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公开(公告)号：JP2017038615A
公开(公告)日：2017-02-23
申请号：JP2016202150
申请日：2016-10-14
发明人： ヴァッハ,ヴォルフガング , ローゼ,トーマス , クリンゲベルク,ミヒャエル , ペーテルス,ジークフリート , デーア,ティルマン , テイス,シュテファン , コヴァルチク,イェルク , ハウスマンズ,シュテファン
IPC分类号： C12P19/00 , A61K31/7016 , A61P3/10 , A61K9/08 , A61K47/26 , A61K47/10 , A61K47/12 , A61K47/16 , A61K47/18 , A23L33/125
摘要： 【課題】トレハルロース含有組成物、その調製及びその使用に関する。 【解決手段】飲料の全重量を基準に少なくとも60重量%のトレハルロース含有組成物を含む飲料であって、該トレハルロース含有組成物は、それぞれ該トレハルロース含有組成物の乾燥質量を基準に35〜65重量%のトレハルロース含量、30〜50重量%のイソマルツロース含量及び0.1〜2.0重量%のグルコースを含み、且つ該飲料は晶出しない、前記飲料。更に、スクロース含有組成物を適切な条件下でシュードモナス属及びプロタミノバクター属微生物の細胞又は細胞抽出物と接触させ、トレハルロース含有組成物を生成させる方法。 【選択図】なし
摘要翻译： 含有海藻糖的组合物，其制备方法和其用途。 本发明涉及包含根据基于每个所述含海藻酮糖的组合物的干重的饮料，含海藻糖的组合物，35〜65重量的总重量，含海藻酮糖的组合物的至少60重量％的饮料 ％海藻糖含量包含30至50重量％的异麦芽酮糖的含量和葡萄糖的0.1〜2.0重量％，并且所述饮料不结晶，饮料。 此外，在合适的条件下接触假单胞菌和pro电机氨基属微生物含蔗糖的组合物的细胞或细胞提取物，的方法，以产生含海藻酮糖的组合物。 系统技术领域
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公开(公告)号：JP2016531560A
公开(公告)日：2016-10-13
申请号：JP2016519840
申请日：2014-10-01
发明人： ヨーゼフ ヴィントハープ エーリヒ , ヨーゼフ ヴィントハープ エーリヒ , シュトレール パトリック , シュトレール パトリック , ハンゼルマン ウィリアム , ハンゼルマン ウィリアム
CPC分类号： A23G1/40 , A23G1/0006 , A23G1/0016 , A23L33/10 , A23L33/20 , A23P10/22 , A23P10/40 , A23V2002/00 , A23V2200/3324
摘要： 本発明は、球状粒子、球状粒子の凝集物、球状粒子の製造方法、球状粒子を有する食品懸濁液および可飲食物、ならびに食品懸濁液および/または可飲食物を含む食料品に関する。上記粒子は、非晶質に固化された生体高分子、特に糖、好ましくは20より大きいデキストロース当量を有し、かつ平衡含水量、好ましくは10質量%未満の含水量を有する非晶質に固化された糖からなるマトリックス材料を含み、ここで、固体粒子および/または液体分および/または気体分がマトリックス材料中に埋包されている。上記食品懸濁液は、本質的にキャリヤー材料を含み、該材料中に、球状粒子が埋包されている。可飲食物は、粒子の凝集物を含み、その際、粒子には球状粒子が含まれる。埋包されたカカオ粒子の使用は、カカオ粒子の粗さを低減し、かつ乳化剤の必要性を排除しながら降伏点を低下させる。これは、脂肪相の50%までの減少とそれによる低カロリーのチョコレート製品の製造を可能にする。
摘要翻译： 本发明中，球形颗粒，球形颗粒的聚集体，在制造的球形颗粒，所述食品悬浮液和具有允许食品的球形颗粒，以及含有食品悬浮液和/或可溶食品的食品的方法。 颗粒，生物聚合物，其是在无定形的，特别是糖固化，优选为具有大于20右旋糖当量以上，平衡水含量，优选固化非晶具有小于10重量％的水含量 它包括含有糖，其特征在于，所述固体颗粒和/或液体馏分和/或气体组分在基质材料中嵌入的基质材料。 食品悬浮液，基本上包含载体材料，在该材料中，球形颗粒被嵌入。 水溶性食物包括颗粒的聚集体，其中，所述颗粒含有球形颗粒。 嵌入可可颗粒的使用减少了可可颗粒的粗糙度，并同时消除了对乳化剂的需求降低了屈服点。 这允许通过它生产的减少和低卡路里的巧克力产品多达脂肪相的50％。
