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公开(公告)号：CN102488166B
公开(公告)日：2013-11-13
申请号：CN201110377282.3
申请日：2011-11-24
申请人： 西华大学 , 四川高福记生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了四川泡菜叶菜类蔬菜发酵复合菌剂的制作方法，该微生物菌剂包括菌粉2和菌粉3，其制作方法为：制作菌粉2：将对数生长中期的肠膜明串珠菌CGMCC 1.20菌株培养液10L接入到1000L发酵罐中培养；制作菌粉3：分别将对数生长中期的植物乳杆菌CICC 6067、短乳杆菌CICC 6042和乳酸片球菌CGMCC 1.4的培养液各5L接入到1000L的发酵罐中共培养；将上述菌粉2和菌粉3按照1∶1(重量)混合，并经真空包装即成为四川泡菜叶菜类蔬菜发酵复合菌剂。可以缩短发酵时间、保证发酵泡菜品质均一、消除自然环境对发酵的影响，还可再现传统泡菜风味，发酵的四川泡菜与传统四川泡菜相比没有明显的风味差异。
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公开(公告)号：CN102492638A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110377298.4
申请日：2011-11-24
申请人： 西华大学 , 四川高福记生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种四川泡竹笋微生态发酵菌剂的制备方法，取成都新繁食品有限公司泡竹笋液10L作为微生态菌剂的启动子，接入到1000L发酵罐中培养，初始pH5.8发酵温度27℃、厌氧发酵48h后；将所述发酵液经100目过滤器过滤，在滤液中添加滤液重量10％的多孔淀粉、滤液重量15％的麦芽糊精以及滤液重量0.15％的聚乙烯吡咯酮，经喷雾干燥后，添加滤液重量7％磷酸三钙做填充剂，平板计数法检测菌数，得到活菌数约为1010～1011CFU/g的四川泡竹笋微生态发酵菌粉剂。微生态发酵菌剂发酵色泽鲜亮、有光泽，酸香浓郁，发酵香气纯正自然，与传统泡竹笋相比在风味上没有明显差异。
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公开(公告)号：CN102488166A
公开(公告)日：2012-06-13
申请号：CN201110377282.3
申请日：2011-11-24
申请人： 西华大学 , 四川高福记生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了四川泡菜叶菜类蔬菜发酵复合菌剂的制作方法，该微生物菌剂包括菌粉2和菌粉3，其制作方法为：制作菌粉2：将对数生长中期的肠膜明串珠菌CGMCC 1.20菌株培养液10L接入到1000L发酵罐中培养；制作菌粉3：分别将对数生长中期的植物乳杆菌CICC 6067、短乳杆菌CICC 6042和乳酸片球菌CGMCC 1.4的培养液各5L接入到1000L的发酵罐中共培养；将上述菌粉2和菌粉3按照1∶1(重量)混合，并经真空包装即成为四川泡菜块茎类蔬菜发酵复合菌剂。可以缩短发酵时间、保证发酵泡菜品质均一、消除自然环境对发酵的影响，还可再现传统泡菜风味，发酵的四川泡菜与传统四川泡菜相比没有明显的风味差异。
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公开(公告)号：CN105211675B
公开(公告)日：2019-09-10
申请号：CN201510754714.6
申请日：2015-11-09
申请人： 四川高福记生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种制备鲜泡菜的泡水以及泡水的制备方法，属于发酵食品中泡菜的技术领域。所述泡水包括以下按重量份计的原料：饮用水100.00份、泡小米椒1.00～3.30份、泡生姜0.20～0.65份、泡大蒜0.10～0.33份、乙二胺四乙酸二钠0.01～0.05份、高福记泡乐美乳酸菌菌粉0.01～0.10份、安赛蜜0.01～0.02份、柠檬酸0.10～0.22份、乳酸0.10～0.36份、无碘食盐2.00～6.00份、味精0.70～1.45份、白酒0.10～0.20份、香辛料浓缩液0.80～1.00份。本发明的泡水制备的泡菜具有制备时间短、泡菜口感和品质高的优点。
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公开(公告)号：CN106333040A
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201610758207.4
申请日：2016-08-30
申请人： 四川高福记生物科技有限公司
CPC分类号： A23G3/366 , A23G3/0019 , A23G3/36 , A23G3/368 , A23G3/42 , A23V2002/00 , A23Y2220/03 , A23Y2220/17 , A23Y2220/67 , A23Y2220/73 , A23V2200/15 , A23V2200/16 , A23V2200/14 , A23V2200/02 , A23V2200/10 , A23V2200/3204 , A23V2250/61 , A23V2250/5114 , A23V2250/242 , A23V2250/264 , A23V2250/032 , A23V2250/51084 , A23V2250/1628 , A23V2250/708 , A23V2250/612
摘要： 本发明公开了一种薄荷风味乳酸菌压片糖果及其制备方法，克服现有压片技术制作的乳酸菌压片糖果活菌数低，表现为活菌数≤1.0*107CFU/g，压片和贮存活菌死亡率高的缺陷，提供一种粉末压片与制粒压片合并制作乳酸菌压片糖果的制备方法。该技术的特点是将葡萄糖、乳糖、异抗坏血酸钠和维生素C制粒后，再混合乳酸菌菌粉、麦芽糊精、薄荷香精、凉味剂、安赛蜜、三氯蔗糖、柠檬酸、硬脂酸镁、微晶纤维素、二氧化硅粉末，得到颗粒和粉末的混合物料，将混合物料在规定条件下压片制得高活菌数，表现为乳酸菌活菌数≥2.0*109CFU/g的乳酸菌压片糖果。
