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公开(公告)号：CN114403455A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210025039.3
申请日：2022-01-10
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种具有免疫调节活性的鳕鱼肽及其应用，属于生物医药领域。本发明以鳕鱼为原料，通过以下步骤：鳕鱼磨碎、酶解、喷雾干燥、分离制备、脱醇、脱盐、冷冻干燥，开发了一种醇溶性鳕鱼肽。本发明通过实验发现醇溶性鳕鱼肽在一定剂量下显示出促进RAW264.7细胞释放NO的能力；500μg/mL醇溶性鳕鱼肽处理细胞释放NO的量比空白组高出31.41％；且本发明以鳕鱼为原材料，安全性高。本发明采用鳕鱼为原料开发以生物活性肽为主的酶解物，原料丰富，来源广泛，制备工艺流程简便，可满足大规模工业化生产；其对于鳕鱼生物活性肽在功能性食品、保健食品或者药品中的开发利用具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN111955684A
公开(公告)日：2020-11-20
申请号：CN202010895192.2
申请日：2020-08-31
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种基于固定化油脂空气油炸海产品的方法，包括步骤：使用酪蛋白稳定的高内相乳涂抹在海产品表面进行空气油炸，得到空气油炸海产品。本发明利用高内相乳对油脂的固定化作用，改变了油脂的流动性，保证了油脂涂抹的均匀性；改善了空气油炸低脂肪含量海产品的外观和质地。所得制品表面色泽均匀、表皮酥脆、内部富有弹性。同时，本发明能够有效减少杂环胺的产生；高内相乳在应用中表现出涂抹性、可塑性等物理性质，可广泛应用于食品焙烤、油炸，替代氢化油与酯交换油脂。
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公开(公告)号：CN107158477B
公开(公告)日：2020-10-20
申请号：CN201710494095.0
申请日：2017-06-26
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种基于乳铁蛋白活性的新型生物材料的制备方法，将具有成骨活性的乳铁蛋白作为一种新型的骨生长因子应用于骨组织工程领域，解决了目前各种骨生长因子获取较难，价格昂贵的问题。将乳铁蛋白负载于羟基磷灰石/胶原蛋白植入材料上，利用乳铁蛋白与羟基磷灰石/胶原蛋白复合材料之间的相互作用，实现了乳铁蛋白的缓慢释放，解决了负载生长因子半衰期短的问题。一定程度得提高了羟基磷灰石/胶原蛋白植入材料的促成骨活性，解决了单一生物材料生物活性较低的问题。
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公开(公告)号：CN111679021A
公开(公告)日：2020-09-18
申请号：CN202010638832.1
申请日：2020-07-06
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种用于杂环胺分析的固体样品快速净化试剂盒，包括第一提取试剂和第二提取试剂，所述第一提取试剂由氯化钠、SDS、碳酸钠、醋酸铅中的一种或多种组成；所述第二提取试剂为Fe3O4@PDA。使用所述试剂盒对杂环胺检测时的固体样品进行净化，除去脂类、色素等基质干扰。所述净化方法包括步骤：取第一提取试剂溶于水，得第三提取试剂；取待净化样品，加入第三提取试剂匀浆并清洗匀浆刀头，将洗涤所得液体与匀浆液混合，离心取上清液，加入第二提取试剂震荡，将固体取出加入甲醇震荡，取甲醇层，得净化样品制备液。可用高效液相色谱-紫外检测法和高效/超高效液相色谱串联二级质谱等方法，对净化样品制备液中的杂环胺进行检测。
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公开(公告)号：CN110698695A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201910930548.9
申请日：2019-09-29
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种纤维素纳米纤稳定的胶状乳液的制备方法，包括步骤：以香菇柄粉末为原料，提取纤维素；将所述纤维素溶于水，利用高压均质制备纤维素纳米纤溶液；按照重量比1:(1～3)的比例在CNFs中加入植物油，10～90MPa均质2～20次，得到胶状乳液。本发明首次应用真菌子实体纤维素纳米纤制备稳定的胶状中内相乳液，并在50％内相比的条件下获得了胶状乳液。本发明制备方法所用原料均为食品级材料，资源丰富，具备绿色环保，可再生，低成本的优点，同时具有良好的生物降解性和生物相容性，胶状中内相乳液制备条件温和，操作简单，可以在25℃贮存30天不发生相分离，在食品、医药及化妆品等领域具有巨大的应用价值。
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公开(公告)号：CN110692800A