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公开(公告)号：JP5844955B2
公开(公告)日：2016-01-20
申请号：JP2008557833
申请日：2007-03-08
IPC分类号： A23K20/00 , A23K20/142 , A23L33/17 , C07B59/00 , C07C57/12 , C07C229/26 , C07C279/14 , C07H19/173 , A23L33/10
CPC分类号： A61K31/201 , A23D9/00 , A23D9/007 , A23K10/12 , A23K50/80 , A23L1/30 , A23L1/3008 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/12 , A23L33/13 , A23L33/135 , A23L33/175 , A23L33/18 , A23L33/20 , A61K9/0019 , A23V2002/00
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公开(公告)号：JP2015536939A
公开(公告)日：2015-12-24
申请号：JP2015540176
申请日：2013-11-06
申请人： シグリッド・セラピューティクス・アーベー
发明人： ロバート・サイカス , トーレ・ベングソン , ナタリア・クプフェルシュミット , アルフォンソ・イー・ガルシア−ベネット
CPC分类号： A61K9/14 , A23L29/015 , A23L33/10 , A23L33/20 , A23L33/30 , A23V2002/00 , A61K33/00 , A61K45/06 , C01B33/12 , C01P2006/12 , C01P2006/14 , C01P2006/17 , Y10T428/2982 , A61K2300/00
摘要： メソスケール範囲(2-50 nm)の細孔を有する、医薬有効成分又は食品有効成分としての使用のための、多孔質シリカ材料であって、前記メソスケール範囲の細孔の平均細孔径が、2から25 nmの範囲内であり、前記メソスケール範囲の細孔径分布(PSD)が、細孔の少なくとも80%が、2から25 nmの範囲に含まれるものである、多孔質シリカ材料。
摘要翻译： 与尺度范围（2-50纳米）的孔，用作药物活性成分或食品的活性成分，多孔二氧化硅材料，中尺度范围的孔的平均孔径， 在2至25纳米的范围内，中尺度范围（PSD）的孔径分布的孔的至少80％，被包括在2至25nm，多孔二氧化硅材料的范围内。
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公开(公告)号：JP2015146811A
公开(公告)日：2015-08-20
申请号：JP2015045737
申请日：2015-03-09
IPC分类号： A23L1/305 , A23K1/16 , C07H19/173 , A23L1/30
CPC分类号： A61K31/201 , A23D9/00 , A23D9/007 , A23K10/12 , A23K50/80 , A23L1/30 , A23L1/3008 , A23L33/10 , A23L33/105 , A23L33/12 , A23L33/13 , A23L33/135 , A23L33/175 , A23L33/18 , A23L33/20 , A61K9/0019 , A23V2002/00
摘要： 【課題】摂取された場合、機能的に通常の身体構成物質に等価であるが、分解/有害なプロセス(例えば、ROSおよびRNSまたは放射線により媒介されるプロセス)に対してより耐性を有する、身体構成物質(例えば、タンパク質、核酸、脂質、炭水化物など)の形成を生じるクラスの化合物を合成する 【解決手段】栄養組成物は、少なくとも1つの交換可能なH原子が 2 Hであり、かつ/または少なくとも1つのC原子が 13 Cである必須栄養素を含む。したがって、栄養素はとりわけ活性酸素種から保護される。 【選択図】図1
摘要翻译： 要解决的问题：合成在功能上等同于正常身体成分的身体成分（例如蛋白质，核酸，脂质和碳水化合物）的形成的化合物，并且更耐分解/有害的过程（ 例如由ROS，RNS或辐射介导的过程）。解决方案：营养组合物包括具有至少一个H的可置换H原子和/或C的至少一个可替换C原子的必需营养物质。 必需的营养物质特别受到活性氧的保护。
