-
公开(公告)号：CN104222994B
公开(公告)日：2015-11-18
申请号：CN201410343046.3
申请日：2014-07-18
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司
IPC分类号： A23L1/231
摘要： 本发明公开了一种具有复合香辛料的肉味膏状香精的制法及制得产品应用。以猪肉和牛肉肉糜和水、风味蛋白酶，木瓜蛋白酶进行酶解反应，得到肉味酶解物，再将肉味酶解物进行美拉德反应，完成肉味反应膏的制备以备用；然后调配复合香辛料，由肉味反应膏为底料，然后配合添加特制的具有飘逸香气的复合香辛料香基而制成的肉味膏状香精，具有香气浑厚、飘逸，口感与厚实度突出的效果。由于复合的香辛料中含有各种香料成分，将它们组合成特定比例后制成的复合基料具有很强的抗氧化和抑菌的作用，具有天然、安全的特定功能。将制备成的肉味膏体香精应用于肉制品、调味料、汤料中，具有天然逼真的效果，而且有着持久的留香。
-
公开(公告)号：CN104187544B
公开(公告)日：2015-10-21
申请号：CN201410340883.0
申请日：2014-07-17
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司
IPC分类号： A23L1/226
摘要： 本发明公开了一种玉米微胶囊粉末香精的制备方法及制得产品的应用。首先制备玉米香基，然后制备β-环糊精过饱和溶液，再将玉米香基滴入β-环糊精过饱和溶液中，反应一段时间，最后将上述混合液冷冻干燥，得玉米微胶囊粉末香精。玉米微胶囊粉末香精用于固体冲饮、烘焙食品、膨化食品中，比相同香基的拌合型玉米粉末香精头香更饱满，整体香气更加完整，稳定性好，留香更持久。本发明制备的玉米微胶囊粉末香精，具有良好的包埋效果，可以大大减少香气的挥发和原料的氧化，稳定性好，耐储存，耐高温，加香效果好，而且制备过程简单，不需特殊设备，成本低，适合工业化生产。
-
公开(公告)号：CN104172088A
公开(公告)日：2014-12-03
申请号：CN201410340916.1
申请日：2014-07-17
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司 , 上海应用技术学院
IPC分类号： A23L1/231
CPC分类号： A23L27/26 , A23V2002/00 , A23V2250/204 , A23V2250/638 , A23V2250/7042 , A23V2250/708 , A23V2250/0622 , A23V2250/0616 , A23V2250/548 , A23V2250/76 , A23V2250/18
摘要： 本发明公开了一种天然牛肉香精及其制备方法，该香精产品以包含牛肉提取物、维生素B1、维生素C、甘氨酸、L-半胱氨酸、水解植物蛋白液、酵母膏、牛骨油、盐、味精、黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、大茴香粉、小茴香粉、白芷粉、肉桂粉、豆蔻粉、香叶粉为原料，通过加入反应釜中；搅拌混合均匀，加热，恒温反应；降温，得到。本发明制备出的香精具有较强的牛肉特征，浓郁的酱卤风味，口感自然逼真，烹调感强。该香精可广泛应用于酱卤类肉制品、调味料、膨化食品等领域。
-
公开(公告)号：CN104140367A
公开(公告)日：2014-11-12
申请号：CN201410340904.9
申请日：2014-07-17
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司
IPC分类号： C07C57/44 , C07C51/087 , C07C51/00 , C11B9/00
CPC分类号： C07C51/41 , C07C51/02 , C11B9/0034 , C07C57/44
摘要： 本发明公开了一种肉桂酸的微波合成方法及其在香精中的应用，分两步反应，第一步将苯甲醛和乙酸酐混合，加入无水碳酸钾，在微波条件下使其反应一段时间，然后在加入水，碳酸钠，然后进行水蒸气蒸馏，蒸至蒸出液无油滴。第二步酸化，向粗料中加入活性炭，在微波条件下放置3-5分钟。然后进行过滤，然后用浓盐酸酸化，然后进行结晶。最后得目标产物肉桂酸。将所得的肉桂酸，作为原料应用于调制苹果、樱桃、作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。
-
公开(公告)号：CN103222610B
公开(公告)日：2014-09-17
申请号：CN201310194365.8
申请日：2013-05-23
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司
