-
公开(公告)号：CN101843340B
公开(公告)日：2012-07-04
申请号：CN201010148148.1
申请日：2010-04-09
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种军曹鱼片的脱脂方法，取军曹鱼片置于含脂肪酶的水中，并采用超声波辅助进行脱脂处理，然后取出鱼片，水洗后除去鱼片表面的水分即可，该方法在较低的温度下对鱼片进行脱脂，可有效脱去鱼片至少50％的脂肪含量，同时又有利于鱼片的后序加工如去皮等，不影响鱼片成品的品质和口感，保证军曹鱼片的质量；且操作方法简单，生产成本低，能耗小，环境污染小，同时采用该方法生产的产品质量稳定，可有效提高生产企业的经济效益，解决了军曹鱼片因脂肪含量较高难加工的问题。
-
公开(公告)号：CN101843340A
公开(公告)日：2010-09-29
申请号：CN201010148148.1
申请日：2010-04-09
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种军曹鱼片的脱脂方法，取军曹鱼片置于含脂肪酶的水中，并采用超声波辅助进行脱脂处理，然后取出鱼片，水洗后除去鱼片表面的水分即可，该方法在较低的温度下对鱼片进行脱脂，可有效脱去鱼片至少50％的脂肪含量，同时又有利于鱼片的后序加工如去皮等，不影响鱼片成品的品质和口感，保证军曹鱼片的质量；且操作方法简单，生产成本低，能耗小，环境污染小，同时采用该方法生产的产品质量稳定，可有效提高生产企业的经济效益，解决了军曹鱼片因脂肪含量较高难加工的问题。
-
公开(公告)号：CN101627779A
公开(公告)日：2010-01-20
申请号：CN200910040803.9
申请日：2009-07-03
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种鳀鱼冰温海水喷淋保鲜与臭氧杀菌的方法，调控装鱼容器的水温为-1～0℃，投入鳀鱼，进行海水喷淋降温，在喷淋降温的循环水中注入臭氧形成臭氧水，调节臭氧水浓度为0.5～1.0mg/L，进行喷淋消毒灭菌5～10min后关闭臭氧，调控装鱼容器内水温为-1～0℃，进行控温保鲜即可，还提供了上述方法中使用的装置，该装置与方法可实现对刚捕获的鳀鱼进行有效臭氧杀菌和冰温条件下的保鲜，延长鳀鱼的保鲜期，并能保持鳀鱼完整的鱼体外观和营养成分，与传统技术相比较，保鲜时间从原来的3～4h延长到10h以上。
-
公开(公告)号：CN101606668A
公开(公告)日：2009-12-23
申请号：CN200910041245.8
申请日：2009-07-17
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 一种利用鳀鱼蒸煮液制备调味料的方法，在鳀鱼浓缩液中加入增香调味料得调味液，调味料的组分及用量为：按浓缩液总重量计，酵母精3～6％，水解植物蛋白HVP1～2％，甘氨酸1～2％，丙氨酸1～2％，牛磺酸1～2％，维生素B10.5％，L－半胱酸0.3～0.8％，木糖与葡萄糖3.3～6.8％；在调味液中加入风味调料得液态调味料，风味调料的组分及用量为：按调味液总重量计，盐0.8～1.2％，味精0.8～1.2％，白糖0.5～1％，增味剂I+G 0.5％，干贝素0.8～1.5％；其提高了鳀鱼加工副产物的利用价值，减少了对海洋环境的污染，对开发鳀鱼资源、提高鳀鱼的经济价值及促进捕捞业的发展具有重要意义。
-
公开(公告)号：CN1261166C
公开(公告)日：2006-06-28
申请号：CN200410026670.7
申请日：2004-03-30
申请人： 中国海洋大学 , 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC分类号： A61L2/18 , A61L101/32
摘要： 本发明公开了一种用于水产品加工厂的消毒方法，用0.01%～0.03%的复方消毒剂对水产品加工厂中的所需消毒对象进行消毒20秒～10分钟，最后用清水冲洗干净；所述的复方消毒剂由苯扎溴铵和聚氧化乙烯按15～25∶1～1.5的体积比混合而成。采用本发明后可达到以下的效果：1.采用作为聚氧化乙烯激活剂，可大大提高苯扎溴铵的消毒效果，减少消毒剂的用量；2.消毒剂无色无不良气味，对人体无害；3.保证了水产加工品的质量安全，并且产品质量稳定；4.提高了水产品加工企业的经济效益。
-
公开(公告)号：CN118791555A
公开(公告)日：2024-10-18
申请号：CN202411049345.6