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公开(公告)号：JP2015142589A
公开(公告)日：2015-08-06
申请号：JP2015087926
申请日：2015-04-22
发明人： ラヨシュ・センテ
CPC分类号： C08L5/16 , A23L27/75 , A23L29/35 , A23L33/10 , A23L33/20 , C08B37/0015 , A23V2002/00
摘要： 【課題】シクロデキストリンおよび/またはアミロースなど、脂肪分子と結合することができる1種または複数のホスト分子を含む摂取可能な飲料または他の食品は、ホスト分子が、動物の胃腸管に送達された後に脂肪分子と包接複合体を形成することを可能にし、したがってホストは、その後に動物の胃腸管において中性脂肪分子と密接に結合することができる。 【解決手段】脂肪結合性組成物は、ホスト分子とゲスト分子の包接複合体を含有する。ゲスト分子としては、1種または複数のアミノ酸、ビタミン、香味剤または関連化合物、ルチン、ベタニン、それらの誘導体、およびそれらの混合物が挙げられる。脂肪結合性組成物は、例えば錠剤または粉末の形をとることができ、食品または飲料製品に組み込むことができる。粉末または錠剤の形の場合、組成物は、カーボネーション発生成分を場合によっては含有してもよく、炭酸水または非炭酸水に溶解させることができる。脂肪結合性組成物は、動物によって摂取された脂肪と結合する方法で使用することもでき、その方法は、組成物またはそれを含む食品もしくは飲料製品を動物に摂取させるステップを含む。 【選択図】なし
摘要翻译： 要解决的问题：提供含有一种或多种能够结合脂肪分子的宿主分子的可摄入饮料或其它食品，例如环糊精和/或直链淀粉，并允许宿主分子被递送至胃肠道 的动物，然后与脂肪分子形成包合物，使得宿主可以紧密地结合动物胃肠道中的中性脂肪分子。解决方案：脂肪结合组合物含有与宿主分子和客体分子的包合物。 客体分子包括一种或多种氨基酸，维生素，调味剂或相关化合物，芦丁，甜菜碱，其衍生物及其混合物。 脂肪结合组合物可以是例如片剂或粉末的形式，并且可以结合到食品或饮料产品中。 如果以粉末或片剂的形式，组合物可以任选地含有碳酸化形成组分，并且可以溶解在碳酸化或非碳酸化的水中。 脂肪结合组合物还可以用于结合动物摄入的脂肪的方法，其中该方法包括使动物摄取组合物，或含有该脂肪的食品或饮料产品。
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公开(公告)号：JP2015109841A
公开(公告)日：2015-06-18
申请号：JP2014256819
申请日：2014-12-19
发明人： ヴァッハ,ヴォルフガング , ローゼ,トーマス , クリンゲベルク,ミヒャエル , ペーテルス,ジークフリート , デーア,ティルマン , テイス,シュテファン , コヴァルチク,イェルク , ハウスマンズ,シュテファン
摘要： 【課題】グルコース及び/又はインスリン代謝に関連する病態及び疾患の予防及び治療で、好都合な用途をもたらす、改善されたトレハルロース−及びイソマルツロース−含有組成物(以下では「ビタロース」又は「トレハルロース含有組成物」と呼ぶ)の提供。 【解決手段】20〜78重量%のトレハルロース含量、20〜50重量%のイソマルツロース含量及び0.1〜2.0重量%のグルコース(それぞれ乾燥質量を基準)を含む、トレハルロース含有組成物を含むシロップであって、晶出しないシロップ、前記シロップを含む飲食品及び医薬組成物。 【選択図】なし
摘要翻译： 要解决的问题：提供包含海藻糖和异麦芽酮糖的改进的组合物（以下称为“活性”或“含海藻糖含量的组合物”），其能够有利地用于预防和治疗与葡萄糖和/或 胰岛素代谢。解决方案：糖浆包括海藻糖含量为20至78重量％，异麦芽酮糖含量为20至50重量％，葡萄糖含量为0.1至2.0重量％的海藻糖含量组合物（基于 干重），不结晶。 食品和药物组合物含有糖浆。
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公开(公告)号：JP5726523B2
公开(公告)日：2015-06-03
申请号：JP2010515118
申请日：2008-06-26
发明人： カタニ・スティーブン・ジェイ
IPC分类号： A23L1/22
