公开(公告)号：CN117179234B

公开(公告)日：2024-03-29

申请号：CN202311476781.7

申请日：2023-11-08

申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  佳乐利康(天津)医用食品有限公司

发明人： 谭娟 ,  段盛林 ,  刘士伟 ,  马喜山 ,  马鸿坚 ,  张璐 ,  王昕 ,  苑鹏 ,  刘国玉 ,  杨耸 ,  刘园园 ,  郑骁阳 ,  夏凯 ,  刘金洋 ,  潘聪

IPC分类号： A23L7/17 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/185 ,  A23L33/125 ,  A23L33/10 ,  A23L25/00 ,  A23L19/00 ,  A23L33/16 ,  A23L15/00 ,  A23L33/115 ,  A23L33/19

摘要： 本发明属于营养食品技术领域，具体公开一种即食方便的食品组合物及其制备方法。该食品组合物按重量份数计，包括膨化大米粉35‑55份、麦芽糊精10‑15份、植物脂肪粉5‑10份、鹰嘴豆蛋白5‑10份，浓缩乳清蛋白5‑10份、大豆分离蛋白5‑10份、全脂乳粉3‑5份、聚葡萄糖3‑5份、鸡全蛋粉3‑5份、异麦芽酮糖醇2‑4份、玉米粉1‑3份、燕麦粉1‑3份、复合矿物质1‑2份、氯化钾0.05‑0.15份、食用盐0.05‑0.1份、芝麻粉0.5‑2份、番茄粉0.5‑2份、南瓜粉0.5‑2份、胡萝卜粉0.5‑2份、复合维生素0.2‑0.4份。该食品组合物能提高消化吸收率，促进肠道有益菌群增殖。

公开(公告)号：CN117179234A

公开(公告)日：2023-12-08

申请号：CN202311476781.7

申请日：2023-11-08

申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  佳乐利康(天津)医用食品有限公司

发明人： 谭娟 ,  段盛林 ,  刘士伟 ,  马喜山 ,  马鸿坚 ,  张璐 ,  王昕 ,  苑鹏 ,  刘国玉 ,  杨耸 ,  刘园园 ,  郑骁阳 ,  夏凯 ,  刘金洋 ,  潘聪

IPC分类号： A23L7/17 ,  A23L33/15 ,  A23L33/155 ,  A23L33/185 ,  A23L33/125 ,  A23L33/10 ,  A23L25/00 ,  A23L19/00 ,  A23L33/16 ,  A23L15/00 ,  A23L33/115 ,  A23L33/19

摘要： 本发明属于营养食品技术领域，具体公开一种即食方便的食品组合物及其制备方法。该食品组合物按重量份数计，包括膨化大米粉35‑55份、麦芽糊精10‑15份、植物脂肪粉5‑10份、鹰嘴豆蛋白5‑10份，浓缩乳清蛋白5‑10份、大豆分离蛋白5‑10份、全脂乳粉3‑5份、聚葡萄糖3‑5份、鸡全蛋粉3‑5份、异麦芽酮糖醇2‑4份、玉米粉1‑3份、燕麦粉1‑3份、复合矿物质1‑2份、氯化钾0.05‑0.15份、食用盐0.05‑0.1份、芝麻粉0.5‑2份、番茄粉0.5‑2份、南瓜粉0.5‑2份、胡萝卜粉0.5‑2份、复合维生素0.2‑0.4份。该食品组合物能提高消化吸收率，促进肠道有益菌群增殖。

公开(公告)号：CN117730970B

公开(公告)日：2024-05-28

申请号：CN202410182050.X

申请日：2024-02-19

申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  江南米道江苏科技有限公司

发明人： 夏凯 ,  杨宗玲 ,  刘金洋 ,  丁振江 ,  柳嘉 ,  苑鹏 ,  段盛林 ,  张璐 ,  王萌 ,  余昀 ,  陈媛 ,  王东 ,  刘畅 ,  杨梦男

IPC分类号： A23L7/196 ,  A23L33/105 ,  A23L33/12 ,  A23L23/10 ,  A23L27/30 ,  A23L19/00 ,  A23L31/00 ,  A23B7/024 ,  A23B7/02 ,  A23L27/00 ,  A23L13/50 ,  A23L13/70

