公开(公告)号：EP2582787B1

公开(公告)日：2016-08-10

申请号：EP11727964.6

申请日：2011-06-21

申请人： Chr. Hansen A/S

发明人： FOLKENBERG, Ditte Marie ,  GILLELADEN, Christian ,  GULDAGER, Helle Skov

IPC分类号： C12N1/20 ,  C12N15/01 ,  A23C9/123 ,  A23C9/127 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46

CPC分类号： C12N1/20 ,  A23C9/123 ,  A23C9/127 ,  C12N15/01 ,  C12R1/225 ,  C12R1/46

摘要： The present invention relates to a method for obtaining a lactic acid bacteria strain which results in a high mechanical shear resistance of the products fermented with the strain and to bacteria strains obtainable by such a method. Furthermore, the present invention relates to lactic acid bacteria strains which results in a high resistance towards mechanical shear treatment of the products fermented with the strains or mutants and variants thereof. The improved stability of the texture can be measured as reduced sedimentation in drinking yoghurt applications and reduced syneresis in set-type yoghurt applications. Thus, the present invention also relates to methods for preparation of a fermented milk product, such as a yoghurt, with such lactic acid bacteria strains and to such fermented milk products.

公开(公告)号：EP1416803B2

公开(公告)日：2016-06-08

申请号：EP02725943.1

申请日：2002-05-07

申请人： Kraft Foods Group Brands LLC

发明人： KOKA, Rathna ,  MEHNERT, David, W. ,  FRITSCH, Rudolf, J. ,  STEFFAN, Wolfram ,  HABERMEIER, Peter ,  BRADBURY, Allan, G., W. ,  WOLFSCHOON-POMBO, Alan ,  ROSE, Mehran ,  LYNGLEV, Gitte Budolfsen ,  HELDT-HANSEN, Hans Peter

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C13/16 ,  A23C17/02 ,  A23C19/028 ,  A23C19/032 ,  A23C19/04 ,  A23C19/045 ,  A23C19/05 ,  A23C19/082 ,  A23C20/00 ,  A23C21/02

CPC分类号： C12Y101/03005 ,  A23C9/1213 ,  A23C9/1275 ,  A23C13/16 ,  A23C13/165 ,  A23C17/02 ,  A23C19/0285 ,  A23C19/0326 ,  A23C19/0328 ,  A23C19/041 ,  A23C19/045 ,  A23C19/0455 ,  A23C19/052 ,  A23C19/054 ,  A23C19/082 ,  A23C20/00 ,  A23C21/02 ,  C12Y101/99018

公开(公告)号：EP2750511A1

公开(公告)日：2014-07-09

申请号：EP12759165.9

申请日：2012-08-31

申请人： Valio Ltd

发明人： RAJAKARI, Kirsi ,  MYLLÄRINEN, Päivi

IPC分类号： A23C9/127 ,  A23C9/14 ,  A23C9/142

CPC分类号： A23C9/1203 ,  A23C9/1275 ,  A23C9/14 ,  A23C9/1422 ,  A23C2210/15 ,  C12Y203/02013

摘要： The invention relates to a process for the preparation of a soured milk product by means of physical modification of milk raw material and a crosslinking enzyme that strengthens the texture. The invention also relates to a milk product that contains physically modified milk raw material fat globules and has been treated with a crosslinking enzyme.

摘要翻译： 本发明涉及一种通过乳原料的物理改性和强化织构的交联酶来制备硫化乳制品的方法。 本发明还涉及含有物理改性的乳原料脂肪球并已用交联酶处理的乳制品。

公开(公告)号：EP2642861A1

公开(公告)日：2013-10-02

申请号：EP11790590.1

申请日：2011-11-23

申请人： Chr. Hansen A/S

发明人： JACOBSEN, Jonas ,  WIND, Sandra Lykke ,  QVIST, Karsten Bruun

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C19/032 ,  A23C11/10

摘要： A method for making a milk product (e.g. a yogurt) comprising adding an effective amount of an N-linked glycosidase and/or an O-linked glycosidase to milk.

摘要翻译： 一种制造乳制品（例如酸奶）的方法，包括向牛奶中加入有效量的N-连接糖苷酶和/或O-连接的糖苷酶。

公开(公告)号：EP2540816A4

公开(公告)日：2013-03-20

申请号：EP11747296

申请日：2011-02-21

申请人： YAKULT HONSHA KK

发明人： SAKO TOMOYUKI ,  MIURA MIKA ,  SHIMAKAWA YASUHISA ,  MIYAZAKI KOJI ,  FUJIMOTO JUNJI ,  WATANABE KOICHI

IPC分类号： C12N1/36 ,  A23C9/127 ,  A23L1/30 ,  A23L2/02 ,  C12N1/20 ,  C12N15/31 ,  C12Q1/04 ,  C12Q1/06 ,  C12R1/01

CPC分类号： C12R1/01 ,  A23C9/1234 ,  A23C9/1236 ,  A23L2/52 ,  A23L33/135 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2240/41 ,  A23Y2300/00 ,  A23Y2300/25 ,  A23Y2300/29 ,  C12N1/36 ,  C12Q1/689

摘要： A method for producing bacteria belonging to the genus Bifidobacterium having excellent viability even under various conditions with different environmental factors, novel bacteria belonging to the genus Bifidobacterium obtained by the method, and a method for detecting the bacteria are provided. By subculturing and storing bacteria belonging to the genus Bifidobacterium alternately in systems under conditions with different environmental factors, the bacteria belonging to the genus Bifidobacterium exhibiting excellent viability under all the conditions used for the alternate subculturing and storing can be produced.

