公开(公告)号：JP5419455B2

公开(公告)日：2014-02-19

申请号：JP2008534491

申请日：2006-10-06

申请人： プロビ エービー

发明人： ジャン アレンフォール ,  アンナ ベルゲン ,  キャロル ラスク ,  アグネス ウォルド ,  シャハラン アガイベイク−ラバサーニ

IPC分类号： A61K35/74 ,  A61K9/00 ,  A61K9/08 ,  A61K9/10 ,  A61K9/14 ,  A61K9/16 ,  A61K9/20 ,  A61K9/28 ,  A61K9/48 ,  A61K9/52 ,  A61P25/00 ,  A61P37/02 ,  C12N1/20

CPC分类号： A23L1/3014 ,  A21D2/267 ,  A21D8/045 ,  A21D13/40 ,  A23C9/123 ,  A23L2/52 ,  A23L7/10 ,  A23L29/065 ,  A23L33/135 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2220/73 ,  A61K35/747 ,  C12R1/225 ,  C12R1/25 ,  Y10S435/853 ,  Y10S435/857 ,  Y10S514/903 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2200/08 ,  A23V2200/324

摘要： The present technology relates to the use of at least one strain of probiotic bacteria selected from Lactobacillus for the manufacture of a medicament for the treatment and/or prevention of an autoimmune disease.

摘要翻译： 本技术涉及使用选自乳杆菌属的至少一种益生菌菌株来制造用于治疗和/或预防自身免疫性疾病的药物。

公开(公告)号：JP2013544092A

公开(公告)日：2013-12-12

申请号：JP2013538243

申请日：2011-11-07

申请人： コンセホ・スペリオール・デ・インベスティガシオネス・シエンティフィカス

发明人： ビグエラ，クリスティーナ ガルシア ,  フェルナンデス，ディエゴ アー． モレノ ,  アルカラス，ミカエラ カルバハル ,  バジェスタ，マリア カルメン マルティネス

IPC分类号： A23L1/212 ,  A01M1/20 ,  A01M21/00 ,  A01N65/00 ,  A01P7/04 ,  A01P13/00 ,  A21D2/36 ,  A23B7/02 ,  A23C19/09 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23L1/30 ,  A23L2/38 ,  A23L2/52

CPC分类号： A23L1/2121 ,  A01N65/08 ,  A21D2/36 ,  A21D13/04 ,  A21D13/40 ,  A23C19/0765 ,  A23C19/09 ,  A23L2/52 ,  A23L7/198 ,  A23L19/01 ,  A23L33/105 ,  A01N25/12 ,  A01N2300/00

摘要： 本発明は、食品および植物防護における使用のための植物粉末の製造方法に関する。 好ましくは、上記植物粉末は、アブラナ科（アブラナ科）植物の作物から得られる。 また、本発明は、本発明の手順によって得られる植物粉末、ならびに、食品および植物防護（除草剤および殺虫剤など）における植物由来の粉末の使用に関する。 さらに、この発明は、固形、飲料、食品補強物または添加物の食用の形態における本発明の植物粉末を混ぜ込んだ食品、および、本発明の植物粉末を混ぜ込んだ植物有害生物制御製品（除草剤および殺虫剤）に関する。

公开(公告)号：JP2013143933A

公开(公告)日：2013-07-25

申请号：JP2012270976

申请日：2012-12-12

申请人： Nara Kikai Seisakusho:Kk ,  株式会社奈良機械製作所 ,  Niigata Gourmet:Kk ,  株式会社新潟グルメ

发明人： SASAKO KATSUHIKO ,  IWAMATSU HIDETOSHI ,  YAMAZAKI RYUTA ,  PARK KWAN-HEI

IPC分类号： A23L7/10 ,  A21D13/04

CPC分类号： A23L7/197 ,  A21D2/36 ,  A21D13/04 ,  A21D13/047 ,  A21D13/40 ,  A23L7/198 ,  B02B1/08 ,  B02C7/06 ,  B02C7/13 ,  B02C7/14

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method capable of manufacturing a high-quality rice flour as a fine powder having a rounded grain shape achieved only by mechanical crushing on an equal level with an enzyme-used case, having a wheat flour-like quality, and being suitable for manufacture of bread, western-style cakes, noodles, or the like.SOLUTION: Provided is a method of manufacturing a rice flour including : grain refining by a crusher-granulator of water-dipped and moisture content-adjusted raw material rice ; pulverizing the rice by a jet mill ; and drying the rice by a flash dryer.

