-
公开(公告)号：CN115093472A
公开(公告)日：2022-09-23
申请号：CN202211022217.3
申请日：2022-08-25
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： C07K14/435 , C12P21/06 , C07K1/34 , A61K8/64 , A61Q19/00
摘要： 本发明提供一种具有保湿功能的丝胶蛋白肽及其制备方法和应用。本发明第一方面提供一种具有保湿功能的丝胶蛋白肽，所述丝胶蛋白肽组成中至少包括肽段GGS、AS以及GS；基于所述丝胶蛋白肽的质量，所述肽段GGS的含量≥0.80%，所述肽段AS的含量≥0.20%，所述肽段GS的含量≥0.50%。本发明提供的丝胶蛋白肽中含有GGS、AS以及GS三个功能肽段，具有明显的保湿作用。
-
公开(公告)号：CN114805523A
公开(公告)日：2022-07-29
申请号：CN202110063198.8
申请日：2021-01-18
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
IPC分类号： C07K14/435 , C07K1/36 , C07K1/34 , C07K1/22 , C07K1/14 , C12N15/70 , C12P21/02 , A61K39/35 , A61P37/08
摘要： 本发明提供了一种具有低致敏性的牡蛎原肌球重组蛋白及其制备方法和应用。本发明第一方面提供了一种具有低致敏性的牡蛎原肌球重组蛋白，所述重组蛋白具有如SEQ ID NO：2、SEQ ID NO：3、SEQ ID NO：4、SEQ IDNO：5所示氨基酸序列中的一种。本发明提供的重组蛋白，通过对牡蛎原肌球蛋白的过敏原线性表位中的氨基酸进行修饰，降低了牡蛎原肌球蛋白的致敏性，可用于贝类过敏患者的临床免疫治疗。
-
公开(公告)号：CN109439712B
公开(公告)日：2021-03-23
申请号：CN201811189889.7
申请日：2018-10-12
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 刘文颖 , 秦修远 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 陆路 , 张海欣 , 魏颖 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦
摘要： 本发明提供一种豌豆低聚肽硒及其制备方法和应用。其中该豌豆低聚肽硒在经过如下三种方式中至少一种的消化处理后，硒含量较消化处理前的变化率不超过3％：在pH值为2、温度为37℃的条件下，采用胃蛋白酶水解4小时；在pH值为7.5、温度为37℃的条件下，采用胰蛋白酶水解6小时；维持温度恒定37℃，首先在pH值为2的条件下，采用胃蛋白酶水解4小时，然后在pH值为6.8的条件下采用胰蛋白酶继续水解6小时。本发明提供的豌豆低聚肽硒能够被人体所有效吸收，能够用于补硒保健食品和抗氧化保健食品。
-
公开(公告)号：CN108504709B
公开(公告)日：2021-03-19
申请号：CN201810262531.6
申请日：2018-03-28
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 张海欣 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 陆路 , 刘文颖 , 魏颖 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 周明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 凌空 , 毕园 , 崔欣悦 , 秦修远
IPC分类号： C07K1/18
摘要： 本发明提供一种玉米低聚肽及其工业化生产方法，其中该玉米低聚肽组成中至少包括肽段pEL、VL和LL。该玉米低聚肽的工业化生产方法，包括如下步骤：采用蛋白酶对玉米黄粉实施酶解，得到酶解液；对酶解液依次实施离心、过滤、活性炭吸附、阳离子交换树脂纯化和阴离子交换树脂纯化处理。采用本发明所提供的工业化生产方法，能够保留具有护肝、抗炎和抗抑郁等多种生理功能性的pEL、作为良好的支链氨基酸氨酸补充剂的VL和LL这三个功能性肽段。
-
公开(公告)号：CN109609395B
公开(公告)日：2021-02-19
申请号：CN201910008867.4
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 凌空 , 陆路 , 周明 , 崔欣悦 , 谷瑞增 , 鲁军 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种毛榛毕赤酵母及其应用。本发明的毛榛毕赤酵母(Pichia manshurica)，保藏编号为CGMCC No.14814。本发明的毛榛毕赤酵母能够用于提高原料中皂苷和/或有机酸，可以采用该毛榛毕赤酵母对原料进行发酵，其中原料可以选自人参属植物和水果中的至少一种。利用本发明的毛榛毕赤酵母对原料进行发酵，能够提高发酵制品中皂苷和/或有机酸的含量。
-
公开(公告)号：CN109832620A
公开(公告)日：2019-06-04
申请号：CN201910009538.1
