1/212 , A23L1/218 , A23L1/24 , A23L2/38 , C12R1/245
Abstract: 本发明公开了一种具有高产丁酸乙酯的干酪乳杆菌及其应用，属于微生物学领域。本发明的干酪乳杆菌：(1)具有耐酸性，在酸性(pH 4.0)环境下生长良好；(2)具有耐胆盐能力，在1-3％盐环境下生长良好；(3)细胞自溶度较高；(4)菌株产酸能力不强；(5)细胞内丁酸乙酯合成能力高；(6)细胞内丁酸乙酯分解能力弱。本发明的干酪乳杆菌CGMCC No.10343可用于发酵食品，可有效提高产品中丁酸乙酯类的含量，且对产品感官品质特性具有一定的改善作用。
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