摘要翻译： 要解决的问题：提供一种能够制造高品质米粉作为具有圆形颗粒形状的细粉末的方法，该方法仅通过机械破碎在与酶用量相同的水平上实现，具有小麦粉质量 适用于面包，西式蛋糕，面条等的制造。解决方案：提供一种制造米粉的方法，其特征在于，包括：通过水浸和水分调节的原​​料的破碎机造粒机进行晶粒细化 材料大米; 用喷射磨粉碎米饭; 并用闪光烘干机干燥米饭。

公开(公告)号：JPWO2011142439A1

公开(公告)日：2013-07-22

申请号：JP2012514837

申请日：2011-05-12

申请人： オリエンタル酵母工業株式会社

发明人： 英輔 石原 ,  英輔 石原 ,  寿人 松本 ,  寿人 松本 ,  佐々木　祐一 ,  祐一 佐々木 ,  信良 佐藤 ,  信良 佐藤

IPC分类号： A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D2/26 ,  A21D13/00 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23L1/16 ,  A23L7/109

CPC分类号： A21D8/042 ,  A21D2/186 ,  A21D2/36 ,  A21D13/04 ,  A21D13/40 ,  A23G3/366 ,  A23G3/48 ,  A23L7/109 ,  A23L17/60 ,  A23L29/06 ,  A23L29/212 ,  A23V2002/00 ,  C12Y302/01001 ,  C12Y302/01002 ,  A23V2250/202

摘要： 要約課題パン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつについて、ソフト感(やわらかさ)、しっとり感(保湿性)が付与され、また製造後一定時間経過しても老化しにくい(老化が抑制ないし防止される)品質となるように改良する方法、及び当該方法に用いる剤を提供する。解決手段コンブ目レッソニア科に属する海藻の加工物、α−アミラーゼ、β−アミラーゼ及び部分α化澱粉の4成分を、主原料となる小麦粉及び/又は米粉に添加して製造することで、パン類、麺類、菓子類から選ばれる少なくともひとつにソフト感(やわらかさ)、しっとり感(保湿性)を付与でき、且つ、製造後の保管時における老化を抑制ないし防止することができる。選択図なし

公开(公告)号：JP5186615B2

公开(公告)日：2013-04-17

申请号：JP2012514837

申请日：2011-05-12

申请人： オリエンタル酵母工業株式会社

发明人： 英輔 石原 ,  寿人 松本 ,  祐一 佐々木 ,  信良 佐藤

IPC分类号： A21D2/36 ,  A21D2/18 ,  A21D2/26 ,  A21D13/00 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23L7/109

CPC分类号： A21D8/042 ,  A21D2/186 ,  A21D2/36 ,  A21D13/04 ,  A21D13/40 ,  A23G3/366 ,  A23G3/48 ,  A23L7/109 ,  A23L17/60 ,  A23L29/06 ,  A23L29/212 ,  A23V2002/00 ,  C12Y302/01001 ,  C12Y302/01002 ,  A23V2250/202

摘要： [Object] To provide a method for improving the quality of at least one member selected from breads, noodles, and confectioneries so that a soft texture (softness) and a moist texture (a moisture retaining property) are imparted, and the member is less susceptible to retrograding or aging even after the elapse of a certain period of time after production (retrogradation or aging is suppressed or prevented), and also to provide an agent to be used in the method. [Means for Resolution] A soft texture (softness) and a moist texture (a moisture retaining property) can be imparted to at least one member selected from breads, noodles, and confectioneries and retrograding or aging during storage after production can be suppressed or prevented by producing said member with the addition of four ingredients: a processed product of a seaweed belonging to the family Lessoniaceae of the order Laminariales; alpha-amylase; beta-amylase; and a partially gelatinized starch to wheat flour and/or rice flour to be used as a main raw material.

公开(公告)号：JP4866398B2

公开(公告)日：2012-02-01

申请号：JP2008189803

申请日：2008-07-23

申请人： 信越化学工業株式会社

发明人： 和久 早川 ,  美由紀 深澤

IPC分类号： A21D2/18 ,  A21D6/00 ,  A21D13/04

CPC分类号： A21D13/066 ,  A21D2/188 ,  A21D13/04 ,  A21D13/047 ,  A21D13/40 ,  A23L29/262

摘要： Provided is a method of making bread which has a satisfactory volume, provides a good texture, can be eaten by patients allergic to food such as wheat, and contains uniform bubbles. Specifically, provided is a dough composition comprising at least water-soluble hydroxypropyl methylcellulose having a hydroxypropoxyl molar substitution of from 0.05 to 0.3 and a degree of methoxyl substitution of from 1.4 to 1.9, wherein hydroxypropoxyl groups are divided into substituted hydroxypropoxyl groups having hydroxyl groups of the hydroxypropoxyl groups substituted further with methoxyl groups and unsubstituted hydroxypropoxyl groups having hydroxyl groups of the hydroxypropoxyl groups unsubstituted, and a ratio (A/B) of a molar fraction (A) of the substituted hydroxypropoxyl groups to a molar fraction (B) of the unsubstituted hydroxypropoxyl groups is 0.4 or greater; a gluten-free cereal flour; and water.

