-
公开(公告)号：CN108084996A
公开(公告)日：2018-05-29
申请号：CN201711454944.6
申请日：2017-12-28
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明公开了一种从啤酒中提取制备荧光碳量子点的方法，具体包括以下步骤：A、通过脱气除去啤酒中溶解的气体；B、将脱气后的啤酒浓缩，浓缩倍数在3-10之间；C、将浓缩后的啤酒通过技术手段提纯荧光碳量子点。本发明从啤酒中提取制备荧光碳量子点的方法，原料易得，成本低，制备过程简单可控，突破传统制备方式，制得的荧光碳量子点具有较高的检测敏感性性及稳定性，建立了基于啤酒中荧光碳量子点的细胞标记方法，具有标记效率高，对细胞无毒无害的特点。
-
公开(公告)号：CN106473016A
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201610825968.7
申请日：2016-09-14
Applicant: 大连工业大学
CPC classification number: A23B4/0053 , A23V2002/00 , A23V2200/30 , A23V2250/548 , A23V2300/24
Abstract: 本发明公开了一种即食海参香肠的制备方法，具体步骤如下：取海参、猪肉、虾肉，清洗，备用；腌制、斩拌，加植物蛋白、燕麦粉、可食用真菌类、料酒、香油、复合调味料、白胡椒，得到调味肉糜；胶磨、加入海参粒搅拌均匀，灌装、煮制、杀菌、包装，得到即食海参香肠。本发明采用海参、鲜虾、肉为主要原料制成，营养丰富、均衡，海鲜味浓郁，风味独特，能增进食欲，满足了消费者对食品风味方面的要求，弥补市场上海参产品的空缺，满足大众的需求，海参香肠可作为一种新型海参食品在市场上流通，价格远低于即食海参，同时兼具海参的营养价值及口感，可以满足更多的消费者对海参产品的需求。
-
公开(公告)号：CN106018453A
公开(公告)日：2016-10-12
申请号：CN201610286080.0
申请日：2016-04-29
Applicant: 大连工业大学
IPC: G01N24/08
CPC classification number: G01N24/08
Abstract: 本发明提供了一种基于低场核磁共振技术的鱼子酱品质快速检测方法，包括如下步骤：采集鲟鱼的鱼卵、腌渍、分罐灌装，即得鱼子酱，置于‑4℃下贮藏11个月；对各阶段鱼子及贮藏鱼子酱样品进行低场核磁共振分析，建立低场核磁共振横向弛豫图谱信息数据库；测量各样品实际脂肪含量、实际水分含量及实际色差值，建立鱼子酱在腌渍加工和贮藏过程中水分含量、脂肪含量和色差值信息数据库；建立检测模型、进行相关性分析，判断待测鱼子或鱼子酱样品的品质。本发明方法耗时短、准确性高、重复性好、不需消耗有机试剂、样品无需前处理、可以获得食物内部结构的可视化信息，可以同时推测鱼子酱贮藏过程中的一些理化指标的推测值。
-
公开(公告)号：CN118791763A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202410798893.2
申请日：2024-06-20
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明属于食品包装技术领域及天然可降解高分子膜材料领域，具体涉及一种抑菌保鲜ZIF‑8NPs复合膜的制备方法及其应用。本发明方法包括：制备ZIF‑8NPs、淀粉糊化溶液及羧甲基纤维素溶液，将ZIF‑8NPs、淀粉糊化溶液及羧甲基纤维素溶液混匀后平铺于容器中经烘干得到膜片。ZIF‑8NPs具有良好的抑菌活性，三种材料之间具有协同作用，提高了复合膜的机械性能。本发明所述抗菌复合膜的制备方法简单、经济、可操作性强，可用于抑制腐败菌及致病菌的生长，能够应用于水产品保鲜中，大幅延长食品保质期。
-
公开(公告)号：CN118697020A
公开(公告)日：2024-09-27
申请号：CN202410774623.8
申请日：2024-06-17
Applicant: 大连工业大学
IPC: A23L3/3472 , A23B4/20 , A23L29/10 , A23L29/20
Abstract: 本发明公开了一种具有抗菌特性的高内相水包油凝胶乳液的制备及应用，属于乳液凝胶及新型预制菜保鲜技术领域。本发明通过大豆亲脂蛋白用作高内相水包油凝胶乳液的唯一乳化剂，用不同浓度的单月桂酸甘油酯制备油凝胶，制备得到高内相水包油凝胶乳液。本发明的高内相乳液的凝胶结构、储藏稳定性、热稳定性、冻融稳定性、氧化稳定性和抑菌特性得到提高；本发明的高内相水包油凝胶乳液对百里香精油有较高的保留率，可以有效的抑制微生物的生长；本发明的高内相水包油凝胶乳液由于具有较高的油相，可以将其涂抹在刀鱼表面，不仅能延长食品的货架期，也能直接制作即食的刀鱼食品，在预制菜方面有广阔的应用前景。
-
Patent Agency Ranking
公开(公告)号：CN115844837B
公开(公告)日：2024-07-02
申请号：CN202211183473.0
申请日：2022-09-27