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公开(公告)号：CN105211675A
公开(公告)日：2016-01-06
申请号：CN201510754714.6
申请日：2015-11-09
申请人： 四川高福记生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种制备鲜泡菜的泡水以及泡水的制备方法，属于发酵食品中泡菜的技术领域。所述泡水包括以下按重量份计的原料：饮用水100.00份、泡小米椒1.00～3.30份、泡生姜0.20～0.65份、泡大蒜0.10～0.33份、乙二胺四乙酸二钠0.01～0.05份、高福记泡乐美乳酸菌菌粉0.01～0.10份、安赛蜜0.01～0.02份、柠檬酸0.10～0.22份、乳酸0.10～0.36份、无碘食盐2.00～6.00份、味精0.70～1.45份、白酒0.10～0.20份、香辛料浓缩液0.80～1.00份。本发明的泡水制备的泡菜具有制备时间短、泡菜口感和品质高的优点。
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公开(公告)号：CN104886530A
公开(公告)日：2015-09-09
申请号：CN201510317934.2
申请日：2015-06-11
申请人： 四川高福记生物科技有限公司
IPC分类号： A23L1/238
CPC分类号： A23V2002/00 , A23Y2220/67 , A23V2250/76 , A23V2250/61
摘要： 本发明公开了一种直投式乳酸菌发酵酱油的辅料及其制品的制备方法，属于生物发酵技术领域。本发明的辅料包括以下按重量百分比计的物质，植物乳杆菌2～10%，产酯酵母1～5%，葡萄糖85～97%，该辅料在原料主发酵过程中，氨基态氮含量达到最高时的前0～4h时添加。通过辅料发酵菌种、菌种添加量以及添加点的选择，使得本发明所制备的酱油风味、口感和色泽好，从根本上提升了酱油的品质，具有良好的经济和社会效益。
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公开(公告)号：CN105192656B
公开(公告)日：2018-03-30
申请号：CN201510754539.0
申请日：2015-11-09
申请人： 四川高福记生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种鲜泡菜的泡水，属于发酵食品中泡菜的技术领域。所述的泡水包括以下按重量份计的原料：饮用水100.00份、泡小米椒1.00～3.30份、泡生姜0.20～0.65份、泡大蒜0.10～0.33份、乙二胺四乙酸二钠0.01～0.05份、高福记泡乐美乳酸菌菌粉0.01～0.10份、安赛蜜0.01～0.02份、柠檬酸0.10～0.22份、乳酸0.10～0.36份、无碘食盐2.00～6.00份、味精0.70～1.45份、白酒0.10～0.20份、香辛料0.80～1.00份。经本发明的泡水泡制的鲜泡菜具有发酵时间短，泡菜口感和品质高的优点。
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公开(公告)号：CN106333047A
公开(公告)日：2017-01-18
申请号：CN201610761268.6
申请日：2016-08-30
申请人： 四川高福记生物科技有限公司
CPC分类号： A23G3/48 , A23G3/0019 , A23G3/366 , A23V2002/00 , A23Y2220/03 , A23Y2220/17 , A23Y2220/67 , A23Y2220/73 , A23V2200/3204 , A23V2200/30 , A23V2250/61 , A23V2250/5114 , A23V2250/612 , A23V2250/708 , A23V2250/51084 , A23V2250/1628
摘要： 本发明提供一种通便乳酸菌压片糖果及其制备方法，通过将下述特定原料：乳酸菌菌粉、葡萄糖、麦芽糊精、粉葛、山药粉、库拉索芦荟凝胶、荷叶粉、魔芋粉、乳糖、维生素C、异抗坏血酸钠、硬脂酸镁、微晶纤维素、二氧化硅复配得到一种新的保存稳定性好、安全有效、持续改善、具有通便作用的乳酸菌压片糖果。本发明特定的将上述原料的部分原料制粒后的颗粒物料再与没有制粒的粉末物料混合后压片，从而大大的降低制备过程对乳酸菌的损伤，制备得到活菌数≥2.0*109CFU/g的通便乳酸菌压片糖果。
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公开(公告)号：CN106306507A
公开(公告)日：2017-01-11
申请号：CN201610758188.5
申请日：2016-08-30
申请人： 四川高福记生物科技有限公司
IPC分类号： A23K50/40 , A23K40/25 , A23K10/16 , A23K20/24 , A23K20/174 , A23K20/163 , A23K20/20 , A23K20/10 , A23K20/111 , A23K20/28
摘要： 本发明公开了一种猫犬宠物用乳酸菌钙片及其制备方法，包括按质量百分比计的下述原料：乳酸菌菌粉1.00～3.00%，轻质碳酸钙15.00～21.00%，维生素D30.40～0.80%玉米淀粉31.00～40.00%，滑石粉12.00～20.00%，硬脂酸镁0.10～0.50%，氢氧化铝0.30～0.70%，麦芽糊精4.00～8.00%；制备方法包括如下步骤：a．制粒，b.干燥，c.混合，d.压片。本发明通过辅料的搭配及独特的压片方式，得到一种活菌数高、诱食性好、适口性佳的猫犬宠物用乳酸菌钙片。
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