-
公开(公告)号：CN106070540A
公开(公告)日：2016-11-09
申请号：CN201610553266.8
申请日：2016-07-14
申请人： 合肥市福来多食品有限公司
发明人： 陈嗣玖
摘要： 本发明公开了一种米汤养生保健涂膜咸鸭蛋，由以下重量份原料制成：鸭蛋500‑510、米汤100‑120、豆豉20‑23、菱角茎3‑4、酥油粉21‑24、适量的碳酸钠、苹果酸、聚乙烯醇、甘油、食盐和水。本发明咸鸭蛋浸泡腌制液原料种类多，有米汤、酥油粉等，营养丰富，鸭蛋内吸附的营养元素多，提高了咸鸭蛋整体的营养性，食用能滋阴长力，有很好的补养作用；改进工艺后增加了蛋壳的通透性能缩短鸭蛋腌制过程，在蛋壳外形成有涂膜，能更好的保鲜咸鸭蛋。
-
公开(公告)号：CN105746682A
公开(公告)日：2016-07-13
申请号：CN201610131967.2
申请日：2016-03-09
申请人： 柳州市金诚鸽子养殖场
摘要： 本发明提供一种鸽蛋保鲜剂，所述鸽蛋保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯3?5份、白糖1?2份、谷氨酸钠0.8?1.2份、酒石酸钠0.3?0.5份、硝酸钠0.1?0.2份、山梨酸钠0.5?0.6份、水170?180份。本发明的鸽蛋保鲜剂能够有效对鸽蛋进行保鲜，增强鸽蛋内分子的生物活性，延长了鸽蛋的保鲜期，较好地避免了细菌病毒滋生。
-
公开(公告)号：CN105580885A
公开(公告)日：2016-05-18
申请号：CN201610131966.8
申请日：2016-03-09
申请人： 柳州市金诚鸽子养殖场
IPC分类号： A23B5/14
CPC分类号： A23B5/14 , A23V2002/00 , A23V2200/10
摘要： 本发明提供一种鸽蛋保鲜剂，所述鸽蛋保鲜剂由以下质量份数的各组分组成：蔗糖酯3-5份、醋酸钠0.8-1.2份、酒石酸钠0.2-0.4份、木质素0.1-0.2份、山梨酸钠0.3-0.5份、红糖0.1-0.2份、水165-170份。本发明还提供其制备方法。本发明的鸽蛋保鲜剂能够有效对鸽蛋进行保鲜，增强鸽蛋内分子的生物活性，延长了鸽蛋的保鲜期，较好地避免了细菌病毒滋生。
-
公开(公告)号：CN105494599A
公开(公告)日：2016-04-20
申请号：CN201510974684.X
申请日：2015-12-21
申请人： 宁波大学
IPC分类号： A23B4/20
CPC分类号： A23B5/14 , A23V2002/00 , A23V2200/10 , A23V2250/636
摘要： 本发明提供红藻糖苷在冷冻鱼糜中的应用，是将红藻糖苷作为抗冻剂加入鱼糜中来保持冷冻鱼糜的营养价值和口感。本发明还提供一种冷冻鱼糜，是在鱼糜中添加红藻糖苷制成的。本发明将红藻糖苷添加到冷冻鱼糜可有效抑制冷冻鱼糜在冷藏过程中的变性，并能有效提高鱼糜保水性，有效保持鱼糜原有的营养价值和口感。
-
公开(公告)号：CN105451573A
公开(公告)日：2016-03-30
申请号：CN201480042100.9
申请日：2014-07-31
申请人： 比恩卡有限公司
IPC分类号： A23L3/3526 , A23L3/3535 , A23L3/3571 , A23B5/14 , A23B5/16 , A23B5/18 , A23C3/08 , A23L3/358
CPC分类号： A23L3/3571 , A01N37/18 , A01N47/48 , A23B5/005 , A23B5/14 , A23B5/16 , A23B5/18 , A23B7/005 , A23B7/155 , A23B7/157 , A23C3/02 , A23C3/08 , A23C3/085 , A23C9/1213 , A23C19/0973 , A23C19/10 , A23C19/105 , A23L2/44 , A23L3/16 , A23L3/3526 , A23L3/3535 , A23L3/358 , A23V2002/00