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明公开了一种具有器官靶向性的虾青素纳米颗粒及其制备方法与应用；属于药食两用技术领域。本发明的具有器官靶向性的虾青素纳米颗粒的制备方法，具体包括将乳清蛋白和单糖制备成蛋白质‑糖基化复合物；然后将复合物溶解于水中形成蛋白质‑糖基化复合物纳米颗粒溶液；再与虾青素溶液混合经高速分散、均质、冷冻干燥，即得具有器官靶向的虾青素纳米颗粒；该方法条件温和保持了活性物质的活性，制备过程操作简单，实现了虾青素的靶向释放，提高了其生物利用度，在改善脂肪肝和肠炎组织变性方面具有广泛应用前景。
-
公开(公告)号：CN118058341A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410340785.0
申请日：2024-03-25
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明涉及食品领域，特别涉及一种马铃薯质构保持液及其在马铃薯真空包装净菜包中的应用。该马铃薯质构保持液为含有一定浓度的醋酸和4～8mg/L的乳酸钙的水溶液；其中所述醋酸浓度以使所述马铃薯质构保持液的pH值为3～5。本发明创新马铃薯质构保持液配方，降低了马铃薯质构保持液原料成本、缩短了浸泡时间，能够更好地适应工业化生产马铃薯净菜包相关产品对产品口感好、生产成本低、生产效率高的需求。
-
公开(公告)号：CN117397745A
公开(公告)日：2024-01-16
申请号：CN202311211253.9
申请日：2023-09-18
Applicant: 大连工业大学
IPC: A23G3/36 , A23G3/44 , A23G3/42 , A23G3/48 , A61K9/51 , A61K47/42 , A61K47/26 , A61K47/36 , A61K9/20 , A61K31/047 , A61P27/02 , A61P9/10
Abstract: 本发明公开了一种可以缓解眼部黄斑变性的叶黄素压片糖果的制备，属于食品及保健食品技术领域。本发明通过实验：利用酪蛋白和甘露糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖、葡聚糖、麦芽糖糊精通过美拉德反应，制备叶黄素纳米颗粒。本发明能够提高叶黄素的水溶性及稳定性，增加叶黄素的抗氧化性和生物利用度，具有预防和改善由NaIO3引起的视网膜色素上皮细胞氧化损伤等问题，具有广阔的应用前景及经济效益。
-
公开(公告)号：CN117281251A
公开(公告)日：2023-12-26
申请号：CN202311273365.7
申请日：2023-09-28
Applicant: 大连工业大学
IPC: A23L29/269 , A23L29/256 , A23L29/00 , A23L29/281 , A23L29/231 , A23L29/25 , A23L29/10 , B33Y70/00 , A61K9/06 , A61K8/04 , A61K8/98 , A61K47/44 , A61K47/42 , A61K47/02 , A61K8/64 , A61K8/19 , A61K47/36 , A61K8/73 , A61K47/14 , A61K8/37 , A61Q19/00
Abstract: 本发明公开了一种海藻酸盐/结冷胶W/O/W双网络乳液凝胶及其制备方法，属于食品制备技术领域。本发明的W/O/W双网络乳液凝胶是以明胶溶液作为内水相(W1)，以蜂蜡的油溶液作为油相O，在高速剪切的条件下得到不含表面活性剂的W1/O乳液；将碳酸钙分散到酪蛋白酸钠溶液中作为外水相W2，向W1/O乳液加入外水相，再经过高剪切处理得到W1/O/W2双重乳液，在形成的双重乳液最外层加入凝胶溶液和葡萄糖酸内酯，再次进行剪切处理，得到最终的双网络乳液凝胶。该乳液凝胶不含表面活性剂的更健康，且具有更好的稳定性，可以作为脂肪替代品应用在在食品、药品、化妆品等领域中也有广泛的应用。
-
公开(公告)号：CN117122041A
公开(公告)日：2023-11-28
申请号：CN202311169304.6
申请日：2023-09-12
Applicant: 大连工业大学
Abstract: 本发明公开了一种中空结构风味盐及其制备方法，属于微胶囊技术领域。本发明所述的一种制备中空结构风味盐的方法，包括如下步骤：(1)将食品级蛋白、水、食盐混合均匀，得到水相；之后以风味油作为油相，将油相加入水相，通过高速分散，高压均质，得到水包油乳液；其中，食品级蛋白、水、食盐的质量比为0.5‑2：100：20‑30；油相和水相的比例为5：95‑15：85；(2)将水包油乳液进行喷雾干燥，得到中空结构风味盐。本发明使用食品级蛋白属于纯食物来源大分子物质，不使用食品级表面活性剂，且食品级蛋白不会致使中空盐产生其他味道；而且通过添加风味油可以达到更好的增味减盐效果。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Search Results
59
records
(took 0.032 seconds)
