公开(公告)号：WO2017109051A1

公开(公告)日：2017-06-29

申请号：PCT/EP2016/082343

申请日：2016-12-22

Applicant: UNILEVER N.V. ,  UNILEVER PLC ,  CONOPCO, INC., D/B/A UNILEVER

Inventor： SAILER, Winfried ,  SCHÄNZEL, Monika, Renate

IPC: A23L23/10 ,  A23L27/00 ,  A23L29/269 ,  A23L29/206 ,  A23L29/238 ,  A23L29/244

CPC classification number: A23L23/10 ,  A23L27/22 ,  A23L27/23 ,  A23L27/82 ,  A23L27/88 ,  A23L29/244 ,  A23L29/25 ,  A23L29/27 ,  A23L29/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5038 ,  A23V2250/505 ,  A23V2250/5058 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/5082 ,  A23V2250/5086

Abstract: The present invention relates to a food concentrate with improved coating effects and ease of use with respect to portioning and its production. The food concentrate is in gel-form and comprises a combination of gelling agents with xanthan being the first gelling agent and the second gelling agent being selected from a galactomannan and/or glucomannan. A reduction of gel strength is achieved by heating the mixture, cooling to below the gel setting point, applying shear during the cooling phase below the gel setting point and allowing rehealing of the sheared gel during further cooling under quiescent conditions. This process also improves the coating effect.

Abstract translation: 本发明涉及食品浓缩物，其在分配和生产方面具有改进的包衣效果和易用性。 所述食物浓缩物呈凝胶形式并且包含胶凝剂与作为第一胶凝剂的黄原胶和选自半乳甘露聚糖和/或葡甘露聚糖的第二胶凝剂的组合。 通过加热混合物，冷却至低于凝胶凝固点，在低于凝胶凝固点的冷却阶段施加剪切，并在静止条件下进一步冷却期间允许再剪切经剪切的凝胶，从而实现凝胶强度的降低。 这个过程也提高了涂层效果。

公开(公告)号：WO2011044934A1

公开(公告)日：2011-04-21

申请号：PCT/EP2009/063410

申请日：2009-10-14

Applicant: PROBIOTICAL S.P.A ,  MOGNA, Giovanni ,  STROZZI, Gian, Paolo ,  MOGNA, Luca

Inventor： MOGNA, Giovanni ,  STROZZI, Gian, Paolo ,  MOGNA, Luca

IPC: A61K35/74 ,  A61K31/702

CPC classification number: A61K35/74 ,  A23L33/21 ,  A23V2002/00 ,  A23Y2300/00 ,  A23Y2300/21 ,  A23Y2300/29 ,  A23Y2300/31 ,  A23Y2300/49 ,  A61K31/702 ,  A61K45/06 ,  C12Y302/01021 ,  C12Y302/01025 ,  A61K2300/00 ,  A23V2200/3204 ,  A23V2250/505 ,  A23V2300/28 ,  A23V2250/5058 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/5066 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/5082

Abstract: The present invention relates to probiotic bacteria strains which are able to hydrolyze prebiotic fibers. Further, the present invention relates to symbiotic compositions comprising at least one prebiotic fibers and at least one bacteria strain having at least an alpha-galactosidase enzyme and/or a beta-mannosidase enzyme. Further, the present invention relates to the use of said symbiotic compositions in food and/or pharmaceutical field. Finally, the present invention relates to food or pharmaceutical compositions comprising said symbiotic composition.