IPC分类号： A23L1/226
摘要： 本发明公开了一种怀菊花流浸膏及其应用。本发明怀菊花流浸膏以怀菊花原料提取过头香的怀菊花废料为原料，以40%～70%的乙醇溶液为溶剂，分别经纤维素、果胶酶酶解后，灭活（70～90℃），离心，将清液经降膜浓缩器浓缩制备。本发明制备的怀菊花流浸膏能够调配出沁香诱人的菊花香精，得到的菊花香精自然感和天然感好，在乳品和冷饮中应用效果明显好于其它菊花香精。
-
公开(公告)号：CN103284119B
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201310200376.2
申请日：2013-05-27
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司
IPC分类号： A23L1/231
摘要： 本发明公开了一种牛棒骨酶解物及其在制备牛肉香精方面的应用。该牛棒骨酶解物以牛骨泥为原料，通过蛋白酶酶解制备；蛋白酶包括中性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶；中性蛋白酶、风味蛋白酶和木瓜蛋白酶的重量比为3～5:2～5:2～5；酶解温度为45～55℃，酶解时间为2～3h；牛骨泥采用牛棒骨磨碎制成。。本发明制得的牛棒骨酶解物通过美拉德反应制备的牛肉香精，具有独特的牛骨髓特征香气，留香持久风味独特，产生飘逸的牛肉膻味气息。
-
公开(公告)号：CN103266094A
公开(公告)日：2013-08-28
申请号：CN201310194430.7
申请日：2013-05-23
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司
摘要： 本发明公开了一种复合脂肪酶及其应用。该复合蛋白酶包括Novozym435脂肪酶、假丝酵母脂肪酶和天野DF15脂肪酶；Novozym435脂肪酶、假丝酵母脂肪酶和天野DF15脂肪酶的质量比为4～6：5～8：2～3。本发明采用Novozym435脂肪酶，假丝酵母（Candida）脂肪酶，天野DF15脂肪酶进行复配，缩短了酶解时间，提高了酶解效率及酶解程度，同时丰富了酶解物的风味成分。本发明制备的黄油酶解物香气更加浓郁，醇厚，酸香、油脂气息适中，奶香、脂肪香气十分协调，并在奶类香精如奶油香精中起到了明显的效果。
-
公开(公告)号：CN103242147A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310194377.0
申请日：2013-05-23
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司
摘要： 本发明公开了一种可可醛的制备方法，通过异戊醛在稀碱条件下进行羟醛缩合制备；该制备方法以TEBA为相转移催化剂，在90～110℃下，反应2～5小时制备所述可可醛；其中，稀碱采用质量分数为10%～20%的氢氧化钠水溶液；异戊醛、氢氧化钠水溶液中氢氧化钠和TEBA的质量比为10∶0.1～0.5∶0.1～0.35。本发明制备工艺简单，操作条件温和，对生产设备要求低，适合进行大规模生产。
-
公开(公告)号：CN103238809A
公开(公告)日：2013-08-14
申请号：CN201310194060.7
申请日：2013-05-23
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司
IPC分类号： A23L1/221
摘要： 本发明公开了一种红葱提取物及其应用，该红葱提取物通过浸提液浸提红葱后，微波辐射萃取，然后进行分离纯化。制备得到的红葱提取物可用于咸味香精中。本发明利用微博辐射诱导萃取技术，能有效提高红葱有效香气组分的萃取率，同时大大缩短了提取时间；且相对于传统提取方法，能有效保留基香体香组分，使制备得到的香料更加逼真，口感更佳。
-
公开(公告)号：CN102690724A
公开(公告)日：2012-09-26
申请号：CN201210210086.1
申请日：2012-06-25
申请人： 天宁香料(江苏)有限公司
IPC分类号： C11B9/00
摘要： 本发明公开了一种浓缩红桔油的制备方法及制得产品的应用，该方法将冷榨得到的红桔油先经过低温冷冻处理，分离可见沉淀，再向红桔油清液中注入氮气,将处理液引入降膜浓缩器，在负压条件下蒸馏去除低沸点的萜烯类，制得浓缩红桔油；得到的产品通透性好，无可溶性固形物，应用于水果香精中不会出现沉淀，香气更加逼真，口感更佳。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
64 条记录 (耗时 0.03 秒)
