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公开(公告)号：CN1326478C
公开(公告)日：2007-07-18
申请号：CN03817521.5
申请日：2003-07-22
申请人： 嘉吉有限公司
摘要： 本发明揭示了一种通过挤压谷物原料来制造发酵原料的方法。所述谷物挤压物被液化并被分离成多股物流。此外，可将液化后的挤压物糖化。
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公开(公告)号：CN1770986A
公开(公告)日：2006-05-10
申请号：CN200480009341.X
申请日：2004-04-02
申请人： 嘉吉有限公司
CPC分类号： A61K31/716 , A21D2/02 , A21D2/188 , A21D2/36 , A23C9/133 , A23C9/137 , A23L2/02 , A23L2/52 , A23L7/107 , A23L7/115 , A23L7/126 , A23L7/135 , A23L19/03 , A23L23/00 , A23L23/10 , A23L33/21 , A23L33/22 , A23L33/40 , A23V2002/00 , C12P19/04 , C12P19/14 , C12Y302/01001 , C12Y302/01004 , A23V2200/242 , A23V2250/5034
摘要： 一种通过用酶消化谷物颗粒获得的膳食纤维材料。所述酶主要将谷物颗粒中的任何淀粉水解成小分子而仅部分水解β－葡聚糖分子。所述膳食纤维材料可具有优异的物理化学、生理学和感官性能，诸如低分子量、特定的分子量分布和特定的多分散性，此外还有优异的食品成分特性。作为一种食品成分，这种材料可具有高β－葡聚糖含量，β－葡聚糖为身体提供营养。由于这种膳食纤维材料具有无明显特征的口感，它可用来提高冰淇淋、酸奶、烘焙食品、条状食品、饮料或某些其它食品的营养含量，而不会影响这些食品的味道或其它感官属性。进一步的益处是，这种膳食纤维材料可用来提供某些治疗益处，如抗胆固醇功效。
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公开(公告)号：CN1523963A
公开(公告)日：2004-08-25
申请号：CN02805341.9
申请日：2002-02-21
申请人： 诺维信公司
CPC分类号： C12Y301/01003 , A21D8/042 , A23L7/104 , A23L7/107 , A23L7/109 , A23L7/111 , A23L7/13 , A23L7/135 , A23L19/18 , C12Y301/01026 , C12Y301/01032
摘要： 通过用解脂酶处理原料可以提高含淀粉的食品如面条、油炸产品和小吃产品的性能。所述酶处理可以提高面条加工期间的操作性、质地、脆性、口感和外观。这种酶处理也可以降低油炸产品的油含量，增加硬度，并增加油炸产品的体积(降低其体积密度)。这种解脂酶可以具有磷脂酶、半乳糖脂酶或三酰基甘油脂酶活性。
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公开(公告)号：CN1163152C
公开(公告)日：2004-08-25
申请号：CN99812477.X
申请日：1999-10-22
申请人： 西巴公司
CPC分类号： C12Y302/01002 , A23L7/107 , A23L7/115 , C08B37/0024 , C12C5/004 , C12C5/006 , C12C5/02 , C12C7/04 , C12Y302/01041 , C12Y304/00
摘要： 一种从燕麦粉生产水溶性β-葡聚糖组合物的方法，此组合物含有高重量比的β-葡聚糖/葡萄糖，较佳地为15∶1比例或更高，所述的方法包括采用β-淀粉酶，其用量足以将燕麦粉所含50%重量以上的淀粉，较佳的是65%重量以上的淀粉转化成麦芽糖。也可将支链淀粉酶和/或蛋白酶与β-淀粉酶联合使用。本发明还公开了可进一步加工的相应组合物以及由其生产得到的食品。
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公开(公告)号：CN1153524C
公开(公告)日：2004-06-16
申请号：CN99812083.9
