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    Meat tenderization with a thermolabile protease
    1.
    发明授权
    Meat tenderization with a thermolabile protease 失效
    用不耐热蛋白酶进行肉嫩化

    公开(公告)号：US06849284B2

    公开(公告)日：2005-02-01

    申请号：US10773534

    申请日：2004-02-05

    申请人： Isaac Ashie ,  Thomas Sorensen ,  Per Munk Nielsen

    发明人： Isaac Ashie ,  Thomas Sorensen ,  Per Munk Nielsen

    IPC分类号： A23L13/70 ,  A23L1/31

    CPC分类号： A23L13/74 ,  A23L13/72 ,  Y02A40/946

    摘要： The present invention relates to methods for tenderizing meat comprising contacting meat with a tenderizing-effective amount of a thermolabile protease having limited substrate specificity, wherein the limited substrate specificity is the digestion of only one of the two major protein components of meat.

    摘要翻译： 本发明涉及嫩肉的方法，其包括使肉与嫩化有效量的底物特异性有限的不耐热蛋白酶接触，其中有限的底物特异性仅消化肉的两种主要蛋白质组分中的一种。

    Methods for processing crustacean material
    5.
    发明授权
    Methods for processing crustacean material 失效
    加工甲壳类材料的方法

    公开(公告)号：US07241463B2

    公开(公告)日：2007-07-10

    申请号：US10380745

    申请日：2001-09-21

    申请人： Per Munk Nielsen

    发明人： Per Munk Nielsen

    IPC分类号： A23L1/28

    CPC分类号： C09B61/00 ,  A23K10/14 ,  A23K20/179 ,  A23K50/80 ,  A23L5/44

    摘要： The inventor has found that enzymatic treatment of crustaceans with lipolytic enzymes promotes the extraction of coloured pigment. Accordingly, the invention relates to a method for recovering coloured pigment, e.g. astaxanthin, and/or chitin or chitosan and/or lysolecithins from crustaceans. Lipolytic enzyme(s) may e.g. be lipase or phospholipase. The lipolytic enzyme treated crustacean material may be subjected to additional process steps, including treatment with non-lipolytic enzymes such as e.g. protease. The process of the invention provides several suitable products and several uses of such products. Furthermore, the invention also relates to the cosmetic and consumable products (feed and food (including beverages) products and additives produced therefrom.

    摘要翻译： 发明人发现用脂肪分解酶对甲壳类动物进行酶处理促进着色颜料的提取。 因此，本发明涉及一种回收有色颜料的方法，例如 和/或几丁质或壳聚糖和/或来自甲壳类的溶血卵磷脂。 脂肪分解酶可以例如。 是脂肪酶或磷脂酶。 处理的脂肪分解酶的甲壳动物材料可以进行额外的加工步骤，包括用非脂肪分解酶如 蛋白酶。 本发明的方法提供了几种合适的产品和这种产品的多种用途。 此外，本发明还涉及化妆品和消费品（饲料和食品（包括饮料）产品和由其制备的添加剂。

    Production of Fatty Acid Alkyl Esters
    9.
    发明申请
    Production of Fatty Acid Alkyl Esters 有权
    生产脂肪酸烷基酯

    公开(公告)号：US20150353968A1

    公开(公告)日：2015-12-10

    申请号：US13979171

    申请日：2012-01-17

    申请人： Per Munk Nielsen

    发明人： Per Munk Nielsen

    IPC分类号： C12P7/64

    CPC分类号： C12P7/649 ,  Y02E50/13

    摘要： A method for producing fatty acid alkyl esters, wherein a solution comprising triglyceride, alcohol, water, and glycerol is contacted with a lipolytic enzyme.

    摘要翻译： 一种生产脂肪酸烷基酯的方法，其中包含甘油三酯，醇，水和甘油的溶液与脂肪分解酶接触。