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 陆路 , 凌空 , 周明 , 崔欣悦 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种紫苏发酵制品及其制备方法。其中该紫苏发酵制品的制备方法，包括如下步骤：将紫苏叶加水打浆，得到打浆液；向打浆液中加入纤维素酶进行酶解，获得酶解液；向酶解液中加入碳源和pH调节剂，得到混合液；向混合液中接入种子液进行发酵，至所得发酵液中的还原糖含量降低至0.8％以下；对发酵液进行固液分离，取清液，再经均质和杀菌，得到紫苏发酵制品；其中，种子液是在培养基上分别接入短乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌和肠膜明串珠菌并进行扩培，并将相应得到的扩培液进行混合得到；培养基包括如下组分：氮源、无机盐、促进剂和抑制剂、水。本发明提供的制备方法，能够充分保留紫苏中的功效成分。
-
公开(公告)号：CN109832613A
公开(公告)日：2019-06-04
申请号：CN201910008894.1
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 陆路 , 凌空 , 崔欣悦 , 周明 , 谷瑞增 , 鲁军 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
摘要： 本发明提供一种菊花发酵制品及其制备方法。其中该菊花发酵制品的制备方法，包括如下步骤：将菊花进行复水打浆，获得菊花浆；向菊花浆中接入种子液进行发酵，至所得发酵液中还原糖含量低于1％；对发酵液进行均质和杀菌，得到菊花发酵制品；其中，种子液是在培养基上分别接入短乳杆菌、肠膜明串珠菌、副干酪乳杆菌、干酪乳杆菌和植物乳杆菌并进行扩培得到；培养基包括如下组分：氮源、碳源、无机盐、促进剂和抑制剂以及菊花提取物。本发明提供的制备方法，能够充分保留菊花中的功效成分，使菊花发酵制品具有良好的抗氧化能力、清除·OH自由基的能力以及清除DPPH自由基的能力。
-
公开(公告)号：CN109628348A
公开(公告)日：2019-04-16
申请号：CN201910008860.2
申请日：2019-01-04
申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司
发明人： 蔡木易 , 凌空 , 陆路 , 崔欣悦 , 周明 , 谷瑞增 , 鲁军 , 潘兴昌 , 董哲 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 陈亮 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 王雨辰 , 王雨晴 , 毕园 , 秦修远
IPC分类号： C12N1/20 , C12P7/56 , C12P7/54 , C12P7/52 , C12P7/46 , C12P7/48 , C12P7/42 , C12P7/44 , C12R1/24
摘要： 本发明提供一种短乳杆菌及其应用。本发明的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)，保藏编号为CGMCC No.14811。本发明提供的短乳杆菌能够用于提高原料中有机酸，可以采用该短乳杆菌对原料进行发酵，其中原料可以选自水果中的至少一种。利用本发明的短乳杆菌对原料进行发酵，能够提高发酵制品中有机酸的含量。
-
公开(公告)号：CN104782877A
公开(公告)日：2015-07-22
申请号：CN201510218602.9
申请日：2015-04-30
申请人： 中国食品发酵工业研究院
发明人： 蔡木易 , 谷瑞增 , 鲁军 , 马涛 , 潘兴昌 , 董哲 , 林峰 , 马勇 , 徐亚光 , 马永庆 , 金振涛 , 陈亮 , 陆路 , 刘文颖 , 魏颖 , 张海欣 , 刘艳 , 曹珂璐 , 王憬 , 李国明 , 周明
摘要： 本发明提供一种低致敏大豆肽全粉及其制备方法和应用。该制备方法包括如下步骤：1)将大豆蛋白粉与水混合制成大豆蛋白溶液后，对大豆蛋白溶液进行热变性，制得变性蛋白溶液；2)调节所述变性蛋白溶液的pH值至6～9后，加入中性蛋白酶进行第一酶解，制得第一酶解液；3)向所述第一酶解液中加入碱性蛋白酶和风味蛋白酶进行第二酶解，灭酶后，制得第二酶解液；4)对所述第二酶解液进行均质，制得低致敏大豆肽全粉。本发明的制备方法能够较为彻底消除大豆蛋白的致敏性，蛋白利用率高并能有效保证产品的口感，制备的低致敏大豆肽全粉能够广泛应用于奶粉或保健食品中。
-
公开(公告)号：CN104341532A
公开(公告)日：2015-02-11
申请号：CN201310339205.8
申请日：2013-08-07
申请人： 中国食品发酵工业研究院
摘要： 本发明公开了一种以马铃薯渣为原料联产淀粉和功能性膳食纤维的综合加工方法，采用机械粉碎和生物酶降解等方法处理薯渣，显著改善物料的加工特性并有效促进目标物的释放和高活性成分的生成。同时采用介质循环利用的工艺，不仅节省了水的消耗，简化了后续浓缩工艺，而且有效实现了目标物的富集。所得淀粉产品与其它淀粉相比具有良好的透明度、膨润力和凝沉性，所得膳食纤维产品与同类产品相比可溶性膳食纤维所含比例高，胆酸钠吸附能力强，尤其是在胆固醇的吸附能力方面具有明显优势，说明其具有良好的物理特性及生理活性。本发明操作简单、方便，条件温和，设备要求低、原料利用率高并且节约能源利于环保。
-
-
-
-
-
-
-
-
-
搜索结果
58 条记录 (耗时 0.044 秒)