公开(公告)号：CN109497393A

公开(公告)日：2019-03-22

申请号：CN201811342979.5

申请日：2018-11-13

申请人： 周更新

发明人： 周更新

IPC分类号： A23L3/375 ,  A23L3/44 ,  A23L33/105 ,  A23L33/00 ,  A23L31/00 ,  A23L29/00 ,  A23B4/037 ,  A23B4/09 ,  A23B7/024 ,  A23B7/055 ,  A01N3/02

CPC分类号： A23L3/375 ,  A01N3/02 ,  A23B4/037 ,  A23B4/09 ,  A23B7/024 ,  A23B7/055 ,  A23L3/44 ,  A23L29/00 ,  A23L31/00 ,  A23L33/00 ,  A23L33/105 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/204 ,  A23V2250/208 ,  A23V2250/202 ,  A23V2300/14 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/20

摘要： 本发明提供了一种天然生物原料的保鲜及活性成分提取工艺，1)预处理过程；2)微冻保鲜；3)将微冻保鲜的原材料进行真空低温干燥，制成天然材料脱水物；或4)将微冻保鲜的原材料进行破壁、提取活性成分，获取活性物质干粉。上述工艺通过本发明一种天然生物原料的保鲜及活性成分提取装置实现，该装置包括液体槽、真空脱水干燥装置、破壁装置以及离心装置。采用本发明提供的工艺处理生鲜原材料，冷藏和活性成分提取，原材料的细胞膜不破坏的效果，保证活体的有效成分不流失、不挥发、不变质、不霉变、不老化。

公开(公告)号：CN107751338A

公开(公告)日：2018-03-06

申请号：CN201710872507.X

申请日：2017-09-25

申请人： 武汉市农业科学院

发明人： 熊舟翼 ,  卢素芳

IPC分类号： A23B4/03 ,  A23B4/037 ,  A23L5/20

CPC分类号： A23B4/03 ,  A23B4/037 ,  A23L5/27 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10

摘要： 本发明公开了一种快速脱水的淡水鱼调理产品制备方法，它包括脱水和脱腥调味两个步骤，其中的脱水方法是：将新鲜淡水鱼去头，净膛，清洗干净后先在-25～-30℃速冻3～5小时，接着在-15～-20℃冰冻10～15小时，最后在环境温度10～18℃、湿度50～70％条件下用电扇风干4～6小时。本发明采用速冻-冰冻-低温风干联合方法，大大缩短了脱水时间，并且降低了能耗，保持了产品的品质和营养，解决了目前淡水鱼加工产品的脱水时间长且对品质和风味影响大等技术难题。

公开(公告)号：CN107668532A

公开(公告)日：2018-02-09

申请号：CN201711130209.X

申请日：2017-11-15

申请人： 邛崃市桑园宏吉果蔬种植专业合作社

发明人： 王蓉

IPC分类号： A23L13/10 ,  A23L13/40 ,  A23L13/70 ,  A23B4/06 ,  A23B4/037

CPC分类号： A23L13/10 ,  A23B4/037 ,  A23B4/068 ,  A23L13/428 ,  A23L13/72 ,  A23L13/76

摘要： 本发明公开了一种风味卤肉的加工方法，它包括以下步骤：腌制，腌制温度4～6℃，腌制时间1～1.5小时，浸渍35～38小时；放入真空按摩机中进行呼吸式按摩；加入调味料与水煮熟；将高温的熟肉连同汁液一起迅速转移至真空冷却箱中真空冷却；沥干冷却，真空包装；于-2～-3℃贮藏。本发明可显著缩短冷却时间，最大限度地抑制微生物生长繁殖，保持产品卫生和风味、延长产品保质期；冷藏温度控制在-2～-3℃，保持卤肉制品新鲜度和原有风味；将熟肉制品与汁液一同进行真空冷却，产品的口味更纯正、浓郁；低温腌制，腌制液不易出现酸败等现象，有助于保持原有风味；完成腌制后经过充分按摩，卤肉制品的质构一致、肉质鲜嫩、色泽均匀、口感纯正。