Abstract translation: 本发明涉及能够水解益生元纤维的益生菌菌株。 此外，本发明涉及包含至少一种益生元纤维和至少一种具有至少一种α-半乳糖苷酶和/或β-甘露糖苷酶的细菌菌株的共生组合物。 此外，本发明涉及所述共生组合物在食品和/或制药领域中的用途。 最后，本发明涉及包含所述共生组合物的食品或药物组合物。

公开(公告)号：WO2008151853A1

公开(公告)日：2008-12-18

申请号：PCT/EP2008/052218

申请日：2008-02-25

Applicant: UNILEVER N.V. ,  UNILEVER PLC ,  HINDUSTAN UNILEVER LIMITED ,  INOUE, Chiharu ,  SUENRAM, Wiebke

Inventor： INOUE, Chiharu ,  SUENRAM, Wiebke

IPC: A23L1/0528 ,  A23L1/39 ,  A23L1/40

CPC classification number: A23L23/10 ,  A23L23/00 ,  A23L29/238 ,  A23L29/244 ,  A23L29/27 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/242 ,  A23V2250/5082 ,  A23V2250/5086

Abstract: Packaged concentrates in jelly form for preparing a bouillon, broth, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, which concentrates comprises 20-80% water, 0.5-60% taste imparting components, 15-40% salt, and a gelling agent comprising konjac mannan.

Abstract translation: 包装浓缩物以果冻形式用于制备汤，肉汤，汤，酱汁，肉汁或用作调味料，其浓缩物包含20-80％的水，0.5-60％的味道赋形成分，15-40％的盐和胶凝 药剂包括魔芋甘露聚糖。

公开(公告)号：WO2008151851A2

公开(公告)日：2008-12-18

申请号：PCT/EP2008/052216

申请日：2008-02-25

Applicant: UNILEVER N.V. ,  UNILEVER PLC ,  HINDUSTAN UNILEVER LIMITED ,  ACHTERKAMP, Georg ,  ACKERMANN, Dieter Kurt Karl ,  INOUE, Chiharu ,  KOHLUS, Reinhard ,  KUHN, Matthias

Inventor： ACHTERKAMP, Georg ,  ACKERMANN, Dieter Kurt Karl ,  INOUE, Chiharu ,  KOHLUS, Reinhard ,  KUHN, Matthias

IPC: A23L1/39 ,  A23L1/40

CPC classification number: A23L23/10 ,  A23L29/238 ,  A23L29/27 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/242 ,  A23V2250/5082 ,  A23V2250/5086

Abstract: Packaged concentrates in jelly form for preparing a bouillon, broth, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, which concentrates comprises 20-80 % water, 0.5-60 % taste imparting components,15-40 % salt, and a gelling agent comprising xanthan and guar gum.

Abstract translation: 包装浓缩物以果冻形式用于制备汤，肉汤，汤，酱汁，肉汁或用作调味料，其浓缩物包含20-80％的水，0.5-60％的味道赋形成分，15-40％的盐和胶凝 包含黄原胶和瓜尔胶的试剂。

公开(公告)号：WO2003037104A2

公开(公告)日：2003-05-08

申请号：PCT/MA2002/000005

申请日：2002-10-31

Applicant: GELEX ,  LEBBAR, Rachid ,  ABDELWAHAB, Riad

Inventor： LEBBAR, Rachid ,  ABDELWAHAB, Riad

IPC: A23L

CPC classification number: C08L5/12 ,  A23V2002/00 ,  C08L5/14 ,  C08L2666/26 ,  A23V2250/5024 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/505 ,  A23V2250/5082

Abstract: La présente invention décrit les remarquables propriétés de synergie de force de gel entre l'agar ayant une faible force de gel et les farines de galactomannanes ainsi qu'un procédé de production de cet agar de faible gel ayant les propriétés optimales pour obtenir la meilleure synergie.