公开(公告)日：2020-01-17
申请号：CN201910985534.7
申请日：2019-10-17
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种鳕鱼蛋白稳定的高内相乳液的制备方法，以鳕鱼肉为原料提取鳕鱼蛋白粉，将所述鳕鱼蛋白粉溶于水，制备成鳕鱼蛋白溶液；将所述鳕鱼蛋白溶液和植物油混合，经过匀浆制备成鳕鱼蛋白稳定的高内相乳液；本发明制备的鳕鱼蛋白稳定的高内相乳液无需经过化学修饰，绿色安全，是良好的食品级材料，同时具有较高的粘弹模量，可以用作3D打印的材料，打印具有特定形状的食品级材料，可以作为食品直接食用。
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公开(公告)号：CN110669125A
公开(公告)日：2020-01-10
申请号：CN201911048627.3
申请日：2019-10-31
申请人： 大连工业大学
摘要： 本发明公开了一种具有抗血栓活性的多肽，其氨基酸序列为Thr-Lys-Leu-Thr-Glu-Glu-Glu-Lys-Asn-Arg，分子量为1247D。所述多肽可明显延长凝血酶诱导的纤维蛋白原凝固时间，可以明显抑制凝血酶的活性。在动物实验中，给与凝血酶750U/kg体重的小鼠死亡率为83.3％；而给与多肽10mg/kg体重的多肽组，同时给与凝血酶750U/kg体重，小鼠的死亡率降为50％。综上所述，本发明所述多肽具有明显的抗血栓活性，可在生物医药与食品保健等领域中应用。
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公开(公告)号：CN110521849A
公开(公告)日：2019-12-03
申请号：CN201910790688.0
申请日：2019-08-26
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23J1/04 , A23J3/04 , A23J3/34 , A23L29/00 , A23L33/18 , A23L2/39 , A21D2/24 , A21D13/00 , A23L7/109 , A23L7/10 , A23L7/113 , C12P21/06 , C07K1/34 , A23C9/152 , A23C9/13 , A23G3/44
摘要： 本发明公开了一种具有高消化吸收特性的鳕鱼蛋白肽的制备方法，以鳕鱼肉为原料，经过打浆、碱性蛋白酶酶解、膜过滤和干燥，得鳕鱼蛋白肽粉。本发明制备的鳕鱼蛋白肽粉中分子量在1000Da以下的肽占蛋白含量的90％以上，易于人体消化、吸收、营养丰富且具有多种生物活性。本发明采用鳕鱼碎肉为原料开发消化吸收特性好的肽，利用了鳕鱼加工的副产物，价格低廉，能创造更多商业价值，方法简单、安全，可满足大规模工业化生产。所制备出的鳕鱼蛋白肽在功能性食品、保健食品或者药品中的开发利用具有重要的意义。
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公开(公告)号：CN110423795A
公开(公告)日：2019-11-08
申请号：CN201910711217.6
申请日：2019-08-02
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： C12Q1/56
摘要： 本发明公开了一种凝血酶抑制活性的测定方法，取纤维蛋白原溶液和待测试样溶液混合，加入含有磁珠的血凝杯中，作为检测组；使用等体积的缓冲液替代所述检测组中的待测试样溶液，作为空白组；将所述检测组和空白组分别置于37℃放置60～300s，加入步骤S1所述凝血酶溶液，使用全自动凝血分析仪检测血凝杯中溶液的凝固时间，使用t检验对凝固时间进行显著性分析，如果检测组的凝固时间显著大于空白组(P＜0.05)，则认为待测试样具有凝血酶抑制活性。本发明对缓冲液的组分及检测手段进行了优化和改进，有效的避免现了有方法进行检测时出现假阳性结果；并且扩大了可检测样品的范围，为检测提供更大、更准确的样本空间。
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公开(公告)号：CN109770041A
公开(公告)日：2019-05-21
申请号：CN201910137050.7
申请日：2019-02-25
申请人： 大连工业大学
IPC分类号： A23J3/16
摘要： 本发明公开了一种热稳定性大豆蛋白的制备方法，包括步骤：取大豆蛋白，按质量浓度0.1％～1.5％均匀分散在水中，并调节pH6.0～7.0，在80～120℃加热30～120min，然后经过酸沉、离心、复溶、干燥得到热稳定性大豆蛋白。本方法制备的热稳定性大豆蛋白具有良好的热稳定性，并且在一定pH和蛋白质浓度制备条件下，所获得的热稳定性大豆蛋白的溶液澄清透明，加热处理后具有良好的流动性，即使大豆蛋白质量浓度为10％或更高的溶液，100℃加热30min仍未发生凝胶化。本发明制备的热稳定性大豆蛋白可广泛应用于含蛋白质的饮料，增加蛋白质含量的同时提高相关产品在热加工过程中的稳定性。
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