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    CRYSTAL COMESTIBLE PRODUCT AND METHOD OF MAKING SAME
    2.
    发明申请
    CRYSTAL COMESTIBLE PRODUCT AND METHOD OF MAKING SAME 审中-公开
    水晶般的产品及其制作方法

    公开(公告)号：WO2014124331A1

    公开(公告)日：2014-08-14

    申请号：PCT/US2014/015417

    申请日：2014-02-07

    申请人： SASUGA, David G.

    发明人： SASUGA, David G. ,  PARK, Ju Won

    IPC分类号： A23L1/22

    CPC分类号： A23L27/10 ,  A23G3/48 ,  A23L27/14 ,  A23L27/40 ,  A23L27/70 ,  C13B30/021 ,  C13B50/002

    摘要： A crystal comestible product and method of making it are provided. The crystal comestible product is suitable for use as a food additive, a flavor additive, a nutritional additive, and decoration. The crystal comestible product includes a matrix of edible crystals surrounding air pockets and free spaces, providing a light crunchy crispy texture. The crystal comestible product may include ingredients that add flavor, color, nutritional value, texture, structure, or stability. Suitable ingredients include fresh herbs, fresh flowers, spices, natural and synthetic flavors, nuts, vitamins and minerals.

    摘要翻译： 提供了一种晶体食品及其制作方法。 水晶食品适用于食品添加剂，风味添加剂，营养添加剂和装饰。 水晶食品包括围绕气穴和自由空间的食用晶体矩阵，提供轻松脆脆的质感。 水晶食品可以包括添加风味，颜色，营养价值，质地，结构或稳定性的成分。 合适的成分包括新鲜草药，鲜花，香料，天然和合成口味，坚果，维生素和矿物质。

    SUGAR SUBSTITUTE PREPARED WITH NUTRITIVE AND HIGH-INTENSITY SWEETENERS
    3.
    发明申请
    SUGAR SUBSTITUTE PREPARED WITH NUTRITIVE AND HIGH-INTENSITY SWEETENERS 审中-公开
    用营养和高强度浸泡剂制备的糖代用品

    公开(公告)号：WO2005103304A1

    公开(公告)日：2005-11-03

    申请号：PCT/US2005/007467

    申请日：2005-03-08

    申请人： MCNELL-PPC, INC ,  VAZIRANI, Roma

    发明人： VAZIRANI, Roma

    IPC分类号： C13F3/00

    CPC分类号： C13B50/002 ,  A23L27/37 ,  A23P10/30 ,  A23V2002/00 ,  A23V2250/628 ,  A23V2250/264 ,  A23V2200/22 ,  A23V2250/60

    摘要： A sweetener composition and a method of producing it. The composition contains granules having a core and a layer on the core. The core contains one or more nutritive sweeteners, such as sucrose, and the layer on the core contains sucralose. The layer may optionally contain a binder and/or non-nutritive sweeteners in addition to sucralose. The composition may contain (other than materials of no essential significance) only such granules, or it may include such granules admixed with granules containing only nutritive sweeteners (such as sucrose). Compositions of the invention may exhibit a variety of advantages, including good sweetness homogeneity and good stability under accelerated aging conditions.

    摘要翻译： 甜味剂组合物及其生产方法。 该组合物含有具有核心和核心层的颗粒。 核心包含一种或多种营养甜味剂，例如蔗糖，核心层包含三氯蔗糖。 除了三氯蔗糖之外，该层可以任选地含有粘合剂和/或非营养甜味剂。 该组合物可以仅含有这样的颗粒（除了不重要的材料之外），或者它可以包括与仅含有营养甜味剂（例如蔗糖）的颗粒混合的颗粒。 本发明的组合物可以显示各种优点，包括在加速老化条件下具有良好的甜度均匀性和良好的稳定性。

    PROCEDE DE SECHAGE D'UNE SOLUTION DE SACCHAROSE, PRODUIT TEL QU'OBTENU ET SON UTILISATION
    5.
    发明申请
    PROCEDE DE SECHAGE D'UNE SOLUTION DE SACCHAROSE, PRODUIT TEL QU'OBTENU ET SON UTILISATION 审中-公开
    干燥SACCHAROSE溶液的方法，获得的产品及其用途

    公开(公告)号：WO2003000936A1

    公开(公告)日：2003-01-03

    申请号：PCT/FR2002/002215

    申请日：2002-06-26

    申请人： BEGHIN-SAY ,  WONG, Emile

    发明人： WONG, Emile

    IPC分类号： C13F1/02

    CPC分类号： C13B50/002 ,  B01D1/18 ,  B01J2/00

    摘要： L'invention concerne une composition pulvérulente de sucre compressible présentant une densité apparente supérieure à environ 0,5, et notamment comprise d'environ 0,6 à environ 0,8, et de préférence égale à environ 0,6, ladite composition étant constituée de particules se présentant sous forme creuse. L'invention concerne également un procédé de préparation d'une composition de sucre compressible, comprenant une étape de séchage par atomisation d'une solution initiale de saccharose additionnée d'au moins un agent anti-cristallisant, dans lequel la solution initiale de saccharose a une teneur en saccharose inférieure au taux de saturation, et présente avantageusement un taux de matières sèches d'environ 60% en poids, par rapport au poids total de la composition.

