公开(公告)号：JP2012170425A

公开(公告)日：2012-09-10

申请号：JP2011037619

申请日：2011-02-23

申请人： Jx Nippon Oil & Energy Corp ,  Jx日鉱日石エネルギー株式会社

发明人： KAWASHIMA YUKI ,  NAGAI HIDETADA ,  IGARASHI MICHIHISA

IPC分类号： A23K1/18 ,  A23K1/00 ,  A23K1/16 ,  A23L1/30 ,  A23L1/32

CPC分类号： A61K31/07 ,  A23K10/16 ,  A23K10/18 ,  A23K20/179 ,  A23K50/75 ,  A23L15/00 ,  A23L15/25 ,  A61K9/0056 ,  A61K35/74

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide zeaxanthin enriched poultry eggs containing zeaxanthin in a high concentration.SOLUTION: The zeaxanthin enriched poultry eggs are obtained by feeding a poultry raising feed containing zeaxanthin-producing bacteria to poultries.

摘要翻译： 要解决的问题：以高浓度提供含有玉米黄质的富含玉米黄质的禽蛋。 解决方案：通过向含有玉米黄质的细菌喂养含有玉米黄质的细菌的家禽饲养饲料获得富含玉米黄质的禽蛋。 版权所有（C）2012，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP4614821B2

公开(公告)日：2011-01-19

申请号：JP2005148367

申请日：2005-05-20

申请人： キユーピー株式会社

发明人： 昌朗 久能 ,  洋平 奥山 ,  章 武内 ,  乾二 渡邊 ,  峯夫 長谷川

IPC分类号： A23L27/10 ,  A23L15/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/24

CPC分类号： A23G3/44 ,  A23L15/00 ,  A23L15/25 ,  A23L27/24 ,  A23L27/60

公开(公告)号：JP4221637B2

公开(公告)日：2009-02-12

申请号：JP2000571782

申请日：1999-09-17

申请人： 日本薬品開発株式会社

发明人： 秀昭 萩原 ,  義秀 萩原

IPC分类号： A23L15/00 ,  A23B5/005 ,  A23B5/035 ,  A23B5/14 ,  A23B5/16

CPC分类号： A23B5/035 ,  A23B5/005 ,  A23B5/14 ,  A23B5/16 ,  A23L15/25 ,  A23L15/30

公开(公告)号：JP2007049995A

公开(公告)日：2007-03-01

申请号：JP2006241342

申请日：2006-09-06

申请人： Danisco As ,  ダニスコ エイ/エス

发明人： DE KREIJ ARNO ,  MADRID SUSAN M ,  MIKKELSON JORN DALGAARD ,  SOE JORN BORCH

IPC分类号： C12N9/10 ,  A21D2/14 ,  A21D2/18 ,  A21D2/26 ,  A21D8/04 ,  A21D13/00 ,  A21D13/08 ,  A23C19/032 ,  A23D7/01 ,  A23D7/02 ,  A23G3/00 ,  A23G3/34 ,  A23G9/32 ,  A23G9/36 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23K1/00 ,  A23K1/16 ,  A23K1/165 ,  A23L1/03 ,  A23L1/035 ,  A23L1/16 ,  A23L1/24 ,  A23L1/30 ,  A23L1/32 ,  C11C3/10 ,  C12N9/18 ,  C12N15/09 ,  C12P7/62 ,  C12P7/64 ,  C12Q1/48

CPC分类号： A21D8/042 ,  A23C9/1216 ,  A23C19/0328 ,  A23C19/054 ,  A23D7/013 ,  A23G9/363 ,  A23L15/25 ,  A23L23/00 ,  A23L27/60 ,  A23L29/06 ,  A23L29/10 ,  A23L33/11 ,  A23V2002/00 ,  C11C3/10 ,  C12N9/1029 ,  C12P7/62 ,  C12P7/6454 ,  C12P7/6481 ,  C12Q1/48 ,  C12Y203/01 ,  C12Y301/01 ,  C12Y301/01003 ,  C12Y301/01004 ,  C12Y301/01026 ,  C12Y301/01032 ,  G01N2333/91051 ,  G01N2333/918 ,  A23V2200/222 ,  A23V2250/192 ,  A23V2250/1846 ,  A23V2250/2136 ,  A23V2250/21372 ,  A23V2250/21362

摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method with which a lipid acyltransferase is added to a foodstuff and an emulsifying agent is formed and functions in the foodstuff. SOLUTION: The method comprises adding a lipid acyltransferase to a dough containing an emulsifying agent. The lipid acyltransferase is one which is capable of transferring an acyl group from a lipid to one or more of the following acyl acceptors, namely, a sterol, a stanol, a carbohydrate, a protein or a sub-unit thereof and glycerol. One or more of a sterol ester or a stanol ester or a protein ester or a carbohydrate ester or a diglyceride or a monoglyceride may be produced in situ in a food. One or more of these may function as an additional emulsifying agent. COPYRIGHT: (C)2007,JPO&INPIT

摘要翻译： 待解决的问题：提供一种将脂质酰基转移酶加入到食品中并形成乳化剂并在食品中起作用的方法。 解决方案：该方法包括在含有乳化剂的面团中加入脂质酰基转移酶。 脂质酰基转移酶是能够将酰基从脂质转移到一种或多种以下酰基受体，即固醇，甾烷醇，碳水化合物，蛋白质或其亚单位和甘油的酰基转移酶。 甾醇酯或甾烷醇酯或蛋白质酯或碳水化合物酯或甘油二酯或甘油单酯中的一种或多种可以在食品中原位产生。 这些中的一种或多种可用作另外的乳化剂。 版权所有（C）2007，JPO＆INPIT

公开(公告)号：JP3679805B2

公开(公告)日：2005-08-03

申请号：JP50133294

申请日：1993-06-08

申请人： 協和醗酵工業株式会社

发明人： 英代 千田 ,  知明 斉藤 ,  義春 横尾

IPC分类号： A23C9/12 ,  A23K1/165 ,  A23L1/015 ,  A23L1/314 ,  A23L1/32 ,  A23L1/325 ,  C12N9/04 ,  C12P33/00 ,  C12P33/02 ,  C12P33/04 ,  C07J9/00 ,  C12P1/00

CPC分类号： C12Y101/03006 ,  A23C9/1213 ,  A23K10/14 ,  A23L5/25 ,  A23L13/45 ,  A23L13/48 ,  A23L15/00 ,  A23L15/25 ,  A23L17/65 ,  A23V2002/00 ,  C12N9/0006 ,  C12P33/00 ,  C12P33/02 ,  Y10S435/863 ,  A23V2200/3262

公开(公告)号：JPS5948609B2

公开(公告)日：1984-11-28

申请号：JP15123081

申请日：1981-09-24

申请人： Q P Corp

发明人： KUROKAWA TOORU

IPC分类号： A23B5/00 ,  A23B5/08 ,  A23L15/00

CPC分类号： A23L15/25

公开(公告)号：JP6294228B2

公开(公告)日：2018-03-14

申请号：JP2014535600

申请日：2013-09-13

申请人： 天野エンザイム株式会社

发明人： 長屋 美穂 ,  杉田 亜希子 ,  松本 直樹 ,  岡田 正通

IPC分类号： C12N9/04 ,  C12N1/15 ,  C12N1/19 ,  C12N1/21 ,  C12N5/10 ,  C12P7/58 ,  A23L15/00 ,  A23L5/00 ,  A21D2/08 ,  A21D8/00 ,  C12R1/645 ,  C12N15/09

CPC分类号： C12N9/0006 ,  A21D8/042 ,  A23J1/008 ,  A23J3/04 ,  A23L1/3208 ,  A23L5/00 ,  A23L15/25 ,  A23L29/06 ,  A23V2002/00 ,  C12N15/52 ,  C12P7/44 ,  C12P7/58 ,  C12P17/04 ,  C12P19/12 ,  C12Y101/03004

公开(公告)号：JPWO2015181917A1

公开(公告)日：2017-04-20

申请号：JP2016523032

申请日：2014-05-28

申请人： 天野エンザイム株式会社 ,  一 八田 ,  一 八田 ,  イセ食品株式会社

发明人： 一 八田 ,  一 八田 ,  麻祐子 高木 ,  麻祐子 高木 ,  咲子 荘 ,  咲子 荘 ,  早希 永田 ,  早希 永田 ,  伊勢　俊太郎 ,  俊太郎 伊勢 ,  泰美 堀本 ,  泰美 堀本 ,  ワング，ユ

