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公开(公告)号：CN104159455B
公开(公告)日：2017-03-08
申请号：CN201380012957.1
申请日：2013-03-08
申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司
摘要： 使用1，3-丙二醇制备的食物或饮料显示出具有改良的风味概况，包括相对于不包含1，3-丙二醇的相应食物或饮料，对高强度甜味剂和氯化钾的苦味抑制。包含1，3-丙二醇独特地改良了食物产品或食物组分的风味概况，哪怕在包含的1，3-丙二醇量低到其自身不对产品产生风味的时候也如此。食物或饮料产品中可包含特定量的1，3-丙二醇以产生这种苦味抑制效果或以相对于一种或多种高强度甜味剂或氯化钾的特定比率包含1，3-丙二醇。
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公开(公告)号：CN107427037A
公开(公告)日：2017-12-01
申请号：CN201580069853.3
申请日：2015-12-15
申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司
IPC分类号： A23L2/39 , A23L2/62 , A23L29/212
摘要： 公开了用于干饮料混合物的淀粉基粉末混浊剂和包括这种粉末混浊剂的饮料混合物。淀粉基粉末混浊剂可以基本上由退减的麦芽糖糊精组成，并且基本上不含二氧化钛。公开了制备包括这种粉末混浊剂的饮料混合物的方法。可以将粉末混浊剂加入到水中以形成混浊溶液或干饮料混合物，其可以形成在用水重建时具有与相当的天然饮料基本上相同的不透明度的饮料。
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公开(公告)号：CN104203004B
公开(公告)日：2017-07-07
申请号：CN201380015403.7
申请日：2013-03-07
申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司
CPC分类号： A23L1/22091 , A23L7/197 , A23L27/84 , A23L27/88
摘要： 使用1，3‑丙二醇制备的可食用组合物可包含相对于不包含1，3‑丙二醇的可比可食用组合物的改良的风味层次。另外可使用低浓度的1，3‑丙二醇，如可食用组合物中约0.01至约5重量％以产生改良风味层次的效果，包括对氧化的全谷物小麦风味的感觉等。
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公开(公告)号：CN104168777A
公开(公告)日：2014-11-26
申请号：CN201380015010.6
申请日：2013-03-08
申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司
IPC分类号： A23L1/22
摘要： 使用1，3-丙二醇的食物或饮料已经显示出具有相对于不含1，3-丙二醇的其他相同的食物产品或饮料改良的风味概况，包括改良的风味释放。包含1，3-丙二醇独特地改良了这些产品或这些产品中的食物成分的风味概况，哪怕在包含的1，3-丙二醇量低到其自身不对产品产生风味的时候也如此。食物或饮料产品中可以包含诸如约0.1至约2重量％，或相对于产品中的一种或多种风味化合物的特定比率的1，3-丙二醇以产生这种改良的风味释放的效果。
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公开(公告)号：CN104159455A
公开(公告)日：2014-11-19
申请号：CN201380012957.1
申请日：2013-03-08
申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司
摘要： 使用1，3-丙二醇制备的食物或饮料显示出具有改良的风味概况，包括相对于不包含1，3-丙二醇的相应食物或饮料，对高强度甜味剂和氯化钾的苦味抑制。包含1，3-丙二醇独特地改良了食物产品或食物组分的风味概况，哪怕在包含的1，3-丙二醇量低到其自身不对产品产生风味的时候也如此。食物或饮料产品中可包含特定量的1，3-丙二醇以产生这种苦味抑制效果或以相对于一种或多种高强度甜味剂或氯化钾的特定比率包含1，3-丙二醇。
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公开(公告)号：CN107427037B
公开(公告)日：2020-07-24
申请号：CN201580069853.3
申请日：2015-12-15
申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司
IPC分类号： A23L2/39 , A23L2/62 , A23L29/212
摘要： 公开了用于干饮料混合物的淀粉基粉末混浊剂和包括这种粉末混浊剂的饮料混合物。淀粉基粉末混浊剂可以基本上由退减的麦芽糖糊精组成，并且基本上不含二氧化钛。公开了制备包括这种粉末混浊剂的饮料混合物的方法。可以将粉末混浊剂加入到水中以形成混浊溶液或干饮料混合物，其可以形成在用水重建时具有与相当的天然饮料基本上相同的不透明度的饮料。
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公开(公告)号：CN104168777B
公开(公告)日：2017-03-01
申请号：CN201380015010.6
申请日：2013-03-08
申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司
IPC分类号： A23L27/00
摘要： 使用1，3-丙二醇的食物或饮料已经显示出具有相对于不含1，3-丙二醇的其他相同的食物产品或饮料改良的风味概况，包括改良的风味释放。包含1，3-丙二醇独特地改良了这些产品或这些产品中的食物成分的风味概况，哪怕在包含的1，3-丙二醇量低到其自身不对产品产生风味的时候也如此。食物或饮料产品中可以包含诸如约0.1至约2重量％，或相对于产品中的一种或多种风味化合物的特定比率的1，3-丙二醇以产生这种改良的风味释放的效果。
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公开(公告)号：CN107529772A
公开(公告)日：2018-01-02
申请号：CN201680022254.0
申请日：2016-04-19
申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司
CPC分类号： A23C19/0925 , A23C19/082 , A23C19/086 , A23C19/0904 , A23C20/00 , A23L5/43 , A23L5/44 , A23L23/00 , A23L23/10 , A23P10/40 , A23P10/47
摘要： 根据实施方式，可以重建以提供乳酪产品的干粉末状组合物包含至少一种乳酪成分和着色剂掺混物。在一些实施方式中，着色剂掺混物包含：以着色剂掺混物的着色剂部分总重量为基准，约49.7％‑约87.1％的姜黄素化合物；以着色剂掺混物的着色剂部分总重量为基准，约2.1％‑约42.8％的胭脂红类胡萝卜素；以及以着色剂掺混物的着色剂部分总重量为基准，约7.5％‑约10.8％的辣椒红类胡罗卜素。在实施方式中，粉末状组合物包含：以粉末状组合物重量为基准，约38.5ppm‑约733.9ppm姜黄素化合物；以粉末状组合物重量为基准，约3.6ppm‑约165.7ppm胭脂红类胡萝卜素；和以粉末状组合物重量为基准，约5.8ppm‑约90.7ppm辣椒红类胡罗卜素。
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公开(公告)号：CN104203004A
公开(公告)日：2014-12-10
申请号：CN201380015403.7
申请日：2013-03-07
申请人： 卡夫食品集团品牌有限责任公司
CPC分类号： A23L1/22091 , A23L7/197 , A23L27/84 , A23L27/88 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/30
摘要： 使用1，3-丙二醇制备的可食用组合物可包含相对于不包含1，3-丙二醇的可比可食用组合物的改良的风味层次。另外可使用低浓度的1，3-丙二醇，如可食用组合物中约0.01至约5重量％以产生改良风味层次的效果，包括对氧化的全谷物小麦风味的感觉等。
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