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公开(公告)号：CN105341244B
公开(公告)日：2019-08-23
申请号：CN201510661472.6
申请日：2015-10-14
申请人： 哈尔滨工业大学
摘要： 系列忧遁草茶饮料及其制备方法，本发明属于食品加工技术领域，它为了解决忧遁草茶饮料的絮凝沉淀问题，茶汤的色泽变化以及茶汤的不良气味的问题。本发明系列忧遁草茶饮料涉及原味茶饮料、果汁茶饮料、奶茶饮料和复合茶饮料等系列。制备方法首先是对忧遁草叶子进行杀青、烘焙，炒制得到忧遁草茶，然后将忧遁草茶与净化水混合，加入β‑环糊精，制备水提物液体，再进行酶解处理，然后加入维生素C、柠檬酸、稳定剂和调味料，均质处理后杀菌，得到系列忧遁草茶饮料。本发明所述的系列忧遁草茶饮料在杀菌后常温保藏12个月仍然保持清澈透明，无絮状沉淀及上浮物，气味清香，具有茶饮料风味特点，感官评定结果优良。
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公开(公告)号：CN105360851B
公开(公告)日：2018-04-10
申请号：CN201510661501.9
申请日：2015-10-14
申请人： 哈尔滨工业大学
摘要： 忧遁草调味饮品及其制备方法，本发明属于食品加工技术领域，它为了解决忧遁草水提物的絮凝沉淀问题，茶汤的色泽变化以及茶汤的不良气味的问题。调味饮品的制备方法：一、粉碎制备忧遁草粉末；二、忧遁草水溶液中添加β‑环糊精，离心处理；三、酶解处理；四、调节体系pH，得到预处理母液；五、添加维生素C、柠檬酸和六偏磷酸钠；六、均质处理；七、最后进行杀菌处理。本发明从原料提取、调味调配、均质、杀菌的方面对忧遁草水溶性提取物的制备工艺进行优化，使该调味饮品在常温保藏9个月仍然保持清澈透明，无絮状沉淀及上浮物，气味清香，具有典型的饮料风味，感官评定结果优良。
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公开(公告)号：CN103892282B
公开(公告)日：2016-03-16
申请号：CN201410160964.2
申请日：2014-04-21
申请人： 哈尔滨工业大学
摘要： 本发明公开了一种具有促进骨骼生长功能的蛋白粉及其制备方法，所述蛋白粉由乳铁蛋白粉、乳清分离蛋白粉、维生素E和碳酸钙按照如下比例混合而成：乳铁蛋白粉30-60wt.％，乳清分离蛋白粉39-69wt.％，维生素E0.01-0.Swt.％，CaCO30.01-0.Swt.％。所述方法步骤如下：(1)阳离子交换层析纯化；(2)体积排阻层析纯化；(3)配料混合；(4)产品干燥。本发明所得到的具有促进成骨细胞增殖活性的蛋白粉在促进成骨功能方面具有良好效果。
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公开(公告)号：CN105341244A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510661472.6
申请日：2015-10-14
申请人： 哈尔滨工业大学
摘要： 系列忧遁草茶饮料及其制备方法，本发明属于食品加工技术领域，它为了解决忧遁草茶饮料的絮凝沉淀问题，茶汤的色泽变化以及茶汤的不良气味的问题。本发明系列忧遁草茶饮料涉及原味茶饮料、果汁茶饮料、奶茶饮料和复合茶饮料等系列。制备方法首先是对忧遁草叶子进行杀青、烘焙，炒制得到忧遁草茶，然后将忧遁草茶与净化水混合，加入β-环糊精，制备水提物液体，再进行酶解处理，然后加入维生素C、柠檬酸、稳定剂和调味料，均质处理后杀菌，得到系列忧遁草茶饮料。本发明所述的系列忧遁草茶饮料在杀菌后常温保藏12个月仍然保持清澈透明，无絮状沉淀及上浮物，气味清香，具有茶饮料风味特点，感官评定结果优良。
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公开(公告)号：CN104012748A
公开(公告)日：2014-09-03
申请号：CN201410289065.2
申请日：2014-06-24
申请人： 哈尔滨工业大学
摘要： 耐储藏MPC粉及其制备方法，它涉及MPC粉及其制备方法。它要解决现有的MPC粉经储藏后水溶性会下降，而对其研究的改进方法又普遍存在难以工业化生产的问题。方法1：一、牛乳样品处理；二、杀菌处理；三、去除乳糖和部分矿物质；四、浓缩；五、混合；六：干燥。方法2：一、牛乳样品处理；二、杀菌处理；三、去除乳糖和部分矿物质；四、浓缩；五、干燥；六：混合。本发明通过添加不同种类的表面活性剂，减少蛋白质分子间的聚合趋势、提高体系的乳化稳定性、减少因脂肪析出造成的颗粒变大和水溶特性下降。本发明制备方法操作简单、采用常规设备、成本低、处理量大，能够实现工业化生产。