摘要： 本发明涉及可以用于食品保存的抗微生物组合物。根据本发明的组合物是基于乳过氧化物酶系统(LPS)，并且包含非常低浓度的乳过氧化物酶、葡萄糖氧化酶、硫氰酸根、以及可选的葡萄糖。本发明还涉及这种组合物、尤其是与热处理协同组合用于食品保存的用途、用于食品保存的方法以及包含这些组合物的食品。
-
公开(公告)号：CN105029503A
公开(公告)日：2015-11-11
申请号：CN201510485878.3
申请日：2015-08-10
申请人： 四川大学
CPC分类号： A23B5/14 , A23V2002/00 , A23V2200/10
摘要： 本发明公开了一种麻辣蛋制品专用的精油抑菌蛋液及其制备方法，按重量份计包括下述组分：蛋液100份，花椒精油0.005-0.01份，肉桂精油0.005-0.01份，辣椒精油0.003-0.01份，食盐0.1-0.5份，白砂糖0.5-3份。相应的制备方法为：（1）将鸡蛋破壳后，加入食盐和白砂糖，在250-750 rpm的转速下搅拌3-5分钟，静置消泡；（2）将花椒精油、肉桂精油和辣椒精油加入上述搅拌后的蛋液中，在1000-2000rpm的转速下搅拌5-10分钟，静置消泡，过80目筛，即得到发明蛋液。该蛋液制备出的蛋制品麻辣/香辣味浓郁，解决了热凝固蛋制品加工中难以保留麻辣风味的技术难题。同时，相比于传统的巴氏杀菌蛋液，该蛋液在保持其功能特性的基础上，延长了货架期，具有良好的经济效益。
-
公开(公告)号：CN103874411A
公开(公告)日：2014-06-18
申请号：CN201280039046.3
申请日：2012-06-06
申请人： IMD自然解决方案有限责任公司
CPC分类号： A01N43/16 , A01N63/04 , A23B4/20 , A23B5/14 , A23B7/154 , A23B9/26 , A23L2/44 , A61K8/33 , A61K8/365 , A61K8/37 , A61K8/99 , A61Q5/02 , A61Q17/005 , C07H15/04 , C12P19/44
摘要： 本发明涉及如下文详细定义的且具有防腐或抗微生物性质的某些糖脂化合物的用途和应用它们的使用方法、糖脂类的新的化合物和相关的发明实施方案。所述化合物具有下式和/或其生理学上、尤其药学上或营养品上或美容上可接受的盐或酯，为本身或呈组合物的形式，其中m为3-5，n为2-5，o为0或1，且p为3-17，条件是m+n+o+p的和不小于14；和R为通过其碳原子之一与结合氧结合的糖类部分，其中所述化合物可以开链形式和/或以内酯形式存在。
-
公开(公告)号：CN1925908A
公开(公告)日：2007-03-07
申请号：CN200480026636.8
申请日：2004-08-06
申请人： 丹尼斯科有限公司
发明人： 鲍勃·科因 , 约翰·法拉格 , 塞巴斯蒂安·古安 , 卡斯腾·比约恩·汉森 , 理查德·英格拉姆 , 托本·伊萨克 , 琳达·瓦莱丽·托马斯 , 凯瑟琳·路易丝·策
CPC分类号： A23C19/084 , A21D2/00 , A23B4/10 , A23B4/12 , A23B4/20 , A23B4/22 , A23B5/06 , A23B5/14 , A23B5/16 , A23C19/11 , A23L2/52 , A23L3/34635 , A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23L3/3571 , A23L13/72 , A23L33/127 , A23L33/135 , A23P10/30 , A23P10/35 , A23V2002/00 , B01J13/043 , B01J13/08 , B01J13/22 , Y02A40/946 , A23V2200/224 , A23V2200/10