IPC分类号： A23J3/34 ,  A23G9/32 ,  A23G9/44 ,  A23G9/52 ,  A23J3/04 ,  A23L9/20 ,  A23L15/00 ,  A23L27/60 ,  A23L29/10 ,  A23L33/18

CPC分类号： A23J1/08 ,  A23J1/09 ,  A23J3/34 ,  A23K10/10 ,  A23L15/00 ,  A23L15/25 ,  A23L29/10 ,  A23L35/10 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/64 ,  A61K38/012

摘要： 乳化性、乳化安定性及び熱凝固性を有する卵白加水分解物を提供することを課題とする。卵白をプロテアーゼを用いて加水分解することにより得られる卵白加水分解物であって、当該卵白加水分解物に対して9倍量の0.4Mトリクロロ酢酸(TCA)を加えて沈殿させたときの沈殿物の重量が卵白を同様に処理した時の乾燥重量の60%以上である卵白加水分解物。

公开(公告)号：JPWO2011132692A1

公开(公告)日：2013-07-18

申请号：JP2012511678

申请日：2011-04-20

申请人： キユーピー株式会社

发明人： 亮輔 松岡 ,  亮輔 松岡 ,  弥生 ▲高▼橋 ,  弥生 ▲高▼橋

IPC分类号： A61K35/74 ,  A61K35/54 ,  A61P3/04 ,  A61P3/06

CPC分类号： A61K35/57 ,  A23L15/25 ,  A23L33/10 ,  A23L33/17 ,  A23Y2220/00

摘要： 食品素材からなり、経口摂取で効果を発揮する内臓脂肪蓄積抑制剤を提供する。乳酸発酵卵白を有効成分として含有することを特徴とする内臓脂肪蓄積抑制剤。

公开(公告)号：JP2006521787A

公开(公告)日：2006-09-28

申请号：JP2006500330

申请日：2004-01-15

申请人： ダニスコ エイ/エス

发明人： アルノ デ クレイ ,  ヨーン ボーシュ ゾーイ ,  ヨーン ダルガード マイケルセン ,  スーザン マムプスタ マドリッド

IPC分类号： C12N9/10 ,  A21D8/04 ,  A23C19/032 ,  A23D7/01 ,  A23G9/36 ,  A23K1/165 ,  A23L1/00 ,  A23L1/03 ,  A23L1/035 ,  A23L1/24 ,  A23L1/30 ,  A23L1/32 ,  C11C3/10 ,  C12N9/18 ,  C12N9/20 ,  C12N11/14 ,  C12N15/09 ,  C12P7/62 ,  C12P7/64 ,  C12Q1/34 ,  C12Q1/48 ,  C12R1/01

CPC分类号： A21D8/042 ,  A23C19/0328 ,  A23D7/013 ,  A23G9/363 ,  A23L15/25 ,  A23L27/60 ,  A23L29/06 ,  A23L29/10 ,  A23L33/11 ,  C11C3/10 ,  C12N9/1029 ,  C12P7/62 ,  C12P7/6436 ,  C12P7/6454 ,  C12P7/6481 ,  C12Q1/48 ,  C12Y203/01 ,  C12Y301/01 ,  C12Y301/01003 ,  C12Y301/01026 ,  C12Y301/01032 ,  G01N2333/91051 ,  G01N2333/918

摘要： 脂質アシルトランスフェラーゼを食料品に添加する、食料品中で乳化剤をｉｎ ｓｉｔｕ生成する方法。 この乳化剤は、食料品の遊離脂肪酸含有量を増加させずに、又は実質的に増加させずに生成されることが好ましい。 脂質アシルトランスフェラーゼは、脂質から、以下のアシル受容体、すなわち、ステロール、スタノール、炭水化物、タンパク質又はそのサブユニット、グリセリンの１種類または複数に、アシル基を転移させることが可能である脂質アシルトランスフェラーゼであることが好ましい。 乳化剤に加えて、スタノールエステル又はスタノールエステル又はタンパク質エステル又は炭水化物エステル又はジグリセリド又はモノグリセリドの１種類若しくは複数を生成できることが好ましい。 これらのうちの１種類又は複数は、追加の乳化剤として機能することができる。