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公开(公告)号：CN102978143B
公开(公告)日：2014-04-30
申请号：CN201210560900.2
申请日：2012-12-21
申请人： 哈尔滨工业大学
摘要： 本发明涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的冻干粉制剂的制备方法，提供了一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌冻干产品过程中使用的培养基；发明人将影响细菌发酵的两个关键因素相结合，创造性地在高密度发酵过程中采用两段式pH、三段式变温相结合的方式进行发酵，最大细胞生物量和最高发酵活力较单一方式得到明显提高，同时得到的冻干制剂中活菌数高、稳定性好；同时还提供了一种优良的冻干保护剂。
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公开(公告)号：CN103146661A
公开(公告)日：2013-06-12
申请号：CN201310072024.3
申请日：2013-03-07
申请人： 哈尔滨工业大学
摘要： MgCl2胁迫提高茂原链霉菌谷氨酰胺转氨酶产量的方法，涉及链霉菌发酵生产谷氨酰胺转氨酶技术领域。本发明采用茂原链霉菌为发酵菌株，经斜面培养和种子培养后，接种在发酵培养基中经液体发酵制备谷氨酰胺转氨酶，通过在发酵培养基中添加MgCl2，最终实现了提高谷氨酰胺转氨酶产量的目标，并添加保护剂制成低温喷雾干燥或冷冻干燥干粉。本发明所用的MgCl2价格低廉，能显著提高了谷氨酰胺转氨酶的产量，在其它培养条件相同的情况下，本发明比不添加MgCl2的对照例产量提高约100%，并且缩短了发酵周期。
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公开(公告)号：CN102978143A
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201210560900.2
申请日：2012-12-21
申请人： 哈尔滨工业大学
摘要： 本发明涉及嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌的冻干粉制剂的制备方法，提供了一种在制备嗜酸乳杆菌、副干酪乳杆菌或鼠李糖乳杆菌冻干产品过程中使用的培养基；发明人将影响细菌发酵的两个关键因素相结合，创造性地在高密度发酵过程中采用两段式pH、三段式变温相结合的方式进行发酵，最大细胞生物量和最高发酵活力较单一方式得到明显提高，同时得到的冻干制剂中活菌数高、稳定性好；同时还提供了一种优良的冻干保护剂。
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公开(公告)号：CN101948777A
公开(公告)日：2011-01-19
申请号：CN201010266379.2
申请日：2010-08-30
摘要： 功能性双歧杆菌高密度培养及其深冻产品的制备方法，它涉及双歧杆菌培养及其深冻产品的制备方法。它解决了现有双歧杆菌生产存在产品中活菌含量小、用量大、发酵效果差，而且其冻干制剂的制造和使用成本均较高的问题。培养：一、耐氧驯化的功能性双歧杆菌接种到增菌培养基中，得发酵液；二、洗脱和絮凝；三、膜浓缩处理后即完成。制备：一、膜浓缩产物与冷冻保护剂混合预冷，得混合物；二、将混合物预冻后粉碎、包装并贮藏即完成。本发明中双歧杆菌的活菌数为5.4×1010CFU/g，用量减少，且发酵效果好，深冻产品的生产成本低、工艺简单且活性高，可达到直接使用目的。
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公开(公告)号：CN105111282B
公开(公告)日：2018-05-22
申请号：CN201510578683.3
申请日：2015-09-11
申请人： 哈尔滨工业大学
摘要： 本发明公开了一种具有ACE抑制活性的核桃肽及其制备方法，所述核桃肽的氨基酸序列为EPNGLLLPGY，其制备方法如下：以核桃渣为原料，选取合适的蛋白酶、根据最佳酶解工艺制备核桃降血压肽粗产品、采用膜技术耦合层析技术对核桃降血压肽进行精细化制备、采用高效液相色谱法进一步纯化、采用真空冷冻干燥或者低温喷雾干燥技术进行最终产品的制备。本发明采用核桃渣为原料开发蛋白肽，原料丰富，价格低廉，可满足大规模工业化生产；该发明对于核桃蛋白产品多样化、核桃生物活性肽在功能性食品、保健食品或者药品中的开发利用具有重要的意义。
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