摘要： 本发明提供了一种适于血糖管理人群的低GI方便米饭及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选低GI大米为主料，与桑叶提取物和中链甘油三酯微囊粉混合为米包，配以蔬菜包、菜肴包、汤包、蔬菜调味包等，根据特殊人群的营养素及能量需求设计，凸显一餐中米饭、蔬菜、汤、肉的特点，产品实现低GI全餐的均衡设计，营养全面，能减缓血糖的波动，引起餐后血糖反应小，适于血糖管理人群，且香气浓郁并持久，有光泽食欲，软硬适中、口感好，弹性好，适口性好；本发明的低GI方便米饭采用自热技术实现，不用热水即可吃上一顿热餐，方便快捷。

公开(公告)号：CN117730970A

公开(公告)日：2024-03-22

申请号：CN202410182050.X

申请日：2024-02-19

申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  江南米道江苏科技有限公司

发明人： 夏凯 ,  杨宗玲 ,  刘金洋 ,  丁振江 ,  柳嘉 ,  苑鹏 ,  段盛林 ,  张璐 ,  王萌 ,  余昀 ,  陈媛 ,  王东 ,  刘畅 ,  杨梦男

IPC分类号： A23L7/196 ,  A23L33/105 ,  A23L33/12 ,  A23L23/10 ,  A23L27/30 ,  A23L19/00 ,  A23L31/00 ,  A23B7/024 ,  A23B7/02 ,  A23L27/00 ,  A23L13/50 ,  A23L13/70

摘要： 本发明提供了一种适于血糖管理人群的低GI方便米饭及其制备方法，属于食品技术领域。本发明选低GI大米为主料，与桑叶提取物和中链甘油三酯微囊粉混合为米包，配以蔬菜包、菜肴包、汤包、蔬菜调味包等，根据特殊人群的营养素及能量需求设计，凸显一餐中米饭、蔬菜、汤、肉的特点，产品实现低GI全餐的均衡设计，营养全面，能减缓血糖的波动，引起餐后血糖反应小，适于血糖管理人群，且香气浓郁并持久，有光泽食欲，软硬适中、口感好，弹性好，适口性好；本发明的低GI方便米饭采用自热技术实现，不用热水即可吃上一顿热餐，方便快捷。

公开(公告)号：CN115633755B

公开(公告)日：2023-03-21

申请号：CN202211576897.3

申请日：2022-12-09

申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  河北同福健康产业有限公司

发明人： 段盛林 ,  刘士伟 ,  马芙俊 ,  王成祥 ,  马喜山 ,  赵鑫燕 ,  张美娜 ,  柳嘉 ,  王玺

IPC分类号： A23L7/104 ,  A23L33/125 ,  A23L33/10

摘要： 本发明提供一种慢糖低GI小麦粉制品组合物及其制备方法，属于食品科学领域。本发明采用低GI的硬质小麦粉作为主要原料，同时添加瓜尔胶、白米醋作为辅料，通过硬质小麦粉与瓜尔胶、白米醋的协同作用，可以进一步降低所制得的组合物的GI，制备得到组合物具有非常低的血糖生成指数（低GI），并且可用于制作馒头等膳食，不影响口感，满足广大糖尿病患者的日常需求。

公开(公告)号：CN111213690A

公开(公告)日：2020-06-02

申请号：CN202010078740.2

申请日：2020-02-03

申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司

发明人： 柳嘉 ,  徐箐 ,  段盛林 ,  林静 ,  丁方莉 ,  高铭 ,  苑鹏 ,  夏凯 ,  王玺

IPC分类号： A21D2/18 ,  A21D2/36 ,  A21D13/06

摘要： 本发明适用于营养食品技术领域，提供了一种低GI鹰嘴豆淀粉面包的配方及其制备方法，通过优选膳食中常见的富含可溶性膳食纤维及不溶性膳食纤维且低GI值的谷类和豆类淀粉原料，进行合理配比，充分发挥各原料的协同作用，减缓碳水化合物在胃肠内转化为葡萄糖，其中可溶性膳食纤维能够在肠道形成一层黏膜，减缓葡萄糖的吸收，从而进一步调控血糖。鹰嘴豆中富含慢消化淀粉和抗性淀粉，并且在补血、补钙等方面作用明显，是适合糖尿病、高血压患者的优质食物。本发明提供的面包还加入了黄油、酵母、食用盐、鸡蛋和麦芽糖醇，利用各原料间的协同作用，一方面能够使面包口感和外观均最佳，保证高营养含量，另一方面还能达到平稳血糖的效果。

