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公开(公告)号：CN107105706A
公开(公告)日：2017-08-29
申请号：CN201580069892.3
申请日：2015-12-21
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
CPC分类号： A23C9/1508 , A23C1/04 , A23C1/12 , A23C1/14 , A23C1/16 , A23J1/207 , A23J3/08 , A23C9/1546 , A23C9/16 , A23C21/06
摘要： 本发明涉及一种包含酪蛋白和乳清蛋白质的奶粉，其中在水性介质中重构的所述奶粉包含通过激光衍射测量的平均直径值Dv50为至少1微米的酪蛋白‑乳清蛋白质/脂肪聚集体。本发明还涉及一种制备奶粉的方法，其包括以下步骤：在低于25℃的温度下提供液体乳浓缩物，将pH调节到5.7至6.4，在80至150℃下加热3至300秒，冷却至低于70℃并任选地将pH再调节到介于6.5至6.8之间，干燥组合物，并且通过该方法获得的奶粉用于生产成长乳、烹饪沙司、咖啡混合物、茶和咖啡奶精或可可麦芽饮料。
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公开(公告)号：CN101707868A
公开(公告)日：2010-05-12
申请号：CN200880015156.X
申请日：2008-05-09
申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
CPC分类号： A23C9/1232 , A23C9/1307 , A23C9/137 , A23C9/1524 , A23C9/1546 , A23C2240/20
摘要： 本发明包括一种含有乳品或乳替代品组分和乳化剂的、冷冻干燥且充气的乳品或乳替代品组合物及其制备方法。
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公开(公告)号：CN107889888A
公开(公告)日：2018-04-10
申请号：CN201710963869.X
申请日：2017-10-17
申请人： 陕西科技大学
CPC分类号： A23C9/16 , A23C9/1528 , A23C9/1546 , A23C9/156
摘要： 一种喷雾干燥制备抗氧化益生菌羊奶粉的方法，将脱脂乳粉、蔗糖、葡萄糖、海藻糖、明胶和甘油分别溶于蒸馏水得到各自的溶液，灭菌，并冷却至室温；和发酵终止的羊乳中加入脱脂乳粉、蔗糖、葡萄糖、海藻糖、明胶和甘油溶液混合均匀并均质得抗氧化益生菌羊奶；将抗氧化益生菌羊奶于喷嘴直径1mm、进风温度130℃、进料流量4.5ml/min条件下喷雾干燥，即得抗氧化益生菌羊奶粉。本发明在抗氧化益生菌羊奶中加入了脱脂乳粉、蔗糖、葡萄糖、海藻糖、明胶和甘油溶液作为抗热保护剂，从而提高了喷雾干燥制备羊奶粉中干酪乳杆菌的活菌数和存活率。
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公开(公告)号：CN101103829B
公开(公告)日：2018-02-02
申请号：CN200710084108.3
申请日：2007-01-19
申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司
发明人： K·P·斯佩尔曼
IPC分类号： A23G9/40 , A23G9/32 , A23C9/154 , A23C9/158 , A23L29/269
CPC分类号： A23F5/42 , A23C9/1522 , A23C9/1546 , A23F5/40 , A23G1/325 , A23G1/40 , A23G1/56 , A23G9/325 , A23G9/34 , A23G9/52 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23L33/15
摘要： 一种用来制备含乳饮料产品的干燥混合物增稠体系，其包括缓冲剂、水解胶体和含焦磷酸四钠的螯合剂。当将该干燥混合物增稠体系加入到乳中时，粘度在约20秒至约90秒之间建立以提供一种增稠的饮料产品，而不形成水解胶体的不溶聚集体。不需要加热。另外，将干燥混合物增稠体系掺入到乳中所需的唯一剪切是手工搅拌。
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公开(公告)号：CN107307083A
公开(公告)日：2017-11-03
申请号：CN201710611503.6
申请日：2017-07-25
申请人： 石家庄以岭药业股份有限公司
CPC分类号： A23C9/156 , A23C9/152 , A23C9/154 , A23C9/1546
摘要： 本发明涉及饮食生物技术领域，具体公开一种燕麦味牛奶益生菌伴侣及其制备方法，按重量百分比计，原料包括以下组分：赤藓糖醇：25-35%，燕麦麸粉：2-6%，纽甜：0.2-0.5%，抗性糊精：45-52%，低聚半乳糖：12-17%，燕麦味香精：0.1-0.4%，柠檬酸：0.1-0.3%，乳酸菌：0.3-0.7%。本发明添加乳酸菌、燕麦麸粉以及抗性糊精等，具调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡，提高食物消化率和生物价，降血脂，有助于肠道健康。
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公开(公告)号：CN106666699A
公开(公告)日：2017-05-17
申请号：CN201510756305.X
申请日：2015-11-06