公开(公告)号：CN106472654A

公开(公告)日：2017-03-08

申请号：CN201610916738.1

申请日：2016-10-21

申请人： 深圳市万骐海洋生物科技有限公司

发明人： 刘梓韬

IPC分类号： A23B4/037

CPC分类号： A23B4/037 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10

摘要： 本发明公开了一种湿海马冷冻干燥工艺，包括以下步骤：A、选取新鲜海马进行清洗；B、将清洗后的海马放入温水中浸泡；C、将处理后的海马进行预冻；D、将预冻后的海马进行冷冻；E、将冷冻后的海马进行真空加热干燥；F、将冻干后的海马进行包装，本发明操作简单，采用冷冻干燥技术对海马进行冷冻干燥，提高了海马的品相，便于保存，同时能够防止海马的营养流失。

公开(公告)号：CN106235071A

公开(公告)日：2016-12-21

申请号：CN201610567125.1

申请日：2016-07-07

申请人： 青岛海芝屋海珍品有限公司

发明人： 王修忠

IPC分类号： A23L17/00 ,  A23B4/06 ,  A23B4/03 ,  A23B4/037

CPC分类号： A23B4/06 ,  A23B4/03 ,  A23B4/037 ,  A23V2002/00 ,  A23V2300/10 ,  A23V2300/20

摘要： 本发明属于海参加工领域，尤其涉及一种原干海参的加工工艺。包括以下步骤：a、将捞捕上来的新鲜海参置于恒低温环境中，促使海参休眠；b、将休眠的海参宰杀、去除内脏；c、将宰杀过后的海参置于恒低温环境中，冷藏；d、待海参完全冻结后，将冻结后的海参输送至真空干燥仓，进行冷阱干燥处理，即得到原干海参。本发明通过突破传统浓盐腌制的局限，利用真空冷冻辅以微波干燥技术，进而更大程度上保留了海参的原貌，大大降低了海参的营养成份流失度，同时，采用微波干燥技术也进一步控制了原干海参的细菌含量，确保食用的安全，且整个加工期间不经过任何其它添加剂，更大程度上保留海参原有生态和营养。

公开(公告)号：CN108697131A

公开(公告)日：2018-10-23

申请号：CN201780011529.5

申请日：2017-01-27

申请人： 日清食品控股株式会社

发明人： 田森晴香 ,  中山贵照 ,  吉田和树

IPC分类号： A23L17/40 ,  A23B4/037

CPC分类号： A23B4/037 ,  A23B4/027 ,  A23L17/40 ,  A23V2002/00

摘要： 为了提供用于生产冻干虾的方法，在通过在其上倾倒热水进行烹调之后，所述冻干虾具有比常规产品更大的尺寸并且显示出有弹力和弹性的质地。一种冻干虾，在通过在其上倾倒热水进行烹调之后，所述冻干虾具有比常规产品更大的尺寸并且显示出有弹力和弹性的质地，与包括将虾在沸水中加热的用于生产冻干虾的常规煮沸方法相比，其可以通过这样的方法得到，所述方法包括通过浸渍在65‑75℃的水中将起始虾材料加热直到虾的内部温度达到60‑70℃，将虾冷冻并且之后将其冷冻干燥。

公开(公告)号：CN107494692A

公开(公告)日：2017-12-22

申请号：CN201710865611.6

申请日：2017-09-22

申请人： 程翀宇

发明人： 程翀宇

IPC分类号： A23B4/037 ,  A23L3/44

CPC分类号： A23B4/037 ,  A23L3/44

摘要： 本发明公开了一种贝类冷冻干燥方法，其包括以下步骤：(1)将贝类用清水冲洗干净；(2)将贝类的甲壳、内脏去除，之后对贝类肉质切块、沥干，得到贝类肉片；(3)对贝类肉片加热杀菌处理；(4)将步骤(3)的贝类肉片置于抗冻剂水溶液中浸润36-40min，抗冻剂水溶液的温度为4-8℃，所述抗冻剂由以下重量份的原料组分制成：乳糖醇3-7份，变性淀粉4-10份，甘油3-6份，山梨酸钾1-3份，壳聚糖1-3份，贻贝凝集素2-5份，海藻酸钠3-5份，葡萄糖6-10份，植酸1-3份；(5)将经抗冻剂处理的贝类放置在-36至-40℃的速冻库内进行速冻预处理，再进行真空冷冻干燥；(6)装入防潮包装内即可。本发明可以有效减少贝类营养损失，同时也较好的保护了水产品的鲜味。