Abstract translation: 本发明概述了具有低凝胶强度的琼脂和瓜尔胶粉之间显着的协同凝胶强度性质。 本发明还涉及生产具有最佳性能的所述低凝胶强度琼脂以产生最佳协同作用的方法。

公开(公告)号：WO2017006221A1

公开(公告)日：2017-01-12

申请号：PCT/IB2016/053889

申请日：2016-06-29

Applicant: TOSONI, Zeno ,  GIACOMELLI, Simone

Inventor： GRAZIOSI, Luigi

IPC: A23G9/34 ,  A23G9/42 ,  A23L29/206 ,  A23L19/00

CPC classification number: A23L29/206 ,  A23G9/34 ,  A23G9/42 ,  A23G9/46 ,  A23L19/09 ,  A23L29/212 ,  A23L29/238 ,  A23L29/25 ,  A23L29/27 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/5022 ,  A23V2250/5046 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/5082 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5114

Abstract: Iced dessert of Ice cream composition prepared using natural components and thickeners, using a combination of maltodextrin, acacia gum, inulin, tara gum and guar gum. That combination is blended at a level of 1.2% with 30% of a liquid such as water, juice, hemp milk, sunflower milk, or an alcoholic drink, and a fruit or vegetable component at a level of 47%. The iced dessert or the ice cream has an excellent texture and may be of a completely natural, biological, and/or plant origin.

Abstract translation: 使用天然成分和增稠剂制备的冰淇淋组合物的冰糕甜点，使用麦芽糖糊精，阿拉伯树胶，菊粉，塔拉胶和瓜尔胶的组合。 该组合以1.2％的水平与30％的液体如水，果汁，大麻牛奶，向日葵奶或酒精饮料以及水果或蔬菜成分混合，水平为47％。 冰冻甜点或冰淇淋具有优良的质感，可能是完全天然的，生物的和/或植物的来源。

公开(公告)号：WO2006062792A3

公开(公告)日：2006-07-27

申请号：PCT/US2005043363

申请日：2005-11-22

Applicant: NOVEON IP HOLDINGS CORP ,  UTZ FERDINAND ,  MALEK GABRIEL

Inventor： UTZ FERDINAND ,  MALEK GABRIEL

IPC: C08B37/00 ,  A23L29/238 ,  C08L5/00 ,  C08L5/14

CPC classification number: C08B37/0042 ,  A23L29/238 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/042 ,  A61K8/73 ,  A61K8/733 ,  A61K8/737 ,  A61K8/97 ,  A61K8/9706 ,  A61Q5/02 ,  A61Q5/06 ,  A61Q5/12 ,  A61Q19/00 ,  A61Q19/10 ,  C08L5/00 ,  C08L5/14 ,  C08L2666/26 ,  A23V2250/5038 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5082 ,  A23V2250/507 ,  A23V2250/506

Abstract: The present invention relates to substantially pure hydrocolloids and derivatives thereof, a novel method of making said hydrocolloids, compositions comprising said hydrocolloids, and using said hydrocolloids as a gelling and thickening agent for aqueous systems, for instance, in the area of food, fodder, cosmetic and pharmaceutical compositions. Typical hydrocolloids are selected from tamarid, fenugreek, cassia, locust bean, tara, and algal hydrocolloids such as carrageenan and alginates. The hydrocolloids obtainable by the method of the invention are colorless, odorless and tasteless and they exhibit improved performance properties such as viscosity properties as well as gel strength and break strength.

Abstract translation: 本发明涉及基本上纯的水解胶体及其衍生物，制备所述水解胶体的新方法，包含所述水解胶体的组合物，以及使用所述水解胶体作为含水体系的胶凝和增稠剂，例如在食品，饲料， 化妆品和药物组合物。 典型的水解胶体选自tamarid，胡芦巴，肉桂，刺槐豆，tara和藻类水胶体如角叉菜胶和藻酸盐。 通过本发明的方法可获得的水解胶体是无色的，无味的和无味的，并且它们表现出改进的性能性质，例如粘度性质以及凝胶强度和断裂强度。

公开(公告)号：WO2002087357A1

公开(公告)日：2002-11-07

申请号：PCT/US2002/013837

申请日：2002-04-30

Applicant: OCEAN SPRAY CRANBERRIES, INC.

Inventor： HYNES, Michael, P. ,  KAUFMAN, Kathryn ,  HEMBLING, Mark, V.