公开(公告)号：JP4862759B2

公开(公告)日：2012-01-25

申请号：JP2007164867

申请日：2007-06-22

申请人： 味の素株式会社

发明人： 明子 丸山 ,  哲平 小川 ,  律彰 山田 ,  武 岡本 ,  秀彦 若林

IPC分类号： A23L1/16

CPC分类号： A21D8/042 ,  A21D13/40 ,  A23L7/10 ,  A23L7/109 ,  A23L29/212 ,  C12Y204/00

公开(公告)号：JP4808768B2

公开(公告)日：2011-11-02

申请号：JP2008501271

申请日：2006-03-07

申请人： アクティアル・ファルマセウティカ・ソシエダデ・ポル・クオタス・デ・レスポンサビリダデ・リミターダ

发明人： クラウディオ・デ・シモーネ ,  フランコ・ピロヴァーノ

IPC分类号： A21D2/08 ,  A21D2/36 ,  A21D8/04 ,  A21D10/00 ,  A21D13/00 ,  A21D13/04 ,  A21D13/08 ,  A23L7/109 ,  A61K35/74 ,  A61K38/46 ,  A61P1/04

CPC分类号： A21D8/045 ,  A21D2/36 ,  A21D8/042 ,  A21D10/00 ,  A21D10/025 ,  A21D13/04 ,  A21D13/047 ,  A21D13/066 ,  A21D13/40 ,  A23L33/135 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/29 ,  A23Y2300/45 ,  A23Y2300/55 ,  A61K35/741 ,  A61K35/744 ,  A61K35/745 ,  A61K35/747 ,  C12N1/20 ,  C12P39/00 ,  A61K2300/00

摘要： A mixture of at least 6 species of lactic acid bacteria and/or Bifidobac­teria is disclosed for use in bakery and medical field. The preferred mixture comprises Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium infan­tis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Lactobacillus aci­dophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckü subsp. bulgaricus. Said mixture is useful for a sourdough, a leavening composition. Baked goods and other food products obtained therefrom are disclosed. These goods have low or no gluten content and are suitable for the integration of the diet of a subject suffering from celiac disease, for decreasing the risk of allergies due to wheat flour al­bumins and globulins, for the treatment of schizophrenic symptoms, in the preparation of products for enteric diet.

公开(公告)号：JP2011172590A

公开(公告)日：2011-09-08

申请号：JP2011103794

申请日：2011-05-06

申请人： Actial Farmaceutica Soc Por Quotas De Responsabilidade Ltda ,  アクティアル・ファルマセウティカ・ソシエダデ・ポル・クオタス・デ・レスポンサビリダデ・リミターダ

发明人： DE SIMONE CLAUDIO ,  PIROVANO FRANCO

IPC分类号： A21D8/04 ,  A23L7/109

CPC分类号： A21D8/045 ,  A21D2/36 ,  A21D8/042 ,  A21D10/00 ,  A21D10/025 ,  A21D13/04 ,  A21D13/047 ,  A21D13/066 ,  A21D13/40 ,  A23L33/135 ,  A23Y2220/03 ,  A23Y2220/15 ,  A23Y2220/17 ,  A23Y2220/29 ,  A23Y2220/67 ,  A23Y2240/75 ,  A23Y2300/29 ,  A23Y2300/45 ,  A23Y2300/55 ,  A61K35/741 ,  A61K35/744 ,  A61K35/745 ,  A61K35/747 ,  C12N1/20 ,  C12P39/00 ,  A61K2300/00

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a sourdough suitable for the integration into the diet of a subject suffering from celiac disease, for decreasing the risk of allergies due to wheat flour albumins and globulins, for the treatment of schizophrenic symptoms, and in the preparation of products for enteric diet. SOLUTION: A mixture of at least six species of lactic acid bacteria and/or Bifidobacteria, such as Streptococcus thermophilus, Bifidobacterium infantis, Bifidobacterium longum, Bifidobacterium breve, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus plantarum, Lactobacillus casei, Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus, is useful for sourdough of a leavening composition. Baked food products and other food products obtained therefrom are provided. COPYRIGHT: (C)2011,JPO&INPIT

摘要翻译： 要解决的问题：提供适合于融入患有腹腔疾病的受试者的饮食中的酸性面团，用于降低由于小麦粉白蛋白和球蛋白引起的过敏风险，用于治疗精神分裂症状，以及 肠内营养食品的制备。 解决方案：至少六种乳酸菌和/或双歧杆菌的混合物，例如嗜热链球菌，婴儿双歧杆菌，长双歧杆菌，短双歧杆菌，嗜酸乳酸杆菌，植物乳杆菌，干酪乳杆菌，德氏乳酸杆菌亚种。 保加利亚乳杆菌可用于发酵组合物的发酵。 提供了从其获得的烘焙食品和其他食品。 版权所有（C）2011，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP4713644B2

公开(公告)日：2011-06-29

申请号：JP2008531746

申请日：2006-09-12

申请人： ジャケ パニフィカシオン

发明人： ジャン−リュック ティオディエール、 ,  グザヴィエ ピーゼル、

IPC分类号： A21D13/00 ,  A21B3/13

CPC分类号： A21D8/06 ,  A21D13/00 ,  A21D13/40