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公开(公告)号:CN107712235A
公开(公告)日:2018-02-23
申请号:CN201710879848.X
申请日:2017-09-26
申请人: 浙江大学
CPC分类号: A23G3/48 , A23G3/0004 , A23G3/366 , A23G3/42 , A23L5/57 , A23V2002/00 , A23Y2220/03 , A23Y2220/15 , A23Y2220/67 , A23V2200/3202 , A23V2200/324 , A23V2200/3262 , A23V2200/30 , A23V2200/048 , A23V2250/1578 , A23V2250/1614 , A23V2250/1618 , A23V2250/5112 , A23V2250/032 , A23V2250/284 , A23V2250/628 , A23V2250/51082 , A23V2250/0616 , A23V2300/24 , A23V2300/10 , A23V2300/48
摘要: 本发明公开了一种无硫发酵圣女果果脯的制备方法,利用弱酸性电位水清洗,保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、植物乳杆菌的复合菌发酵,采用最佳护色剂配比,超声波渗糖工艺,而得到的健康的新型圣女果果脯,质地柔软、色泽红亮、口味独特。添加低聚糖可促进益生菌的生长繁殖,同时抑制肠道有害菌的生长,促进人体润肠通便,安全排毒,增强机体免疫力,降低血脂和胆固醇,促进矿物质吸收。
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