申请人： 覃艺
发明人： 覃艺
CPC分类号： A23C9/1546
摘要： 本发明公开了一种母乳缺乏型婴儿的补充食品及其生产方法，其技术特征在于：重量百分比分别是山药粉为25‑30，芡实粉25‑30、薏米粉10‑15、莲子粉5‑10、大米粉为35‑15。本发明的优点与积极效果：首先，具有清香宜人的浓厚风味、独特的口感和营养价值，同时还具有携带方便、营养均衡、食用方便、容易消化、健脾消食等特点，是奶粉食用婴儿的理想补充食品。此外，既可与奶粉混合喂养，也可“餐间”单独补充喂养。另外，混合喂养或单独补充喂养不仅具有同等的效果，而且都可以让奶粉久食不上火。最后，制作工艺简单、不需要复杂的设备，利于工业化生产。
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公开(公告)号：CN106212687A
公开(公告)日：2016-12-14
申请号：CN201610603280.4
申请日：2016-07-28
申请人： 柳州中品科技有限公司
发明人： 林建辉
CPC分类号： A23C9/16 , A23C9/152 , A23C9/154 , A23C9/1546 , A23C9/156
摘要： 本发明公开了一种低糖脂抗疲劳可冲食面粉及其制作方法，原料有：荞麦粉40-80份、玉米面粉30-50份、燕麦粉20-30份、薏仁粉10-20份、麦芽糖醇5-10份、木糖醇5-10份、奶粉10-15份、膳食纤维粉5-10份、营养复合粉剂15-30份。本发明可作为主食、副食直接冲食，避免了面粉繁杂的加工制作工序以及化学添加剂的使用，冲食方便、安全，保全了面粉本身的膳食纤维和碳水化合物；将多种低糖低脂的杂粮以及具有抗疲劳功效的中草药制剂进行有效、合理复配，使得营养全面、丰富，食用方便、营养、安全，同时兼具食补的作用。
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公开(公告)号：CN101103829A
公开(公告)日：2008-01-16
申请号：CN200710084108.3
申请日：2007-01-19
申请人： 卡夫食品集团公司
发明人： K·P·斯佩尔曼
IPC分类号： A23L2/00 , A23L2/38 , A23L2/62 , A23L2/52 , A23L1/05 , A23L1/053 , A23L1/054 , A23L1/0526 , A23L1/0532 , A23L2/60 , A23L1/302 , A23L1/304 , A23L1/30 , A23C9/154 , A23C9/158 , A23C9/13 , A23G9/32 , A23G9/40
CPC分类号： A23F5/42 , A23C9/1522 , A23C9/1546 , A23F5/40 , A23G1/325 , A23G1/40 , A23G1/56 , A23G9/325 , A23G9/34 , A23G9/52 , A23L2/38 , A23L2/52 , A23L29/238 , A23L29/256 , A23L29/27 , A23L33/15
摘要： 一种用来制备含乳饮料产品的干燥混合物增稠体系，其包括缓冲剂、水解胶体和含焦磷酸四钠的螯合剂。当将该干燥混合物增稠体系加入到乳中时，粘度在约20秒至约90秒之间建立以提供一种增稠的饮料产品，而不形成水解胶体的不溶聚集体。不需要加热。另外，将干燥混合物增稠体系掺入到乳中所需的唯一剪切是手工搅拌。
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公开(公告)号：CN109645124A
公开(公告)日：2019-04-19
申请号：CN201811487451.7
申请日：2018-12-06
申请人： 广东和美医药科技有限公司
发明人： 陈景
CPC分类号： A23C9/16 , A23C9/152 , A23C9/1522 , A23C9/1526 , A23C9/154 , A23C9/1546 , A23C9/156 , A23C9/158
摘要： 本发明提供一种适合糖尿病患者食用的营养粉，包括如下质量份数的组分：脱脂奶粉25000～28000份，L-阿拉伯糖2000～2600份，燕麦粉50～100份，酵母粉50～100份，大豆蛋白50～100份，大豆肽粉50～100份，豆奶粉50～100份，营养强化剂150～300份。本发明属于保健食品技术领域，本发明提供的营养粉水溶性好，食用方便，易于吸收，具有低卡、低脂、低胆固醇等特点，可针对性补充蛋白质和维生素等营养，同时餐后的血糖生成指数(GI)低，控血糖效果显著。
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公开(公告)号：CN107509816A
公开(公告)日：2017-12-26
申请号：CN201710816686.5
申请日：2017-09-12
申请人： 阜阳市四季旺食品有限公司
CPC分类号： A23C9/16 , A23C9/152 , A23C9/1522 , A23C9/154 , A23C9/1546
摘要： 本发明涉及冲泡茶类饮品制作技术领域，具体涉及一种浓郁麦香味奶茶的制作方法，选择成熟度适度，无霉变变质的小麦，清洗除杂，晾干，烘焙至表面呈焦黄色，送入高压蒸煮锅进行焖蒸，将小麦研碎，置于物料罐中，经升温，保压，降压爆破处理，将处理得到的小麦粉与奶粉、蔗糖、蔗糖脂肪酸酯、柠檬酸钙、干酪粉、土豆膳食纤维粉混匀，高速研磨，混合，分散，获得混合粉料，将混合粉料装入包装袋内，抽真空，灭菌后，封装，通过实验证明，本发明制备的麦香味奶茶的安神效果较好，具有良好的保健功能，长期饮用，对人体具有良好的益处。
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