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公开(公告)号：CN114246329B
公开(公告)日：2023-08-15
申请号：CN202111517517.4
申请日：2021-12-08
申请人： 江南大学 , 安丘华涛食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种对粉条湿热处理改善其品质的加工工艺，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：在粉条干燥阶段，水分剩余20％‑24％时密封放入烘箱中100℃加热1h，然后用余温使粉条水分下降到12％以下，本发明对木薯粉条湿热处理，湿热处理后的木薯粉条的黏附性降低30％‑35％，粉条的拉伸强度也增加了70％‑80％，同时粉条透明度也有改善。
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公开(公告)号：CN114246329A
公开(公告)日：2022-03-29
申请号：CN202111517517.4
申请日：2021-12-08
申请人： 江南大学 , 安丘华涛食品有限公司
摘要： 本发明公开了一种对粉条湿热处理改善其品质的加工工艺，涉及食品加工技术领域，包括以下步骤：在粉条干燥阶段，水分剩余20％‑24％时密封放入烘箱中100℃加热1h，然后用余温使粉条水分下降到12％以下，本发明对木薯粉条湿热处理，湿热处理后的木薯粉条的黏附性降低30％‑35％，粉条的拉伸强度也增加了70％‑80％，同时粉条透明度也有改善。
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公开(公告)号：CN215557076U
公开(公告)日：2022-01-18
申请号：CN202122076655.5
申请日：2021-08-31
申请人： 安丘华涛食品有限公司 , 江南大学
摘要： 本实用新型公开了一种用于粉条生产的托盘分配装置，它属于粉条生产装置技术领域，包括托板，托板的底部设有伸缩组件；托板的一侧设有第一支架，第一支架的顶部设有可沿水平方向移动的推板，推板连接有驱动组件；托板的另一侧设有挡墙，挡墙的顶端沿远离托板的水平方向上设有若干第一滚轴，第一滚轴的上表面低于推板的下表面，第一滚轴远离挡墙的一侧设有传送带；本实用新型罗叠的托盘可以放置于托板上，伸缩组件带动托板上升时可以带动托盘上升，推板在驱动组件的驱动下可以将罗叠的托盘从最上方的一个开始依次推送到传送带上，自动的实现对托盘的分配，结构简单，使用方便，节省了人工，并提高了分配效率和粉条整体的生产速度。
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公开(公告)号：CN105341628A
公开(公告)日：2016-02-24
申请号：CN201510632731.2
申请日：2015-09-29
申请人： 江南大学 , 江南大学(扬州)食品生物技术研究所 , 扬州江大食品生物技术研究所有限公司
IPC分类号： A23L5/20
CPC分类号： A23V2002/00 , A23V2250/082 , A23V2250/086
摘要： 本发明公开了一种降低白果中银杏酸含量的方法，属于食品加工技术领域。本发明通过简单的热处理和醇浸泡处理相结合，能够显著降低白果中的银杏酸含量，大大提高了白果的安全性，同时该发明操作简单、成本低廉，具有较好的推广潜力。
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公开(公告)号：CN118661818A
公开(公告)日：2024-09-20
申请号：CN202410784661.1
申请日：2024-06-18
申请人： 江南大学 , 浙江五芳斋实业股份有限公司 , 嘉兴未来食品研究院
IPC分类号： A23L3/3472 , A23L3/3562 , A23L29/256 , A23L29/244 , A23L29/275 , A23L29/00 , A23L29/219 , A23L29/212 , A23L7/104 , B01D11/02
摘要： 本发明涉及食品添加剂技术领域，特别涉及一种箬叶提取物淀粉凝胶制备方法及应用，该制备方法将海藻酸钠、魔芋葡甘聚糖和壳聚糖溶于水中得到第一混合液，将碳酸钙加入至箬叶提取物溶液中混合得到第二混合液，将第二混合液逐滴滴入第一混合液中，静置，过滤，冷冻干燥得到包含箬叶提取物的凝胶微球，将凝胶微球加入至醋酸‑醋酸钠缓冲溶液中再加入乙醇溶液进行表面处理，将淀粉凝胶加水溶解，置入表面处理后的凝胶微球得到箬叶提取物‑淀粉凝胶。该箬叶提取物‑淀粉凝胶能够作为食品添加剂用于制备米糕，以延长米糕的锁水性能及保质期。
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公开(公告)号：CN118576557A
公开(公告)日：2024-09-03
申请号：CN202410630852.2
申请日：2024-05-21
IPC分类号： A61K9/19 , A61K31/07 , A61K47/36 , A61K9/51 , A61P39/00 , A61P25/16 , A61P1/16 , A61P3/06 , A61P39/06 , A61P37/04 , A61P31/04 , C08B3/12 , C08B3/22