    摘要翻译： 本发明涉及一种可压缩的粉末状糖组合物，其表观密度大于0.5，特别是0.6和约0.8，优选等于0.6，所述组合物由中空颗粒组成。 本发明还涉及一种制备可压缩糖溶液的方法，其包括干燥阶段，其涉及用至少一种添加的抗结晶剂使初始蔗糖溶液雾化，其中初始蔗糖溶液的蔗糖含量低于饱和 速率，有利地表现出约60重量％的干物质。 相对于组合物的总重量的％。

    BROWN SUGAR SUBSTITUTE AND METHOD FOR MAKING
    6.
    发明申请
    BROWN SUGAR SUBSTITUTE AND METHOD FOR MAKING 审中-公开
    布朗奶糖代用品和制作方法

    公开(公告)号：WO01094646A2

    公开(公告)日：2001-12-13

    申请号：PCT/US2001/018129

    申请日：2001-06-05

    IPC分类号： A21D2/16 ,  A21D2/18 ,  A23L27/30 ,  C13B50/00 ,  C13F3/00 ,  A23L1/22

    CPC分类号： C13B50/002 ,  A21D2/16 ,  A21D2/181 ,  A23L27/33 ,  C13B50/006

    摘要： The present invention includes a brown sugar substitute. The brown sugar substitute comprises sucrose crystals, a fat and molasses. In one embodiment, the sucrose crystals are coated with the fat and the fat coated sucrose crystals are coated with molasses.

    摘要翻译： 本发明包括一种红糖代用品。 红糖替代品包括蔗糖晶体，脂肪和糖蜜。 在一个实施方案中，用脂肪涂覆蔗糖晶体，并用糖蜜包被脂肪包被的蔗糖晶体。

    GEL-FORMING SUGAR FOR PREPARING JAM
    7.
    发明申请
    GEL-FORMING SUGAR FOR PREPARING JAM 审中-公开
    用于制备JAM的成胶糖

    公开(公告)号：WO01000040A1

    公开(公告)日：2001-01-04

    申请号：PCT/FR2000/001555

    申请日：2000-06-07

    IPC分类号： A23L1/0526 ,  A23L1/0532 ,  A23L1/054 ,  A23L1/064 ,  A23L1/09 ,  C13B50/00 ,  A23G3/00 ,  A23L1/06

    CPC分类号： C13B50/002 ,  A23L5/00 ,  A23L21/00 ,  A23L21/12 ,  A23L29/238 ,  A23L29/256 ,  A23L29/27 ,  A23L29/30

    摘要： The invention concerns the use of a powder mixture comprising: sugar selected from the group consisting of saccharose, fructose or mixtures thereof, a gelling agent selected from the group consisting of carrageenans, xanthans, guar gum or mixtures thereof, and optionally a thickening agent such as carob seed flour, for preparing a gel-forming sugar.

    摘要翻译： 本发明涉及使用粉末混合物，其包含：选自蔗糖，果糖或其混合物的糖，选自角叉菜胶，黄豆素，瓜尔胶或其混合物的胶凝剂，以及任选的增稠剂 作为角豆籽粉，用于制备凝胶形成糖。

    A SPICE/SWEETENER COMPOSITION AND A PROCESS FOR MANUFACTURING IT
    8.
    发明申请
    A SPICE/SWEETENER COMPOSITION AND A PROCESS FOR MANUFACTURING IT 审中-公开
    一种SPICE / SWEETENER组合物及其制造工艺

    公开(公告)号：WO1994016578A1

    公开(公告)日：1994-08-04

    申请号：PCT/FI1994000037

    申请日：1994-01-27

    申请人： SUCROS OY ,  YLI-KYYNY, Mauri ,  TIAINEN Ilkka ,  ORAVAINEN, Juha

    发明人： SUCROS OY

    IPC分类号： A23L01/22

    CPC分类号： C13B50/002 ,  A23L27/14 ,  A23L27/70

    摘要： The invention relates to a spice/sweetener composition, especially a cinnamon/sugar composition, consisting of granules comprising a crystalline sweetener and a powdered spice bonded together with a fat which is solid at room temperature. The invention also relates to a process for the manufacture of a spice/sugar composition, wherein a finely powdered spice is mixed with a crystalline sweetener, the mixture obtained is heated to a temperaturee in which the fat to be used is in a melted state, the melted fat, which is solid at room temperature, is sprayed with vigorous stirring onto the mixture in an amount of from 0.5 to 5 % by weight of the total amount of the composition to be manufactured, and the obtained mixture is cooled to room temperature with continuous stirring.

    摘要翻译： 本发明涉及一种香料/增甜剂组合物，特别是肉桂/糖组合物，其由包含结晶甜味剂和粉末状香料的颗粒组成，所述粉末与在室温下为固体的脂肪结合在一起。 本发明还涉及一种制造香料/糖组合物的方法，其中将细粉末香料与结晶甜味剂混合，将得到的混合物加热至使用的脂肪处于熔融状态的温度， 在室温下固化的熔融脂肪以剧烈搅拌的形式喷洒在混合物中，其量为待制造组合物总量的0.5至5重量％，将所得混合物冷却至室温 连续搅拌。