公开(公告)号：CN107197928A

公开(公告)日：2017-09-26

申请号：CN201710489123.X

申请日：2017-06-24

申请人： 张华山

发明人： 张华山

IPC分类号： A23B4/037 ,  A23B4/20 ,  A23B4/015

CPC分类号： A23B4/037 ,  A23B4/015 ,  A23B4/20 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/21 ,  A23V2250/208 ,  A23V2250/202

摘要： 本发明公开了一种高复水率的水产品冷冻干燥方法，其特征在于，具体步骤如下：（1）第一次真空冷冻干燥：将预处理的水产品在15～20Pa和‑20～‑25℃条件下真空冷冻干燥；（2）处理液浸泡：将第一次真空冷冻干燥后的水产品转移至处理液中浸泡10～20分钟，然后取出沥干，75～100W微波辐照1～2分钟；其中，处理液是由以下重量份的组分制成的：香菇提取物1份，裙带菜提取物3～4份，柠檬汁12～15份，猕猴桃汁20～30份，水60～80份；（3）第二次真空冷冻干燥：在5～10Pa和‑50～‑55℃条件下真空冷冻干燥。

公开(公告)号：CN107080195A

公开(公告)日：2017-08-22

申请号：CN201710302174.7

申请日：2017-05-02

申请人： 集美大学

发明人： 李健 ,  苏文金 ,  苏国成 ,  杨燊 ,  李桂玲

IPC分类号： A23L17/40 ,  A23L33/00 ,  A23B4/037 ,  A23B4/16

CPC分类号： A23B4/037 ,  A23B4/16 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2200/30 ,  A23V2300/20 ,  A23V2300/10

摘要： 本发明公开一种明虾干的加工方法，其包括以下步骤：选料，剥壳、清洗，腌制，蒸制，冷却、控水，预冻，冷冻干燥，包装、杀菌。本发明利用明虾中脂肪含量高，采用真空冷冻干燥的方法加工出具有松香脆，味道鲜美，口感好的明虾干；加工出的明虾干能最大程度地保留明虾的营养成分，保持了虾肉的香味、营养健康，制得的明虾干高蛋白，低热量，降低了人们身体能量的摄入。

公开(公告)号：CN107019026A

公开(公告)日：2017-08-08

申请号：CN201710489124.4

申请日：2017-06-24

申请人： 张华山

发明人： 张华山

IPC分类号： A23B4/20 ,  A23B4/037 ,  A23B4/03 ,  A23B4/10

CPC分类号： A23B4/20 ,  A23B4/03 ,  A23B4/037 ,  A23B4/10 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/10 ,  A23V2250/21166

摘要： 本发明公开了一种水产品冷冻保鲜方法，包括以下步骤：（1）初步干燥：将水产品预处理后，置于25～35℃热风循环干燥机中进行初步干燥，直至水产品含水量减少至45～50%；（2）处理液处理：取出初步干燥的水产品并平摊，在紫外灯照射下，均匀喷洒处理液，静置20～30分钟后，翻转水产品，再次均匀喷洒处理液并静置20～30分钟；处理液的每次喷洒量为0.2～0.4L/m2，其是由以下重量份的组分制成的：葡萄籽提取物1份，莴笋提取物2～3份，玉米淀粉4～5份，南国梨汁60～80份；（3）低温脱水：将处理液处理后的水产品转移至烘干机中进行低温脱水，温度控制在20～30℃，烘干时间控制在2～3小时；（4）真空冷冻干燥。