摘要： 本发明公开了一种提高二十八烷醇水溶性的制备方法，属于纳米复合材料技术领域。本发明所述的制备方法包括以下步骤：首先对淀粉进行辛烯基琥珀酸改性，并利用普鲁兰酶进行脱支复合改性得到OSA脱支淀粉；然后将二十八烷醇乙醇溶液加入OSA脱支淀粉溶液中充分反应，离心取清液冻干得到水溶性二十八烷醇纳米颗粒。该方法制备的二十八烷醇纳米颗粒粒径小，分散在水中可以形成较为澄清透明的乳白色溶液，随着储存时间的延长，仍能稳定存在，这显著改善了二十八烷醇的水溶性。
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公开(公告)号：CN116655815B
公开(公告)日：2024-08-23
申请号：CN202310543048.6
申请日：2023-05-15
申请人： 江南大学
IPC分类号： C08B31/04 , A23L29/10 , A23L29/30 , A61K47/36 , A61K8/73 , A61Q19/00 , C08B31/18 , C08B31/00 , C08B31/12 , C12P19/22 , C12P19/04
摘要： 本发明公开了一种具有益生性的丁酸酯淀粉基乳化剂及制备方法与应用，属于变性淀粉制备和应用技术领域和农产品深加工技术领域。本发明的方法是以淀粉为主要原料，通过丁酸酐和氧化剂、醚化剂、交联剂、酶解剂等反应形成的复合改性的丁酸酯淀粉基乳化剂具有良好的乳化能力，可以很好的吸附在油水界面形成稳定的乳状液。同时复合改性的丁酸酯淀粉基乳化剂在进入人体后经过消化会在大肠中释放丁酸，丁酸是一种对人体有益的短链脂肪酸，具有预防结肠炎，抑制致病菌的生长等功能。复合改性的丁酸酯淀粉基乳化剂的生产扩大了功能性食品添加剂的使用范围和淀粉产品的应用范围，除了用作普通的乳化剂，还可作为脂溶性生理活性物质的亲水载体原料。
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公开(公告)号：CN118146748A
公开(公告)日：2024-06-07
申请号：CN202410311268.0
申请日：2024-03-19
申请人： 江南大学
IPC分类号： C09J151/02 , C08F251/00 , C08F220/58 , C08F220/32
摘要： 本发明公开了一种高耐水性快速固化的淀粉基刨花板胶黏剂及制备方法，属于胶黏剂制备技术领域。本发明的淀粉基刨花板胶黏剂包括A组分和B组分；所述A组分以质量份数计，包括：淀粉140～160份，水200～300份，浓盐酸20～25份，稀硝酸12～18份，氢氧化钠溶液25～40份，引发剂4～8份，疏水单体12～20份，交联单体25～32份，乳化剂3～7份；所述B组分以质量份数计，包括：后交联剂12～15份。该淀粉基刨花板胶黏剂有效的解决了现有技术中淀粉胶黏剂耐水性不足、固化时间长的问题，在保持较快的固化速度的前提下，能够将耐水性提高，制备的刨花板吸水厚度膨胀率达到5％。
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公开(公告)号：CN118064522A
公开(公告)日：2024-05-24
申请号：CN202410203647.8
申请日：2024-02-23
申请人： 江南大学
摘要： 本发明公开了一种利用α‑琼胶酶制备琼四糖的方法，属于功能性寡糖制备领域。本发明所述的制备琼四糖的方法，包括如下步骤：在稀盐酸溶液中加入琼脂粉，高温低酸条件下混合均匀并进行反应；取适量混合溶液，用NaOH进行pH调节；在酸解中和溶液中加入α‑琼胶酶AgaS纯酶液并于最适酶解温度下反应，得到琼脂的酸酶解产物；本发明通过结合酸解法和酶解法，实现了特异性高效制备琼四糖。与酸解法制备偶数琼寡糖的方法相比，本发明反应条件温和、易控制；与酶解法制备偶数琼寡糖的方法相比，本发明作用的底物浓度高，琼四糖产量明显提升，可为工业上制备功能性琼胶寡糖提供一定的理论基础，适用于水产养殖、化妆品、食品和制药等领域。
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公开(公告)号：CN117898421A
公开(公告)日：2024-04-19
申请号：CN202410265664.4
申请日：2024-03-08
申请人： 江南大学
IPC分类号： A23L29/30 , A23L29/00 , A23L29/269
摘要： 本发明涉及一种高韧性无明矾粉条及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明的制备方法包括以下步骤：分别配制亲水胶体溶液和酶溶液，混合后得到含亲水胶体和酶的混合液；将淀粉与所得含亲水胶体和酶的混合液混合，进行和面，得到淀粉浆；将所得淀粉浆导入挤压机中，保温处理后匀速挤出，得到挤压后的粉条；将所得挤压后的粉条进行冷却、冷冻、包装和灭菌后，得到所述高韧性无明矾鲜湿粉条。本发明利用亲水性基团的增加和其与淀粉相互作用强化淀粉与多糖的凝胶网络，作用后的红薯粉条拉伸强度增加了111.48％，粉条的黏附性也降低73.83％，同时粉条更为白亮。
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