公开(公告)号：CN110089761A

公开(公告)日：2019-08-06

申请号：CN201910466329.X

申请日：2019-05-30

申请人： 杭州玖拾伍度鲜生物科技有限公司 ,  中国食品发酵工业研究院有限公司

发明人： 穆华 ,  高晓晓 ,  苑鹏 ,  段盛林 ,  文剑 ,  韩晓峰 ,  夏凯 ,  王玺 ,  刘士伟 ,  吴逸民 ,  柳嘉 ,  马芙俊 ,  侯占群 ,  李雅丽 ,  韩诗雯

IPC分类号： A23L33/18 ,  A23L33/15 ,  A23L33/105 ,  A23L33/10 ,  A23L33/125 ,  A23G3/48 ,  A23G3/44 ,  A23G3/42 ,  A23G3/36

摘要： 本申请公开了一种具有抗衰老功效的燕窝组合物及其制备方法和应用，所述燕窝组合物包括以下质量份的组分：燕窝制品1-10份、低聚糖100-500份、抗氧化成分0-100份、弹性蛋白肽1-10份、软骨胶原蛋白肽或鱼皮胶原蛋白肽200-800份。本申请解决现有燕窝制品抗衰老功能较差的问题。

公开(公告)号：CN109694847A

公开(公告)日：2019-04-30

申请号：CN201910059903.X

申请日：2019-01-22

申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司

发明人： 柳嘉 ,  周文萱 ,  段盛林 ,  文剑 ,  苑鹏 ,  冯秋琪 ,  田巧基 ,  花晓丹

IPC分类号： C12N5/071

摘要： 本申请公开了一种脂肪肝细胞模型及其构建方法。该方法包括如下步骤：以人正常肝细胞为造模细胞进行培养；将处于对数生长期的人正常肝细胞消化，制成细胞悬液；调整细胞密度，接于孔板中，置于细胞培养箱培养；培养12-36小时后，弃去细胞上清液，清洗，加入酒精和油酸进行孵育；孵育12-36小时后，获得所述脂肪肝细胞模型。本申请解决了由于现有脂肪肝模型为酒精性脂肪肝模型或者非酒精性脂肪肝模型所造成的具有一定局限性，不利于筛选具有护肝效果的药物的技术问题。

公开(公告)号：CN118216546A

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202410038772.8

申请日：2024-01-10

申请人： 中国食品发酵工业研究院有限公司 ,  河北同福健康产业有限公司

发明人： 王玺 ,  段盛林 ,  王成祥 ,  潘聪 ,  江潇潇 ,  苑鹏 ,  马利建 ,  刘士伟 ,  刘辉 ,  柳嘉 ,  张璐 ,  王默涵 ,  丁方莉 ,  陈孟泽

IPC分类号： A21D13/062 ,  A21D13/047 ,  A21D2/18 ,  A21D8/06

摘要： 本发明提供了一种低GI高纤杂粮韧性饼干及其制备方法，属于食品制造技术领域。该低GI高纤杂粮韧性饼干的原料包括改性淀粉、抗性淀粉、燕麦麸皮粉、脱盐乳清粉、麦芽粉、小苏打、碳酸氢铵、益生元粉、水、聚葡萄糖、麦芽糖醇、植物油。通过精选改性淀粉的种类和比例，调节各预混料的成分，优化水、聚葡萄糖、麦芽糖醇、植物油混合液加热温度，成功制备了低GI高纤杂粮韧性饼干；制备过程中面团具有更好的延展性，满足连续化生产的需求，具有良好的应用前景。

公开(公告)号：CN117064028B

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202311049108.5

申请日：2023-08-18

申请人： 尚氏(广东)大数据服务有限公司 ,  中国食品发酵工业研究院有限公司

发明人： 梁剑 ,  沈凯娇 ,  柯静 ,  夏凯 ,  杨宗玲 ,  潘聪 ,  苑鹏 ,  丁振江 ,  段盛林

IPC分类号： A23J1/20 ,  A23L2/39 ,  A23C11/06 ,  A23L2/52 ,  A23L2/60

摘要： 本发明公开了一种低GI复合蛋白粉固体饮料及其制备方法和应用，所述低GI复合蛋白粉固体饮料，按重量份计，包括以下组分：谷物粉80‑120份、复合蛋白30‑45份、膳食纤维30‑40粉和粉末油脂13‑20份；所述谷物粉由40‑60:7‑12:8‑15:5‑10:1‑5的大米、大豆、啤酒麦芽、燕麦和糙米加工而成。本发明采用复合蛋白、膳食纤维、粉末油脂与谷物粉复配通过改变配料组成，制备得到的低GI复合蛋白粉固体饮料，满足广大糖尿病患者的日常需求。