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    Organoleptic substances
    2.
    发明授权
    Organoleptic substances 有权
    感官物质

    公开(公告)号：US06231912B1

    公开(公告)日：2001-05-15

    申请号：US09217493

    申请日：1998-12-21

    申请人： Sabine Widder ,  Christopher Sabater-Lüntzel ,  Jürgen Vollhardt ,  Thomas Dittner ,  Wilhelm Pickenhagen

    发明人： Sabine Widder ,  Christopher Sabater-Lüntzel ,  Jürgen Vollhardt ,  Thomas Dittner ,  Wilhelm Pickenhagen

    IPC分类号： A23L122

    CPC分类号： C11B9/0011

    摘要： There is described 3-mercapto-2-alkyl-alkane-1-ols of the general formula A, wherein R1=CH3, C2H5, C3H7 (n, iso) or C4H9 (n, iso, tert.) and R2=CH3, C2H5, C3H7 (n, iso) or C4H9 (n, iso, tert.), which can be employed as fragrance or organoleptic substances. For production of these compounds, either the corresponding 3-acetylthio-2-alkyl-alkanal or the 3-mercapto-2-alkyl-alkanal can be converted with a reducing agent. Described is also a process for organoleptically enhacing a foodstuff with an alkanol of the general Formula A, wherein an ester of the alkanol is added to the foodstuff and the ester fortified foodstuff is subjected to a process, in which the ester is at least partially converted to the alkanol.

    摘要翻译： 描述了通式A的3-巯基-2-烷基 - 烷烃-1-氧化物，其中R1 = CH3，C2H5，C3H7（n，iso）或C4H9（n，iso，tert）和R2 = CH3，C2H5， C3H7（n，iso）或C4H9（n，iso，tert），可用作香料或感官物质。 对于这些化合物的制备，可以用还原剂转化相应的3-乙酰硫基-2-烷基 - 链烷醛或3-巯基-2-烷基 - 链烷醛。 还描述了用通式A的链烷醇对食物进行感官感光加工的方法，其中将链烷醇的酯加入到食品中，并对酯强化食品进行一种方法，其中酯至少部分转化 链烷醇。

    Fragrance and flavor material
    3.
    发明授权
    Fragrance and flavor material 失效
    香料和香料

    公开(公告)号：US06303173B1

    公开(公告)日：2001-10-16

    申请号：US09378401

    申请日：1999-08-20

    申请人： Christopher Sabater-Lüntzel ,  Sabine Widder ,  Wilhelm Pickenhagen

    发明人： Christopher Sabater-Lüntzel ,  Sabine Widder ,  Wilhelm Pickenhagen

    IPC分类号： A23L122

    CPC分类号： C11B9/0011 ,  A23L27/2022 ,  C07C323/22 ,  C07D317/20

    摘要： Described are compounds of the general formula A where R2=CH3, C2H5, C3H7 (n, iso) or C4H9 (n, iso, tert) and R2=CH3, C2H5, C3H7 (n, iso) or C4H9 (n, iso, tert) which are especially useful as fragrance or flavor materials. The 3-mercapto-2-alkyl-alkanals of the general formula A in which X—CHO are formed by reaction of the corresponding 2-alkyl-2-alkenals with hydrogen sulfide.

    摘要翻译： 描述了通式为A，其中R 2，R 3，C 2 H 5，C 3 H 7（n，异）或C 4 H 9（n，异，叔）和R 2 = CH 3，C 2 H 5，C 3 H 7（n，异）或C 4 H 9 作为香料或调味料特别有用。 其中通过相应的2-烷基-2-烯烃与硫化氢的反应形成X-CHO的通式A的3-巯基-2-烷基 - 链烷烃。

    Aromatic and/or flavor substances
    8.
    发明授权
    Aromatic and/or flavor substances 失效
    芳香和/或调味物质

    公开(公告)号：US6025005A

    公开(公告)日：2000-02-15

    申请号：US932742

    申请日：1997-09-17

    申请人： Wilhelm Pickenhagen ,  Axel Schoning ,  Sabine Widder ,  Dirk Lauven

    发明人： Wilhelm Pickenhagen ,  Axel Schoning ,  Sabine Widder ,  Dirk Lauven

    IPC分类号： C11B9/00 ,  A23L1/22

    CPC分类号： C11B9/0061 ,  C11B9/0011

    摘要： There is described the utilization of thiocarbonic acid or carbothioic acid of the general formula ##STR1## R=Methyl, Ethyl, Propyl, Phenyl as an aroma and/or flavor substance. Further, aroma and/or flavor substance compositions are described, which have a content of thiocarbonic acid or carbothioic acids of the general formula I. It is preferred that the content of the thiocarbonic acid or carbothioic acids are between 10.sup.-6 and 5.times.10.sup.-4. Tropical aromas and scent substances in particular can be positively influenced olfactorily and sensorily.

    摘要翻译： 描述了通式R =甲基，乙基，丙基，苯基作为芳香和/或调味物质的硫代碳酸或硫代酸的利用。 此外，描述了具有通式I的硫代碳酸或硫代酸的含量的芳香和/或风味物质组合物。优选硫代碳酸或硫代酸的含量为10-6和5×10-4 。 特别是热带香气和气味物质可以嗅觉和感觉地积极地影响。