摘要翻译： 本发明提供即使在环境因素不同的各种条件下也具有优异生存力的属于双歧杆菌属的细菌的生产方法，通过该方法获得的属于双歧杆菌属的新细菌和检测细菌的方法。 通过在具有不同环境因素的条件下在体系中交替传代并存储属于双歧杆菌属的细菌，可以生产属于双歧杆菌属的细菌，所述双歧杆菌属在用于交替传代培养和储存的所有条件下表现出优良的生存力。

公开(公告)号：EP2350262A4

公开(公告)日：2012-12-26

申请号：EP09820006

申请日：2009-10-09

申请人： FOSSIL FUELS BREWING COMPANY

发明人： CANO RAUL

IPC分类号： C12N1/18 ,  A21D8/04 ,  A23C9/127 ,  A23L1/30 ,  A23L2/52 ,  C12C12/00 ,  C12G1/02 ,  C12G3/02 ,  C12G3/12 ,  C12R1/85

CPC分类号： C12R1/85 ,  A21D8/047 ,  A23C9/127 ,  A23L2/52 ,  A23L33/14 ,  A23L33/145 ,  A23V2002/00 ,  C12C12/006 ,  C12G1/0203 ,  C12G3/02 ,  C12G3/12 ,  C12G2200/05 ,  A23V2200/08 ,  A23V2250/218 ,  A23V2200/3204

公开(公告)号：EP2429304A2

公开(公告)日：2012-03-21

申请号：EP10719951.5

申请日：2010-05-04

申请人： Valio Ltd.

发明人： MYLLÄRINEN, Päivi ,  RAJAKARI, Kirsi

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23C9/127 ,  A23C9/156 ,  A23L1/29 ,  A23L1/307

CPC分类号： A23C9/14 ,  A23C9/1206 ,  A23C9/1216 ,  A23C9/1307 ,  A23L33/26 ,  A23V2002/00 ,  C12Y203/02013 ,  A23V2200/3322 ,  A23V2200/3324

摘要： The invention relates to a low-energy, low-fat or fat-free, high-protein soured or unsoured product prepared by means of a crosslinking enzyme, and to a process for the preparation thereof.

摘要翻译： 本发明涉及通过交联酶制备的低能量，低脂肪或不含脂肪的高蛋白质的高温蛋白质或未固化的产品及其制备方法。

公开(公告)号：EP1908354A4

公开(公告)日：2011-12-28

申请号：EP06781534

申请日：2006-07-25

申请人： CALPIS CO LTD

发明人： YASUDA MARIKO ,  SHINODA TADASHI ,  YAMAMOTO NAOYUKI

IPC分类号： A23C9/127 ,  A23C9/12 ,  A23L1/29 ,  A23L1/305 ,  A23L2/38 ,  A61K38/00 ,  A61K38/06 ,  A61P9/12 ,  C12N9/48 ,  C12P21/02 ,  C12P21/06

CPC分类号： C12Y304/00 ,  A23C9/1209 ,  A23C9/1275 ,  A23L2/38 ,  A23L33/18 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/39 ,  C12P21/06 ,  A23V2200/326

公开(公告)号：EP2248430A3

公开(公告)日：2011-01-12

申请号：EP10007217.2

申请日：2006-02-15

申请人： Goldin, Barry R. ,  Gorbach, Sherwood L.

发明人： Goldin, Barry R. ,  Gorbach, Sherwood L.

IPC分类号： A23C9/00 ,  A23C9/12 ,  A23C9/123 ,  A23C9/127 ,  A23C9/13 ,  A23L1/10 ,  A23L1/105 ,  A01N63/00

CPC分类号： A61K31/716 ,  A23C9/1307 ,  A23C9/18 ,  A23L7/115 ,  A23L33/135 ,  A23L33/21 ,  A23L33/40 ,  A23V2002/00 ,  A61K35/747 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2200/3202 ,  A23V2200/32 ,  A23V2200/304 ,  A23V2250/5034 ,  A23V2200/08 ,  A61K2300/00

摘要： The invention features a food product containing a probiotic and β-glucan isolated from a natural source, methods of treating a disease or disorder by administering the food product, and a package containing separated components of the food product.

公开(公告)号：EP2233011A1

公开(公告)日：2010-09-29

申请号：EP09762328.4

申请日：2009-04-17

申请人： Morinaga Milk Industry Co., Ltd.

发明人： SHIMIZU, Kanetada ,  YONEZAWA, Sumiko

IPC分类号： A23C9/127

CPC分类号： A23C9/1275 ,  A23C9/1234 ,  A23Y2300/55 ,  C12N1/20

摘要： The present invention provides a method for producing fermented milk, the method employing a lactic acid bacterium capable of improving proliferative properties of Bifidobacterium, and a fermented milk prepared by the production method. Specifically, the present invention provides a method for producing a fermented milk, including fermenting a fermentation base using both Lactococcus lactis strain having cell wall-enveloped proteinase, PrtP, and bacteria belonging to a genus Bifidobacterium, and a fermented milk prepared by the production method.

摘要翻译： 本发明提供发酵乳的制造方法，使用能够提高双歧杆菌的增殖性的乳酸菌的方法和通过该制造方法制备的发酵乳。 具体而言，本发明提供一种发酵乳的制造方法，其特征在于，使用具有细胞壁包膜蛋白酶的乳酸乳球菌乳酸菌PrtP和属于双歧杆菌属的细菌的发酵碱和通过该制造方法制备的发酵乳 。