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79.发明专利Lipase activity inhibitor including macromolecular polyphenol fraction, tea extract, and method for manufacturing the same 有权脂肪酶活性抑制剂，包括大分子多酚分子，茶提取物及其制备方法
公开(公告)号：JP2014193178A
公开(公告)日：2014-10-09
申请号：JP2014112488
申请日：2014-05-30
发明人： MATSUBARA HITOSHI , ISHIKURA YOSHIYUKI , SASAKI HIROAKI , ABE KEIICHI , ASAMI SUMIO , NAKAI MASAAKI , KUSUMOTO AKIRA
IPC分类号： A23F3/16 , A23F3/18 , A23L1/30 , A23L1/307 , A61K31/353 , A61K31/765 , A61K36/00 , A61K36/18 , A61K36/82 , A61P3/04 , A61P3/06 , A61P43/00 , C12N9/99
CPC分类号： C07D403/00 , A23F3/18 , A23L33/20 , A61K31/765 , A61K36/82 , C07D311/62
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a beverage/food capable of suppressing blood neutral fat level gains by inhibiting absorptions of meal-originating fats.SOLUTION: A macromolecular polyphenol fraction fractionalized from oolong tea is added to a beverage/food as an effective lipase activity inhibitory component. Since its flavor unique to a tea extract remains intact, it is capable, when ingested daily, of suppressing blood neutral fat level gains based on the lipase inhibitory function of the macromolecular polyphenol fraction and of preventing obesity.
摘要翻译： 要解决的问题：提供通过抑制膳食来源的脂肪的吸收来抑制血液中性脂肪水平增加的饮料/食品。解决方案：将从乌龙茶分级的大分子多酚馏分作为有效的脂肪酶活性添加到饮料/食物中 抑制成分。 由于茶提取物独特的风味保持不变，因此每天摄取能够基于大分子多酚馏分的脂肪酶抑制功能和预防肥胖症抑制血液中性脂肪水平的增加。
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公开(公告)号：JP2014506481A
公开(公告)日：2014-03-17
申请号：JP2013555437
申请日：2012-02-08
发明人： チャン リ , エル．シュミット ロバート
CPC分类号： A21D2/188 , A21D2/366 , A21D10/002 , A21D10/005 , A21D10/04 , A21D13/00 , A21D13/04 , A21D13/047 , A21D13/066 , A21D13/40 , A23L7/10 , A23L7/109 , A23L7/117 , A23L29/262 , A23L33/00 , A23L33/20 , A23V2002/00 , A23V2250/51086 , A23V2250/51088
摘要： a)グルテンフリー穀粉、及びb) ヒドロキシプロピルメチルセルロース又はメチルセルロースであって、そのヒドロキシプロピルメチルセルロース又はメチルセルロース粒子の50質量パーセントより多くが150マイクロメートルメッシュサイズのふるい上に保持され、420マイクロメートルメッシュサイズのふるいを通過するような粒径を有する、ヒドロキシプロピルメチルセルロース又はメチルセルロース、を含む組成物は、グルテンフリーベーカリー製品又はグルテンフリーパスタなどの食品を製造するのに有用である。
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