摘要： 本发明涉及微胶囊，尤其涉及包封着、或者通过疏水性壳骨架包封着含活性成分的珠粒的微胶囊。本发明还涉及制备本发明微胶囊的新方法，以及本发明微胶囊的用途。本发明的微胶囊含有固化的疏水性壳骨架、被包封在疏水性壳骨架中的或者由疏水性壳骨架包封的含水液珠，以及溶解或混入在包封含水液珠中的活性成分。
-
公开(公告)号：CN1921755A
公开(公告)日：2007-02-28
申请号：CN200480029229.2
申请日：2004-08-06
申请人： 丹尼斯科有限公司
发明人： 鲍勃·科因 , 约翰·法拉格 , 塞巴斯蒂安·古安 , 卡斯腾·比约恩·汉森 , 理查德·英格拉姆 , 托本·伊萨克 , 琳达·瓦莱丽·托马斯 , 凯瑟琳·路易丝·策
IPC分类号： A01N25/28 , A01N63/02 , A01N43/90 , A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23B5/14 , A23B4/20 , A23B4/22 , A21D2/24 , B01J13/08 , B01J13/04
CPC分类号： A23C19/084 , A21D2/00 , A23B4/10 , A23B4/12 , A23B4/20 , A23B4/22 , A23B5/06 , A23B5/14 , A23B5/16 , A23C19/11 , A23L2/52 , A23L3/34635 , A23L3/3472 , A23L3/3544 , A23L3/3571 , A23L13/72 , A23L33/127 , A23L33/135 , A23P10/30 , A23P10/35 , A23V2002/00 , B01J13/043 , B01J13/08 , B01J13/22 , Y02A40/946 , A23V2200/224 , A23V2200/10
摘要： 本发明提供了一种包封形式的抗微生物物质，其包括(i)包括抗微生物物质的芯核，以及(ii)包封材料形成的壳，其中的包封材料对于抗微生物物质而言是不可渗透的。本发明还提供了一种将抗微生物物质导入到食品中的方法，其包括：(i)提供一种包封形式的抗微生物物质，其包括抗微生物物质形成的芯核和包封材料形成的壳，(ii)将包封的抗微生物物质导入到食品之中或之上。
-
公开(公告)号：CN1259002C
公开(公告)日：2006-06-14
申请号：CN01804376.3
申请日：2001-01-30
申请人： 浅间化成株式会社 , 日本淀粉工业株式会社
IPC分类号： A23L3/3562
CPC分类号： A23L2/44 , A23B4/20 , A23B5/14 , A23F5/243 , A23L3/3472 , A23L3/3508 , A23L3/3526 , A23L3/3562 , A23L3/358 , A23L7/111 , A23L7/196 , A23L9/12 , A23L11/01 , A23L11/07 , A23L13/428 , A23L15/20 , A23L17/70 , A23L19/03 , A23L19/14 , A23L19/20 , A23L35/00 , Y02A40/945
摘要： 本发明涉及食品防腐剂及食品保存方法。该食品防腐剂不仅含有安全性高的抗菌物质，而且不影响食品的味道、风味，保存性良好。它是由1，5-D-脱水果糖与如下所述作为食品添加剂可使用的抗菌物质中选择一种或二种以上并用组成，如，甘氨酸、丙氨酸等氨基酸、甘油低级脂肪酸酯、糖酯、维生素B1盐类、聚磷酸盐、乙醇、鱼精蛋白等碱性蛋白、肽、甘草提取的抗菌性物质、胡椒提取物、啤酒花提取物、丝兰提取物、孟宗竹提取物、葡萄柚种子提取物、山葵或芥末提取物、醋酸等有机酸类及其盐类、山梨酸、苯甲酸及其盐类与酯类、丙酸及其盐类、壳聚糖、细菌DNA等。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
79 条记录 (耗时 0.025 秒)
