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    甘味組成物およびそれらの調製方法
    41.
    发明专利
    甘味組成物およびそれらの調製方法 审中-公开
    研究组合物及其制备方法

    公开(公告)号：JP2015192678A

    公开(公告)日：2015-11-05

    申请号：JP2015156045

    申请日：2015-08-06

    申请人： バイオヴィットリア リミテッド

    发明人： リンドン レックス マーリー ,  ミラー クリストファー ジョン ,  スミス ガース セルウィン ,  フション ラン

    IPC分类号： A23L1/30 ,  A23L2/00 ,  A23L1/22

    CPC分类号： A23L1/09 ,  A23L2/60 ,  A23L27/36 ,  A23L29/30 ,  C07J17/005 ,  A23V2002/00

    摘要： 【課題】望みでない匂いが最小限であるかまたは脱落し、薄い着色の清浄な風味を有するテルペン・グリコシドを含有する甘味組成物およびそれらの調製方法を提供する。 【解決手段】本発明は、ウリ科の一員であるラカンカ果実から得られた甘味組成物に関する。この組成物は、苦み不純物を含まず、薄い色を有し、乾燥重量基準で約16〜75%のモグロシドV、約30〜95%の全テルペン・グリコシドを含有する。固体含有量が1%w/vであるろ過(0.2μm)組成物水溶液の420nmにおける吸光度は約0.55以下である。さらに開示されているのは、このような組成物を調製する方法であって、メラノイジン(高度に着色した不純物)の形成を促し、これによって、ろ過によるそれらの除去を可能にし、より薄い色の生成物を提供する加熱工程を含む方法である。 【選択図】なし

    摘要翻译： 要解决的问题：提供含有萜烯糖苷的甜味组合物，其具有清洁的风味，具有最少或没有不希望的气味和浅色，以及制备它们的方法。本发明涉及从罗汉果果获得的甜味组合物， 葫芦科家族的成员。 该组合物没有苦味杂质，具有浅色，并且以干重为基准含有约16-75％的罗汉果苷V和约30-95％的总萜糖苷。 固体含量为1％w / v的过滤（0.2μm）组合物的水溶液在420nm处的吸光度为约0.55或更低。 还公开了制备这种组合物的方法，其包括加热步骤以促进形成黑色素，高度着色的杂质，从而允许其通过过滤除去，提供较浅的着色产物。

    レバウディオサイドＤ甘味ダイエット炭酸ソフトドリンクを製造する方法
    45.
    发明专利
    レバウディオサイドＤ甘味ダイエット炭酸ソフトドリンクを製造する方法 有权
    制造甜叶菊甙D饮食甜味的方法，碳酸软饮料

    公开(公告)号：JP2015512652A

    公开(公告)日：2015-04-30

    申请号：JP2015505820

    申请日：2013-04-08

    申请人： ペプシコ,インコーポレイテッドPepsiCo Inc. ,  ペプシコ,インコーポレイテッドPepsiCo Inc.

    发明人： リー，トーマス

    IPC分类号： A23L2/38 ,  A23L2/00

    CPC分类号： A23L2/60 ,  A23L2/38 ,  A23L2/54 ,  A23L2/56 ,  A23L27/36 ,  A23V2002/00

    摘要： ダイエット炭酸ソフトドリンクを製造する方法であって、水および甘味効果のある量のレバウディオサイドD(Reb D)を混ぜ合わせて、Reb D甘味水を生成する工程、このReb D甘味水に二酸化炭素を注入して、炭酸Reb D甘味水を生成する工程、この炭酸Reb D甘味水を非甘味シロップと混ぜ合わせて、ダイエット炭酸ソフトドリンクを形成する工程を有してなる方法が開示されている。あるいは、その方法は、水および甘味効果のある量のレバウディオサイドD(Reb D)を混ぜ合わせて、Reb D甘味水を生成する工程、このReb D甘味水をシロップと混ぜ合わせる工程、この混ぜ合わされたReb D甘味水とシロップに二酸化炭素を注入して、ダイエット炭酸ソフトドリンクを製造する工程を有してなる。

    摘要翻译： 使通过混合液体的源和新蛇菊苷甜味剂D（的Reb D）的效果量碳酸软饮料，二氧化节食，产生的Rebð甜味的水的方法，此的Rebð甜味剂水 通过注入的碳，以产生碳酸化雷布·D·斯维特水，碳酸酯的Rebð甜水与非甜糖浆混合，该方法包括形成饮食的步骤碳酸软饮料已经公开 。 可替代地，该方法，通过混合液体的源和新蛇菊苷甜味剂D（的Reb D）的有效量，生成雷布·D·斯维特水，结合的Rebð甜味水和糖浆的步骤，这 通过注入二氧化碳成D-甜味水和糖浆，包括产生碳酸软饮料饮食的步骤混合的Reb。