IPC: A23L1/05

CPC classification number: A23L2/02 ,  A23L2/56 ,  A23L2/60 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/606 ,  A23V2250/5082 ,  A23V2250/5072

Abstract: The invention relates to the discovery of a composition, for example, a beverage, that includes desirable benefits. Such desirable benefits can include, for example, levels of vitamins, minerals, nutrients, factors or compounds that confer healthful benefits, levels of carbohydrate or fibre content, pleasing taste and flavour sensation, pleasing consistency or "mouthfeel", and lower calorie content. The invention also relates to methods of making the composition and methods of using the composition.

Abstract translation: 本发明涉及组合物，例如饮料的发现，其包括期望的益处。 这些期望的益处可以包括例如赋予健康益处的维生素，矿物质，营养素，因子或化合物的水平，碳水化合物或纤维含量，令人愉悦的味道和风味感觉，令人愉快的稠度或“口感”以及较低的热量含量。 本发明还涉及制备组合物的方法和使用该组合物的方法。

公开(公告)号：WO2008151850A1

公开(公告)日：2008-12-18

申请号：PCT/EP2008/052215

申请日：2008-02-25

Applicant: UNILEVER N.V. ,  UNILEVER PLC ,  HINDUSTAN UNILEVER LIMITED ,  ACHTERKAMP, Georg ,  ACKERMANN, Dieter, Kurt, Karl ,  INOUE, Chiharu ,  KUHN, Matthias

Inventor： ACHTERKAMP, Georg ,  ACKERMANN, Dieter, Kurt, Karl ,  INOUE, Chiharu ,  KUHN, Matthias

IPC: A23L1/39 ,  A23L1/40 ,  A23L1/054 ,  A23L1/0526 ,  A23L1/221

CPC classification number: A23L23/10 ,  A23L23/00 ,  A23L27/10 ,  A23L29/238 ,  A23L29/27 ,  A23V2002/00 ,  A23V2200/242 ,  A23V2250/5082 ,  A23V2250/5086

Abstract: Packaged concentrates in jelly form for preparing a bouillon, broth, soup, sauce, gravy or for use as a seasoning, which concentrates comprises 20-80% water, 0.5-60% taste imparting components, 15-40% salt, and a gelling agent comprising xanthan and tara gum.

Abstract translation: 包装浓缩物以果冻形式用于制备汤，肉汤，汤，酱汁，肉汁或用作调味料，其浓缩物包含20-80％的水，0.5-60％的味道赋形成分，15-40％的盐和胶凝 包含黄原胶和塔拉胶的试剂。

公开(公告)号：WO2006065469A1

公开(公告)日：2006-06-22

申请号：PCT/US2005/042285

申请日：2005-11-22

Applicant: NOVEON IP HOLDINGS CORP. ,  LEPILLEUR, Carole A. ,  FRUSCELLA, Jeffrey A.

Inventor： LEPILLEUR, Carole A. ,  FRUSCELLA, Jeffrey A.

IPC: A61K8/73 ,  A61Q5/00

CPC classification number: A61K8/894 ,  A23L29/238 ,  A23V2002/00 ,  A61K8/737 ,  A61K8/898 ,  A61K2800/5426 ,  A61K2800/594 ,  A61Q5/02 ,  A61Q5/06 ,  A61Q5/12 ,  A61Q19/10 ,  C08L1/02 ,  C08L5/00 ,  C08L5/04 ,  C08L5/14 ,  C08L2205/02 ,  C08L83/00 ,  C08L2666/26 ,  A23V2250/5038 ,  A23V2250/5086 ,  A23V2250/5082 ,  A23V2250/5036 ,  A23V2250/506 ,  A23V2250/507

Abstract: The present invention relates to a shampoo composition comprising a minced polygalactomannan hydrocolloid(s) in combination with a water soluble silicone compound.

Abstract translation: 本发明涉及一种洗发剂组合物，其包含与水溶性硅氧烷化合物组合的切碎的聚半乳甘露聚糖水解胶体。