申请日：1999-10-08
申请人： 谷类基地西巴股份有限公司
发明人： 安杰利卡·奥斯特·特里安塔菲洛
IPC分类号： A23L1/105
CPC分类号： A23L7/104 , A23C11/10 , A23G9/42 , A23G9/52 , A23G2200/14 , A23L2/38 , A23L7/107 , A23V2002/00 , C12Y302/01001 , C12Y302/01002 , C12Y302/01033 , C12Y302/01041 , A23V2250/5484 , A23V2250/5034
摘要： 本发明提供一种具有天然谷物香味和/或风味的谷物悬浮物的有效、有选择性且经济的生产方法，以便改进谷物悬浮物的粘度和/或糖的类型。该方法包括用酶制剂处理谷物底物悬浮物，所说的酶制剂中含有至少一种能够水解α糖苷键的水解酶并且不含葡聚糖酶和蛋白酶活性。水解酶可以选自β淀粉酶、α淀粉酶、淀粉葡糖苷酶和支链淀粉酶，前提条件是当酶制剂含有β淀粉酶或α淀粉酶时，其总是与至少一种所述其它α糖苷水解酶的混合物。除上述水解酶外，本发明的酶制剂中还可以含有异构酶，如葡萄糖异构酶。
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公开(公告)号：CN1151256C
公开(公告)日：2004-05-26
申请号：CN98805306.3
申请日：1998-05-27
申请人： 基本应用私人有限公司
CPC分类号： A23J3/346 , A23K10/14 , A23K20/189 , A23L5/34 , A23L7/107 , A23L7/115 , A23L29/06 , Y10S426/807
摘要： 增加或提高基于植物的动物饲料中可代谢饮食含量的方法，所述方法包括在微波辐射的影响下使所述饲料与酶反应，使得增加或提高所述饲料中所述可代谢饮食的含量，其中所述酶能够从所述饲料释放可代谢的饮食组分。
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公开(公告)号：CN1498079A
公开(公告)日：2004-05-19
申请号：CN02803600.X
申请日：2002-01-09
申请人： DSMIP资产有限公司
发明人： R·F·彼得克
IPC分类号： A23C9/12
CPC分类号： C12Y301/03008 , A21D8/042 , A23C9/1216 , A23L7/107 , A23L29/06 , A61K38/465
摘要： 本发明涉及使用植酸酶来增加人类食物中的矿物质，尤其是钙的摄入量。有利的是，奶用作人用植酸酶的递送系统。
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公开(公告)号：CN1137994C
公开(公告)日：2004-02-11
申请号：CN00814673.X
申请日：2000-10-16
申请人： 诺维信公司
发明人： 福山志朗
CPC分类号： C12Y204/01025 , A23L7/107 , A23L29/35 , C11D3/386 , C11D3/38636 , C12N9/1051
摘要： 本发明涉及具有葡聚糖转移酶活性的分离的多肽以及编码所述多肽的分离的核酸序列。本发明还涉及含所述核酸序列的构建体、载体和宿主细胞以及生产和利用所述多肽的方法。
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公开(公告)号：CN1312686A
公开(公告)日：2001-09-12
申请号：CN99809649.0
申请日：1999-08-17
申请人： 萨斯喀彻温省大学
发明人： 戴维·丹尼尔·麦恩兹 , 亨利·莱昂纳多·克莱森 , 莱克斯·韦恩·纽科克
IPC分类号： A23L1/211
摘要： 本发明提供一种将食物中的肌醇六磷酸盐转化为无机磷酸盐的方法。该方法包括下述步骤:(ⅰ)机械地混合浆液,该浆液含有:(a)100重量份含肌醇六磷酸盐的食物,(b)60－1000重量份的溶剂混合物,其含有水和水不溶性的、沸点为20－100℃的有机溶剂,水不溶性有机溶剂占溶剂混合物的20－85wt%,和(c)肌醇六磷酸酶;及(ⅱ)干燥食物以除去有机溶剂。该方法的优点在于以经济的方法获得肌醇六磷酸盐转化为无机磷酸盐的高的转化率。
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