    砂糖様甘味質を有する甘味料及びそれを用いた飲食物
    48.
    发明专利
    砂糖様甘味質を有する甘味料及びそれを用いた飲食物 有权
    使用相同的甜味剂和吃有喝有糖的甜味

    公开(公告)号：JPWO2013031746A1

    公开(公告)日：2015-03-23

    申请号：JP2013531318

    申请日：2012-08-28

    申请人： 三菱商事フードテック株式会社

    发明人： 詩帆 大木 ,  詩帆 大木 ,  正規 先本 ,  正規 先本

    IPC分类号： A23L1/22

    CPC分类号： A23L1/2361 ,  A23L2/60 ,  A23L27/30 ,  A23L27/31 ,  A23L27/34 ,  A23L29/37

    摘要： 【課題】糖アルコールや高甘味度甘味料を使用した飲食物より砂糖を使用した飲食物に近い飲食物を得るための甘味料を提供する。すなわち、砂糖と同様の良好な甘味質を有する甘味料を提供すると共に、飲食物の風味を損なうことなく、砂糖を使用した場合に近い味質を有する砂糖不使用又は低糖の飲食物を提供する。【解決手段】糖アルコール及び/又は高甘味度甘味料と、ペプチドを含有する酵母エキスとからなる、砂糖様甘味質を有する甘味料、及びそれを含有する飲食物。【選択図】なし

    摘要翻译： 用于使用更多的糖食品使用糖醇和高甜度甜味剂获得接近食物食物提供甜味剂。 也就是说，与提供具有类似于糖的优异的甜味品质甜味剂而不损害食品的味道，提供食物糖未使用的或低糖使用糖时具有味道并拢 。 和糖醇和/或高强度甜味剂，和酵母提取物含有多肽，具有甜味剂糖的甜味品质，并含有相同的食物。 系统技术领域

    におい成分の安定化方法、香料組成物および防臭組成物
    49.
    发明专利
    におい成分の安定化方法、香料組成物および防臭組成物 有权
    稳定气味成分，香料组合物和去污剂组合物的方法

    公开(公告)号：JP2015044968A

    公开(公告)日：2015-03-12

    申请号：JP2013203832

    申请日：2013-09-30

    申请人： 東洋精糖株式会社 ,  Toyo Seito Kk

    发明人： SATO SHUICHI ,  AIZAWA YASUSHI ,  IIDA SUMIHISA

    IPC分类号： C11B5/00 ,  A23L27/00 ,  A23L27/20 ,  C11B9/00

    CPC分类号： C11B5/0021 ,  A23L2/60 ,  A23L27/204 ,  A61K8/602 ,  A61Q13/00 ,  C11B5/0007 ,  C11B5/0028

    摘要： 【課題】各種のにおい成分、たとえば香料等の香気成分または不飽和脂肪酸等の臭気原因成分の劣化(酸化、分解等)を防止することができる方法、ならびに香料の劣化が防止された(安定化された)香料組成物および不飽和脂肪酸の劣化を防止することができる防臭組成物を提供する。【解決手段】本発明のにおい成分の劣化防止方法は、D−グルコピラノシルグリセロールをにおい成分と共存させることを特徴とする。前記におい成分としては、香料および不飽和脂肪酸が挙げられる。また、本発明の香料組成物は、少なくとも1種の香料およびその劣化防止のための有効成分としてのD−グルコピラノシルグリセロールを含有することを特徴とし、本発明の防臭組成物は、飽和脂肪酸の劣化防止のための有効成分としてのD−グルコピラノシルグリセロールを含有することを特徴とする。【選択図】なし

    摘要翻译： 要解决的问题：提供防止劣化的方法，例如， 氧化和分解，气味成分，例如 芳香成分如香料和气味成分如不饱和脂肪酸，防止香料变质的稳定的香料组合物和防止不饱和脂肪酸变质的除臭剂组合物。方法：防止臭味成分恶化的方法是 其特征在于使D-吡喃葡萄糖基甘油与气味成分共存。 典型的气味成分包括香料和不饱和脂肪酸。 香水组合物含有至少一种香料和D-吡喃葡糖基甘油作为防止香料变质的有效成分。 除臭剂组合物含有D-吡喃葡萄糖基甘油作为防止不饱和脂肪酸变质的有效成分。