申请日：2024-08-01
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了适用于预制汤料提质增香的鱼源鲜味肽及其应用，属于食品生物技术领域。所述适用于预制汤料提质增香的鱼源鲜味肽的氨基酸序列如SEQ ID NO.1或SEQ ID NO.3所示。本发明从发酵海水鱼水提物中筛选出了2种对模拟鸡汤具有提质增香作用的鲜味肽(EDEI和ELPDGQ)，分析其与T1R3亚基的相互作用和表面力，发现该2种鲜味肽均能与T1R3亚基结合，且复合构象稳定。此外，经感官评价和电子舌分析验证，该2种鲜味肽均具有鲜味，且鲜味阈值在0.0625‑0.09375mg/mL，为预制汤料提质增香的调味品的开发提供了新的鲜味肽原料，具有重要的应用价值。
-
公开(公告)号：CN113583008B
公开(公告)日：2022-12-16
申请号：CN202111025746.4
申请日：2021-09-02
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
IPC分类号： C07D487/04 , C09B61/00 , C09B67/54
摘要： 本发明属于天然药物的提取技术领域，具体涉及一种提取分离蕨藻红素的方法，为提供一种能制备高纯度蕨藻红素且提取、分离过程简洁的方法，本发明先用乙醇/水溶液对藻类植物进行微波热浸提取，浓缩得到浸膏后通过层析富集得到蕨藻红素，本发明方法提取效率高、方便、经济、快捷，且操作简单，所提取得到的蕨藻红素产品纯度高，纯度为90±5％，无需用高成本的高效液相制备色谱法进行再纯化，提取、萃取、柱层析等步骤中的溶剂都可以回收再利用，如此消耗溶剂少，大大的节约了生产成本。
-
公开(公告)号：CN114521581B
公开(公告)日：2022-11-08
申请号：CN202210044766.4
申请日：2022-01-14
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所 , 三亚热带水产研究院
IPC分类号： A23B4/16
摘要： 本发明公开一种臭氧缓释载体微球结合流化冰在保障海水鱼品质上的应用方法，属于缓释制剂技术领域，包括步骤：盐水经流化冰机制备为流化冰，与置于臭氧气氛下或臭氧水中进行臭氧吸附后制得的臭氧缓释载体微球混合得到缓释臭氧流化冰，将其覆盖在置于保温容器中的海水鱼之上，融化后更换；本发明通过载体吸附臭氧并将其加入到流化冰中，起到缓释作用，在避免破坏营养成分的同时延长了流化冰的抗菌时效。
-
公开(公告)号：CN114410546B
公开(公告)日：2022-10-11
申请号：CN202210179239.4
申请日：2022-02-25
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一株产酯增香的威尼斯不动杆菌及其在海水鱼发酵制品中的应用，属于食品微生物领域。所述威尼斯不动杆菌已于2021年11月10日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No.23774，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号。本发明通过将威尼斯不动杆菌接种于海水鱼中进行发酵，可以促进发酵海水鱼中酯类物质的生成，达到改善海水鱼发酵制品风味的作用。
-
公开(公告)号：CN114752519B
公开(公告)日：2022-09-27
申请号：CN202210178139.X
申请日：2022-02-25
申请人： 中国水产科学研究院南海水产研究所
摘要： 本发明公开了一种利用发酵热带芽孢杆菌改善海水鱼发酵品质的方法，该菌株保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC NO.23775，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号，保藏时间为2021年11月10日。本发明利用热带芽孢杆菌作为发酵剂接种与海水鱼中进行发酵，能够促进发酵鱼肉的蛋白质降解改善产品的风味及安全性，与传统自然发酵海水鱼制品相比，发酵周期明显缩短，游离氨基酸及非蛋白氮含量明显提升，挥发性盐基氮和组胺的含量显著降低，同时风味与安全性也得到提高，具有很高的应用价值与市场潜力。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
200 条记录 (耗时 0.047 秒)
